No Dokumen:

DOKUMEN HACCP Revisi :

Tanggal:
TIM HACCP Halaman :

No. Nama Jabatan Dalam Tim Keahlian

Mengkoordinasi anggota,
1. Risna Priyastanti Ketua
memonitoring kerja anggota
Membantu pekerjaan
2. Merinda Whisny S Sekretaris
ketua,pengarsipan program kerja
3. Elika Carissa Putri Anggota Melaksanakan produksi
4. Azizah Afifah Anggota Melaksanakan produksi
5. Dian Lestari Anggota Melaksanakan produksi

6. Sherly Ayuning P Anggota Melaksanakan produksi

7. Triana Agustina D Anggota Melaksanakan produksi

Wandasakti
8. Anggota Melaksanakan pendistribusian
Wulandari
9. Nur Ilhami W.B.P Anggota Melaksanakan pendistribusian
10. Afifah Fairuz Anggota Melaksanakan pendistribusian
Shania Nurrohmatul
11. Anggota Melaksanakan pendistribusian
L
12. Nuril Aulia A Anggota Melaksanakan pendistribusian

Disetujuioleh : Diperiksaoleh : Dibuatoleh :

Tanggal, Tanggal, Tanggal,

Jabatan : Jabatan : Jabatan :

 No Dokumen:
DOKUMEN HACCP Revisi :
Tanggal:
DESKRIPSI PRODUK Halaman :

No. Parameter Deskripsi Deskripsi

1. Nama Produk Botok tahu tempe

Tahu putih, tempe kedelai, daun kemangi, bawang putih,
2. Komposisi produk bawang merah, cabe merah, cabe hijau, kunyit, gula,
garam, kencur, kelapa parut
3. Karakteristik produk Basah

Kategori proses
4. Kukus
(metode pengolahan)
Biokimia: bebas mikroorganisme pathogen
Karakteristik keamanan
Fisik : bebas benda asing dan sumber bahaya dari
5. pangan (bahaya biologi,
manusia
fisik, kimia)
Kimia : -
6. Pengemas primer Daun pisang
Pengemas skunder
Piring kecil
7. (termasuk pengemas
Baki makanan (nampan)
untuk transportasi)
8. Informasi pada label -

9. Kondisi penyimpanan Suhu ruang (33.5°C)

10. Umur simpan 2 hari

11. Metode distribusi Desentralisasi

Target pengguna
12. Semua kalangan usia
(sasaran konsumen)

Disetujuioleh : Diperiksaoleh : Dibuatoleh :

Tanggal, Tanggal, Tanggal,

Jabatan : Jabatan : Jabatan :