DESRIZAL A.

A
240210120064 TIPA2012

PERBEDAAN REMPAH DAN HERBAL

Kita seringkali menggunakan kata rempah dan herbal untuk penggunaan yang
sama. Rempah dan herbal keduanya diperoleh dari tumbuhan. Rempah dan herbal
paling banyak digunakan untuk menambah aroma dan flavour pada makanan. Keduanya
bisa digunakan sewaktu masih segar dan bisa juga setelah dikeringkan.
Terdapat perbedaan antara rempah dan herbal. Herbal dapat diperoleh dari daun
tumbuhan herbal atau tumbuhan yang tidak berkayu. Herbal biasa digunakan sebagai
penambah cita rasa makanan dan beberapa dapat digunakan sebagai obat-obatan herbal.
Herbal biasanya digunakan dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan
rempah.
Rempah diperoleh dari akar, bunga, daun, biji, atau kulit. Rempah berasal dari
daerah beriklim tropis. Tumbuhan penghasil rempah bisa berkayu ataupun tidak.
Rempah umumnya memiliki flavor yang lebih kuat dibandingkan dengan herbal, maka
biasanya digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit. Beberapa jenis rempah juga dapat
digunakan sebagai pengawet.
Contoh-contoh rempah antara lain kayu manis, jahe, ketumbar, cengkeh, vanili,
pala, dan kunyit. Sedangkan contoh-contoh herbal antara lain kemangi, daun mint,
peterseli, daun salam, dan daun ketumbar.