Tipe-Tipe Telur

Egg Type
Cut Hutami Laraniza
cuthutamilaraniza.bio18@fkip.unsyiah.ac.id
Abstrak
Telur adalah zigot yang dihasilkan melalui fertilisasi sel telur dan berfungsi memelihara dan
menjaga embrio. Berdasarkan banyaknya vitelus, telur dikelompokkan menjadi empat yaitu alechital,
oligilechital, polilechital, dan megalechital. Sedangkan berdasarkan penyebarannya vitelus dibedakan
menjadi tiga yaitu isolechital, telolechital, dan sentrolechital. Praktikum yang berjudul “Tipe-tipe Telur”
telah dilakukan secara daring pada tanggal 04 November 2020. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui
tipe-tipe telur pada Ayam kapung, Ayam ras, Telur puyuh dan Cicak dan mengetahui tipe penyebaran
vitelus pada Ayam kampung, Ayam ras, Telur puyuh dan Cicak. Hasil dari praktikum ialah tipe telur
Ayam kampung berdasarkan banyak vitelus adalah Megalechital dan penyebaran vitelus nya Telochital,
tipe telur Ayam ras berdasarkan banyak vitelus adalah Megalechital dan penyebaran vitelus nya
Telochital, tipe telur Telur puyuh berdasarkan banyak vitelus nya adalah Megalechital dan penyebaran
vitelus nya Telochital dan tipe telur Cicak berdasarkan banyak vitelus nya adalah Megalechital dan
penyebaran vitelus Telochital.
Kata kunci: tipe, telur, vitelus
Abstract
Egg is a zygote that is produced through fertilization of an egg and functions to nourish and
maintain the embryo. Based on the number of vitellous, eggs are grouped into four, namely alechital,
oligilechital, polilechital, and megalechital. Meanwhile, based on the distribution of the vitellus can be
divided into three, namely isolechital, telolechital, and centrolechital. The practicum entitled "Types of
Eggs" was conducted online on November 4, 2020. This practicum aims to determine the types of eggs in
kapung chickens, purebred chickens, quail eggs and lizards and to find out the type of distribution of
vitellins in native chickens, purebred chickens. , Quail Eggs and Lizards. The result of the practicum is
that the type of free-range chicken eggs based on many vitellins is Megalechital and the distribution of
the vitellous is Telochital, the type of eggs of Chicken races based on many vitellals is Megalechital and
the distribution of the vitelus is Telochital, the type of eggs Quail eggs based on the number of vitelus are
Megalechital and the distribution of the vitellous is Telochital and The type of lizard eggs based on its
many vitellous is Megalechital and the spread of the Telochital vitality.
Keywords: type, egg, vitality

1
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur
Pendahuluan
Telur adalah zigot yang dihasilkan
melalui fertilisasi sel telur dan berfungsi
memelihara dan menjaga embrio.
Berdasarkan banyaknya vitelus, telur
dikelompokkan menjadi empat yaitu
alechital merupakan telur yang hampir tidak
ada vitelus terdapat pada manusia dan
nematoda, oligilechital merupakan telur
yang memiliki jumlah vitelus yang sedikit
terdapat pada ikan, polilechital telur yang
mempunyai vitelus yang banyak dengan
besarnya ± 3 mm, dan megalechital
merupakan telur yang memiliki paling
banyak vitelus terdapat pada reptil dan aves
(Umar, 2017, p.3).
Bentuk telur berbagai jenis unggas
pada umumnya memiliki bentuk oval atau
lonjong. Bentuk telur ini secara umum
dikarenakan faktor genetis (keturunan).
Setiap induk bertelur berurutan dengan
bentuk yang sama yaitu bulat, panjang, dan
lonjong (Suprijatna, 2010, p.2).
Telur mempunyai cangkang, selaput
cangkang, putih telur (albumin) dan kuning
telur (Agustina, 2013, p.6). Cangkang dan
putih telur terpisah oleh membaran kuning
telur.
Secara histologi terlihat bahwa
jumlah oosit primer semakin bertambah dan
letaknya mendekati lumen ovarium. Di
beberapa bagian masih tampak oogonium.
Sebagian oosit sekunder telah berkembang
menjadi ootid. Butir kuning telur (yolk egg)
dan vakuola minyak menyebar mulai dari
inti sel mengarah ke tepi (Sjafei, 2008, p.
97).
Menurut Saty (2011, p.58)
menyatakan bahwa telur terdiri atas enam
bagian penting, yaitu kerabang telur (shell),
selaput kerabang (shell membrane), putih
telur (albumen), kuning telur (yolk), tali
kuning telur (chazale), dan sel benih
(germinal disc).
Adnan (2010, p.35) menyatakan,
Struktur telur terdiri atas empat bagian
2
penting, yaitu selaput membrane, kerabang
(shell), putih telur (albumen), dan kuning
telur (yolk).
Metode/Cara Kerja
Waktu dan Tempat
Praktikum dilakukan pada tanggal 04
November 2020 secara daring yang
bertempat di daerah masing-masing.
Target/Subjek/Populasi/Sampel
Target yang diamati adalah tipe-tipe
telur dan tipe penyebaran vitelus. Subjek
yang digunakan adalah lab virtual. Sampel
yang diamati adalah telur ayam kampung
(Galus domesticus), telur ayam ras (Gallus
domesticus), telur puyuh (Coturnix
japonica) dan telur cicak (Hemidactylus
platyurus).
Prosedur
Praktikum dilakukan secara daring
melalui aplikasi zoom. Asisten
membagikan link dan bergabung
menggunakan link tersebut, dan dijelaskan
materi tipe-tipe telur berdasarkan banyak
nya vitellus dan penyebaran vitellus serta
bagian-bagian dari telur.
Data, Instrumen, dan Teknik Pengumpulan
Data
Data diperoleh secara tidak langsung
melalui software.
Teknik Analisis Data
Analisis data yang digunakan berupa
deskriptif dan data yang didapatkan secara
tidak langsung.
Hasil dan Pembahasan
Telur dapat diklasifikasikan dengan
tijauan vitellus (lecith/yolk) dan atas
dasarlecith menjadi lecithal (mempunyai
lecith) dan alecithal (tidak mempunyai
lecith. Berdasarkan penyebaran lecith dapat
dibedakan menjadi isolesital, dan
telolesital. Sedangkan berdasarkan banyak
sedikitnya lecith atau yolk dapat dibedakan
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur

menjadi oligolecithal, polilecithal, dan Selanjutnya, telur dibelah dan

megalecithal (Sjarkawi, 2011, p.40). diamati bagian dalam nya. Maka terdapat
Yolk merupakan cadangan tipe telur pada ayam kampung berdasarkan
makanan untuk perkembagan embrio penyebaran vitelus nya ialah Telolechital,
spesies hewan tertentu. Kandungan yolk sedangkan berdasarkan banyak nya vitelus
adalah protein, lipida, fosfolipida, dengan ialah megalechital. Berikut ditampilkan
komposisi yang sangat bervariasi. gambar
Pada vertebrata yolk dihasilkan di dalam
sel-sel hati dan diangkut dalam bentuk
terlarut oleh darah ke ovarium. Di ovarium
yolk ditransfer oleh sel-sel folikel ke dalam
oosit untuk selanjutnya diproses oleh
mitokondria menjadi butir-butir yolk.
Berdasarkan jumlah dan cara penyebaran
yolk, telur dibedakan atas beberapa tipe
telur. Oosit membentuk beberapa macam
selaput yang berfungsi sebagai pelindung
dan sebagai pengenal sperma sesama
spesiesnya (Septiana, 2015, p.81).
Pada praktikum ini pertama di
amati telur ayam kampung, di amati bagian
Gambar 2. Telur ayam kampung
luar sebelum dibelah cangkang telur
setelah dibelah
berwarna putih. Cangkang berperan sebagai
Sumber : Dokumen pribadi
benteng utama isi telur. Selama telur ada di
Telur yang mempunyai beberapa
uterus ini juga ditambahkan pigmen pada
selaput yang satu sama lain berbeda
cangkang yang memberikan warna kulit
asalnya. Lapisan yang dibentuk oleh
telur menjadi putih, ke cokelatan, kehijauan
ovarium disebut dengan bungkus sekunder
atau bintik-bintik hitam. Pigmen telur
dan lapisan yang dibentuk oleh sel kelamin
berasal pigmen darah hemoglobin. Dua
betina disenut dengan benungkus tersier.
pigmen utama yang paling berperan yaitu
Membrana vitellina sejati adalah
porphyrins yang berasal dari hemoglobin
kondensasi permukaan ooplasma. Membran
yang responsive untuk menghasilkan warna
ini temasuk bungkus primer dan dalam
kulit telur (Syam, 2016. p.6) Berikut
perkembangan telur setelah fertilisasi
ditampilkan gambar
sebagai bungkus embrio primer (Rahayu,
2011, p.56).
Selanjutnya, diamati telur ayam ras
sebelum dibelah. Cangkang telur ayam ras
berwarna cokelat. Berikut ditampilkan
gambar

Gambar 1. Telur ayam kampung Gambar 3. Telur ayam ras sebelum

sebelum dibelah dibelah
Sumber : Dokumen pribadi Sumber : Dokumen pribadi

3
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur

Selanjutnya, telur dibelah dan puyuh berwarna putih dan berbintik-bintik

diamati bagian dalam nya. Maka terdapat hitam. Berikut ditampilkan gambar
tipe telur pada ayam ras berdasarkan
penyebaran vitelus nya ialah Telolechital,
sedangkan berdasarkan banyak nya vitelus
ialah megalechital. Berikut ditampilkan
gambar

Gambar 5. Telur puyuh sebelum

dibelah
Sumber : Dokumen pribadi
Selanjutnya, telur dibelah dan
diamati bagian dalam nya. Maka terdapat
tipe telur pada telur puyuh berdasarkan
penyebaran vitelus nya ialah Telolechital,
sedangkan berdasarkan banyak nya vitelus
ialah megalechital. Berikut ditampilkan
Gambar 4. Telur ayam ras sesudah
gambar
di belah
Sumber : Dokumen pribadi
Tipe-tipe telur berdasarkan
kandungan yolknya sebagai berikut, Telur
iso-homo atau oligolesital yakni ketika
jumlah yolk relatif sedikit dan tersebar
merata di daerah sitoplasma telur.
Contohnya telur echinodermata,
amphioxus, mamalia. Telur megalesital/
telolesital ekstrem yakni jumlah yolk sangat
banyak sehingga inti dengan sedikit
sitoplasma terdesak ke permukaan telur.
Telur tipe ini berukuran besar contohnya
telur burung, reptil. Telur sentrolesital jika
yolk terhimpun pada bagian dalam dari
telur dan sitoplasma terdapat sebagai
selaput tipis pada permukaan telur dengan
pulau-pulau sitoplasma di pusat telur.
Contoh tipe telur ini yaitu telur arthropoda Gambar 6. Telur puyuh sesudah di
(Yatim, 1994). belah
Sumber : Dokumen pribadi
Selanjutnya diamati telur puyuh
Selanjutnya, di amati telur cicak.
sebelum dibelah. Cangkang telur puyuh
Cangkang telur cicak berwarna putih,
berwarna putih tetapi ada bintik-bintik
berikut ditampilkan gambar.
hitam yang disebabkan karena pigmen
melanin yang tidak merata pada telur
puyuh, oleh karena itu cangkang telur

4
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur
Gambar 7. Telur Cicak sebelum di
belah
Sumber : Dokumen pribadi
Selanjutnya, telur dibelah dan
diamati bagian dalam nya. Maka terdapat
tipe telur pada telur cicak berdasarkan
penyebaran vitelus nya ialah Telolechital,
sedangkan berdasarkan banyak nya vitelus
ialah megalechital. Berikut ditampilkan
gambar
Gambar 8. Telur cicak sesudah di
belah
Sumber : Dokumen pribadi
Simpulan dan Saran
Simpulan
Dari praktikum yang telah dilakukan,
maka didapatkan hasil tipe telur Ayam
kampung berdasarkan banyak vitelus
adalah Megalechital dan penyebaran vitelus
nya Telochital, tipe telur Ayam ras
berdasarkan banyak vitelus adalah
Megalechital dan penyebaran vitelus nya
Telochital, tipe telur Telur puyuh
berdasarkan banyak vitelus nya adalah
Megalechital dan penyebaran vitelus nya
Telochital dan tipe telur Cicak berdasarkan
5
banyak vitelus nya adalah Megalechital dan
penyebaran vitelus Telochital.
Saran
Menyadari bahwa laporan ini masih
jauh dari kata sempurna, maka dari itu saya
sangat mengharapkan masukan dan saran
yang membangun dari asisten laboratorium.
Agar kedepannya saya bisa memperbaiki
laporan menjadi lebih baik lagi.
Daftar Pustaka
Adnan. 2010. Perkembangan Hewan UNM.
Jurusan Biologi FMIPA UNM :
Makassar.
Agustina, N. 2013. Evaluasi Sifat Putih
Telur Ayam Pasteriusasi ditinjau
dari pH, Kadar Air, Sifat Emulasi
dan Daya Kembang Angel Cake.
Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 23:2,
6-13.
Rahayu, dkk. 2011. Hambatan EGCG
terhadap Ekspresi Vascular
Encotheliat Growth Factor (VEGF)
dan ekspresi Vascular-endohelial
cadherin (VE-Cadherin) dalam
Vaskulo-angiogenesis Embrio
Ayam. The Journal Experimental
Life Science, 1:2, 56-110.
Saty, Laras., Praseno, Koen., Kasiyati.
(2014). Kadar kolesterol dan β-
Karoten Telur Itik Dari Beberapa
Lokasi Budi Daya Itik di Jawa.
Buletin Anatomi dan Fisiologi,
22:2, 56-63.
Septiana, N. dkk. 2015. Pengaruh Lama
Simpan dan Warna Kerabang Telur
Itik Tegal terhadap Indeks
Albumen, Indeks Yolk, dan pH
Telur. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu, 3:1, 81-86.
Sjarkawi, J. A. 2011. Uji Efektivitas
Penggunaan Air Rendaman Daun
Kering (Artocarpus heterophyllus,
Nephelium lappaceum) dan
Kuning Telur (vitellus) Terhadap
Jumlah Telur Aedes sp. yang
Terperangkap. Jurnal Kesehatan
Lingkungan, 1:1, 39-48.
Suprijatna, E. (2010). Pengaruh Protein
Ransum Saat Periode Pertumbuhan
Terhadap Performans Produksi
Telur Saat Periode Produksi Pada
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur

Ayam Ras Petelur Tipe Medium.

Jurnal Indon. Trop. Anim. Agric,
30:2, 119-126.
Syam, W, M. 2016. Optimalisasi Kalsium
Karbonat dari Cangkang Telur
Produksi Pasta Komposit. Jurnal
Sains, 1:2, 5-10.
Umar, R. 2017. Karakteristik Fisik dan
Fungsional Telur Konsumsi yang
Difermentasi dengan Bakteri
Lactobacillus plantarum pada Suhu
dan Lama Inkubasi yang Berbeda.
Jurnal Peternakan, 1:2, 1-8.
Yatim, W. 1994. Reproduksi dan
Embriogenesis. Bandung: Tarsito.

6
Cut Hutami Laraniza: Tipe-Tipe Telur

Gambar hasil pengamatan :