NAGASHI SOMEN

BOBER BACKYARD
NAGASHI SOMEN
Tradisi musim panas Jepang
• Ketika mendengar kalimat “musim panas di Jepang”, gambaran apa yang akan muncul di
dalam kepala kalian? Mungkin kata “panas” dan “lembab” akan muncul di dalam kepala
kalian, dan memang benar bahwa musim panas di Jepang sangatlah panas dan lembab!
• Musim panas di Jepang tidak hanya selalu berkaitan dengan es serut, tetapi juga
“nagashi somen”, hidangan populer musim panas yand digemari oleh orang Jepang!
• Nagashi Somen adalah sebuah hidangan musim panas Jepang di mana mereka
mengambil mie yang mengalir di atas perosotan air dingin yang terbuat dari batang
pohon bambu dengan sumpit mereka.
• Hidangan ini pada awalnya ditemukan di daerah Takachiko, prefektur Miyazaki pada
tahun 1955. Mie putih (somen) direbus terlebih dahulu dan untuk mendinginkannya,
mie tersebut di aliri air dingin. Kalian harus mengambil mie ini dengan cepat dan
pastinya teknik menggunakan sumpit kalian akan dites ketika makan mie ini!
Penyajian yang unik
Varian Somen

Bayam
Original

Wortel Kobucha
Resep Somen
Original Wortel
• Terigu 250 gr • Terigu 250 gr
• Air 60 ml • Air 60 ml
• Telur 1 butir • Wortel 60 gr
• Garam secukupnya • Garam secukupnya
Bayam Kobucha
• Terigu 250 gr • Terigu 250 gr
• Air 60 ml • Air 60 ml
• Bayam 60 gr • Kobucha 60 gr
• Garam Secukupnya • Garam Secukupnya
Varian Rasa
Shoyu Jamur Goma Tare
• 360 gr somen / 4 ikat • 100 gr somen • 60 gr Wijen Dressing
• 8 sdm tsuyu • 2 suing Bawang Putih
• 40 ml Sup Shoyu
• 16 sdm air matang • 100 gr Daging Suki
• 2 bh Jamur Shitake • 1 lembar Nori
• 3 btr telur
• 50 gr Jamur Kancing
• 3 btg timun/kyuri, diiris tipis
• 50 gr Jamur Enoki
• 5 lbr Daging Suki • 35 ml kikkoman
• 2 btg bawang daun yg kecil, diiris tipis • 1 ½ sdt Garam
• 2 ruas jahe, diparut • 1 sdt Kaldu Sapi
• 2 lbr nori (optional) • ¼ sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• 1000 ml air
• 3 batang Kucai
• 1 sdm Minyak untuk menumis