PERENCANAAN PRAKTEK KEBUTUHAN GIZI SEHARI

Diajukan guna memenuhi salah satu tugas mata kuliah Ilmu Gizi yang

diampu oleh :

1. Ir. Asrul Bahar, M.Pd.

2. Dr. Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes.

Oleh :

1. Tasya Salsabela S NIM 18050394013

2. Bunga Nur Aisyah NIM 18050394027
3. Falia Ulfa Intang N NIM 18050394038

PROGRAM STUDI S1 PENDIDIDIKAN TATA BOGA

PENDIDIKAN KESEJATERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2019
 LEMBAR TANDA TANGAN

NAMA NIM TTD1 TTD2

Tasya Salsabela Shalfa 18050394013

Bunga Nur Aisyah 18050394027

Falia Ulfa Intang N

18050394038

Mengetahui

Dosen Mata Kuliah

ILMU GIZI

Ir. Asrul Bahar, M.Pd. Dr. Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes.

 IDENTITAS DIRI

1. Nama : Bunga Nur Aisyah

2. Jenis kelamin : Wanita
3. Umur : 20 tahun
4. Berat Badan : 45 kg
5. Tinggi Badan : 147 cm
 KEBUTUHAN GIZI SEHARI

Hitung kebutuhan gizi sehari:

 Menurut AKG:
AKG = Berat Badan Aktual X Angka Kecukupan Tabel
Berat Badan Tabel
= 45 X 2000
50
= 1800 kkal

 Menghitung Kebutuhan Zat Gizi

1. Karbohidrat

Angka Kecukupan Karbohidrat = 60% X Total Energi

4
= 60% X 1800
4
= 270 gram
2. Protein

Angka Kecukupan Protein = 15% X Total Energi

4
= 15% X 1800
4
= 67.5 gram
3. Lemak
Angka Kecukupan Lemak = 25% X Total Energi
9
= 25% X 1800
9
= 50 gram

TABEL KECUKUPAN ZAT GIZI :

Jenis Umur BB TB Kebutuhan Zat Gizi Sehari

Kelamin E Prot Kh Lema Vit. miner Vit
k A al
Wanita 20 th 45 147 1800 67.5 270 50
kg cm kkal gram gram gram
 SUSUNAN MENU MAKANAN

Makan pagi (Sarapan) :

 Nasi
 Sayur pecel
 Telur Ceplok

Selingan1 :

 Apel

Makan siang :

 Nasi
 Sayur sop
 Ayam goreng

Selingan 2 :

 Martabak Telur

Makan malam :

 Nasi
 Sate Ayam
 DAFTAR RENCANA BAHAN

NO NAMA BAHAN JUMLAH HARGA JUMLAH

KEBUTUHAN SATUAN BIAYA
BAHAN BASAH
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
BAHAN KERING
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
 DAFTAR RENCANA ALAT

NAMA ALAT SPESIFIKASI JUMLAH KETERANGAN

1. ALAT HIDANG
DINNER PLATE KERAMIK 3 PINJAM DAPUR
DESSERT PLATE KERAMIK 2 PINJAM DAPUR
DINNER SPOON STAINLESS 2 PINJAM DAPUR
STEEL
DINNER FORK STAINLESS 2 PINJAM DAPUR
STEEL
DESSERT FORK STAINLESS 2 PINJAM DAPUR
STEEL
DESSERT KNIFE STAINLESS 2 PINJAM DAPUR
STEEL
2. LENAN
DUST CLOTH KAIN 3 MILIK PRIBADI
TOWEL KAIN 3 MILIK PRIBADI
SERBET KAIN 3 MILIK PRIBADI
TABLE CLOTH KAIN 3 MILIK PRIBADI
CEMPAL KAIN 6 MILIK PRIBADI
BAJU PRAKTEK KAIN 3 MILIK PRIBADI
TOPI PRAKTEK KAIN 3 MILIK PRIBADI
APRON KAIN 3 MILIK PRIBADI