MK.

Ekonomi Pangan dan Gizi

Kamis, 1 Desember 2016

PERENCANAAN DEMO MASAK PEMBUATAN PUDING MANGGA

Oleh : Kelompok Desa Maredan Barat
1. Septi Agustia
2. Febri Natasya
3. Nur Ekarema Putri
4. Lastri Angraini
5. Sri Utama Deli

Dosen Pembimbing
Dr. Aslis Wirda Hayati, SP, M.Si

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RIAU
JURUSAN GIZI
2016

Rencana Demo Masak Pembuatan Pudding Mangga

I.

Bentuk Kegiatan
Bentuk kegiatan yang akan dilaksanakan yaitu sebuah demo masak yaitu
praktek masak dalam pembuatan pudding dengan bahan dasar mangga.
Mangga yang digunakan tentunya yang memiliki rasa yang manis karena rasa
mangga akan mempengaruhi hasil produk yang dibuat.

II.

Penanggung Jawab
Penaggung jawab dalam kegiatan ini adalah :
1. Kepala Desa Maredan Barat
2. Ketua Posyandu Desa Maredan Barat
3. Mahasiswi Poltekkes Kemenkes Riau yang bertugas di Desa Maredan Barat

III.

Tempat Kegiatan
Kegitan demo masak ini akan dilaksanakan di Balai Posyandu Desa

Maredan Barat.
IV.

Waktu Pelaksanaan
Kegiatan demo masak akan dilaksanakan pada :

Hari

: Kamis

Tanggal

: 19 Januari 2016

Pukul

: 08:00 s/d selesai

V.

Bahan
Bahan untuk membuat pudding manga adalah sebagai berikut :

Agar-agar bubuk

: 1 bungkus

Gula pasir

: 100 gram

Air

: 700 ml

Susu kental manis putih

: kaleng

Daging mangga pilihan

: 500 gram

VI.

Alat/Bahan
Alat yang digunakan dalam pembuatan pudding manga adalah :

Kompor
Timbangan
Panci
Gelas ukur
Cetakan pudding
Spatula
Blander

VII.

Cara Pembuatan/Susunan Acara

Cara membuat pudding manga adalah sebagai berikut :

1. Membuat puding mangga diawali dengan terlebih dahulu menghaluskan

daging mangga dengan menggunakan 200 ml air.
2. Siapkan panci, kemudian campur susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan
sisa air. Setelah itu aduk hingga tercampur menjadi rata.
3. Jika sudah rata, tambahkan mangga yang sudah dihaluskan ke dalam
campuran susu. Aduk lagi hingga rata.
4. Masak adonan puding tersebut di atas kompor sampai mendidih. Jangan
lupa untuk terus mengaduk.
5. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan setelah itu masukkan ke dalam
kulkas hingga mengeras.
6. Puding mangga sudah siap untuk dihidangkan.
VIII. Biaya
Besar biaya yang dikeluarkan untuk membuat pudding manga diatas
adalah sebagai berikut :
No

IX.

Nama

Jumlah

1.
2.
3.

Bahan
Agar-agar
1
Gula pasir 100
Susu kental

manis
mangga

500

Peserta dalam Kegiatan

Satuan
Bungkus
gram
Kaleng
gram
Total

Harga

Harga

Perkilo

Satuan
Rp 3000

Rp 14.000
Rp 10.000
Rp 15.000

Harga
Rp 3.000
Rp 1.400
Rp 5.000
Rp 7.500
Rp 16.900

Peserta dalam kegiatan ini adalah warga desa yang aktif dalam posyandu
maupun yang tidak aktif, baik ibu hamil, lansia maupun ibu yang mempunyai
balita. Karena pudding termasuk makanan yang dapat di konsumsi oleh
semua golongan umur serta kandungan gizi pada buah mangga juga baik
untuk kesehatan semua golongan umur.
X.

Output Kegitan
Output dari kegiatan ini yaitu produk pudding manga. Dari kegiatan
tersebut diharapkan warga mampu membuat pudding manga dan memahami
manfaat pudding manga dari segi kesehatan dan gizi.

XI.

Tahapan Kegiatan

No.
1.

Materi
Pembukaan
(3 Menit)

Kegiatan
1. Menjelaskan pertemuan dan mengucapkan
salam.
2. Menjelaskan tujuan umum dan tujuan khusus
pertemuan ini.
3. Menyampaikan waktu dan kontrak waktu
yang

2.
3.

Proses
(60 Menit )
Evaluasi
( 7 Menit )

akan

digunakan

dan

mendiskusikannya.
Demo Masak
1. Memberikan pertanyaan kepada peserta
secara bergantian.
2. Memberikan kesempatan kepada peserta
untuk bertanya.
3. Peserta mengerti cara pembuatan pudding

4.

Penutup
( 3 Menit )

mangga
1. Penyuluh mengucapkan terima kasih atas
perhatian peserta.
2. Mengucapkan salam penutup