Nama : Febbyola Valintin

Nim : P05130219011

TUGAS FDC

Nama Penyakit : Demam Tifoid

Provinsi : Sulawesi Barat

Jenis Makanan : Snack

Nama Resep : Apang

Modoifikasi : Penambahan madu pada Apang

Latar belakang : Apang merupakan kue tradisional khas Sulawesi Barat. Makanan yang satu ini
terbuat dari bahan utama tepung beras dan gula aren yang dikukus. Setelah matang lalu diberi
taburan kelapa diatasnya, rasanya manis dan gurih. Kue ini berbentuk segitiga dengan warna
coklat yang dihasilkan dari gula aren atau gula merah.

RESEP MASAKAN

 APANG

 Bahan – bahan :
1. 200 gram gula merah (sisir)
2. 300 ml air
3. 1/4 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan (simpul)
5. direbus sampai cair

Bahan adonan:

1) 250 gram tepung beras

 2) 3-5 sdm gula pasir
3) 1 sdt ragi instant
4) 100 ml minyak goreng
5) 1/2 sdt soda kue
6) 1/2 sdt baking powder

Tambahan:

Kelapa parut (kukus+sejumput garam)

 Langkah – langkah

1. Cairkan gula merah dg air, dan beri sedikit garam & daun pandan sampai gula mencair.
Lalu diamkan.
2. Campur semua bahan adonan, lalu lubangi tengah tepung, untuk menuangkan air gula
merah sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan minyak goreng, Aduk2 hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama 1 jam.
4. Siapkan cetakan yg dialasi plastik, kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan.
Panaskan kukusan. Kukus kurang lebih 20~25 menit sampai apang matang merata. Lalu
angkat.
5. Apang pella siap disajikan bersama kelapa parut.

Modifikasi:
Menambahkan madu pada pembuatan Apang, Madu memiliki sifat
antibakteri sifat antibakteri terhadap bakteri Salmonella thypii

 Bahan – bahan :
1. 200 gram gula merah (sisir)
2. 300 ml air
3. 1/4 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan (simpul)
5. direbus sampai cair
6. 2 sendok makan

Bahan adonan:

1) 250 gram tepung beras

2) 3-5 sdm gula pasir
3) 1 sdt ragi instant
4) 100 ml minyak goreng
5) 1/2 sdt soda kue
6) 1/2 sdt baking powder
 Tambahan:

Kelapa parut (kukus+sejumput garam)

 Langkah – langkah

1. Cairkan gula merah dg air, dan beri sedikit garam & daun pandan sampai gula
mencair. Lalu diamkan.

2. Campur semua bahan adonan dan tambahkan madu, lalu lubangi tengah tepung,
untuk menuangkan air gula merah sedikit demi sedikit.

3. Tambahkan minyak goreng, Aduk2 hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama 1
jam.

4. Siapkan cetakan yg dialasi plastik, kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan.

Panaskan kukusan. Kukus kurang lebih 20~25 menit sampai apang matang merata.
Lalu angkat.

5. Apang siap disajikan bersama kelapa parut.