RESEP RENDANG AYAM Langkah

120 menit
1. 1 ekor ayam ukuran sedang,
1. Tuang santan cair kedalam wajan,
potong -potong
masukkan bumbu halus dan
2. 100 gr kacang merah, rendam 2-3
rempah lainnya. Rebus hingga
ja
mendidih.
3. 4 buah kentang, kupas, potong
@2 bagian Masukkan ayam & kacang merah.
4. 1/2 buah kelapa parut, sangrai Masak sambil diaduk hingga kuah
kering (bisa diskip jika tidak sat dan meresap. Tuang santan
suka) kental , kelapa sangrai ,kentang &
5. 1200 ml santan cair ( 2 sachet minyak goreng. Masak terus sambil
santan kara@65 ml + 1 L air) sesekali diaduk..
6. 300 ml santan kental ( 1 sachet
santan kara @65 ml + air 250 ml
air)
7. 2 btg sereh, geprek
8. 3 lbr daun jeruk
9. 2 lbr daun kunyit
10. 2 buah asam kandis
11. Bumbu halus :
12. 10 siung bawang merah
13. 4 siung bawang putih
14. 50 gr cabe merah besar
15. 75 gr cabe merah keriting
(kurangi jika tdk suka pedas) 2. Masak dan aduk2 terus hingga
16. 3 cm kunyit rendang berubah warna, kering dan
berminyak. Tes rasa. Matikan api
17. 3 cm jahe
18. 2 cm lengkuas
19. 1 sdm ketumbar bubuk
20. 1 sdm gula merah
21. secukupnya Garam, gula
pasir
22. 150-200 ml minyak goreng