SUP IGA ASAM PEDAS

Bahan:
700 gram iga sapi
1.700 ml air
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
1 3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun ketumbar
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah, haluskan

Cara Membuat Sup Iga Asam Pedas:

1. Presto iga sampai empuk. Ambil kaldunya 1.500 ml. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe, sampai harum.
3. Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan kaldu.
4. Tambahkan belimbing wuluh, garam, merica, dan gula pasir. Biarkan mendidih. Tambahkan air jeruk lemon dan daun
ketumbar. Rebus sampai mendidih kembali.