Kelompok

DESTILASI 08
Ridha Farras // Sabrina Azra // Salsabila
Wassifatul // Seila Munadzorifa // Shofiyyah
M.
Apa itu Destilasi ??
Destilasi atau dapat disebut dengan
penyulingan merupakan sebuah metode dalam
pemisahan antara zat cair terhadap campurannya
menurut perbedaan titik didih ataupun kemampuan
zat untuk menguap. Atau dapat diartikan sebagai
cairan yang dapat dipisahkan dari campurannya
karena perbedaan titik didih atau tingkat penguapan
zat.
Destilasi air dan Destilasi uap merupakan
metode yang umum digunakan untuk ekstraksi
minyak atsiri. Banyak sekali minyak atsiri alami
yang dapat diperoleh dengan cara destilasi, yakni
minyak serai, minyak jahe, minyak cengkeh, dsb.
Minyak kayu putih juga didapatkan dengan cara Your Logo or Name Here 2
destilasi
Prinsip kerja destilasi

“Jika suatu zat dalam suatu larutan tidak dapat menguap

secara bersama maka, uap larutan memiliki sebuah
konstituen yang berbeda dari larutan asli.” Jika salah satu
zat menguap, pemisahan terjadi dengan sempurna.
Namun, ketika dua zat menguap, pemisahan nya hanya
parsial, tetapi distilat atau produk mungkin merupakan
komponen yang melebihi solusi asli.

Kondisi waktu optimum pada proses destilasi adalah selama

60 menit dengan suhu 180 derajat C.

Your Logo or Name Here 3

Tujuan destilasi

Untuk memurnikan
bentuk cairan pada titik
didih dan memisahkan
cairan dari padatan. Uap
akan terlepas ke campuran
sebagai uap bebas.
Konsentrat yang juga jatuh
sebagai distilat dan bagian
cair yang tidak menguap
adalah residu. Jika bagian
yang diinginkan dari
campuran tidak menguap,
itu berarti prosesnya
disebut pengentalan
menguap.

Your Logo or Name Here 4

KELEBIHAN
• Dapat memisahkan zat dengan
perbedaan titik didih yang tinggi.
• Produk yang dihasilkan benar-benar
murni.
KELEMAHAN
• Berlaku hanya untuk zat dengan
fase cair dan gas.
• Hanya dapat memisahkan zat yang
memiliki perbedaan titik didih yang
besar.
• Biaya penggunaan alat ini relatif
mahal.
Your Logo or Name Here 5
Macam-Macam Logo

Destilasi
Destilasi Sederhana
• biasanya melalui cara menaikan suhu, sehingga menjadikan tekanan uapnya ada diluar cairan ataupun tekanan atmosfer
ataupun titik didih normal.
• Pada destilasi sederhana ini, dasar dari pemisahannya adalah perbedaan dari titik didihnya yang jauh dan salah satu
komponennya bersifat volatil. Jika campuran tersebut dipanaskan/dididihkan, maka komponen yang memiliki titik
didih yang lebih rendah akan menguap terlebih dahulu.
• Selain dari perbedaan titik didih tersebut, terdapat pula perbedaan kevolatilan yakni merupakan kecendrungan suatu
substansi menjadi gas. Proses destilasi ini dilakukan terhadap tekanan atmosfer. Proses distilasi juga digunakan untuk
memisahkan antara campuran alkohol dan air biasa.

Keterangan:
8. Labu (Kecil) distilat
1. Penampung air
9. Ada lubang udara
2. labu distilasi
10. Tempat keluarnya distilat
3. Ada sambungan
13. Penangas
4. Alat Termometer
14. Air penangas
5. Kondensor
15. Larutan zat
6. Adanya aliran yang masuk berupa air dingin
16. Tempat labu distilat.
7. Aliran keluar berupa air dingin
Your Logo or Name Here 7
untuk memisahkan komponen cair, sebanyak 2 Destilasi Bertingkat
maupun lebih dari larutannya berdasarkan perbedaan
titik didihnya. Destilasi ini digunakan untuk
memisahkan campuran dengan beda titik didih
yang kurang dari 20°C (titik didih berdekatan).

Teknis destilasi tersebut bisa di aplikasikan pada

industri minyak mentah yaitu untuk memisahkan
antara komponen yang berada pada minyak
mentah.

Perbedaan antara destilasi bertingkat (fraksionasi)

dengan destilasi biasa ialah ada kolom fraksionasi.
Pada kolom tersebut akan terjadi pemanasan
bertahap pada suhu yang berbeda pula pada setiap
platnya. Proses pemanasan yang berbeda itu
bertujuan memurnikan distilat lebih dari plat yang
ada dibawahnya.
Your Logo or Name Here 8
 Destilasi Azeotrop
Apa itu campuran azeotrop?
• Campuran azeotrop adalah campuran yang terdiri dari dua atau
lebih komponen yang saling terikat sangat kuat serta memiliki
titik didih yang konstan atau sama.

Apa itu destilasi azeotrop?

• Destilasi azeotrop adalah suatu teknik pemisahan campuran
azeotrop yang dalam prosesnya digunakan senyawa lain yang dapat
memecah ikatan azeotrop tersebut.

Apa prinsip dasarnya?

• Pemisahan campuran azeotrop biasanya dilakukan dengan
penambahan senyawa lain yang bersifat volatil sehingga
volatilitas relatif dari senyawa-senyawa dalam campuran
berubah. Senyawa yang ditambahkan disebut entrainer. Your Logo or Name Here 9
 Contoh: Bagaimana cara memurnikan
Alat yang alkohol 96% menjadi 99,5% ?
Prinsip kerja:
digunakan:
• Pencampuran • Labu destilasi Jawab: molekul alkohol dan air saling
• Pemanasan • Penangas air terikat dengan erat dan tidak bisa
• Penguapan • Still pot dipisahkan dengan destilasi biasa.
• Pendinginan • Kolom karena itu, untuk meningkatkan kadar
fraksinasi 96% menjadi 99,5% dapat dipisahkan
dengan menggunakan destilasi
• Termometer
azeotrop dengan bantuan zeolit /
• Kondensor molecular sieve / karbon aktif untuk
• Pendingin air memisahkan campuran azeotrop
• Buret tersebut.
 Dalam industri minyak atsiri dikenal tiga macam metode
penyulingan, yaitu:
1. Distilasi air (water distillation).
Pada metode ini, bahan yang akan disuling kontak
langsung dengan air atau terendam secara sempurna. Ciri
khas dari metode ini adalah kontak langsung antara
bahan yang akan disuling dengan air mendidih.
Pada penyulingan dengan air yang menjadi fokus adalah
jumlah air yang ada dalam ketel. Prakiraan waktu
penyulingan dengan jumlah air perlu diperhitungkan
dengan matang karena bila tidak diperhatikan maka akan
terjadi gosong dan berdampak pada kualitas minyak.
Air didihkan dengan api secara langsung lalu bahan-
bahan yang disuling akan mengambang di atas air tersebut
atau bahkan terendam seluruhnya. Sehingga metode
destilasi air disebut juga sebagai metode perebusan. Dalam
proses perebusan inilah minyak astiri akan menguap
bersama uap air. Untuk mengumpulkannya dibutuhkan alat
berupa kondensor untuk mengkondensasi uap air dan
minyak. Bahan yang biasa diproses dengan metode
perebusan adalah bunga mawar dan bunga jeruk.
Your Logo or Name Here 11
 2. Distilasi kukus (steam and water
distillation).
Pada metode penyulingan ini, material diletakkan di
atas rak – rak atau saringan berlubang. Ketel suling
diisi sampai dengan batas dibawah sarangan.
Prinsip dasarnya seperti mengukus nasi. Material
kontak dengan uap yang tidak terlalu panas yang
dihasilkan dari air yang mendidih di bawah
sarangan.
Prosesnya, air didihkan pada bagian bawah alat lalu
minyak astiri akan ikut bersama aliran uap yang
dialirkan ke kondensor.
Alat yang digunakan dalam metode ini disebut alat
pengukus.  Minyak atsiri yang dihasilkan dengan
metode ini memiliki mutu yang tinggi, namun dalam
prosesnya temperatur uap harus dikontrol agar hanya
cukup untuk memaksa bahan melepas minyak astiri
bukan membakar bahan. 

Your Logo or Name Here 12

3. Distilasi Uap (Steam Distillation)
Pada metode penyulingan ini, unit penyulingan terbagi atas 3
unit, ketel bahan baku, boiler, dan kondensor.
Dapur uap dibentuk di dalam boiler dengan cara memanaskan
air hingga tekanan tertentu yang ditunjukkan oleh manometer
yang telah dipasang dalam boiler. Setelah tekanan uap yang
diinginkan tercapai maka uap jenuh siap dialirkan ke dalam
ketel bahan baku.
Bahan baku dikenai uap tanpa maserasi dalam air. Uap yang
diinjeksikan melewati bahan baku dari dasar ke atas. Penguapan
ini berfungsi memecah pori-pori tumbuhan dan mengeluarkan
minyak atsiri darinya. Setelahnya akan dihasilkan campuran uap
dan minyak esensial yang diinginkan. Uap ini kemudian
dikondensasikan lebih lanjut dan minyak esensial dikumpulkan.
Lebih cocok untuk menyuling bahan–bahan seperti dedaunan
dan serpihan kayu.

Your Logo or Name Here 13

Sumber
• Zhang, Q. W., Lin, L. G., & Ye, W. C. (2018). Techniques for extraction and isolation of natural products: a
comprehensive review. Chinese medicine, 13, 20. https://doi.org/10.1186/s13020-018-0177-x
• Rassem, H. H., Nour, A. H., & Yunus, R. M. (2016). Techniques for extraction of essential oils from plants: a
review. Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 10(16), 117-127.
• Julianto, T. S. (2019). Fitokimia Tinjauan Metabolit Sekunder dan Skrining Fitokimia. Yogyakarta: Universitas Islam
Indonesia.
• https://www.scribd.com/presentation/366773104/DESTILASI-AZEOTROP
• https://ruangguru.co/pengertian-destilasi/
• https://study.com/cimages/multimages/16/fractional_distillation_lab_apparatus.png

Your Logo or Name Here 14

 Kelompok

Thank You 08