Gerem Asem (khas Banten)

 11Suka

Ini adalah masakan khas Serang Banten, bahan yg di gunakan bisa bebek atw
ayam kampung. Rasanya asem2 peda...selengkapnya
uthen
Ikuti

Bahan-bahan
5 porsi

1. 1 ekor ayam kampung

2. 100 gram bawang merah
3. 100 gram cabe rawit hijau
4. 2 batang sereh
5. 4 lembar daun salam
6. secukupnya asam jawa
7. secukupnya garam
8. secukupnya gula merah
9. secukupnya vetsin
Langkah
1.
 Ayam di potong-potong lalu cuci bersih.
2.

Haluskan bumbu bawang merah dan rawit, sereh di memarkan, asam jawa
secukupbya di rendam air
3.
 Masukan ayam kedalam panci, lalu masukan bumbu, aduk rata, masak
dengan api sedang (tanpa air) selama 7-10 menit. Nanti ayam dengan
sendirinya mengeluarkan air
4.
 Setelah 10 menit. Tambahkan air 500ml, dan air asam jawa secukup nya,
masak sampai meresap hingga air menyusut. Lalu tambahkan lagi 1200ml
air, masukan garam secukupnya, gula merah secukupnya, vetsin secukupnya.
Masak sampai ayam benar2 empuk.
5.

Setelah matang di pas kan rasa nya. Karena ini GEREM ASEM jadi rasa
asam harus benar2 terasa berpadu dengan pedas nya rawit. Jadi rasanya
asem2 pedas bgtu.Selamat mencoba