Ayam goreng kremes Deskripsi: Dari sekian banyak resep ayam kremes, cuman ini yang paling cocok

buat saya. Tips mencampur telur ke dalam adonan kremes saya dapat dari ibunya temen saya. Hasil kremesnya jadi rapuh banget (ini yang saya suka), instead of kayak remahan rempeyek yang rada keras. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, boleh utuh atau dipotong 3 daun jeruk 3 daun salam Sepotong lengkuas Bumbu halus : 6 bw merah 6 bw putih 1 sdm ketumbar 1 sdt merica sepotong jahe 1 sdt jintan sedikit kunyit (optional) 2 sdm garam Bahan kremes: 1 cup air rebusan ayam 1/4 cup tepung beras (boleh ditambah tapioka, optional) 1 butir telur, kocok rata 1 cup air Petunjuk 1. Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan. 2. Goreng ayam hingga kekuningan (kecuali kalau anda suka overcook kayak saya :)). 3. Campur semua bahan kremes, goreng per SATU SENDOK SAYUR dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga kering. Angkat dengan "serok". 4. Sajikan ayam dengan taburan kremes.

Kata kunci: ayam Sebelumnya: Tahu Isi Ala Abang-abang Selanjutnya : Bakwan Jagung Crispy
===============================================================

Bahan : 1 ekor ayam, potong 8 bagian 50 gr tepung beras 1 sdm tepung sagu/tepung tapioka 500 ml air minyak goreng secukupnya Bumbu halus : 8 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 lembar daun salam 1 cm jahe garam secukupnya Pelengkap : Sambal terasi Lalapan Cara membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis. 3. Angkat ayam, pisahkan dari bumbunya. 4. Campurkan bumbu ayam tadi, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk hingga rata. 5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 6. Sajikan ayam beserta gorengan bumbu, sambal terasi dan lalapan. Resep lain dari ayam kremes, yang ini lebih detail disertai tips-tipsnya. Selamat mencoba! Semoga sukses kremesnya! ================================================= Bahan :

1 ekor ayam, potong sesuai selera 300 ml air minyak goreng

Bahan Kremes :

3 sdm tepung kanji 100 g tepung beras 5 butir bawang merah, haluskan 1/2 sdt garam 150 ml air 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Kremes : 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat. 2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam. 3. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. 4. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata. 5. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan. 6. Taburkan kremes ke atas ayam. 7. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak. Tips dan Trik : 1. Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam. 2. Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas. 3. Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat. =================================================== Resep Ayam Kremes Bahan:

1 ekor ayam buras,bersihkan,potong 18 bagian 5 lbr Daun jeruk,remas2 2 btg Serai,memarkan 5 lbr Daun salam 2 sdm Mentega Garam,gula pasir,bumbu penyedap secukupnya 1 Ltr santan kental

Bumbu halus :

8 btr bawang mera 5 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Lengkuas, memarkan 1 sdm Ketumbar haluskan 2 sdm Mentega

1/2 sdm merica

Bahan kremes :

2 ruas jari Lengkuas,parut 1 ruas jari Jahe,cincang 4 btr Bawang merah 1 btg Serai,cincang 1 sdm Ketumbar,haluskan

Cara membuat : 1. Ayam : Tumis bumbu halus bersama mentega.Masukkan ayam, setelah harum dan bumbu tercampur rata, tuangkan santan, kecilkan api, biarkan (ungkep). 2. Setelah santannya mengering /berkurang dan ayamnya empuk.Angkat dan dinginkan.Goreng ayam dalam minyak panas,api sedang sampai kecoklatan.Angkat 3. Kremes : Goreng semua bahan kremes hingga kecoklatan. 4. Sajikan ayam bersama taburan kremesnya. =====================================================
Bahan: Ayam 1 kilo Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, laos muda yang banyak, 5 buah kemiri, ketumbar. Bumbu pelengkap: 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk,1 batang serai digeprak, garam, Cara : 1. Ayam tambah dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu pelengkap dan sedikit air panas. Aduk sampai merata simpan selama setengah jam agar bumbu meresap ke dalam daging. rebus dengan api kecil sampai cairan dalam ayam keluar dan ayam lunak. 2. Goreng ayam dalam minyak panas. 3. Air kaldu dapat digunakan untuk membuat kremes / remah caranya: air kaldu ayam/ sisa rebusan ayam 200 ml aduk bersama 100 air, 75 gram tepung beras, seperempat sdt sdt soda, goreng dalam minyak panas dan banyak sampei kering. Taburkan ke atas ayam goreng.