ARTIKEL SEAWEED

Website : www.rumputlaut.org
Email : seaweed_undip@yahoo.com

TEKNOLOGI ALAT PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

ALAT PENGERING RUMPUT LAUT

Usaha produksi rumput laut merupakan salah satu mata pencaharian

penting bagi penduduk. Selama ini rumput laut dijual dalam keadaan
utuh kering sinar matahari (kering kawat) yang kadang-kadang tidak
memenuhi standar kadar air sehingga harga jualnya rendah. Dengan
peralatan ini maka pengeringan rumput laut akan menghasilkan
rumput laut kering yang memenuhi standar perdagangan.

Cara Kerja

 Cucilah karagenan dari kotoran yang tidak diinginkan.

 Tebarkan rumput laut tersebut pada tray dan setelah itu

susunlah didalam rak.

 Hidupkan mesin dan atur suhu sesuai yang dikehendaki.

 Setelah kering ganti dengan rumput laut yang baru, demikian

seterusnya.

 Setelah selesai bersihkan matikan alat dan cuci tray dan

bersihkan alat pengering sampai kering.

1
 ARTIKEL SEAWEED
Website : www.rumputlaut.org
Email : seaweed_undip@yahoo.com

Spesifikasi Teknis

Alat pengering berupa oven pengering tipe lemari (cabinet dryer)

dengan dimensi luar (0,8 × 0,75 ×1,7) m dan dimensi ruang
pengering (0,75 ×0,6 × 1,3) m. Oven tersebut memiliki lima rak
pengering dengan kapasitas 40 kg serat karagenan. Kebutuhan listrik
alat tersebut sebesar 1000 W dan tegangan 220 V. Oven tersebut juga
dilengkapi dengan alat pengatur suhu otomatis (0-400°C) serta kipas
dengan kecepatan putaran 2400 rpm dan daya 100 W. Proses
pengeringan rumput laut menggunakan oven tersebut pada suhu 50
°C selama 6 jam.

Kontak
S SALOKO, CCE MARGANA, DAN M JUNAIDI - UNIVERSITAS MATARAM
/ INDUSTRI PENGOLAH RUMPUT LAUT, LOMBOK

Sumber
Penerapan Iptek Program Vucer IX 2003