PEMBUATAN BAKSO

SMPN 4 KEPANJEN
2020
IX G
 BAKSO
• Bakso atau baso adalah jeenis bola daging yang lazim di temukan pada
masakan indonesia. Bakso umunya dibuat dari campuran daging sapi
giling dan tepung tapioka akan tatapi ada juga bakso yang terbuat dari
daging ayam, ikan atau udang bahkan daging kerbau.
 PEMBUATAN BAKSO

Pada bab ini kita akan membahas

pembuatan bakso yang dilaksanakan
pada tanggal 17 januari 2020 yang
bertempat di ruang dapur SMPN 4
KEPANJEN
Pada jam prakarya jam ke 1 dan ke 2
 ALAT dan BAHAN
• Alat • Bahan
 Daging sapi 1 kg
Kompor
 tepung kanji ¼
Panci  Bawang putih 3 siung
Tirisan  penyedap secukupnya
Penggiling daging  garam 2 sendok makan
 kaldu tulang sapi ¼
Pisau
Kuah kaldu { bawang putih ¼, merica, polo,
Sendok, garpu , mangkuk daun bawang }
 PROSES PEMBUATAN
• Cuci dan giling daging sapi
• masukkan bumbu untuk daging ke dalam gilingan
• Setelah daging selesai digiling siapkan air pada panci tunggu hingga mendidih
• Cetak menjadi bulat, masukkan bakso yang dicetak ke dalam rebusan air
• Tunggu bakso hingga muncul ke permukaan setelah itu tiriskan
• Siapkan kaldu untuk kuah bakso
• Sajikan bakso dengan perlengap lainnya
• Tambahkan potongan seledri dan bawang goreng, bakso siap untuk disajikan
 PENYAJIAN
bakso biasaanya disajikan menggunakan mangkuk dengan
ditambah bahan pelengkap seperti mie, lontong, tahu, dll.
Dan juga ditambah saus. Kecap ataupun sambal

EKONOMI
Satu porsi bakso lengkap biasanya dijual dengan harga
Rp 10.000,00 sampai Rp 20.000,00
 Evaluasi
• Rasa : A kurang asin. Bumbu terasa
• Tekstur : agak kenyal
• Penyajian : A-