Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Megaale Permatasari
    159 tayangan1 halaman
    Diagram alir ini menggambarkan proses pembuatan sayur lodeh Jakarta yang terdiri dari 14 tahapan, mulai dari penerimaan bahan baku seperti kacang panjang, terong, labu siam, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, daun melinjo, hingga penyajian ke santri. Prosesnya meliputi kegiatan seperti pengupasan, pemotongan, pencucian, perebusan, penghalusan, penyimpanan

    Deskripsi Asli:

    haccp

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Diagram alir ini menggambarkan proses pembuatan sayur lodeh Jakarta yang terdiri dari 14 tahapan, mulai dari penerimaan bahan baku seperti kacang panjang, terong, labu siam, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, daun melinjo, hingga penyajian ke santri. Prosesnya meliputi kegiatan seperti pengupasan, pemotongan, pencucian, perebusan, penghalusan, penyimpanan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    159 tayangan1 halaman

    Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Megaale Permatasari
    Diagram alir ini menggambarkan proses pembuatan sayur lodeh Jakarta yang terdiri dari 14 tahapan, mulai dari penerimaan bahan baku seperti kacang panjang, terong, labu siam, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, daun melinjo, hingga penyajian ke santri. Prosesnya meliputi kegiatan seperti pengupasan, pemotongan, pencucian, perebusan, penghalusan, penyimpanan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Gambar 1.

    Diagram Alir Pembuatan Sayur Lodeh Jakarta


    Kacang Terong Labu Bawang
    panjang Daun Bawang Kemiri Cabe Merah Cabe Hijau
    siam Merah putih
    melinjo
    kupas
    PENERIMAAN 2 PENERIMAAN 7 PENERIMAAN
    PENERIMAAN 1 PENERIMAAN 9
    PENERIMAAN 3 PENERIMAAN 5 PENERIMAAN 6 8
    PENERIMA
    PENGUPASAN 1
    AN 4 PENCUCIAN 8
    PEMOTONGAN 1 PENGUPASAN 4 PENCUCIAN 7 PENCUCIAN 9
    PENGUPASAN 2 PENGUPASAN 3
    PEMOTONGAN 2 PEMOTONG PEREBUSAN 1,
    PENCUCIAN 1 PENCUCIAN 6 PEREBUSAN 2,
    PEMOTONGAN 3 AN 4 PENCUCIAN 5 100C 15 100C 15
    PENCUCIAN 2 PENCUCIAN 3 PENCUCIAN 4 100 100

    PENGHALUSAN 1 Air

    PENYIMPANAN 8, 1 hari

    santan
    PEREBUSAN 3, 100C, 54

    PENCUCIAN 7 Sayur lodeh PEMERASAN 1


    PENCUCIAN 6
    Waktu tunggu 1, 15
    PEMIPIHAN 1 PENYIMPANAN 9, PENYIMPANAN10, 10OC,
    PENYIMPANAN PENYIMPANA 27C, 1-2mg
    6, 10C, 1-2 hari N 8, 27C, 1- 1 HARI
    PENYIMPANAN
    2mg PEMORSIAN 1
    7, 10C, 1-2 hari PENERIMAAN 13 PENERIMAAN 14
    PENERIMAAN 12
    PENERIMAAN 10
    PENDISTRIBUSIAN
    PENERIMAAN Kelapa
    11 Gula
    Garam pasir
    parut
    Daun PENYAJIAN KE SANTRI
    salam Lengkua
    s

    Anda mungkin juga menyukai