POST TEST

I. PILIHAN GANDA

Pilihlah jawaban yang tepat!

1. Berikut ini adalah nama nama asam amino polar dan non polar

i. Aspargin iv. Serin

ii. Metionin v. Leusin

iii. Glutamin vi. Prolin

Yang merupakan nama nama asam amino yang non polar adalah?
A. i, ii, dan iii D. iii, iv, dan v

B. i, iii, dan v E. ii, iv, dan v

C. ii, v, dan vi
2. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa, hal ini menunjukan bahwa
protein bersifat.
A. Kovalen D. netral
B. basa lemah E. amfoter
C. asam lemah
3. Protein merupakan bipolimer dari asam amino yang dirangkai oleh ikatan .
A. Glikosida D. Ionik
B. Peptida E. Logam
C. Hidrogen
4. Pernyataan dibawah ini merupakan ciri-ciri struktur tersier dari protein, kecuali....
A. terjadi antaraksi hidrofobik
B. terjadi antaraksi Van der Waals
C. terjadi antaraksi antar rantai proteinbaik melalui antaraksi polar, nonpolar, dan Van
der Waals
D. terjadi folding membentuk struktur alfa-heliks dan beta-sheet
E. terjadi antaraksi gugus nonpolar yang mendorong terjadi lipatan
5. Alfa-keratin pada rambut termasuk jenis protein....
A. Globular D. konjugasi
B. Struktur E. pengatur
C. serabut
II. URAIAN
Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat!
1. Protein tersusun dari rantai asam amino akan memiliki berbagai macam struktur yang
khas pada masing-masing protein, gambarkan struktur umum dari asam amino!

2. Tuliskan bentuk-bentuk asam amino dalam keadaan :

a. Asam
b. Basa
c. Zwitter ion
3. Tuliskan persamaan reaksi pembentukkan tripeptida dari asam amino valin , serin , dan
glisin dan nama dari hasil reaksi tersebut!

4. Mengapa telur yang semula cair setelah direbus menjadi padat dan berwarna putih susu ?