SIMULASI-PRAKTEK

TEKNIK FORMULASI PAKAN

Ahmad Sofyan, Ph.D.

Peneliti Ahli Utama Bidang Nutrisi dan Teknologi Pakan
Pusat Riset Peternakan BRIN

Bimbingan Teknis dan Pelatihan Pakan Ternak

Hijauan dan Pengolahan Limbah,
Makasar - Sulawesi Selatan, 11 Oktober 2022.
Pengadaan Bahan
Pakan

FORMULASI

Ternak
Produksi Pakan (Unggas,
Ruminan)

Uji Coba
 Teknik Formulasi Pakan

Pra-Formulasi

Bahan Baku

Analisis Bahan Baku Pakan

Formulasi

Teknologi Produksi Pakan

 Pra-Formulasi
Syarat
Bahan
Baku
Nutrisi tinggi
Lihat
Ketersediaan
Bahan Baku
Pakan
Mudah
diperoleh
Batasan
Tentukan Metode
penggunaan
Formulasi
bahan
Mudah
diolah

Jumlah
ketersediaan
mencukupi
Cari Data
Kumpulkan Data
Kebutuhan
Nutrien Harga murah
Ternak dan
terjangkau
 Bahan Baku (Raw Materials)

CGM Dedak Padi

Jagung (Corn) (Corn Glutten Meal) (Rice Bran)

Dedak Gandum Bungkil Kelapa Bungkil Biji Rapa

(Pollard) (Copra Meal) (Rapeseed Meal)

Bungkil Kedelai Tepung Daging-Tulang

Tepung Tulang
(Soybean Meal) (Meat Bone Meal)
(Bone Meal)
 Raw Material

Chicken Feather Meal Fish Meal Lysine

Batu Kapur Halus Batu Kapur

(Limestone Powder) Limestone grid Methionine

Minyak Goreng
DCP Mentah (CPO)/
Istiqomah (2016)
Garam (Salt) (Dicalcium Phosphate) Crude Palm Oil
 Raw Material Database
w co rn
Yello Widodo W. Nutrisi
dan Pakan Unggas
BSN. 1992. Jagung/Bahan
Baku Pakan (SNI 01-3172-1992)
Kontekstual

(%) Corn Corn

Mutu I Mutu II
Protein 8.8 8.5 8.5
Crude Fiber 2.2 3 6
Fat 3.8 4 4
Moisture   12 13
Ash      
Calsium 0.02    
Phosphorus 0.28    

Istiqomah (2016)
 Kelompok Rumput (Graminae)

Rumput Gajah
(Pennisetum purpureum)

Tanaman Jagung (Tebon)

(Zea mays)
 Tanaman Kupu-kupu Kelompok Legume
(Bauhinia purpurea)

Daun Singkong /
Manihot sp.

Gamal / Gliriciadia sepium

Lamtoro / Leucaena leucocephala

Jerami Kacang
Tanah

Jerami Padi

Hasil Samping Tan. Kedelai /

Jerami Kedelai
 Formulasi Pakan
Mengkombinasikan beberapa jenis bahan pakan secara seimbang
(balance ration) untuk mencukupi kebutuhan nutrien

Bagaimana cara meramu pakan?

• Harus • Lebih cepat
dikelompokkan dulu • Lebih cepat dan
• Tanggap terhadap
ke kelompok bahan akurat
perubahan harga
sumber ENERGI dan • Produk dan
dan komposisi
sumber PROTEIN’ database bahan • Dapat dicari
• Biaya murah, bahan baku dapat
komposisi terbaik
pakan terbatas dikontrol
dan termurah
• Least cost feed &
• Lisensi (Software
feed mixtures
Trials & Error cost)
Metode Bujur
Sangkar Program Excel Komputasi/
Microsoft Office Software Feed
Formulation
Nutrients Requirement (SNI)
Poultry Ruminant
Broiler Sapi Potong (Beef cattle)
• Broiler Starter (SNI-01-3930-2006)
• Broiler Finisher (SNI 01-3931-2006)
• Broiler Concentrate (SNI 3148.5:2009)
Sapi Perah (Dairy cattle)
Layer
• Layer Starter (SNI-01-3927-2006)
• Layer Grower (SNI-01-3928-2006) Kerbau (Buffalo)

Quail / puyuh
• Quail Starter (SNI-01-3905-2006)
• Quail Dara (SNI-01-3906-2006)
• Quail Production (SNI-01-3907-2006)

Domba (Sheep)
Duck / itik Kambing (Goat)
• Duck Starter (SNI-01-3908-2006)
• Duck Grower (SNI-01-3909-2006)
• Duck Layer (SNI-01-3910-2006)
 SNI (Standar Nasional Indonesia )
Pakan Ayam Pedaging
Persyaratan
No Parameter Satuan
Starter Grower Concentrate
1 Kadar air % maks. 14.0 14.0 14.0
2 Protein kasar % min 19.0 18.0 36.0
3 Lemak kasar % maks. 7.4 8.0 8.0
4 Serat kasar % maks. 6.0 6.0 8.0
5 Abu % maks. 8.0 8.0 15.0
6 Kalsium (Ca) %   0.9 - 1.2 0.9 - 1.2 2.0 - 3.5
7 Fosfor (P) total %   0.6 - 1.0 0.6 - 1.0 1.2 - 1.6
8 Fosfor (P) tersedia % min. 0.4 0.4 0.8
9 Total aflatoksin µg/kg maks. 50.0 50.0 50.0
10 Energi termetabolis (EM) Kkal/kg min. 2,900.0 2,900.0 2,100.0
11 Asam amino          
  - Lisin % min. 1.1 0.9 2.5
  - Metionin % min. 0.4 0.3 1.0
  - Metionin + sistin % min. 0.6 0.5 1.5
  - Triptofan % min.     0.32
 SNI (Standar Nasional Indonesia )
Pakan Ayam Petelur
Persyaratan
No Parameter Satuan
Starter Grower Layer
1 Kadar air % maks. 14.0 14.0 14.0
2 Protein kasar % min 18.0 15.0 16.0
3 Lemak kasar % maks. 7.0 7.0 7.0
4 Serat kasar % maks. 6.5 7.0 7.0
5 Abu % maks. 8.0 8.0 14.0
6 Kalsium (Ca) %   0.9 - 1.2 0.9 - 1.2 3.25 - 4.25
7 Fosfor (P) total %   0.6 - 1.0 0.6 - 1.0 0.6 - 1.0
8 Fosfor (P) tersedia % min. 0.35 0.35 0.32
9 Total aflatoksin µg/kg maks. 50.0 50.0 50.0
10 Energi termetabolis (EM) Kkal/kg min. 2,700.0 2,600.0 2,650.0
11 Asam amino          
  - Lisin % min. 0.9 0.65 0.8
  - Metionin % min. 0.4 0.3 0.35
  - Metionin + sistin % min. 0.6 0.5 0.6

Istiqomah (2016)
 SNI (Standar Nasional Indonesia )
Pakan Puyuh
Persyaratan
No Parameter Satuan
Starter Grower Layer
1 Kadar air % maks. 14.0 14.0 14.0
2 Protein kasar % min 19.0 17.0 17.0
3 Lemak kasar % maks. 7.0 7.0 7.0
4 Serat kasar % maks. 6.5 7.0 7.0
5 Abu % maks. 8.0 8.0 14.0
6 Kalsium (Ca) %   0.9 - 1.2 0.9 - 1.2 2.5 - 3.5
7 Fosfor (P) total %   0.6 - 1.0 0.6 - 1.0 0.6 - 1.0
8 Fosfor (P) tersedia % min. 0.4 0.4 0.4
9 Total aflatoksin µg/kg maks. 40.0 40.0 40.0
10 Energi termetabolis (EM) Kkal/kg min. 2,800.0 2,600.0 2,700.0
11 Asam amino          
  - Lisin % min. 1.1 0.8 0.9
  - Metionin % min. 0.4 0.35 0.4
  - Metionin +Istiqomah
sistin (2016) % min. 0.6 0.5 0.6
 SNI – Pakan Bebek
Persyaratan
No Parameter Satuan
Starter Grower Layer
1 Kadar air % maks. 14.0 14.0 14.0
2 Protein kasar % min 18.0 14.0 15.0
3 Lemak kasar % maks. 7.0 7.0 7.0
4 Serat kasar % maks. 7.0 8.0 8.0
5 Abu % maks. 8.0 8.0 14.0
6 Kalsium (Ca) %   0.9 - 1.2 0.9 - 1.2 3.0 - 4.0
7 Fosfor (P) total %   0.6 - 1.0 0.6 - 1.0 0.6 - 1.0
8 Fosfor (P) tersedia % min. 0.4 0.4 0.35
9 Total aflatoksin µg/kg maks. 20.0 20.0 20.0
10 Energi termetabolis (EM) Kkal/kg min. 2,700.0 2,600.0 2,650.0
11 Asam amino          
  - Lisin % min. 0.9 0.65 0.35
  - Metionin % min. 0.4 0.3 0.8
  - Metionin + sistin % min. 0.6 0.5 0.6
 Kebutuhan Nutrien Ternak Ruminansia-
Sapi Potong (Beef Cattle)
Zat Gizi Tipe Ternak
Penggemukan Induk Bakalan
(Fattening) (Breeder) (Feeder)
Kadar Air (maks) 14% 14% 14%
Abu (maks) 12% 12% 12%
Protein kasar (min) 13% 14% 12%
Lemak kasar (maks) 7% 6% 6%
Kalsium / Ca 0.8 – 1.0% 0.8 – 1.0% 0.5 – 0.7%
Fosfor / P 0.6 - 0.8% 0.6 - 0.8% 0.3 – 0.5%
NDF (maks) 35% 35% 30%
UDP (maks) 5.2% 5.6% 4.2%
Aflatoksin (maks) 200 ppb 200 ppb 200 ppb
TDN 70% 65% 65%

SNI 3148.2:2009
 Kebutuhan Nutrien Ternak Ruminansia-
Sapi Perah (Dairy Cattle). SNI 3148.1:2009
Zat Gizi Tipe Ternak
Pemula-2 Pemula-2 Dara Laktasi Laktasi Kering Pejantan
(Calf-1) (Calf-2) (Heifers) (Lacta- produksi bunting (Bull)
tion) tinggi (Dry-off)
(High-yield
lactation)
Kadar Air (maks) 14% 14% 14% 14% 14% 14% 14%
Abu (maks) 8% 10% 10% 10% 10% 10% 12%
Protein kasar (min) 21% 16% 15% 16% 18% 14% 12%
Lemak kasar (maks) 12% 7% 7% 7% 7% 7% 6%

Kalsium / Ca 0.7 – 0.9% 0.4 – 0.6% 0.6 – 0.6 – 1.0 – 1.2% 0.6 – 0.8% 0.5-0.7%
0.8% 0.8%
Fosfor / P 0.4 - 0.6% 0.6 - 0.8% 0.5 - 0.7% 0.6 - 0.8% 0.6 - 0.8% 0.6 - 0.8% 0.3 –
0.5%
NDF (maks) 0% 10% 30% 35% 35% 30% 30%
UDP (maks) 8.0% 6.4% 5.6% 6.4% 7.2% 5.6% 4.2%
Aflatoksin (maks) 100 ppb 100 ppb 200 ppb 200 ppb 200 ppb 200 ppb 200 ppb
TDN 94% 78% 75% 70% 75% 65% 65%
 Formulasi – 17%

Metode Bujur Sangkar (Square Methods)

Konsentrat
PK : 36% PK : 17-9 = 8

PK : 17%
Jagung
PK : 36-17 = 19
PK : 9%
27

% bagian Konsentrat = (8)/(27) x 100% = 70,4% (70%)

% bagian Jagung = (19)/(27) x 100% = 29,6% (30%)

Istiqomah (2016)
 Formulasi
Soal #1  PK = 21% ?
Metode Bujur Sangkar (Square Methods)

Konsentrat
PK : 36% PK : …… %

PK : 21%
Jagung
PK : ….. %
PK : 9%

% bagian Konsentrat = ……. %

% bagian Jagung = ………. %

Istiqomah (2016)
 Jawaban: Formulasi – PK 21%

Metode Bujur Sangkar (Square Methods)

Konsentrat Petelur 36
PK : 36% PK : 21-9 = 12%
PK : 21%
Jagung
PK : 36-21 = 15%
PK : 9%
27

% bagian Konsentrat = (12)/(27) x 100% = 44,4% (44%)

% bagian jagung = (15)/(27) x 100% = 55.6% (56%)

Istiqomah (2016)
Formula: Jagung, Dedak, Konsentrat
Soal #2  PK = 21% ? (3 bahan). Jagung:Dedak = 2:1
Tahap 1

Jagung = 2 / (2+1) x 9%
PK : 6.00 %
PK : 9%

= 1 / (2+1) x 11% PK : 3.67 %

Dedak padi
PK : 11% PK : 9.67 %
Campuran 1.

Hitung persentase kontribusi nutrient campuran Jagung

dan dedak (2:1)
Istiqomah (2016)
Formula: Jagung, Dedak, Konsentrat
Soal #2  PK = 21% ? (3 bahan)
Tahap 2

Campuran 1.
PK : 9.67% PK : 36 - 21 = 15.00

PK : 21%
Konsentrat
PK : 36% PK : 21-9.67 = 11.33
PK : 26.33 %
% bagian campuran 1 = 15.00 / 26.33 x 100% = 56.97% [57%]
[ Jagung = 38%, Dedak : 19%].
% bagian konsentrat = 11.33 / 26.33 x 100% = 43.03% [43%]
 Teknik Formulasi –
Metode Trials and Error dengan Excel
No. Nama Bahan PELLET Persen EM Pk SK Harga
1 Jagung (Corn)   48.00 1,608.00 4.08 1.06 2,016.00
2 Dedak padi (Rice Bran)   18.00 536.40 1.80 2.05 576.00
3 Pollard   15.00 300.00 1.77 1.68 495.00
4 Bungkil Kedelai (Soybean Meal)   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5 Tepung Ikan (Fish Meal)   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

6 Tep. Daging Tulang (Meat Bone Meal)   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
7 Minyak   1.00 86.00 0.00 0.00 140.00
8 DCP   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
9 L-Lys   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
10 DL-Meth   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
11 Konsentrat Petelur K-36   18.00 504.00 6.48 1.80 1,386.00
12 Bungkil kelapa   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Lignobond DD (DI LUAR FORMULASI,

13 0.250 0.00 0.00 0.00 0.00 37.50
KHUSUS MESIN PELET)

14 Immuno-Chick   0.00       0.00

15 Premix   0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
  Jumlah   100.00 3,034.40 14.13 6.59 4,650.50

  Kebutuhan nutrisi ayam kampung   100.00 3,000.00 14-15 5.00 2.80

 Komposisi Nutrien Bahan Baku
No. Nama Bahan Bentuk EM (kkal/kg) Pk (%) Harga (Rp)
1 Jagung (Corn) mash 3,350.00 8.50 8.50
2 Dedak padi (Rice Bran) mash 2,980.00 10.00 10.00
3 Pollard mash 2,000.00 11.80 11.80
4 Bungkil Kedelai (Soybean Meal) mash 2,230.00 44.00 44.00
5 Tepung Ikan (Fish Meal) mash 2,820.00 60.05 60.05

6 Tep. Daging Tulang (Meat Bone Meal) mash 2,150.00 50.40 50.40
7 Minyak liquid 8,600.00 0.00 0.00
8 DCP mash 0.00 0.00 0.00
9 L-Lys mash   119.75 119.75
10 DL-Meth mash   58.69 58.69
11 Konsentrat petelur K-36 mash 2,800.00 36.00 36.00
12 Bungkil kelapa mash 1,410.00 18.60 18.60
13 Lignobond DD mash      
14 Imunno-Chick mash      
15 Premix mash      

Istiqomah (2016)
 Bagaimana Formulasi Pakan
Ruminansia ???
Problem:
• Pakan Bijian, Tepung2 [Kering]
• Pakan Hijauan Rumput [Basah/Segar]
• Kebutuhan Konsumsi Bahan Kering

Solusi :
• Perhitungan dlam BK
• Konversi dalam Bahan Segar
 Formulasi Untuk Pakan Ruminan
Kebutuhan BK Sapi bobot 300 kg = 3% x 300 kg = 9 kg
Metode Bujur Sangkar (Square Methods)

Pakan Konsentrat
PK : 15% PK : 10-8 = 2 %

PK : 10%
Jagung (Tebon)
PK : 15-10 = 5 %
PK : 8%
7

% bagian Konsentrat = 2/7 x 100% = 28.5 % (30%)

% bagian Jagung (tebon) = 5 /7 x 100% = 71.5 % (70%)

Istiqomah (2016)
 Kebutuhan Pakan
• % bagian Konsentrat = 30% x 9kg x 100/88 =
3.06 kg
(Kenapa 100/88 As fed: Kadar air 12%)

• % bagian Jagung (tebon) =70% x 9 kg x (88% /

20%) = 31.5 kg
• (Kenapa 100/20 Kadar air Tebon 80%)
Catatan: Konsentart = Bahan Pakan Penguat, klo di Pakan Ruminant Konsetrat seringkali
han pakan tepung yang berfungsi meningkatkn kadar protein (dedak, pollard) dsb).