Nasi Ulam

Sumber: Masakan Tradisional Utara 1991 Email this Recipe Print this Recipe

Hits: 1273 Rating: 5.67 Review: 1

Bahan-Bahan:

600 gm nasi yang telah disejukkan 5 helai daun pegaga

20 gm udang kering 5 helai daun ulam raja
20 gm ikan kering 3 helai daun sekentut
40 gm bawang merah 1 sudu besar kerisik (ditumbuk halus)
3 helai daun mengkudu ½ sudu teh serbuk lada
3 helai daun kaduk 1 batang serai (diracik halus-halus)

Cara:

Bersihkan daun-daun dan hiris halus seperti bunga rampai. Bakar ikan kering dan tumbuk. Tumbuk udang kering.
Mayang bawang merah halus-halus. Ambil nasi yang sejuk. Jika ada yang berketul, pecahkan. Gaul nasi dengan daun-
daun, serai, serbuk lada, ikan kering, udang kering, kerisik dan bawang. Gaul rata-rata supaya ulam tidak melekat. Jika
rasa kurang masin bolehlah taburkan garam.

Kerabu Mangga Muda

Kiriman: Adique Email this Recipe Print this Recipe
Sumber: Sendiri
Hits: 19411 Rating: 9.40 Review: 1
Bahan-Bahan:

3 biji mangga muda - mayang memanjang 1 sudu besar gula

5 ulas bawang merah - hiris nipis 2 sudu besar sos ikan
6 biji cili api - potong kecil 3 biji limau nipis - ambil air perahan
Ikan bilis - digoreng 2 helai daun salad
Kacang Tanah - digoreng Garam secukup rasa

Cara:

Gaulkan hirisan mangga, bawang merah, cili api, gula, sos ikan, garam, perahan limau nipis.

Masukkan pula kacang tanah dan ikan bilis.

Letakkan di atas pinggan yang telah dilapik dengan daun salad.

Sedia untuk dihidang.

Cadangan Hidangan: