TUGAS PRAKARYA

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN MENJADI

MAKANAN DAN MINUMAN KESEHATAN

Disusun oleh
Nama : Iqbal Maulidi
No : 07

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN

TINGGI
SMP NEGERI 1 GALIS
TAHUN AJARAN 2018/2019
 Pengelohan Sayur Kangkung Menjadi Makanan
Kangkung memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang berkhasiat untuk tubuh, seperti:
serat, selenium, zat besi, fosfor, vitamin A, B, dan C. Sayur kangkung baik dikonsumsi karena
dapat mencegah kurang darah (anemia), mencegah kencing manis (diabetes), mencegah
sariawan, gusi berdarah, dan mencegah sembelit. Sayur kangkung banyak digemari karena
rasanya lezat. Sayur kangkung bisa diolah dengan berbagai macam olahan seperti ditumis, cah
kangkung, dan dioseng.

Cara Membuat Tumis Kangkung

Bahan-bahan yang diperlukan:

 1 ikat sayur kangkung segar (potong, buang batang)
 1 buah tomat (belah menjadi 4)
 4 siung bawang putih (memarkan)
 2 siung bawang merah (iris tipis-tipis)
 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
 Kaldu ayam bubuk secukupnya
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Margarin secukupnya untuk pengganti minyak

Cara membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai
hingga harum serta matang
2. Masukkan sayur kangkung dan aduk hingga rata
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan buah tomat
4. Aduk rata semua bahan, masak kangkung tapi tidak berubah warna
5. Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat
 Pengelohan Ubi Ungu Menjadi Minuman
Ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks, vitamin A, B, dan C serta zat besi dan
kalsium. Tidak hanya itu, ubi ungu juga kaya antioksidan alami yang bermanfaat bagi
kesehatan. Ubi ungu dapat melancarkan peredaran darah, baik untuk kesehatan mata, bagus
untuk kesehatan kulit dan tulang, serta dapat menyehatkan jantung. Ubi ungu juga dapat diolah
menjadi minuman jus segar dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Cara Membuat Jus Segar Ubi Ungu

Bahan-bahan yang diperlukan:

 250 gram ubi ungu (dikukus, bisa juga dihaluskan)
 300 ml susu cair dingin
 125 gram gula pasir
 200 gram es batu
 5 sendok makan susu kental manis
 ¼ sendok teh garam

Cara membuat:
1. Campur ubi ungu saat masih hangat dengan gula pasir dan garam. Aduk rata sampai
gula larut. Dinginkan
2. Blender campuran ubi, masukkan susu cair dingin, dan es batu sampai lembut
3. Sajikan jus ubi ungu dalam gelas, bisa diberi coretan susu kental manis diatasnya
sebagai hiasan.