PERENCANAAN PRAKTIK KUE SULSEL

TARIPANG
DAN
BOLU PECA

DI SUSUN OLEH:

NASRIANI
FATMAWATI

FAKULTAS TEKNIK
PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
MENU : TARIPANG DAN BOLU PECA

I.RESEP

Bahan-bahan
125 gr tepung beras ketan

50 gr tepung beras

1/2 buah kelapa setengah tua,parut

3/4 sdt garam

125 ml santan (kadang ga terpakai semua)

bahan tuk gulanya

50 gr gula pasir

100 gr gula merah

75 ml air

1/2 sdt vanili biar makin harum atau diganti dengan daun pandan

Cara membuat
1. Campurkan tepung beras ketan,tepung beras,garam dan kelapa parut
2. Masukkan santan sedikit2 sambil diuleni sampai kalis. santannya ga musti
habis ya
3. Ambil sedikit adonan,bentuk lonjong dan pipih, jangan terlalu tebal agar
cepat matang mrata
 4. Selanjutnya goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga
kecoklatan

5. Siapkan wajan,masukkan gula merah,gula pasir dan air. masak sampai

mengental
6. Masukkan kue,trus aduk sampai kue terbalur semua
7. Kue siap disajikan dengan teh hangat
RESEP BOLU PECA

Bahan-bahan

3 butir telur

1/4 sdt Baking powder

1/4 sdt tbm/sp/ovalet (bisa di skip)

3 sdm tepung ketan (sdh d sangrai

3 sdm tepung terigu (sdh d sangrai)

Air gula:

400 gr (2 batok) gula merah (lbh gelap lbh bagus)

500 ml air

2 lembar daun pandan

Untuk tambahan/celupan kedua:

200 gr gula merah

Cara membuat
1. Kocok telur,gula n baking powder,tbm sampai putih kental..
2.Masukkan campuran tepung,sdikit demi sedikit... Aduk pelan sampai rata.

3.Masukkan d loyang,kukus 10menit smp matang... Tunggu dingin,potong-

potong

4.Didihkan gula merah,air n pandan... Masukkan potongan bolu satu-persatu..

lalu angkat.. susun dlm wadah...
5.Panaskan sisa air gula merah,tambah lagi gula merah,masak sampai
mengental... Siramkan de atas bolu.. siap d sajikan,atau masuk kulkas,sajikan
dingin lebih nikmat.