Garang Asem Makanan

Tradisional Khas Jawa Tengah

Disusun Oleh : Muhammad zinedine zidane
Kelas : X5
Mata Pelajaran : Sejarah
 
 

 
 
Pendahuluan

Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam
yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas.
Pembahasan/Isi (1)

 Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah daerah Grobogan. Garang asem adalah
masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas.
 Asal usul nama garang asem adalah karena rasanya yang pedas-pedas (garang) dan asam manis segar (asem),
sehingga masakan ini disebut dengan garang asem.
 Salah satu keunikan Garang Asem adalah cita rasa asam nya yang begitu segar. Rasa asam ini didapat dari
bahan-bahan yang dikukus bersama ayam, yaitu tomat hijau atau belimbing wuluh. Dipadukan dengan kaldu
dari ayam kampung serta cita rasa pedas dari cabai rawit hijau utuh, Garang Asem akan terasa sangat lezat.
 1 ekor ayam kampung, 20 butir cabai rawit , Bawang putih 8 siung, Bawang merah 10 Siung, 3 batang serai
memarkan, 2 cm lengkuas, diiris tipis, 1 cm jahe , iris tipis, 10 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk
purut, 20 sampai 30 butir belimbing wuluh, potong tipis tipis, Tomat Hijau / merah ( sesuai selera ) iris tipis,
1 sendok teh, 2 sendok garam (sesuai selera), Daun pisang untuk pembungkus.
Pembahasan/Isi (2)

 langkah langkah pembuatan Garang asem yaitu tumis bumbu atau bahan yang telah diiris tipis ke dalam minyak goreng
yang telah disiapkan di wajan yang sudah panaskan. Tumis bumbu hingga beraroma harum dan berwarna kecokelatan.
Selanjutnya masukkan 500 ml air ke dalam bumbu yang sudah matang , masukkan juga daging ayam kampung dan
biarkan masak sampai bumbu meresap dan daging berubah menjadi lebih empuk. Biarkan sampai air menyusut dan
bumbu meresap ke dalam daging ayam.
 Jika dirasa daging ayam sudah cukup empuk dan bumbu meresap ke dalamnya, tambahkan santan kental, gula, dan
garam. Biarkan sampai mendidih dan bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam. Langkah terakhir adalah
menyiapkan selembar daun pisang untuk membungkus garang asem sebelum kita masukkan ke dalam panci kukusan.
 Usahakan daun pisang yang dipakai cukup lebar, tidak pecah dan buatlah berlapis agar air bumbu tidak bocor saat
dikukus.
 Sebelum anda masukkan ke panci kukusan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan masukkan pula potongan belimbing
wuluh, tomat, daging ayam. Biarkan bungkusan garang asem ini berada di dalam panci kukusan kurang lebih selama 20
menit.