Department yang ada di hotel dan Job description dari setiap jabatan di hotel.

Apa sih yang dimaksud dengan department di dalam hotel?. Secara garis besar department
hotel merupakan pembagian dari tugas tugas di dalam hotel yang mempunyai responsible (tangung
jawab) pada satu bidang di dalam hotel. Sedangkan Apa itu Job Description?, bagi anda yang belum
mngetahui Job Description (Deskripsi jabatan/pekerjaan) adalah suatu penjelasan atau penggabaran
dari suatu pekerjaan, yang memuat tentang gambaran, bentuk, dan tugas dari pekerjaan tersebut.
"Pengertian Hotel" ?
Didalam hotel itu sendiri terdapat departemen departemen yang mengemban dan bertanggung jawab
atas suatu tugas yang berbeda beda tapi saling berhubungan satu dengan yang lainya, departemen
itu sendiri dibuat untuk mempremudah dalam pekerjaan dalam suatu organisasi. Dihotel terdapat
beberapa departemen yaitu:

1. Room Devision
Room devision department yaitu devisi utama yang tedapat di sebuah hotel yang bertanggung
jawab atas seluruh operational dari hotel terutama di bidang kamar(room). Room devision
membawahi Front Office dan Housekeeping.

Housekeeping Department (Tata Graha), yaitu departemen yang bertangung jawab atas kebersihan
hotel baik itu kamar hotel maupun area umum hotel.

Front Office Department (Kantor Depan), adalah department yang bertugas dan bertanggung jawab
atas pemesanan dan penjualan kamar hotel, serta menangani tamu yang check in maupun check out

2. Food and Beverage Department

Food and Beverage Department adalah departement yang membawahi Food and Beverage
Product dan Food and Beverage Service.

Food and Beverage (F&B) Product, adalah salah satu departemen di hotel yang bertanggung jawab
atas pengolahan bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap hidang, atau departemen yang
betugas untuk membuat makanan dan minuman dikicthen hotel.

Food and Beverage (F&B) Service, adalah salah satu departemen di hotel yang bertanggung jawab
atas seluruh operasional dari kegitan pelayanan penghidangan makan dan minuman di hotel.

3. Sales and Marketing Department

Sales and Marketing Department, adalah department atau bagian yang ada dihotel yang berutugas
atas penjualan dan pemasaran dari hotel, serta bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh
kegiatan yang berhubungan dengan dengan kegiatan penjualan dan pemasaran hotel.

4. Accounting Department
Accounting Department, bertugas untuk mengawasi seluruh pengluaran dan pemasukan hotel
yang berhubungan dengan Hotel Revenue.

5. Engineering Department
Engineering Department, salah satu bagian dari hotel yang bertugas untuk memperbaiki dan
melakukan perawatan barang barang hotel yang berupa mesin. Bertanggung jawab atas seluruh
operasional perbaikan dan perawatan barang barang hotel yang berupa mesin.

6. Human Resouces Department.

Department yang bertanggung jawab atas pemilihan dan perekrutan sumber daya manusia di hotel
serta bertugas untuk menangani hal hal diluar hotel yang berhubungan dengan masyarakat.

7. Spa Department
Spa Department, departemen yang bertanggung jawab atas seluruh operasional di bagian spa di
hotel. Bertugas untuk melakukan pelayanan treatment untuk tamu yang menginap di hotel seperti
massage.

Job Descriptions:
General Manager, Adalah pimpinan tertinggi di hotel yang berugas mengontrol dan mengawasi
seluruh kegiatan didalam maupun diluar hotel, serta mengoordinir seluruh department yang ada di
hotel.

1. Room devision

Room devision director / manager ( A Director of Room )

Bertanggung jawab untuk memastikan bahwa seluruh operasional dari pelayanan tamu berjalan
dengan baik dan betugas untuk mengarakan bawahannya.

Assistant Room Director

Bertugas untuk membantu tugas tugas dari Room director seperti mengawasi operasional kegiatan
hotel.

A. Housekeeping department

a. Executive Housekeeping ( Housekeeper ), adalah pimpinan tertingging di bagian housekeeping

department yang bertanggung jawab atas kelancaran seluruh kegiatan atau operasional yang terkait
dengan masalah penyiapan kamar dan kebersihan area umum hotel.

b. Assistant housekeeper, bertugas untuk membantu tugas tugas dari housekeeper seperti mengawasi
kelancaran penyiapan kamar tamu

c. Room Supervisor, disebut juga sebagai floor supervisor adalah seseorang bertanggung jawab untuk
mengawasi kegiatan pembersiahan kamar serta mengecek apakah kamar sudah dalam keadaan
bersih dan siap di jual. Menyipakan rencana kerja dan peralatang yang diperlukan.

d. Chief Houseman, adalah seseorang yang bertanggung jawab untuk mengontrol dan mengawasi
kebersihan area umum di hotel ( Public areas ) serta mengkoordinir bawahanya.

e. Store Keeper, seseorang yang Bertugas dan bertanggung jawab penus atas kelancaran operasional
di bagian penyimpanan dan pengeluaran barang dari gudang.

f. Laundry Supervisor, seseorang yang bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh kelancara
operasioanal terutama dibagian pencucian dan kebersian linen hotel dan pencucian pakian tamu
yang menginap dihotel.

g. Room attendant, Petugas yang bertugas untuk merawat, menyiapkan, dan membersihkan kamar
hotel.

B. Front Office Department

a. Front Office Manager(FOM), yaitu pimpnan tertinggi di departemen front office yang bertanggung
jawab atas segala kelancaran operasional di front office departemen. serta bertugas utnuk
mengkordinir bawahanya

b. Reservation Supervisor, yaitu pinpinan di bagian reservasi, yang bertugas mengawasi seluruh
kegiatan pemesanan kamar dan bertanggung jawab atasnya.

c. Head receptionist( receptionist supervisor ), yaitu pimpinan di section recieption yang bertanggung
jawab atas pengawasan dan kelancaran dari kegiatan di bagian penanganan tamu check in, guest in
house dan check out.

d. Chief Operator, sebagai pimpinan serta pengawas di bagian operasional telephone, serta
memberikan layanan sambungan telephone kepada tamu yang menginap di hotel, dan pembayaran
penggunaan telephone oleh tamu.

f. Head front office cashier, yaitu pimpinan dari bagian cashier, yang bertanggung jawab dan bertugas
mengawasi pembayaran rekening tamu yang menginap di hotel.
g. Head Concierge, yaitu pimpinan di section Uniformed service yang bertanggung jawab untuk
mengawasi kelancaran dari kegiatan penanganan luggage tamu serta memngkoordinir bawahannya.

2. Food & Beverage Department

F&B Manager, Pimpinan tertinggi di department FB yang bertanggung jawas atas kelancaran
operasioanal di bagian pengolahan makanan dan penlayanan penghidangan makanan di hotel.
A. F&B Product Department

a. Head Chef, adalah orang pimpinan tertinggi di bagian F&B Product yang bertugas untuk menyusun
menu, angggaran belanja dan pendapatan, serta bertangung jawab atas segala kelancaran kegiatan
secara menyeluruh di terutaman di dalam bidang administrasi dari F&B Product department.

b. Assistant Chef, bertugas membantu tugas dari head chef

c. Sauce chef, bertugas menyiapkan hot entress

d. Vegetable chef, bertugas menyiapkan makanan yang berupa vegetable( sayur sayuran)

f. Pantry chef, bertanggung jawab menyiapkan breakfast

g. Pastry chef, bertanggung jawab atas menyiapkan dessert ( makan penutup )

h. Fish chef, bertanggung jawab atas penyiapan makanan yang berbahan dari ikan.

i. Roast chef, bertanggung jawab atas penyiapan makanan yang berbahan dari daging.

D. F&B Service Department

a. Restaurant manager, pimpinan tertinggi di dalam suatu restaurant, mempunyai tanggung jawab
atas administrasi di bagian restauran, membuat rencana kerja untuk bawahanya.

b. Room Service manager, bertugas untuk mengawasi seluruh operasional pelayanan pengantaran
makanan dan minuman ke kamar tamu.

c. Chief Steward, pimpinan tertinggi di bagian restaurant steward bertanggung jawab untuk
mengawasi kegiatan dibagian pencucian piring