NAMA KELOMPOK :

ANSYAR

NURAELIS

SAHRUL

SITI NOOR KHOLIZA

ZAINAL AQLI

1) Sebutkan golongan disakarida dan reaksi hidrolisisnya ?

2) Contoh monosakarida,disakarida,dan polisakarida dalam kehidupan sehari-hari ?

3) Bagaimana informasi mengenai eskrim anti leleh ?

4) sebutkan cara kerja sabun ?

<Jawab>

1) Daftar dari contoh sakarida yaitu:sukrosa,maltosa,laktosa,laktulosa,trehalosa,selobiosa.

Reaksi hidrolisis:

1) C12H22O11+H2O 2C6H12O6 2) (C6H10O5)X+XH2O XC6H12O6

Maltosa glukosa selulosa glukosa

3) C12H22O11+H2O 2C6H12O6 + 2C6H12O6

Sukrosa ) glukosa fruktosa

2) monosakarida:glukosa,fruktosa(buah-buahan),galaktosa,ribosa(penyusun RNA)

Disakarida:sukrosa(tebu,gula meja),laktosa(gula susu),maltosa(gula malt)

Polisakarida:amilum,pektin,lignin

3) eskrim anti leleh dapat terjadi karena adanya kandungan cairan polifenol yang diekstrak dari
buah stroberi yang digunakan dalam eskrim tersebut.cairan polifenol memiliki kemampuan untuk
menjaga agar kandungan air dan minyak tidak terpisah,sehingga eskrim yang menggunakan polifenol
dapat bertahan lama.

4) molekul-molekul sabun merupakan moolekul surfaktan yang memiliki bagian kepala dan
ekor.bagian ekor merupakan rantai panjang hidrokarbon (C5H31) yang bersifat hidrofibik atu bersifat
non polar.bagian kepala yang tersusun dari ion –COO-,bersifat ionik dan polar akan memberikan
efek hidrofilik.sabun bekerja berdasar prinsip”LIKE DISSOLVES LIKE”.sejumlah bagian ekor molekul
sabun akan dapat mengikat minyak yang bersifat non polar dan menghasilkan
struktur”misela”(molekul minyak yang telah diikat seluruh permukaan ya oleh sisi non polar
surfaktan).dalammisela minyak terjebak di tengah bagian hidrofibik.bagian kepala molekul sabun
yang bersifat hidrofilik membuat molekul sabun tetap dapat terikt dengan air.sehinggaketika
membilas tangan yang bersabun dengan air ,partikel kotoran minyak (dalam bentuk misela) akan
ikut mengalir dengan air ,sehingga tangan menjadi bersih dan bebas dari kotoran.