Sel

Cell
Izziyatul Amal
izziyatulamal.bio18@fkip.unyiah.ac.id
Abstrak
Praktikum ini telah dilaksanakan pada tanggal 16 Oktober 2019 bertempat di Laboraturium
Biologi FKIP Universitas Syiah Kuala. Sel merupakan kesatuan terkecil dari suatu organisme
hidup. Sel tumbuhan terdiri dari protoplas yang dikelilingi dinding sel. Biasanya dinding sel
dianggap bagian mati sedangkan protoplas adalah bagian hidup dari sel. Karena itu, protoplas tidak
terdapat pada sel mati walaupun seringkali masih terdapat sisa-sisa dalam lumen sel. Praktikum ini
bertujuan untuk mengetahui dan mengamati struktur sel serta organel yang terdapat didalamnya.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan mengamati dan mengindentifikasi
aliran sitoplasma, plastida, butir amilum dan butir aleuron pada tumbuhan Hydrilla, wortel,
kentang, dan biji jarak yang disayat melintang dan kemudian diamati dibawah mikroskop. Hasil
dari praktikum ini adalah kami dapat mengetahui dan mengenal struktur serta organel yang terdapat
pada tumbuhan tersebut.
Kata kunci: sitoplasma, plastida, amilum, aleuron.

Abstract
This practicum was held on October 16, 2019 at the Biology Laboratory of FKIP Syiah
Kuala University. Cells are the smallest unity of a living organism. Plant cells consist of
protoplasts surrounded by cell walls. Usually the cell wall is considered a dead part while the
protoplast is a living part of the cell. Therefore, protoplasts are not present in dead cells, although
often there are still remnants in the cell lumen. This practicum aims to find out and observe the
structure of cells and organelles contained therein. The method used in this study is to observe and
identify the cytoplasmic flow, plastids, starch grains and aleuron grains in Hydrilla plants, carrots,
potatoes, and castor beans that are sliced transversely and then observed under a microscope. The
result of this practicum is that we can know and recognize the structure and organelles found in
these plants.
Keywords: cytoplasm, plastids, starch, aleuron.

1
Izziyatul Amal: Sel
Pendahuluan
Sel tumbuhan adalah bagian terkecil
dan penggerak tumbuhan. Sel tumbuhan
berrbeda dengan sel makhluk hidup lainnya
(LingkarKata, 2019, p.3).
Kloroplas adalah suatu anggota
terspesialisasi dari famili organel-organel
tumbuhan yang berkerabat dekat, yang disebut
plastida (platid). Beberapa anggota lain adalah
amiloplas, plastida tak berwarna yang
menyimpan pati (amilosa) terutama pada akar
dan umbi, serta kromoplas, yang memiliki
pigmen yang menyebabkan buah dan bunga
berwarna jingga dan kuning (Campbell, 2010,
p.118).
H. verticillata dalam melakukan
fotosintesis dapat menggunakan intensitas
cahaya pendek. Hal tersebut menyebabkan H.
verticillata dapat berfotosintesis lebih awal di
pagi hari, sehingga H. verticillata dapat
melakukan fotosintesis lebih dahulu daripada
tumbuhan air lainnya. Keadaan tersebut
menyebabkan jika semakin tinggi
intensitasnya, maka proses fotosintesis dari H.
verticillata akan meningkat (Puspitaningrum,
2012, p.52).
Sel epidermis merupakan sel hidup,
mempunyai protoplas, sitoplasma biasanya
hanya berupa selaput tipis yang melekat pada
dinding sel (Rompas, 2011, p.16).
Karotenoid berperan sebagai pigmen
tambahan yang membantu klorofil dalam
menyerap energi cahaya. Demikian halnya
dengan S. molesta, C. demersum, P. stratiotes,
H. verticillata, E. crassipes, L. minor, dan A.
pinnata memiliki kandungan klorofil lebih
banyak, yang menandakan bahwa karotenoid
berperan sebagai ‘pigmen asesoris’ dalam
proses fotosintesis (Kurniawan, 2010, p.35).
Metode/Cara Kerja
Waktu dan Tempat
Praktikum dilakukan di laboraturium
FKIP Biologi Unversitas Syiah Kuala pada
hari Senin tanggal 16 Oktober 2019 pukul
14.00-15.40 WIB.
2
Target/ Subjek/ Populasi/ Sampel
Subjek diperoleh dari pengambilan
sampel di lingkungan sekitar. Target yang
hendak kami capai dalam praktikum ini
adalah kami dapat mengetahui dan mengenal
ciri serta spesies dari masing-masing kelas
protozoa yang kami amati.
Prosedur Praktikum
Diamati dan Diindentifikasi struktur
dan organel dari Hydrilla, wortel, kentang,
dan biji jarak. Alat dan bahan disediakan.
Kemudian hydrilla, wotel, ketang, dan biji
jarak disayat melintang. Lalu hasil sayatan
diletakkan pada kaca objek lalu ditutup
dengan kaca penutup selanjutnya diamati di
bawah mikroskop. Yang diamati pada hydrilla
adalah aliran sitoplasma dan plastida, pada
wortel plastida, pada kentang butir amilum,
dan pada biji jarak butir aleuron. Setelah itu
hasil dari pengamatan masing-masing
tumbuhan tersebut dicatat dan digambar.
Data, Instrumen, dan Teknik Pengumpulan
Data
Data dan instrumen telah didapatkan
melalui pengambilan sampel pada lingkungan
sekitar. Teknik pengumpulan data dalam
praktikum ini kami lakukan secara RAL
(Rangkaian Acak Lengkap) dimana objek
yang kami teliti merupakan objek yang
diamati di dalam ruangan (laboraturium).
Teknik Analisis Data
Teknik analisis data yang kami
jabarkan adalah dengan metode kualitatif
dimana setelah melakukan pengamatan
terhadap objek yang diteliti kami melakukan
penyajian data dengan mencari literatur serta
menyimpulkan hasil pengamatan terhadap
struktur dan organel tumbuhan tersebut dan
penyajian data juga dilengkapi dengan
gambaran atau secara deskriktif mengenai
objek yang diamati.
Izziyatul Amal: Sel
Hasil dan Pembahasan
Gambar 1. Kristal Pasir
Mengamati dan mengklasifikasikan
struktur aliran sitoplasma tumbuhan (Hydrilla
verticillata). Hydrilla verticillata adalah
tumbuhan air yang seluruh bagian tubuhnya
tenggelam di bawah permukaan air. Hydrilla
memiliki akar serabut berwarna putih atau
merah kecoklatan jika tumbuh pada sedimen
ataupun berwarna hijau karena adanya klorofil
ketika terpapar sinar matahari (Azah, 2019,
p.6).
Berdasarkan pengamatan di bawah
mikroskop pembesaran 10x didapati hasil
bahwa terdapat aliran sitoplasma yang terlihat
jelas seperti pada gambar di atas. Tetapi aliran
sitoplasma pada hydrilla tersebut sudah tidak
tampak jelas mengalir lagi karena spesimen
hydrilla yang didapatkan sudah terlampau
lama disimpan.
Gambar 2. Kristal Bintang (Drusen)
3
Mengamati dan mengklasifikasikan
struktur organel plastida tumbuhan (Hydrilla
verticillata). Klorofil adalah pigmen
berwarna hijau yang terdapat dalam kloroplas.
Pada tumbuhan tingkat tinggi, kloroplas
terutama terdapat pada jaringan parenkim
palisade dan parenkim spons daun. Dalam
kloroplas, pigmen utama klorofil serta
karotenoid dan xantofil terdapat pada
membran tilakoid (Sumenda, 2011, p.20).
Berdasarkan pengamatan di bawah
mikroskop pembesaran 10x didapati hasil
bahwa terdapat plastida yang terlihat jelas
seperti pada gambar di atas. Plastida pada
hydrilla mengandung klorofil yaitu zat hijau
daun yang berfungsi untuk melakukan
fotosintesis pada hydrilla. Plastida tersebut
ditandai dengan terdapat bulatan-bulatan
berwarna hijau pada sel di atas yang
menandakan bahwa plastida pada hydrilla
mengandung klorofil.
Gambar 3. Kristal Jarum (Rafhida)
Mengamati dan mengklasifikasikan
struktur organel plastida tumbuhan wortel
(Daucus carota). Beta karoten dan lutein
xantofil merupakan karotenoid terbanyak di
tilakoid sebagian besar tumbuhan. Pigmen-
pigmen di dalam lamela kloroplas sebagian
besar berupa dua macam klorofil (a dan b) dan
dua macam pigmen kuning sampai oranye
yang diklasifikasikan sebagai karotenoid
(karoten dan xantofil) (Noviati, 2014, p.28).
Izziyatul Amal: Sel
Berdasarkan pengamatan di bawah
mikroskop pembesaran 10x didapati hasil
bahwa terdapat plastida yang terlihat jelas
seperti pada gambar di atas. Plastida pada
wortel mengandung kromoplas yaitu zat yang
memiliki warna oranye kekuning atau merah
bata yang disebabkan oleh kandungan beta
karoten. Kromoplas sendiri berfungsi untuk
melakukan fotosintesis sama seperti kloroplas,
disamping itu kromoplas juga memberi
pigmen warna pada wortel sehingga wortel
berwarna oranye. Kromoplas tersebut ditandai
dengan terdapat bulatan-bulatan berwarna
oranye kekuningan pada sel di atas yang
menandakan bahwa plastida pada wortel
mengandung beta karoten.
Gambar 4. Sistolit
Mengamati dan mengklasifikasikan
struktur butir amilum tumbuhan kentang
(Solanum tuberosum). Amilum dibentuk
dalam amiloplas, butir amilum memiliki titik
pusat yaitu hilum yang dikelilingi oleh lapisan
melingkar yang disebut lamela. Jumlah dan
ukuran lamela yang terbentuk berhubungan
dengan jumlah pati yang tersedia untuk
biosintesis. Pada umumnya butir amilum yang
berasal dari umbi dan akar termasuk dalam
kategori amilum besar (Sari, 2017, p.17).
Berdasarkan pengamatan di bawah
mikroskop pembesaran 10x didapati hasil
bahwa terdapat butir amilum yang terlihat
jelas seperti pada gambar di atas. Butir
amilum sendiri berfungsi sebagai
4
penyimpanan zat ergastik (produk yang
dihasilkan oleh tumbuhan) untuk sebagai
tempat cadangan makanan.
Gambar 5. Plasmolisis
Mengamati dan mengklasifikasikan
struktur butir aleuron tumbuhan biji jarak
(Ricinus communis). Selain amilum, pada biji
juga positif mengandung lipid dan protein.
Tiga senyawa utama ini (amilum, lipid, dan
protein) umum terdapat di dalam biji, karena
digunakan sebagai cadangan makanan dan
untuk pertumbuhan selanjutnya(Gusmalawati,
2013, p.179).
Berdasarkan pengamatan di bawah
mikroskop pembesaran 10x didapati hasil
bahwa terdapat butir aleuron yang terlihat
jelas seperti pada gambar di atas. Butir
aleuron sendiri berfungsi sebagai
penyimpanan zat ergastik (produk yang
dihasilkan oleh tumbuhan) untuk sebagai
tempat cadangan makanan. Tetapi
terspesialisasi untuk protein. Aleuron ini
terbentuk karena pada saat peristiwa biji yang
mengering protein yang ada akan tertinggal
dalam vakuola dalam bentuk kristal. Maka
dari itu vakuola yang berisi kristal protein
tersebut dinamakan butir aleuron.
Simpulan dan Saran
Simpulan
Berdasarkan hasil pengamatan pada
praktikum sel tumbuhan ini kami mengambil
Izziyatul Amal: Sel

kesimpulan bahwa yang termasuk ke dalam Lingkarkata. (2019). Buku Pintar Tumbuhan.
protoplasma adalah aliran sitoplasma yang Jakarta: PT. Alex Media Komputindo.
ditemukan pada hydrilla dan plastida yang M, Kurniawan, dkk. (2010). Kandungan
ditemukan pada hydrilla dan wortel, Klorofil, Karotenoid, dan Vitamin C
sedangkan non protoplasma adalah butir pada Beberapa Spesies Tumbuhan
amilum yang ditemukan pada kentang dan Akuatik. Jurnal Anatomi dan Fisiologi.
butir aleuron pada vakuola biji jarak. 18:1, 28-40.
M, Puspitaningrum, dkk. (2012). Produksi dan
Saran Konsumsi Oksigen Terlarut Oleh
Pada praktikum sel tumbuhan ini Beberapa Tumbuhan Air. Jurnal Anatomi
sebaiknya objek yang diamati menggunakan dan Fisiologi. 11:1, 47-55.
mikroskop dengan pembesaran 40x agar Neil A, Campbell. (2010). Biologi Edisi 8
stuktur atau organel yang diamati terlihat Jilid 1. (Terjemahan D.T. Wulandari).
lebih jelas dan terang. Sebelum praktikum Jakarta: Erlangga.
dilaksanakan pastikan praktikan memahami SN, Azah. (2019). Uji Toksisitas dan
betul apa yang hendak diteliti atau sudah Identifikasi Isolat Steroid Hasil KLTP
memiliki pengetahuan dasar tentang objek Esktrak n-Heksana dan Potreleum Eter
yang hendak dipraktikumkan sehingga pada Hydrilla verticillata Menggunakan UV-
saat praktikum berlangsung praktikan dapat vis dan LC-MS/MS. Jurnal Kimia. 5:1,
mengindentifikasi objek secara akurat dan 2-11.
akan lebih mendapatkan hasil yang maksimal Y, Rompas, dkk. (2011). Struktur Sel
dalam proses pengamatan objek. Epidermis dan Stomata Daun Beberapa
Tumbuhan Suku Orchidaceae. Jurnal
Daftar Pustaka Bioslogos. 1:1, 15-19.
A, Noviati, dkk. (2014). Respon Pertumbuhan
dan Reproduksi Senyawa Antioksidan
pada Kalus Hibiscus Sabdariffa L. Dari
Eksplan yang Berbeda Secara In Vitro.
Jurnal Sains dan Matematika. 22:1, 25-
29.
AK, Sari, dkk. (2017). Keragaman Struktur
Butir Amilum, Kadar Tepung, dan
Clustering Delapan Taksa Tanaman
Berumbi di Desa Simo Kecamatan
Kendal Kabupaten Ngawi. Jurnal
Biotropika. 5:1, 14-21.
D, Gusmalawati, dkk. (2013). Anatomi dan
Histokimia Organ Generatif
Amorphophallus Muelleri. Jurnal
Floribunda. 4:7, 175-181.
L, Sumenda, dkk. (2011). Analisis Kandungan
Klorofil Daun Mangga (Mangifera indica
L.) pada Tingkat Perkembangan Daun
yang Berbeda. Jurnal Bioslogos. 1:1, 20-
24.

5
Izziyatul Amal: Sel