MANAJEMEN PRODUKSI KOMODITAS SAWI (CAISIM)

SISTEM HIDROPONIK DI CV. TIRTA FERTINDO PRATAMA

(CRISPY FARM) SEMARANG

Disusun oleh :
Mauritzah Mu’tasimbillah
20150220217

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA
2018
i
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Laa hawla wa laa quwwata illa billah, “Tidak ada usaha, kekuatan dan upaya kecuali
dengan kehendak Allah SWT”. Dengan segenap usaha yang telah dilakukan
Alhamdulillahirobbil’alamin laporan kegiatan magang ini dapat terselesaikan. Namun, tidak
terlepas dari kekurangan yang ada. Shalawat serta salam selalu kita haturkan kepada junjungan
kita Nabi besar Muhammad SAW.
Tidak terasa pelaksanaan kegiatan magang selama dua bulan di CV. Tirta Fertindo
Pratama telah selesai. Banyak hal yang penyusun dapatkan baik pengalaman, ilmu, dan juga
saudara. Respon dari owner serta karyawan yang sangat baik terhadap penyusun, membimbing
dan membantu dalam setiap kegiatan sangatlah memotivasi penyusun untuk melaksanakan
setiap kegiatan dengan sebaik-baiknya. Sebagai hasilnya, semua kegiatan yang dilakukan di
CV. Tirta Fertindo Pratama dapat berjalan dengan lancar.
Tak lupa pada kesempatan kali ini penyusun mengucapkan terimakasih kepada berbagai
pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan kegiatan magang ini. Ucapan terima kasih
penyusun ucapkan kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan kelancaran, keselamatan dan kesehatan baik
jasmani dan rohani.
2. Nabi Muhammad SAW yang senantiasa menjadi panutan.
3. Ayah, Ibu serta keluarga tercinta, terima kasih atas doa dan dukungannya selama
kegiatan magang ini baik berupa moril ataupun materil.
4. Bapak Muhammad Fauzan S.P, M.Sc. selaku Komisi Magang Program Studi
Agribisnis, terima kasih yang telah membantu dalam melancarkan kegiatan magang ini.
5. Ibu Ir. Eni Istiyanti, M.P selaku Dosen Pembimbing Magang, terima kasih banyak atas
segala masukan, kritik dan saran yang Ibu berikan kepada penyusun.
6. CV. Tirta Fertindo Pratama yang telah menerima penyusun sebagai peserta magang.
7. Ibu Atik dan Ibu Sri yang telah membimbing penyusun dalam melaksanakan kegiatan
magang di CV. Tirta Fertindo Pratama.
8. Teman-teman kelompok magang (Pitri, Ana dan Yulia ) yang selalu memberikan
dukungan, memberikan semangat, dan mampu bekerjasama dengan baik.

ii
 9. Semua pihak yang telah ikut membantu baik moril maupun material untuk
menyukseskan kegiatan magang ini.
semoga segala amal kebaikan dan kerjasama dalam membantu proses belajar penyusun didunia
kerja mendapat ridho dan balasan dari Allah SWT.
Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
segala kritik dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun, dapat diterima dengan senang
hati demi kesempurnaan dan kemajuan bersama. Penyusun berharap semoga laporan ini
berguna bagi pembaca pada umumnya. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Yogyakarta, 10 Desember 2018

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .............................................................................................................. ii
DAFTAR ISI .............................................................................................................................iv
DAFTAR TABEL .....................................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................................... viii
I. PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1
A. Latar Belakang ................................................................................................................ 1
B. Tujuan Magang ............................................................................................................... 2
1. Tujuan Umum .............................................................................................................. 2
2. Tujuan Khusus ............................................................................................................. 2
II. PROFIL LOKASI MAGANG ............................................................................................ 3
A. Sejarah ............................................................................................................................. 3
B. Visi dan Misi Perusahaan ................................................................................................ 3
C. Sasaran Mutu ................................................................................................................... 4
D. Kebijakan Mutu ............................................................................................................... 4
E. Struktur Organisasi (SDM) ............................................................................................. 5
F. Ketenagakerjaan .............................................................................................................. 9
1. Jumlah Karyawan ........................................................................................................ 9
2. Hari dan Jam Kerja ...................................................................................................... 9
3. Hak dan Kewajiban Karyawan .................................................................................... 9
G. Fasilitas Perusahaan ...................................................................................................... 10
H. Lokasi ............................................................................................................................ 13
I. Kondisi Geografis ......................................................................................................... 13
J. Ruang Lingkup Usaha ................................................................................................... 13
III. KEGIATAN MAGANG ............................................................................................... 15
A. Jadwal Kegiatan Magang .............................................................................................. 15
B. Kegiatan Utama ............................................................................................................. 15
1. Pembibitan dan Penyemaian...................................................................................... 16
2. Persiapan penanaman dan media tanam .................................................................... 18

iv
 3. Pemeliharaan ............................................................................................................. 20
4. Pemupukan ................................................................................................................ 21
5. Panen ......................................................................................................................... 21
C. Kegiatan Tambahan ...................................................................................................... 23
1. Pascapanen Caisim .................................................................................................... 23
2. Pascapanen non caisim .............................................................................................. 26
3. Administrasi .............................................................................................................. 28
4. Non Produksi ............................................................................................................. 29
IV. PENUTUP ..................................................................................................................... 30
A. Kesimpulan ................................................................................................................... 30
B. Saran .............................................................................................................................. 30
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 31
LAMPIRAN ............................................................................................................................. 32

v
 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Fasilitas Karyawan dan Tamu di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) ........... 10
Tabel 2. Fasilitas produksi di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)............................... 11
Tabel 3. Fasilitas pengemasan dan pemasaran CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) .... 12
Tabel 4. Fasilitas kantor di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) .................................. 12
Tabel 5. Jadwal kegiatan magang di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) ................... 15
Tabel 6. Produk CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) ................................................... 27

vi
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Unit Of Production I ................................................................................................ 3
Gambar 2. Struktur Organisasi Perusahaan ............................................................................... 5
Gambar 3. Benih dan media tanam .......................................................................................... 17
Gambar 4. Proses penyiraman semaian ................................................................................... 18
Gambar 5. Netpot dan gully trapesium (N2) ............................................................................ 19
Gambar 6. Bibit caisim yang siap pindah ................................................................................ 19
Gambar 7. Pengecekan pH dan EC .......................................................................................... 20
Gambar 8. Caisim setelah dipanen ........................................................................................... 22
Gambar 9. Proses pascapanen caisim hotel dan resto .............................................................. 23
Gambar 10. Caisim dalam curah (kiloan) ................................................................................ 23
Gambar 11. Proses packing caisim untuk pusat perbelanjaan ................................................. 24
Gambar 12. Proses penimbangan ............................................................................................. 25
Gambar 13. Proses packing caisim (1) mika tebal; (2) kemasan baju; (3) pemberian label .... 26

vii
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Buku Kegiatan Magang ....................................................................................... 32
Lampiran 2. Surat Keterangan Selesai Magang ....................................................................... 43
Lampiran 3. Foto-Foto Kegiatan Magang ................................................................................ 44
Lampiran 4. Leaflet .................................................................................................................. 49
Lampiran 5. Sertifikat Magang ................................................................................................ 50

viii
 1

I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Caisim ( Brassica juncea L. ) merupakan tanaman semusim, berbatang pendek
hingga hampir tidak terlihat. Daun caisim berbentuk bulat panjang serta berbulu halus dan
tajam, urat daun utama lebar dan berwarna putih. Daun caisim ketika masak bersifat lunak.
Pada dasarnya tanaman caisim relatif mudah dan cepat untuk dibudidayakan karena
umurnya yang relatif pendek dari awal hingga proses pemanenan, sehingga dapat
dilakukan oleh petani ataupun pemula.
Tanaman caisim dapat ditanam di dataran tinggi maupun di dataran rendah dan
juga dapat ditanam pada semua jenis media. Kemasaman pH media yang optimum 5 - 6,5.
Sedangkan suhu opimum yang dianjurkan adalah 15 – 20°C.
Diantara sayuran daun, caisim merupakan komoditas yang memiliki nilai
komersial cukup tinggi dan digemari masyarakat Indonesia. Konsumen menggunakan
daun caisim baik sebagai bahan pokok maupun sebagai pelengkap masakan tradisional dan
masakan cina. Selain sebagai bahan pangan, caisim dipercaya dapat menghilangkan rasa
gatal di tenggorokan pada penderita batuk. Caisim juga berfungsi sebagai penyembuh sakit
kepala dan mampu bekerja sebagai pembersih darah.
Pemenuhan kebutuhan caisim yang cukup besar, diperlukan teknik budidaya yang
memiliki efisiensi dan efektivitas yang tinggi, salah satunya dengan sistem hidroponik.
CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) menjadi salah satu perusahaan produsen dan
supplier sayuran dan buah yang beralamatkan di Kota Semarang. CV. Tirta Fertindo
Pratama menggunakan sistem hidroponik dalam proses produksinya dan menjadi salah
satu supplier sayuran dan buah (melon, pepaya exotica, strawberry) di Lion Super Indo
(Semarang, Jogja, Solo), Lottemart (Semarang, Jogja, Solo), resto di Semarang, Mirota
Jogja, Indo Grosir, dan beberapa user.
Pengunaan sistem hidroponik ini dapat memberikan kontribusi ketersediaan
sayuran yang kualitasnya lebih baik dan lebih fresh jika dibandingkan dengan sayuran hasil
penanaman konvensional. Oleh karena itu, perlu manajemen produksi secara intensif
sesuai dengan ketentuan produksi yang baik dan benar.
Memperhatikan hal diatas, penyusun tertarik untuk melakukan kegiatan magang di
 2

CV. Tirta Fertindo Pratama untuk mengetahui secara langsung sistem produksi yang
dilaksanakan, agar dapat diterapkan secara baik dalam upaya mengembangkan usaha dan
meningkatkan keterampilan yang dibutuhkan oleh pasar kerja.

B. Tujuan Magang
1. Tujuan Umum
a. Menyalurkan kemampuan praktik selama perkuliahan pada begbagai aktivitas
di perusahaan dalam hal ini CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
b. Mengetahui perbandingan antara ilmu yang diperoleh saat perkuliahan dengan
keadaan real di lapangan (perusahaan) dalam hal ini CV. Tirta Fertindo Pratama
(Crispy Farm)
c. Mengetahui proses kerja (kegiatan) yang dilakukan oleh perusahaan dalam hal
ini CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
d. Meningkatkan kualitas diri dalam hal pengetahuan atau wawasan, pengalaman
dan keterampilan

2. Tujuan Khusus
a. Melakukan berbagai kegiatan magang serta mempelajari manajemen dan teknis
budidaya tanaman caisim melalui sistem hidroponik yang dilakukan oleh CV.
Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm).
b. Mengetahui manajemen dan teknis budidaya tanaman caisim melalui sistem
hidroponik di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm).
c. Menambah pengalaman dan wawasan mengenai dunia kerja di perusahaan yang
bergerak di bidang agribisnis dalam hal ini di CV. Tirta Fertindo Pratama
(Crispy Farm).
d. Melatih mahasiswa di lapangan dalam aspek agribisnis yang tidak ada di proses
perkuliahan.
 3

II. PROFIL LOKASI MAGANG

A. Sejarah
Awal berdirinya CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm), perusahaan ini
bergerak dibidang pelatihan dan produksi sayuran hidroponik, buah dan hortikultura.
CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) berdiri pada 2014, pemilik perusahaan
adalah bapak Erik dan Ibu Tari, namun berdirinya perusahaan ini diinisiasi oleh ibu
Miftachul Janah. Perusahaan ini merupakan salah satu unit usaha dibidang
perdagangan. Awal mulanya CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) hanya memiliki
luas kebun 500 m2 yang berada di Gedawang, Banyumanik, Semarang sebagai Unit Of
Production I saja, namun sekarang sudah berkembang ke berbagai daerah di Jawa
Tengah seperti green house yang berada di Desa Karangjati, kecamatan Gunung Pati,
Semarang, Jawa Tengah yang dijadikan sebagai Unit of Production II. Sekarang luas
green house di Gedawang bertambah menjadi 800 m2.

Gambar 1. Unit Of Production I

CV. Tirta Fertindo Pratama mengawali usaha dengan melakukan penjualan
sayuran hidroponik, melon, tomat dan lain-lain yang sebagian ditanam sendiri dan
sebagian bermitra dengan petani. Seiring berjalannya waktu CV. Tirta Fertindo Pratama
mulai berkembang, sekarang tidak hanya mengususkan usaha pada penjualan saja,
tetapi mulai mencoba bidang edukasi/pelatihan.

B. Visi dan Misi Perusahaan

1. Visi Perusahaan
Memanfaatkan lahan sempit perkotaan menjadi pertanian maju dengan sistem
hidroponik.
 4

2. Misi Perusahaan
a. Urban Farming / berkebun di perkotaan
b. Mengoptimalkan produksi di lahan sempit
c. Bertani dengan santai sambil berkreasi namun dapat penghasilan
d. Dapat menyuplai sayuran segar, higienis dan aman yang dekat dengan dapur
e. Mengadopsi teknologi canggih yang memudahkan untuk bertani
f. Dapat memproduksi sayuran segar non stop selama 365 hari
g. Menyalurkan teknis, metode dan budidaya sayur hidroponik ke seluruh lapisan
masyarakat
h. Meningkatkan kesehatan generasi masa depan dengan mengubah pola makan yang
lebih sehat dengan mengonsumsi sayuran dan buah hidroponik yang segar dan
aman untuk dimakan.

C. Sasaran Mutu
Sasaran mutu adalah target mutu yang ingin dicapai oleh perusahaan sesuai dengan
harapan pelanggan atau konsumen. Sasaran mutu di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy
Farm) adalah sebagai berikut :

1. Peningkatan hasil produksi yang memenuhi persyaratan minimal 5% per tahun.

2. Komplain pelanggan maksimal 12 kali per tahun
3. Jumlah produk tidak sesuai (reject) maksimal 5% per tahun.

D. Kebijakan Mutu
Kebijakan mutu adalah sebuah dokumen pernyataan formal dari manajemen
puncak sebuah perusahaan mengenai komitmennya mengelola mutu produk dan layanan.
Kebijakan mutu di CV. Tirta Fertindo Pratama yaitu seluruh personel CV. Tirta Fertindo
Pratama berusaha memberikan kepuasan kepada konsumen dengan memproduksi sayuran
hidroponik yang berkualitas dan tepat waktu sesuai keinginan konsumen. Kebijakan mutu
ini dimengerti dan diterapkan oleh seluruh personel perusahaan.
 5

E. Struktur Organisasi (SDM)

CV. Tirta Fertindo Pratama merupakan suatu perusahaan yang bergerak di sektor
agribisnis khususnya di bidang penjualan dan pelatihan budidaya sayuran melalui sistem
hidroponik. Struktur organisasi dapat digambarkan sebagai berikut:

DIREKTUR

WAKIL
DIREKTUR
MANAJEMEN

PRODUKSI QUALITY PEMBELIAN PEMASARAN

CONTROL

ADMINISTRASI

Gambar 2. Struktur Organisasi Perusahaan

Berdasarkan gambar 2 CV. Tirta Fertindo Pratama dipimpin oleh seorang Direktur.
Direktur memiliki jalur perintah kepada Wakil Direktur, Wakil Manajemen dan semua bagian.
Direktur dan Wakil Direktur juga memiliki jalur koordinasi dengan Wakil Manajemen. Adapun
Direktur, Wakil Direktur dan Wakil Manajemen memiliki jalur perintah kepada masing masing
bagian Produksi, Quality Control, Administrasi, Pembelian dan Pemasaran.

Deskripsi jabatan merupakan uraian spesifik setiap jabatan yang terdapat dalam struktur
organisasi. Adapun tujuan, tugas, dan tanggung jawab dari masing-masing bagian pada struktur
organisasi CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) adalah sebagai berikut:
 6

1. Direktur
Tujuan : Memimpin dan mengendalikan seluruh sumber daya perusahaan agar berjalan
sesuai dengan visi misi perusahaan.
Tugas dan Tanggungjawab:
a. Menjalankan bisnis perusahaan
b. Memimpin seluruh karyawan dalam menjalankan bisnis perusahaan
c. Menetapkan kebijakan-kebijakan perusahaan
d. Menetapkan dan merumuskan strategi bisnis perusahaan
e. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan dan melaporkan kepada pemegang saham
2. Wakil Direktur
Tujuan : Membantu direktur menjalankan amanah tertinggi dalam organisasi, peningkatan
anggota dan kader perusahaan.

Tugas dan Tanggungjawab :

a. Mengkoordinasikan manajer-manajer bidang dalam menjalankan tugasnya
b. Membantu direktur menjalankan tugasnya
c. Memberikan masukan bersifat konstruktif kepada direktur
d. Meningkatkan sumber daya manusia perusahaan
e. Mengontrol manajemen pengkaderan dalam peningkatan SDM
3. Manajemen
Tujuan : Bertanggungjawab terhadap proses manajemen secara keseluruhan
Tugas dan Tanggungjawab:
a. Mengatur dan mengendalikan sumber daya dan proses manajemen didalam organisasi
ataupun perusahaan agar efektif dan efisien.
b. Mengembangkan kualitas organisasi ataupun perusahaan
c. Mampu memnjadi problem solver dari setiap permasalahan yang dialami organisasi
d. Mencapai misi perusahaan bersama dengan karyawan yang dipimpin
4. Produksi
Tujuan : Mengontrol, mengawasi dan bertanggungjawab atas segala permasalahan yang
berkaitan dengan produk perusahaan
 7

Tugas dan Tanggungjawab:

a. Bertanggungjawab atas persiapan dan proses produksi
b. Menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
c. Menjaga mutu peralatan produksi, bahan baku hingga pengemasan
d. Memberikan laporan kepada Wakil Mananjemen
e. Mengawasi semua kegiatan produksi, mengkoordinir dan mengarahkan bawahannya
untuk bekerja sesuai job desk
f. Mengawasi dan mengevaluasi seluruh kegiatan produksi untuk mengetahui kekurangan
dan kesalahan sehingga dapat dilakukan tindakan perbaikan.
5. Quality Control
Tujuan : Meneliti produk dan proses produksi untuk memeperoleh standar kualitas yang
diperlukan
Tugas dan Tanggungjawab:
a. Monitoring, uji-test dan memeriksa semua proses produksi suatu produk
b. Memantau perkembangan semua produk yang diproduksi oleh perusahaan
c. Bertanggungjawab untuk mengidentifikasi masalah dan isu-isu mengenai kualitas
produk dan membuat rekomendasi kepada otoritas yang lebih tinggi
d. Memastikan kualitas barang yang dibeli dan barang jadi
e. Memastikan produk standar perusahaan memenuhi mutu ISO seperti 9001, ISO 9002
dll
6. Pembelian
Tujuan : Menerapkan sistem dan prosedur pembelian serta membeli semua barang
keperluan operasional perusahaan, baik barang persediaan maupun barang habis pakai.
Tugas dan Tanggungjawab:
a. Mencari pemasok untuk barang keperluan operasional
b. Melaksanakan market survey untuk memonitor harga sehingga dapat dilakukannya
negoisasi harga pada saat pembelian
c. Mengadakan kontrak pembelian
d. Membuat laporan kepada Manajemen
e. Membuat spesifikasi pembelian
 8

7. Pemasaran
Tujuan : Memastikan keinginan pelanggan terakomodir oleh perusahaan
Tugas dan Tanggungjawab :
a. Menyususn strategi pemasaran berdasarkan kondisi pasar dan kemampuan kemampuan
perusahaan
b. Merumuskan riset pemasaran sesuai trend pasar khususnya terhadap produk pesaing
yang serupa
c. Menetapkan langkah alternatif untuk mengantisipasi adanya kondisi yang merugikan
perusahaan
d. Mengidentifikasi dan memproyeksikan potensi dan peluang usaha
e. Memimpin bidang atau departemen pemasaran beserta seluruh sumber daya yang
dimiliki
f. Mengarakan departemen pemasaran untuk mencapai produktivitas maksimal seefisien
dan seefektif mungkin
8. Administrasi
Tujuan : Menyusun, menilai dan memantau aktivitas administrasi perusahaan
Tugas dan Tanggungjawab :
a. Melakukan perekapan data, mengelola dokumen dan menyimpannya secara terstruktur
b. Membuat agenda kegiatan
c. Melakukan arsip data
d. Entri data perusahaan
e. Menerima panggilan telepon
 9

F. Ketenagakerjaan
1. Jumlah Karyawan

Tenaga kerja di CV. Tirta Fertindo Prtama (Crispy Farm) terdiri dari tenaga
kerja tetap dan tenaga kerja harian. Tenaga kerja tetap adalah karyawan resmi
perusahaan bersifat terikat, mempunyai hak dan kewajiban terhadap perusahaan.
Jumlah karyawan tetap di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) kurang lebih
sebanyak 21 karyawan yang dipimpin oleh seorang direktur. Sedangkan tenaga kerja
harian adalah tenaga kerja yang digaji dengan sistem harian, tidak terikat dengan
perusahaan. Tenaga kerja harian didatangkan ketika perusahaan membutuhkan tenaga
tambahan dalam keperluan tertentu misalnya dalam hal pengantaran barang pesanan
dan orderan (CV. Tirta Fertindo Pratama dalam hal tenaga kerja harian bekerjasama
dengan Go Jek di daerah perusahaan), membantu dalam hal packaging dan lain-lain.

2. Hari dan Jam Kerja

a. Kantor
Hari Senin s/d Jumat : Pukul 08.00 WIB - 16.30 WIB
Hari Sabtu : Pukul 08.00 WIB – 13.00 WIB
b. GH (Green house )
Hari Minggu s/d Jum’at : Pukul 08.00 WIB – 17.00 WIB
Hari Sabtu : Pukul 08.00 WIB – 16.00 WIB

3. Hak dan Kewajiban Karyawan

a. Hak

(1) Karyawan memiliki hak untuk menerima gaji antara tanggal 1-5 pada setiap
bulannya, sesuai dengan masing-masing jabatan.

(2) Karyawan memiliki hak mendapatkan tips tambahan untuk pekerjaan diluar
jam kerja.

(3) Karyawan memiliki hak untuk berlibur, cuti, istirahat serta memperoleh
pembatasan waktu kerja.
 10

(4) Hak dasar atas Jaminan Sosial, Kesehatan, dan Keselamatan Kerja

b. Kewajiban

(1) Karyawan berkewajiban mendukung visi dan misi perusahaan

(2) Karyawan berkewajiban menjaga nama baik perusahaan baik di dalam

maupun di luar lingkungan perusahaan

(3) Karyawan berkewajiban datang tepat waktu dan meneyelesaikan pekerjaan

sesuai dengan jam kerja yang telah ditentukan perusahaan.

G. Fasilitas Perusahaan
Fasilitas perusahaan adalah sarana pendukung dalam berbagai aktivitas perusahaan
baik berbentuk fisik maupun non fisik. Adapun fasilitas yang terdapat di CV. Tirta Fertindo
Pratama (Crispy Farm) dibagi menjadi empat yakni fasilitas untuk karyawan dan tamu,
untuk proses produksi, untuk pengemasan dan pemasaran serta fasilitas kantor.
1. Fasilitas Karyawan dan Tamu
Tabel 1. Fasilitas Karyawan dan Tamu di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
No Keterangan Satuan Jumlah
1 Kamar mandi Buah 2
2 Tempat parkir Buah 2
3 Mess Karyawan Buah 5
4 Wifi Buah 1
5 Dapur Buah 1
6 Ruang meeting Buah 1
Sumber : CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
Keguaan fasilitas yang disediakan perusahaan seperti yang tertera pada tabel 1
yakni, mess karyawan diperuntukan bagi karyawan tetap dan bertempat tinggal jauh dari
lokasi perusahaan. Ruang meeting digunakan untuk pertemuan maupun rapat yang
diadakan oleh perusahaan.
 11

2. Fasilitas produksi
Tabel 2. Fasilitas produksi di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
No Keterangan Satuan Jumlah
1 Blower Unit 1
2 Pompa air Unit 1
3 Cooling Box Unit 2
4 Pisau Buah 2
5 Gunting Buah 3
6 Timbangan digital Unit 2
7 Container plastic (Krat) Unit 25
8 Styrofoam Unit 15
9 Ember Buah 8
10 Sekop Buah 2
11 Cangkul Buah 2
12 Gergaji kecil Buah 4
13 Pinset Buah 4
14 Mesin cuci Unit 1
15 Selang Buah 3
16 Sprayer Unit 2
17 Alat ukur suhu Buah 4
18 Alat ukur pH Buah 2
19 Alat ukur EC Buah 2
20 Gelas Ukur Buah 2
21 Tray (nampan semai) Buah 100
22 Timbangan Duduk Unit 1
23 Timbangan Duduk Digital Unit 1
Sumber : CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
Kegunaan fasilitas yang tersedia untuk produksi berdasarkan tabel 2 yakni,
blower digunakan untuk menaikkan atau memperbesar tekanan udara yang dialirkan ke
dalam ruangan, juga sebagai penghisap udara. Kontainer plastik (krat) dan Sterofoam
digunakan sebagai tempat hasil panen dan sebagai wadah pada saat pengiriman.
Timbangan digunakan untuk mengetahui berat produk yang akan dikemas, memenuhi
standar atau tidak. Mesin cuci digunakan untuk mencuci netpot. Spray digunakan sebagai
alat untuk menyiram pupuk. Cooling box digunakan untuk mendinginkan media air, bak
penampungan air dan pompa air agar suhu air tetap dingin dan stabil. Pinset digunakan
untuk memasukkan benih tanaman kedalam rockwool pada saat proses penyemaian. Tray
berfungsi sebagai wadah rockwool semian. Alat pengukur temperatur digunakan untuk
mengetahui suhu udara dalam ruangan (Green house ).
 12

3. Fasilitas untuk proses pengemasan dan pemasaran

Tabel 3. Fasilitas pengemasan dan pemasaran CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
No Keterangan Satuan Jumlah
1 Kontainer plastik (krat) Unit 30
2 Timbangan digital Set 6
3 Timbangan portabel Unit 1
4 Kulkas Unit 1
5 Cutter Unit 4
6 Blower Unit 1
7 Mobil Unit 4
8 Mobil bak terbuka Unit 3
9 Mobil box Unit 1
10 Gunting Unit 2
11 Stepler Unit 5
12 Price Labeller Unit 4
13 Refractometer Set 1
14 Kipas Angin Unit 2
15 Tape Holder Unit 8
16 Kursi Unit 10
17 Toples Plastik Buah 1
18 Solet Buah 1
Sumber : CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
Fasilitas yang terdapat di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) seperti yang
terlihat pada tabel 3. Digunakan dalam proses pengemasan dan pemasaran untuk produk
sayuran dan buah-buahan. Mobil dan mobil box digunakan untuk proses pemasaran
selada dan buah-buahan sedangkan mobil bak terbuka biasanya digunakan untuk proses
pengambilan sayuran dan buah-buahan di lokasi kebun lainnya. Timbangan digunakan
untuk mengetahui berat produk yang akan dikemas. Cutter dan alat lain sebagai alat
pendukung proses pengemasan.
4. Fasilitas bagian kantor
Tabel 4. Fasilitas kantor di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)
No Keterangan Satuan Jumlah
1 Komputer Set 6
2 LCD & Proyektor Set 1
3 Instalasi listrik Set 1
4 Telepon Unit 5
5 Presensi Fingerprint Unit 1
Sumber : CV. Tirta Fertindo Pratama
 13

Fasilitas seperti yang tertera pada tabel 4 digunakan untuk keperluan kantor dan
pelatihan budidaya sistem hidroponik. Komputer digunakan untuk kebutuhan analisis
data, proyektor dan LCD digunakan untuk keperluan presentasi. Instalasi listrik,
telepon, dan presensi Fingerprint sebagai pendukung aktivitas kantor.

H. Lokasi
CV. Tirta Fertindo Pratama berlokasi di Ruko Perum Watu Gong Indah 1,
Kelurahan Gedawang, Kecamatan Banyumanik, Semarang, Jawa Tengah. Sedangkan
kebun Chrispy Farm hanya berjarak ± 500 meter dari lokasi tersebut yaitu di Jalan
Tejosari RT 5 RW 5 Kelurahan Gedawang, Kecamatan Banyumanik, Kota Semarang,
Jawa Tengah.

I. Kondisi Geografis
Lokasi kebun Crispy Farm memiliki iklim tropis, sehingga sesuai sebagai
tempat produksi sayuran seperti selada, caisim, kangkung, bayam, dll. Daerah ini
memiliki musim hujan pada bulan Oktober – Maret dan musim kemarau pada bulan
April – September. Topografi permukaan tanahnya relatif datar. Lokasi ini memiliki
suhu 26°C - 35°C, kelembaban udara 70%, serta curah hujan rata-rata 27.74 mm/tahun.

J. Ruang Lingkup Usaha

CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm) merupakan perusahaan swasta yang
bergerak dibidang agribisnis khususnya budidaya sayuran melalui sistem hidroponik.
Budidaya hidroponik ini dilakukan dengan sistem Nutrient Film Technique (NFT) dan
Green house agar sayuran tetap dalam kondisi segar dan terhindar dari serangan hama
dan penyakit tanaman. Tujuan budidaya tanaman melalui sistem hidroponik ini untuk
menghasilkan sayuran yang memiliki kualitas baik dan sehat, tanpa menggunakan
pestisida.
Adapun kegiatan budidaya hidroponik yang dilakukan oleh CV. Tirta Fertindo
Pratama (Crispy Farm) meliputi persiapan penanaman, pembibitan, pemeliharaan,
pengendalian pH dan EC, panen, pascapanen serta pemasaran. Saat ini, CV. Tirta
Fertindo Pratama (Crispy Farm) membudidayakan tanaman sayuran hidroponik yang
meliputi caisim hijau, selada, caisim pagoda, romaine. Perusahaan ini juga memasarkan
 14

hasil sayuran hidroponik tersebut ke berbagai restaurant dan supermarket yang terletak
di Jawa Tengah seperti superindo Semarang, Solo dan Yogyakarta.
CV. Tirta Fertindo Pratama saat ini masih terus memperluas pemasarannya
dengan cara melakukan penjualan langsung kepada konsumen yang berkunjung
langsung ke kebun Crispy Farm. Selain itu juga mengadakan berbagai macam edukasi
kepada masyarakat mulai dari PAUD hingga perguruan tinggi mengenai tanaman
hidroponik dan mengadakan pelatihan untuk komunitas.
 15

III. KEGIATAN MAGANG

A. Jadwal Kegiatan Magang
Kegiatan magang dilaksanakan selama kurang lebih 50 hari kerja, dimulai pada
tanggal 18 September 2018 sampai dengan 14 November 2018 bertempat di CV. Tirta
Fertindo Pratama (Crispy Farm) Semarang, Jawa Tengah. Berikut jadwal kegiatan magang
yang telah dilaksanakan selama proses magang di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy
Farm).
Tabel 5. Jadwal kegiatan magang di CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)

Pelaksanaan Greenhouse Kantor

minggu ke- Produksi Pascapanen Pascapanen Pemasaran
1
2
3
4
5
6
7

Keterangan :
: Kegiatan Pokok
: Kegiatan Tambahan
B. Kegiatan Utama
Kegiatan Utama adalah kegiatan wajib yang harus diikuti dan dilakukan tidak hanya
sekali bahkan dilakukan berhari-hari. Kegiatan utama yang dilakukan adalah proses
produksi tanaman caisim. Dalam proses produksi terdapat 3 karyawan yang berfokus pada
proses produksi, satu diantaranya adalah seorang koordinator produksi, dan satu karyawan
penulis orderan.
 16

Dalam proses produksi sayuran di green house tidak terdapat pembagian khusus
antara karyawan dalam hal pekerjaan, hanya saja terdapat koordinator produksi yang selalu
mengontrol, mengawasi dan bertanggung jawab dalam proses produksi, namun koordinator
produksi tidak hanya mengontrol, dan mengawasi produksi saja tetapi juga turun langsung
dalam proses produksi dan pasca panen dari hasil produksi. Berikut adalah proses produksi
caisim di CV. Tirta Fertindo Pratama :

1. Pembibitan dan Penyemaian

Kegiatan pembibitan dilakukan pada rockwool sebagai media semai sayuran.

Penyemaian dilakukan secara manual menggunakan pinset. Berikut adalah prosesnya,
pertama, siapkan rockwool block panjang dan potong persegi perukuran 4 x 4 cm.
Setelah itu, rockwool persegi ditata dan diletakkan pada trai/nampan semai yang dapat
berisi 126 rockwool persegi. Lalu, benih di masukkan satu persatu kedalam rockwool
yang sudah dilubangi sebelumnya (N1). Benih caisim dimasukkan dalam satu rockwool
dengan 3 lubang. Setelah proses tersebut selesai, basahi rockwool (semaian) dan simpan
pada tempat yang cukup cahaya, untuk meningkatkan pertumbuhan dan memudahkan
benih yang tumbuh untuk mendapatkan cahaya yang cukup dan merata.

Manajemen produksi mencakup segala aktivitas operasi produksi yang dimulai

dari perencanaan awal sebelum produksi sampai dengan pengiriman produk ke
konsumen. Secara garis besar pokok bahasan manajemen produksi difokuskan pada
perencanaan sistem produksi, pengendalian dan sistem informasinya (Ali, 2011).
Dalam hal pembibitan penyemaian adanya perencanaan waktu penyemaian yaitu setiap
5 hari dilakukan penyemaian untuk mengantisipasi benih yang sebelumnya disemai
mengalami kelayuan dan kematian, sehingga apabila terdapat hasil semaian yang tidak
tumbuh dapat diganti oleh hasil semaian selanjutnya. Jadwal setiap 5 hari semai ini
diterapkan untuk semua jenis sayuran, baik caisim maupun selada. Namun untuk
tanaman berbuah hal ini tidak berlaku.
 17

Adanya perencanaan dengan pembentukan jadwal untuk melakukan

penyemaian setiap 5 hari sekali, dapat memperlancar proses produksi namun terdapat
kendala yaitu kurangnya koordinasi antara karyawan dengan koordinator produksi
dapat menghambat keteraturan penyemaian, sehingga proses penyemaian mengalami
kemunduran waktu. Karyawan bagian produksi terkadang tidak melaporkan kondisi
hasil semaian kepada koordinator produksi, sehingga koordinator produksi tidak dapat
langsung memerintahkan untuk melakukan penyemaian dengan teratur sesuai dengan
jadwal. Hal ini adalah akibat dari kurangnya pengendalian tenaga kerja, yang mana
menjadi salah satu garis besar pokok bahasan manajemen produksi yaitu pengendalian.

Karyawan yang bertugas mengurus dan mengawasi produksi akan selalu

mencatat jumlah semaian yang dibutuhkan dibuku semaian, baik untuk kebun di
gedawang maupun untuk kebun di daerah lain. Apabila perusahaan sedang dibantu oleh
mahasiswa magang atau siswa PKL, karyawan akan mengarahkan cara-cara
penyemaian dari awal peletakan benih hingga tumbuh (pemeliharaan semaian dan
perlakuan lain) dan memberikan tugas tersebut kepada mahasiswa magang atau PKL.
Namun apabila perusahaan sedang tidak dibantu oleh mahasiswa magang atau PKL,
karyawan bagian produksi akan melakukannya sendiri dan dibantu oleh karyawan
lainnya.

Gambar 3. Benih dan media tanam

Sumber : Dokumentasi Pribadi
 18

Gambar 4. Proses penyiraman semaian

Sumber : Dokumentasi Pribadi

Pada proses penyemaian tidak jarang banyak hasil semaian caisim yang tidak
tumbuh, hal ini dapat disebabkan faktor skill dari tenaga kerja tetap atau pembantu yang
belum berpengalaman dalam proses penyemaian, hal ini juga berhubungan langsung
dengan salah satu fungsi manajemen produksi yaitu pengendalian, khususnya pada
tenaga kerja. Misalnya perlakuan terhadap semaian yang dianggap mengurangi
kemungkinan tumbuh adalah cara penyiraman. Cara penyiraman yang tidak benar
(penyiraman dengan cara mengguyur roockwool) dapat menyebabkan roockwool
berlumut dan mengurangi kemungkinan tumbuh benih.

2. Persiapan penanaman dan media tanam

Umur 7-10 hari, bibit caisim dapat dipindahkan ke netpot sebagai tempat
tumbuh. Setelah bibit sudah ditempatkan di netpot, tanaman bisa dipidahkan ke gully
trapesium (N2) yang berfungsi sebagai penyangga. Setiap gully memiliki ukuran 5,9 m
yang memiliki 60 lubang tanam dengan jarak per lubang ± 7 cm dan diameter ± 4 cm.
Bibit caisim dibiarkan tumbuh di N2 selama 15 hari. Setelah 15 hari di N2, bibit dapat
dipindahkan ke meja produksi yang memiliki jarak lubang tanam yang lebih besar ± 20
cm.
 19

Tanaman caisim ditanam pada meja produksi pada tingkat kedua (bagian atas)
bersama dengan kangkung dan bayam, karena tanaman caisim dianggap lebih tahan
suhu panas daripada tanaman selada. Proses penanaman biasanya ditempatkan pada
gully (N2) yang kosong (belum ada tanamannya). Koordinator produksi setiap pagi dan
sore meminta karyawan produksi dibantu mahasiswa magang dan PKL untuk mengecek
semaian yang sudah siap tanam, memindahkannya ke netpot, dan menanam di N2. Lalu
koordinator produksi mengecek meja produksi, mengecek tanaman-tanaman yang mati
dan tanaman-tanaman yang hidup. Setelah melakukan pengecekan, koordinator akan
meminta karyawan produksi untuk mengambil tanaman yang mati dan mahasiswa
magang membantu untuk menanam tanaman yang sudah cukup umur (diambil dari N2)
hal ini biasa disebut dengan proses penyulaman.

Gambar 5. Netpot dan gully trapesium (N2)

Sumber : Dokumentasi Pribadi

Gambar 6. Bibit caisim yang siap pindah

Sumber : Dokumentasi Pribadi
 20

3. Pemeliharaan
Selama masa penanaman sangat diperlukan pemeliharaan terhadap tanaman
yang meliputi pengendalian organisme pengganggu dan penyakit tanaman dan menjaga
kepekatan kandungan unsur hara dan nutrisi dalam larutan. Pengontrolan terhadap pH
dan EC sangat penting dilakukan setiap saat. Pengontrolan pH, EC dan suhu green
house sudah dijadwalkan yaitu dilakukan pada jam 08.00, 10.00, 12.00, 13.00, 14.00,
16.00, karena pada kondisi pagi dan sore, pH dan EC pasti berubah. pH air yang baik
di CV. Tirta Fertindo Pratama adalah 6,4-6,8, sedangkan EC nya (kandungan nutrisi
dari pupuknya) adalah sebesar 1,4-2. Untuk suhu green house harus dijaga untuk tetap
dingin (28°C), CV. Tirta Fertindo Pratama menggunakan kotak pendingin (cooling box)
atau menggunakan ice blue dan paranet (pembiasan sinar matahari) untuk menjaga suhu
green house tetap stabil.

Dalam pemeliharaan tanaman sudah menjadi tanggungjawab karyawan

produksi setiap harinya untuk mengecek pH dan EC, tanpa harus diberikan perintah
oleh koordinator produksi. Mahasiswa magang dan siswa PKL diajarkan untuk
mengecek pH dan EC oleh koordinator produksi dan karyawan produksi. Terkadang
koordinator produksi hanya mengingatkan apabila sudah jam nya pengecekan, namun
yang mengerjakan tetap karyawan produksi atau mahasiswa magang dan siswa PKL.

Gambar 7. Pengecekan pH dan EC

Sumber : Dokumentasi Pribadi
 21

4. Pemupukan
Pupuk yang digunakan oleh CV. Tirta Fertindo Pratama adalah AB Mix.
Pemberian pupuk atau nutrisi dilakukan setiap hari, dalam pemberian pupuk dilakukan
bersamaan dengan pengecekan pH dan EC, namun tidak setiap pengecekan dilakukan
pemupukan, hanya dalam kondisi –kondisi tertentu. Untuk dosis yang diberikan sesuai
dengan kondisi kepekatan larutan (pH dan EC). Pemberian pupuk AB Mix bertujuan
untuk merangsang unsur hara tanaman, karena pupuk tersebut memiliki unsur makro
dan mikro. EC (nutrisi) diberikan masing masing A dan B 10 ml untuk 10 liter air untuk
skala kecil. Namun, di CV. Tirta fertindo Pratama menggunakan penampungan air yang
cukup besar. Takaran AB Mix yang digunakan sesuai dengan hasil pengukuran yang
dilakukan, apabila nutrisi yang terkandung dalam air kurang dari 1,4 maka ditambahkan
100 ml AB Mix untuk menaikkan 0,1, dan apabila nutrisi yang terkandung dalam air
melebihi batas, penambahan air mampu mengatasi kelebihan nutrisi tersebut. Begitu
pula dengan pH apabila pH airnya terlalu tinggi atau basa dapat ditambahkan pupuk C
untuk menurunkan kadar pH karena pupuk C mengandung HCl, namun apabila terlalu
asam penambahan air biasa dapat menaikkan pH.

5. Panen

Proses pemanenan biasanya dilakukan pada pagi atau sore hari tergantung dari
pengiriman orderan pagi atau sore, selain melihat dari orderan pemanenan pagi pukul
09.00 atau sore pukul 15.00 dimaksudkan agar tanaman tidak mengalami fluktuasi suhu
sehingga menyebabkan kelayuan pada tanaman sebelum dikirim. Proses pemanenan
dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak bagian tanaman seperti, akar patah, daun
patah ataupun cacat lainnya. Proses pemanenan dilakukan dengan mengangkat netpot
yang berisi tanaman dari gully trapesium. Hasil panen ditata dalam krat dengan alas
mika atau ditata dalam sterofoam. Setelah itu tanaman diberi air, agar tanaman dapat
tetap segar.
 22

Diwaktu sore hari koordinator produksi terkadang mengecek kondisi tanaman

baik yang di meja produksi dasar atau meja produksi tingkat atas, caisim ditanam di
meja produksi tingkat atas, apabila dalam list orderan terdapat partner yang order caisim
dan caisim sudah layak panen, maka koordinator produksi meminta karyawan produksi
untuk memanennya dan membawanya ke bagian packaging, lalu dikemas oleh bagian
packaging untuk keperluan pemenuhan orderan biasanya dari supermarket.

Hasil panen sangat diperlukan adanya perencanaan kualitas produk, namun di

CV. Tirta Fertindo Pratama belum melakukan perencanaan kualitas produk, karena
produk yang akan dihasilkan hanya satu standar kualitas yaitu tidak menggunakan
pestisida. Sedangkan produk yang tidak memenuhi standar atau yang tersortir, memiliki
ciri-ciri antara lain caisim yang sudah terlalu tua, dilihat dari adanya bunga pada caisim,
sedangkan produk tersortir yang tidak layak untuk dijual, daunnya akan dipotong
potong dan dijadikan pakan kelinci (Putri & Raflis, 2017).

Gambar 8. Caisim setelah dipanen

Sumber : Dokumentasi Pribadi
 23

C. Kegiatan Tambahan
Kegiatan tambahan adalah kegiatan yang mendukung kegiatan utama. Adapun
kegiatan tambahan yang dilakukan antara lain sebagai berikut :

1. Pascapanen Caisim
a. Penanganan pasca panen untuk Hotel dan resto

Penyortiran Pembersihan Pembungkusan

Distribusi & Penimbangan

Pemasaran
Gambar 9. Proses pascapanen caisim hotel dan resto

Penanganan pascapanen komoditas caisim yang diperuntukan bagi para

konsumen memiliki tiga tipe yaitu dalam bentuk satuan (kemasan), curah
(kiloan), dan NFT tergantung dari pengordernya. Hotel dan resto sering
mengorder dengan tipe curah. Pemesanan caisim curah proses penimbangan
dilakukan setelah dikemas dalam kantong plastik putih kiloan, disesuaikan
dengan permintaan. Biasanya yang memesan dalam bentuk kiloan adalah hotel
dan resto, sedangkan untuk yang tipe kemasan biasanya dipesan oleh
supermarket dan swalayan. Berikut gambaran produk caisim curah.

Gambar 10. Caisim dalam curah (kiloan)

 24

b. Penanganan pasca panen untuk pusat perbelanjaan

Penyortiran Pembersihan Penimbangan

Distribusi & Pengemasan

Pemasaran

Penyortiran Pembersihan Penghitngan

Distribusi &
Penataan
Pemasaran

Gambar 11. Proses packing caisim untuk pusat perbelanjaan

Penanganan pascapanen caisim untuk konsumen pusat perbelanjaan
terbilang cukup sederhana, yaitu dalam bentuk kemasan dan NFT yang mana
tanaman caisim pada pemesanan komoditas caisim kemasan, berat per packnya
sebesar 250 gr, sehingga sebelum pengemasan perlu ditimbang terlebih dahulu
kemudian dimasukkan ke kemasan baju dan diberi label. Caisim dalam bentuk
NFT diangkut dalam keadaan utuh tanpa menghilangkan akar dan netpotnya.
Berikut uraian dari lima tahapan pascapanen caisim di CV.Tirta Fertindo
Pratama.
1. Penyortiran
Proses penyortiran sawi dilakukan dengan memilih tanaman yang
masuk standar layak untuk di jual. Ciri-cirinya yakni tanaman masih segar,
tidak mengalami busuk akar maupun daun. Biasanya karyawan yang
bertugas akan berkoordinasi terlebih dahulu dengan koordinator produksi
untuk memastikan jumlah dan sayuran mana yang akan dikemas. Proses
penyortiran dilakukan bersamaan dengan pembersihan (trimming) dan
pengemasan. Hasil sortiran berupa daun yang busuk akan langsung dibuang
 25

namun, jika terdapat bagian tanaman yang masih bagus akan dipisahkan
untuk pasok pakan ikan dan kelinci yang ada di Green House tersebut.
2. Pembersihan
Setelah proses pemanenan penanganan pasca panennya adalah
pembersihan. Proses pembersihan yang dimaksud adalah menghilangkan
kotoran, akar maupun daun layu yang mengganggu tampilan produk.

3. Penimbangan
Proses penimbangan ini dilakukan setelah caisim bersih dari semua
kotoran, akar maupun daun layu yang mengganggu tampilan. Adapun berat
bersih untuk satu bungkus atau pack adalah seberat 250 gr dan biasanya
ketentuan berat ini mendapat kompensasi untuk dinaikkan maksimum
menjadi 260 gr. Pasalnya berat yang lebih ini digunakan untuk
mengantisipasi jika nanti ditemukan ada bagian yang rusak dan dihilangkan.

Gambar 12. Proses penimbangan

4. Pengemasan (Packing) dan Pelabelan
Pengemasan caisim ini menggunakan plastik (kemasan baju)
berukuran 35 cm x 85 cm yang sebelumnya telah dipotong bagian ujungnya
untuk memberi ruang untuk udara masuk sehingga caisim tidak cepat rusak.
Berikut adalah prosesnya :
 26

(1) (2) (3)

Gambar 13. Proses packing caisim (1) mika tebal; (2) kemasan baju; (3) pemberian label
5. Pendistribusian dan pemasaran
Tahapan terakhir dari kegiatan pascapanen komoditas sawi ini adalah
pendistribusian. Sebelum diangkut, terlebih dahulu koordinator produksi akn
melakukan pengecekan barang siap kirim, apakah sudah sesuai dengan
pesanan atau belum. Sawi yang sudah siap dikirim dimasukkan sembari ditata
ke dalam plastik putih besar atau krat bertuliskan nama institusi swasta,
supermarket maupun perorangan yang memesan sawi tersebut.
Pendistribusian barang menggunakan mobil box dan sepeda motor. Biasanya
pendisribusian menggunakan sepeda motor diperuntukan bagi konsumen
perorangan sedangkan pendistribusian dengan mobil diperuntukan bagi
restoran dan supermarket.

2. Pascapanen non caisim

CV. Tirta Fertindo Pratama memiliki banyak produk selain caisim (caisim) yang
dipanen dari beberapa kebun yang dimiliki dan diambil dari petani mitra. Berikut adalah
produk non caisim yang dimiliki CV. Tirta Fertindo Pratama :
 27

Tabel 6. Produk CV. Tirta Fertindo Pratama (Crispy Farm)

No Produk Berat Netto Jenis Packaging Konsumen
Selada Keriting Kemasan Baju &
1 Supermarket
Hijau kemasan bunga
Selada Keriting Kemasan Baju &
2 Supermarket
Merah kemasan bunga
3 Beet Root Curah (Kg) TR 5 (Wrapping) Supermarket
200 gr Mika nasi kuning Supermarket
Mika Burger Supermarket
250 gr
4 Tomat Cherry merah Mika pak Mustika Pak Mustika
300 gr Mika pak Mustika Toko (ISBU)
500 gr Mika Resto Restoran
5 Tomat Cherry kuning 250 gr Mika pak Mustika Supermarket
6 Tomat Beef 11 Kg Kardus Supermarket (DTY)
7 Tomat Apel 500 gr TR 5 (Wrapping) Supermarket
Curah (Kg) Plastik
8 Labu Acar Curah (Kg) TR 5 (Wrapping) Supermarket
Curah (Kg) TR 11(Wrapping) Supermarket
9 Lobak Curah (Kg) Wrapping Supermarket
10 Strawberry 150 gr Mika pak Mustika Supermarket & resto
11 Parsley Curah (gr) Plastik Bening Restoran
Curah (Kg) Plastik Bening Retoran
12 Paprika Hijau Supermarket
Curah (gr) Wrapping
&Resto
Curah (Kg) Plastik Bening Retoran
13 Paprika Merah Supermarket
Curah (gr) Wrapping
&Resto

Curah (Kg) Plastik Bening Retoran

14 Paprika Kuning Supermarket
Curah (gr) Wrapping
&Resto
Curah (Kg) Plastik Bening Retoran
15 Lettuce /Iceberg Supermarket
Curah (gr) Wrapping
&Resto
Curah (Kg) Plastik Bening Restoran
16 Kol Putih (Cabbage)
Wrapping Indogrosir
Melon Dino Curah (Kg) Kardus Supermarket
17
Melon Redsweet Curah (Kg) Supermarket
18 Avocado Curah (Kg)
Sterfoam dan
19 Wortel 500 gr Restoran
wrapping
20 Kentang
21 Bawang Merah
22 Bawang Bombay
23 Bawang Putih
24 Kembang Kol Curah (Kg) Wrapping Swalayan &Resto
 28

Lanjutan
25 Brokoli Curah (Kg) Wrapping Swalayan &Resto
Kol merah (Red
26 Curah (Kg) Wrapping Swalayan &Resto
Cabbage)
27 Zughini Curah (Kg) Wrapping Swalayan &Resto
28 Timun Jepang
29 Timun Lokal
30 Baby Buncis
31 Baby Corn 200 gr Mika Pak Mustika Indogrosir
32 Jagung Manis Curah (Kg) Wrapping/kg Mirota
33 Asparagus Wrapping
Net foam &
34 Pepaya Exotica Curah (Kg) Supermarket
Wrapping
35 Labu Butternut
150 gr &
36 Okra HIjau TR 5 (Wrapping) Supermarket
300 gr
37 Okra Merah 150 gr TR 5 (Wrapping) Supermarket
38 Daun Ketumbar
39 Jeruk Nipis
40 Jeruk Lemon
41 Mix Salad 200 gr Mika Supermarket & toko
42 Mint 100 gr Kemasan Baju Restoran
Tergantung
43 Basil Kemasan baju Restoran
orderan
3. Administrasi

Salah satu kegiatan tambahan yang dilakukan adalah membantu dalam merekap nota
penagihan bagi masing masing partner usaha. Berikut adalah beberapa partner usaha
CV. Tirta Fertindo Pratama :

a. Resto

b. LSI (Lion Super Indo) Semarang, Jogja

c. Lottemart Semarang, Jogja, dan Solo

d. Mirota dan Ramai

e. Goro

f. Gelael
 29

g. User

h. Toko

Selain merekap nota, kegiatan tambahan yang dilakukan adalah menghitung dan
menulis barang yang sudah keluar (terjual) untuk setiap partner (karena beberapa
partner memiliki kontrak dengan perusahaan terkait jumlah barang yang mampu
dipenuhi perusahaan ke pihak partner) oleh karena perusahaan harus selalu mengontrol
jumlah barang yang sudah terpenuhi, agar perusahaan dapat menargetkan kapan barang
dapat terpenuhi dan apakah pemenuhan tersebut sesuai dengan kontrak atau tidak.

4. Non Produksi

a. Membuat Mix Salad

b. Menyuci netpot

c. Memberi makan ikan dan kelinci

d. Membersihkan gully trapesium

e. Merawat dan memanen tanaman mint

f. Memanen basil

g. Menyiram tanaman dalam pot

h. Membersihkan Green house dan Lingkungannya

i. Menata gudang stok barang

j. Membersihkan barang retur

k. Melakukan pengiriman barang

l. Menjadi SPG produk perusahaan di Lion Super Indo Imam Bonjol

m. Membuat selang drip (selang tetes)

 30

IV. PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Sebagian besar proses budidaya yang dilakukan sesuai dengan teori hidroponik, hanya
saja ada beberapa hal perusahaan harus menyesuaikan dengan kondisi perusahaan dan
kondisi lingkungan sekitar, sehingga terdapat beberapa hal yang tidak sesuai dengan
teori.
2. CV. Tirta Fertindo Pratama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis
khusunya bisnis sayuran hidroponik. Dalam proses produksi caisim CV. Tirta Fertindo
Pratama menggunakan sistem NFT (Nutrient Film Technique) dan melalui 5 proses
yaitu pembibitan dan penyemaian, persiapan penanaman dan media tanam,
pemeliharaan, pemupukan, dan panen.
3. CV. Tirta Fertindo Pratama sudah menerapkan beberapa fokus manajemen produksi,
yaitu dalam hal perencanaan waktu penyemaian yang dilakukan dalam waktu 5 hari
sekali, namun CV. Tirta Fertindo Pratama masih kurang dalam hal pengendalian,
khususnya pengendalian dalam ha tenaga kerja, karena tidak adanya pembagian khusus
dalam hal pekerjaan.
4. CV. Tirta Fertindo Pratama belum melakukan perencanaan kualitas produk, karena
produk yang akan dihasilkan hanya satu standar kualitas yaitu tidak menggunakan
pestisida.
5. Selain kegiatan utama, kegiatan tambahan yang telah dilakukan dapat menambah
wawasan kerja lapangan serta pengalaman sebagai mahasiswa terkait dunia kerja yaitu
proses pasca panen caisim dan non caisim serta membantu dalam perekapan
administrasi perusahaan sehingga mengetahui secara langsung pengalaman dalam
bekerja di kantor dan di lapangan.

B. Saran
1. Skala perusahaan yang sudah cukup besar, diharapkan perusahaan dapat membuat web
perusahaan untuk memudahkan dalam hal mengakses informasi perusahaan dan
mempermudah dalam memperluas pemasaran.
2. Pembuatan jadwal dan SOP secara tertulis diharapkan dapat membantu dalam
memperlancar dan menyukseskan proses produksi.
 31

DAFTAR PUSTAKA

Ali, M. (2011). Modul Kuliah Manajemen Industri. Universitas Negeri Yogyakarta,

Yogyakarta.

Putri, N. R., & Raflis, H. (2017). Manajemen Produksi Tanaman Sirih Merah Pada Usaha
Tiara Nursery Di P4s Nusa Indah Kabupaten Bogor. Jurnal Agrimart Vol, 4(01).
 32

LAMPIRAN
Lampiran 1. Buku Kegiatan Magang
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
 43

Lampiran 2. Surat Keterangan Selesai Magang

 44

Lampiran 3. Foto-Foto Kegiatan Magang

Sumber : Dokumentasi Pribadi

Ruang Semai

Ruang Packaging sayuran Ruang packaging produk non sayuran

 45

Gudang persediaan barang

Proses Pembuatan Mix Salad dan Pelabelan

 46

Daftar LSI (partner) Sertifikat ISO perusahaan

Unit Of Production I

NFT Mini untuk display LSI

 47

NFT stand LSI Menjadi SPG dalam Grand Opening LSI

Daftar Orderan Resto Purchase Order LSI Semarang

Nota Perusahaan Bukti terima Barang LSI

 48

Proses pencucian Netpot Perekapan nota tagihan

Penyerahan Kenang-kenangan Foto Bersama karyawan pengawas di bagian

Gudang

Foto bersama pengawas di bagian Produksi

 49

Lampiran 4. Leaflet
 50

Lampiran 5. Sertifikat Magang