JENIS-JENIS TEPUNG

1. Tepung Terigu

Tepung terigu termasuk tepung yang banyak sekali digunakan untuk bahan utama kue, mie, cake,
dan ainnya. Tahukah Anda jika tepung terigu dibuat dari gandum, adapun jenis terigu dibedakan
lagi menjadi tiga, yakni : terigu protein tinggi (lebih elastic dan mudah mengembang, untuk bahan
roti, mie), terigu protein sedang (untuk adonan fermentasi, misalnya : donat, bakpau, cake, bapel,
onde-onde, dan lainnya) dan terigu protein rendah (untuk membuat kue kering, pastel, gorengan,
dan lainnya)

2. Tepung beras dan tepung ketan

Tepung ini sesuai dengan namanya, yakni dibuat dari beras atau ketan. Keduanya biasa
dimanfaatkan untuk membuat cemilan atau jajanan pasar, misalnya : untuk tepung beras untuk
bubuk, nagasari, lapis, pelapis gorengan, dan lainnya. Untuk tepung ketan untuk bahan membuat
wingko, getas, dan lainnya.

3. Tepung Sagu

Tepung sagu dibuat dari saripati batang pohon sagu yang sifatnya kenyal sehingga banyak
dimanfaatkan untuk bahan bakso, pempek, tahu bakso, bika ambon, dan lainnya.

4. Tepung Hunkwe

Tepung hunkwe terbuat dari saripati kacang hijau yang seringkali dimanfaatkan sebagai bahan
membuat kue tradisional yang teksturnya lembut dna kenyal, mislanya : cendol, nagasari, kue
cantik manis, dan bsia juga dijadikan campuran pelapis gorengan

5. Tepung Tapioka

Tepung tapioca terbuat dari saripati singkong atau ubi kayu yang memiliki tekstur kenyal.
Biasanya dimanfaatkan untuk campuran bakso, dadar jagung, campuran bubur kacang hijau, dan
kue lainnya.

6. Tepung maizena atau tepung jagung

Tepung jagung atau tepung maizena terbuat dari saripati jagung yang banyak dijadikan bahan
perpaduan dengan tepung terigu. Adapun fungsinya adalah melembutkan tekstur cake,
merenyahkan kue kering dan mengentalkan sup, saus, dan lainnya.

7. Tepung Panir
Tepung panir atau tepung roti merupakan remahan dari roti yang bertekstur kasar sehingga
gorengan jadi bertekstur renyah, cepat matang dan tidak menyerap minyak. Jenis makanan yang
biasanya menggunakan teopung panir, yakni : nugget, kroket, ayam, udnag, dan lainnya.