Proposal PKL

LAPORAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN
ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN SAYURAN ORGANIK

DI CV. TANI ORGANIK MERAPI (TOM) KABUPATEN
SLEMAN YOGYAKARTA
Oleh
Lukman Rizqian Arbiyansah
NIM 152310012
Disusun Oleh :
Kikik Siti Awaliyah
162310020
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH PURWOREJO
2019
i
HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN

SAYURAN ORGANIK DI CV TANI ORGANIK MERAPI
KABUPATEN SLEMAN YOGYAKARTA
Oleh
Kikik Siti Awaliyah
NIM. 162310020
Laporan praktik kerja lapangan ini telah disetujui dan disahkan

Pada 18 Mei 2019
Menyetujui
Dosen Pembimbing Dosen Penguji,
Isna Windani, S. P., M. Sc. Arta Kusumaningrum, S.P, M.Sc.

NIDN. 0613018604 NIDN. 0623088901
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian,
Ir. Zulfanita, M.P.

NIDN. 0629036401
ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... v
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................... vi
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
A. Latar Belakang ..................................................................................................... 1
B. Identifikasi Masalah ............................................................................................ 5
C. Batasan Masalah .................................................................................................. 5
D. Rumusan Masalah................................................................................................ 6
E. Tujuan .................................................................................................................... 6
F. Manfaat .................................................................................................................. 7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, PENDEKATAN TEORI, DAN
KERANGKA PEMIKIRAN ............................................................................... 9
A. Tinjauan Pustaka .................................................................................................. 9
B. Pendekatan Teori.........................................................................................14
C. Kerangka Pemikiran ....................................................................................22
BAB III. METODE PRAKTIK KERJA LAPANGAN .............................................24
A. Metode Praktik Kerja Lapangan .................................................................24
B. Metode Pengumpulan Data .........................................................................24
C. Sumber Data ................................................................................................25
D. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel..........................................26
E. Metode Analisis Data ..................................................................................28
F. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan ..........................30
BAB VI. HASIL DAN PEBAHASAN ......................................................................31
A. Sejarah Persahaan.........................................................................................31
B. Volume Produksi bayam merah, wortel dan tomat cherry...........................43
C. Volume Penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry .........................45
D. Analisis Trend Penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry ..............51
BAB V. PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................................................62
B. Saran ............................................................................................................63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
iii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.Jadwal Praktik Kerja Lapangan..................................................................... 30
Tabel 2.Data Produksi Bayam Merah, Wortel, dan Tomat Cherry....................... 45
Tabel 3.Data Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun
2016......................................................................................................... 47
Tabel 4. Data Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun
2017......................................................................................................... 49
Tabel 5. Data Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun
2018......................................................................................................... 50
Tabel 6. Perhitungan Trend Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat
Cherry 2016 ............................................................................................ 54
Tabel 7. Perhitungan Trend Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry
2017……………………………………………………………………..55
Tabel 8. Perhitungan Trend Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry
2018……………………………………………………………………..57
Tabel 9. Total Perhitngan Trend untuk Sayuran Bayam merah, Wortel dan Tomat
Cherry ............................................................................................................... 58
iv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.Bagan Kerangka Pemikiran .......................................................................22
Gambar 2.Sertifikat pengakuan organik CV. Tani Organik Merapi dan
Kelompok Tani Gemilang, (a).Sertifikat dari PAMOR dan
(b).Sertifikat dari PERSADA. ...................................................................36
Gambar 3.Beberapa produk sayuran CV. Tani Organik Merapi yang siap di
Pasarkan ...................................................................................................43
Gambar 4.Grafik volume penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun
2016 ...........................................................................................................48
2017 ...........................................................................................................50
2018 ...........................................................................................................52
Gambar 7.Grafik Penjualan Sayuran Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di
CV.TOM bulan Januari 2016 - Januari 2018 Menggunakan Trend .........60
Gambar 8.Volume Penjualan Sayuran Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di
CV.TOM bulan Januari 2016 - Januari 2018 ...........................................62
v
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sayuran merupakan salah satu komoditi hortikultura yang memiliki
potensi besar untuk dikembangkan. Potensi tersebut meliputi nilai ekonomi,
kandungan nutrisi yang relatif tinggi dan kemampuan menyerap tenaga kerja yang
relatif banyak. Sayuran merupakan sumber pangan yang penting untuk
dikonsumsi masyarakat setiap hari karena kandungan protein, vitamin, mineral
dan serat yang dimiliki sayuran berguna bagi tubuh manusia. Menurut
Setyaningrum dan Saparinto (2011), sayuran merupakan salah satu komoditas
unggulan karena memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Selain memiliki
masa panen yang cukup pendek, permintaan pasarnya pun cukup tinggi karena
merupakan kebutuhan dapur sehari-hari.
Seiring dengan semakin cepatnya perkembangan ilmu pengetahuan
menyebabkan masyarakat mulai sadar tentang pentingnya mutu makanan,
termasuk sayuran serta bahaya yang ditimbulkan oleh pemakaian bahan kimia
sintesis dalam produk pertanian. Masyarakat sebagai konsumen semakin arif
dalam memilih bahan pangan yang aman bagi kesehatan dan ramah lingkungan.
Gaya hidup sehat dengan slogan “back to nature” telah menjadi kecenderungan
baru meninggalkan pola hidup lama yang menggunakan bahan kimia non alami,
seperti pupuk, pestisida kimia sintesis, dan hormon tumbuh dalam produksi
1
2
pertanian. Pangan sehat dan bergizi tinggi dapat diproduksi dengan metode baru
yang dikenal dengan pertanian organik.
Gaya hidup sehat telah melembaga secara internasional yang
mensyaratkan jaminan bahwa produk pertanian harus beratribut aman dikonsumsi
(food safety attributes), kandungan nutrisi tinggi (nutritional attributes), dan
ramah lingkungan (eco-labelling attributes). Preferensi konsumen seperti ini
menyebabkan permintaan produk pertanian organik dunia meningkat pesat
(Anonim, 2002). Seiring dengan peningkatan kesejahteraan masyarakat,
pendidikan yang semakin maju dan kesadaran untuk hidup sehat, maka
masyarakat pun beralih dengan mengkonsumsi sayuran organik yang dinilai sehat
dan alami.
Masyarakat Indonesia juga mulai memiliki kesadaran yang tinggi terhadap
pola hidup sehat dan pentingnya mengkonsumsi produk pertanian organik. Hal ini
terlihat dari peningkatan permintaan terhadap produk pertanian organik yang
sangat cepat. Pada tahun 2009, permintaan terhadap produk organik di Indonesia
mencapai 425 ton. Permintaan ini meningkat 50% dari tahun sebelumnya
(Deliana, 2012).
Meningkatnya jumlah permintaan yang signifikan ini menyebabkan
pertanian organik di Indonesia berkembang. Pada tahun 2007 luas areal pertanian
organik di Indonesia adalah 40.970 ha, pada tahun 2008 meningkat secara tajam
sebesar 409 persen menjadi 208.535 ha. Pertumbuhan luas pertanian organik dari
3
tahun 2008 hingga 2009 tidak terlalu signifikan, hanya 3 persen. Luas area
pertanian organik Indonesia tahun 2010 adalah 238.872,24 ha, meningkat 10
persen dari tahun sebelumnya (2009). Namun pada tahun 2011 menurun 5,77
persen dari tahun sebelumnya menjadi 225.062,65 ha. Penurunan terjadi karena
menurunnya luas areal pertanian organik tersertifikasi. Hal ini disebabkan karena
jumlah pelaku (petani madu hutan) tidak lagi melanjutkan sertifikasi produknya
tahun 2011. Semakin luasnya pertanian organik, diharapkan bisa memberikan
manfaat yang lebih luas dalam pemenuhan permintaan masyarakat akan pangan
yang sehat dan berkelanjutan. Pertanian organik saat ini telah berkembang secara
luas, baik dari sisi budidaya, sarana produksi, jenis produk, pemasaran,
pengetahuan konsumen dan organisasi/lembaga masyarakat yang menaruh minat
(concern) pada pertanian organik (Mayrowani, 2012).
Perkembangan produksi dan pemasaran produk pertanian organik di
Indonesia cukup pesat. Perkembangannya ditandai dengan semakin banyaknya
supermarket, outlet, dan model pemasaran alternatif di berbagai kota yang
menjual produk organik, termasuk sayuran organik. Hal ini mengakibatkan
persaingan dalam industri ini juga semakin ketat. Persaingan yang ketat menuntut
perusahaan untuk memikirkan bagaimana cara agar produk mereka dikenal
masyarakat luas sehingga produknya dapat terjual secara optimal dan memperoleh
keuntungan yang cukup signifikan.

4
Tujuan suatu usaha bisnis adalah untuk memperoleh keuntungan baik itu
perusahaan dagang maupun perusahaan jasa. Selain itu, setiap perusahaan tentu
saja menargetkan penjualan yang ingin dicapai setiap hari, bulan atau tahun.
Perusahaan memerlukan forecasting (ramalan) penjualan yaitu dapat dicari
dengan menggunakan tren untuk memperkirakan berapa jumlah penjualan yang
kemungkinan terjadi di tahun yang akan datang. Dengan demikian, perusahaan
dapat membuat suatu tindakan, kebijakan atau keputusan yang dilakukan secara
tepat untuk mencapai target tersebut.
Namun, hal itu harus diimbangi dengan upaya-upaya untuk meningkatkan
penjualan sepeda motor tersebut seperti iklan yang menarik, event atau kegiatan-
kegiatan yang lainnya yang menarik minat konsumen. Penjualan meningkat maka
perusahan akan semakin berkembang.Dengan demikian, forecasting (ramalan)
perjualan sangat diperlukan dalam manajemen bisnis guna mengembangkan usaha
tersebut, baik bidang jasa maupun dagang. Metode-metode yang digunakan dalam
meramal menjadi suatu cara bagaimana manajemen pada akhirnya harus membuat
keputusan atau kebijakan yang tepat dalam mengambil suatu tindakan yang
berkaitan dengan perusahaan.
Keberhasilan suatu bisnis menjadi suatu prioritas utama. Perusahaan
dituntut untuk jeli melihat perkembangan pasar sehingga manajemen dapat
memperkirakan apa yang akan terjadi dan mengambil keputusan secara tepat.
5
Berdasarkan latar belakang di atas maka penulis tertarik mengadakan
penelitian di CV. Tani Organik Merapi Kabupaten Sleman Yogyakarta terkait
dengan ramalan penjualan.
B. Identifikasi Masalah
CV. Tani Organik Merapi (TOM) bekerja sama dengan beberapa mitra
untuk memenuhi permintaan pasar. Perusahaan yang bergerak di bidang penyedia
hasil pertanian tentu memiliki banyak pesaing, sehingga dibutuhkan peramalan
penjualan agar perusahaan tetap bertahan di bidang yang diusahakannya.
Banyaknya pesaing, CV. Tani Organik Merapi (TOM) harus memiliki peramalan
penjualan dalam meningkatkan daya saing perusahaan. Tingginya resiko terhadap
usaha di bidang Agribisnis, membuat penulis semakin tertarik untuk melakukan
penelitian tentang peramalan penjualan di CV. Tani Organik Merapi (TOM). Oleh
karena itu, penulis memutuskan untuk mengambil judul “Analisis Peramalan
Penjualan Sayuran Organik di CV. Tani Organik Merapi (Tom) Kabupaten
Sleman Yogyakarta”.
C. Batasan Masalah
1. Kegiatan ini terbatas pada CV. Tani Organik Merapi.
2. Ruang lingkup yang dibahas hanya mencakup analisis peramalan penjualan
sayuran organik tomat cherry, wortel dan bayam merah di CV. Tani Organik
Merapi.
3. Metode yang digunakan dalam pembuatan sistem peramalan ini
menggunakan Metode Trend.

6
4. Data yang diambil adalah data tahun 2016 - 2018 yang meliputi data penjualan
di CV. Tani Organik Merapi.
D. Rumusan Masalah
1. Bagaimana profil CV. Tani Organik Merapi di Kabupaten Sleman,
Yogyakarta?
2. Bagaimana manajemen dalam mencapai target penjualan dan realisasinya pada
Merapi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta?
3. Bagaimana grafik penjualan sayuran organik tomat cherry, wortel dan bayam
merah di CV. Tani Organik Merapi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta?
4. Bagaimana ramalan penjualan untuk 1 bulan kedepan sayuran kacang panjang,
buncis dan bayam merah di CV. Tani Organik Merapi, Kabupaten Sleman,
Yogyakarta?
E. Tujuan
Tujuan Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan di CV. Tani Organik
Merapi (TOM) desa Balangan, kelurahan Wukirsari, kecamatan Cangkringan,
kabupaten Sleman, Yogyakarta adalah sebagai berikut:
1. Mengetahui profil CV. Tani Organik Merapi di CV. Tani Organik Merapi,
Kabupaten Sleman, Yogyakarta.
2. Mengetahui manajemen dalam mencapai target penjualan dan realisasinya
Merapi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta.

7
3. Mengetahui grafik penjualan sayuran organik tomat cherry, wortel dan bayam
merah di CV. Tani Organik Merapi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta.
4. Mengetahui ramalan penjualan untuk 1 bulan kedepan sayuran organik tomat
cherry, wortel dan bayam merah di CV. Tani Organik Merapi, Kabupaten
Sleman, Yogyakarta.
F. Manfaat
Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan di CV. Tani Organik Merapi
(TOM) desa Balangan, kelurahan Wukirsari, kecamatan Cangkringan, kabupaten
Sleman, Yogyakarta diharapkan akan memberikan beberapa manfaat yaitu:
1. Bagi Perusahaan
a. Sebagai bahan masukan bagi manajemen perusahaan dalam pengambilan
kebijakan yang tepat, khususnya dalam peramalan jumlah penjualan yang
selanjutnya digunakan sebagai dasar perencanaan produksi yang akan
datang.
b. Dapat membantu perusahaan dalam menentukan metode peramalan yang
tepat dan untuk mengetahui tingkat penjualan pada periode yang akan
datang.
2. Bagi pembaca
Memberikan informasi yang berkenaan dengan manajemen pemasaran yang
dapat digunakan sebagai referensi bagi pembaca.

8
3. Bagi mahasiswa
Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas Praktik Kerja Lapangan
(PKL) dan menambah wawasan pengetahuan, serta pengalaman selaku
generasi yang di didik untuk siap terjun langsung di masyarakat khususnya
lingkungan kerja.
9
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA, PENDEKATAN TEORI, DAN
KERANGKA PEMIKIRAN
A. Tinjauan Pustaka
1. Tanaman Tomat Cherry
Klasifikasi tanaman tomat cherry sebagai berikut:
Kerajaan : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Angiospermae
Sub kelas : Dicotyledonae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Lycopersicum
Spesies : Lycopersicum esculentum Mill
Secara morfologis, organ yang menunjang pertumbuhan tomat
cherry adalah sebagai berikut:
a. Akar
Tanaman tomat cherry mempunyai sistem perakaran tungang yang
tumbuh secara horizontal. Pada kondisi lingkungan yang optimal, akar
tanaman tomat cherry dapat mencapai kedalaman 0,5 m. Secara morfologi
(struktur luar), akar tersusun atas rambut akar, batang akar, ujung akar, dan
tudung akar.
9
10
Adapun secara anatomi (struktur dalam), akar tersusun atas epidermis,
korteks, endodermis, dan silinder pusat. Ujung akar merupakan titik tumbuh
akar. Ujung akar terdiri atas jaringan meristem yang sel-selnya berdinding
tipis dan aktif membelah diri.
b. Batang
Batang pada tanaman tomat cherry berbentuk silinder dengan
diameter bisa mencapai 4 cm. Permukaan batang ditutupi oleh bulu-bulu
halus. Batang tanaman tomat banyak memiliki cabang. Ujung batang
merupakan bagian yang paling aktif membentuk daun dan bunga karena
terdapat meristem apikal. batang pada tanaman tomat cherry memiliki
fungsi sebagai organ lintasan air dan mineral dari akar ke daun dan lintasan
zat makanan hasil fotosintesis dari daun ke seluruh bagian tanaman dan
organ pembentuk dan penyangga daun.
c. Daun
Daun merupakan organ pada tumbuhan yang berfungsi sebagai
tempat fotosintesis, transpirasi, dan sebagai alat pernapasan. Hasil
fotosintesis berupa gula (glukosa) dan oksigen. Glukosa hasil-hasil
fotosintesis akan diangkut oleh pembuluh tapis dan diedarkan ke seluruh
bagian tumbuhan. Oksigen dikeluarkan melalui stomata daun dan sebagian
digunakan untuk respirasi sel-sel di daun. Tanaman tomat berdaun majemuk
dan berbentuk menyirip. Daun-daun tersebut letaknya tersusun di setiap sisi.
Jumlah daun biasanya ganjil, yakni berjumlah 5 atau 7 helai.

11
d. Bunga
Bunga tanaman tomat cherry berwarna kuning dan tersusun dalam
dompolan dengan jumlah 5-10 bunga per dompolan atau tergantung dari
varietasnya. Kuntum bunganya terdiri dari 5 helai daun kelopak dan 5
helai mahkota. Pada serbuk sari bunga terdapat kantong yang letaknya
menjadi satu dan membentuk bumbung yang mengelilingi tangkai kepala
putik. Bunga tomat cherry dapat melakukan penyerbukan sendiri karena
tipe bunganya berumah satu. Meski demikian tidak menutup kemungkinan
terjadi penyerbukan silangan. Bunganya kecil mungil berwarna kuning
cerah, biasanya berdiameter sekitar 2 cm. Di bagian bawah terdapat 5 buah
kelopak bunga yang berwarna hijau. Bunganya mempunyai 6 buah benang
sari dengan kepala benang sari yang juga berwarna kuning cerah.
2. Tanaman Wortel
Klasifikasi tanaman wortel sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub division : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Umbelliferales
Famili : Umbelliferae
Genus : Daucus
Spesies : Daucus carota L.
Secara morfologis, organ yang menunjang pertumbuhan wortel
adalah sebagai berikut:

12
a. Akar
Tanaman wortel memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut.
Dalam pertumbuhannya akar tunggang akan mengalami perubahan bentuk
dan fungsi menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Bentuk akar
akan berubah menjadi besar dan bulat memanjang, hingga mencapai
diameter 6 cm dan panjang sampai 30 cm, tergantung varietasnya. Akar
tunggang yang telah berubah bentuk dan fungsi inilah yang sering disebut
atau dikenal sebagai “Umbi Wortel”.
b. Batang
Batang tanaman wortel sangat pendek sehingga hampir tidak
nampak, batang bulat, tidakberkayu, agak keras, dan berdiameter kecil
(sekitar 1-1,5 cm). Pada umumnya batang berwarna hijau tua. Batang
tanaman tidak bercabang, namun ditumbuhi oleh tangkaidaun yang
berukuran panjang, sehingga kelihatan seperti bercabang.
c. Daun
Daun wortel bersifat majemuk menyirip ganda dua atau tiga, anak-
anak daun berbentuk lanset (garis-garis). Setiap tanaman memiliki 5-7
tangkai daun yang berukuran agak panjang. Tangkai daun kaku dan tebal
dengan permukaan yang halus, sedangkan helaian daun lemas dan tipis.
13
d. Bunga
Bunga tanaman wortel tumbuh pada ujung tanaman, berbentuk
payung berganda, dan berwarna putih atau merah jambu agak pucat. Bunga
memiliki tangkai yang pendek dan tebal. Kuntum-kuntum bunga terletak
pada bidang yang sama. Bunga wortel yang telah mengalami penyerbukan
akan menghasilkan buah dan biji-biji yang berukuran kecil dan berbulu.
3. Tanaman Bayam Merah
Klasifikasi tanaman bayam merah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Sub Kelas : Hamamelidae
Ordo : Caryphyllales
Famili : Amaranthaceae
Genus : Amaranthus
Spesies : Amaranthus tricolor L.
Secara morfologis, organ yang menunjang pertumbuhan bayam
merah adalah sebagai berikut:
a. Akar
Tanaman bayam merah mempunyai sistem perakaran tungang yang
tumbuh secara horizontal.
b. Batang
Batang bayam merah mempunyai tinggi sekitar 80-120 cm, batangya
lemah dan berair.

14
c. Daun
Daunnya berbentuk jantung terbalik yang disetiap ruasnya terdapat 2
daun berhadapan (ada yang berwarna merah dengan urat daun kekuningan da
nada pula warna hijau berurat kemerahan), lebar daun 5-7 x 3-4 cm dan
bertangkai.
d. Bunga
Bunganya kecil-kecil bermahkota seperti selaput, membentuk mayang
diketiak daun dan puncak batang.
B. Pendekatan Teori
1. Pengertian Peramalan
Peramalan merupakan gambaran keadaan perusahaan pada masa yang
akan datang. Gambaran tersebut sangat penting bagi manajemen perusahaan,
karena dengan gambaran tersebut maka perusahaan dapat memprediksi
langkah-langkah apa saja yang diambil dalam memenuhi permintaan
konsumen.
Ramalan memang tidak selalu tepat 100%, karena masa depan
mengandung masalah ketidakpastian, namun dengan pemilihan metode yang
tepat dapat membuat peramalan dengan tingkat kesalahan yang kecil.
Berikut pengertian peramalan menurut pendapat dari beberapa ahli:
a. Peramalan adalah perhitungan yang objektif dan dengan menggunakan
data-data masa lalu, untuk menentukan sesuatu di masa yang akan datang
(Sumayang, 2003).
15
b. Peramalan adalah seni dan ilmu untuk memperkirakan kejadian di masa
depan (Render dan Heizer, 2005).
c. Forecasting adalah memperkirakan sesuatu yang akan terjadi
(Subagyo, 2002).
d. Aktivitas peramalan merupakan suatu fungsi bisnis yang berusaha
memperkirakan penjualan dan penggunaan produk sehingga produk-
produk itu dapat dibuat dalam kuantitas yang tepat (Gesperz, 2005).
e. Peramalan adalah proses untuk memperkirakan beberapa kebutuhan di
masa yang akan datang yang meliputi kebutuhan dalam ukuran kuantitas,
kualitas, waktu dan lokasi yang dibutuhkan dalam rangka memenuhi
permintaan barang dan jasa (Nasution, 2003).
Dari kelima pendapat para ahli di atas maka dapat ditarik
kesimpulan bahwa peramalan adalah seni dari ilmu memprediksi sesuatu
yang belum terjadi dengan menggunakan acuan data-data sebelumnya.
2. Jenis Peramalan
Menurut Render dan Heizer (2005) pada jenis peramalan dapat
dibedakan menjadi beberapa tipe. Dilihat dari perencanaan operasi di masa
depan, maka peramalan dibagi menjadi 3 macam yaitu :
a. Peramalan ekonomi (economic forecast) menjelaskan siklus bisnis
dengan memprediksi tingkat inflasi, ketersediaan uang, dana yang

16
dibutuhkan untuk membangun perumahan dan indikator perencanaan
lainnya.
b. Peramalan teknologi (technological forecast) memperhatikan tingkat
kemajuan teknologi yang dapat meluncurkan produk baru yang menarik,
yang membutuhkan pabrik dan peralatan baru.
c. Peramalan permintaan (demand forecast) adalah proyeksi permintaan
untuk produk atau layanan perusahaan. Peramalan ini juga disebut
peramalan penjualan, yang mengendalikan produksi, kapasitas, serta
sistem penjadwalan dan menjadi input bagi perencanaan keuangan,
pemasaran, dan sumber daya manusia.
3. Metode Trend
Metode peramalan dengan proyeksi trend ini mencocokan garis trend ke
rangkaian titik data historis dan kemudian memproyeksi garis itu ke dalam
ramalan jangka menengah hingga jangka panjang. Jika mengembangkan garis
trend linier dengan metode statistik, metode yang tepat digunakan adalah
metode kuadrat kecil (Least square method). Pendekatan ini menghasilkan
garis lurus yang meminimalkan jumlah kuadrat perbedaan vertical dari garis
pada setiap observasi aktual.
a. Metode Kuadrat Terkecil (Least Squares Method) yaitu metode untuk
menentukan trend yang akan ditentukan adalah garis lurus maka
digunakan persamaan :
Y’ = a + bx
17
Keterangan :
x = menunjukkan periode waktu.
Y = menunjukkan data pada periode yang bersangkutan.
a dan b adalah konstanta yang merupakan nilai-nilai statistik
yang dihitung dari data sampel deret waktu. x menunjukkan periode
waktu dan Y menunjukkan data pada periode yang bersangkutan. a dan b
dan dihitung dengan menggunakan persamaan sebagai berikut:
∑yi = na + b∑xi
∑xiyi = a∑xi + b∑xi2
Keterangan:
n = banyaknya data (observasi).
b. Menurut Dajan (1986), metode penjualan menggunaka metode Regresi.
Metode regresi linier sering sekali dipakai untuk memecahkan
masalah-masalah dalam penaksiran tentunya hal ini berlaku juga dalam
trend penjualan sehingga metode regresi linier menjadi suatu metode
yang mempunyai taksiran terbaik diantara metode-metode yang lain.
Metode regresi linier dipergunakan sebagai metode trend penjualan
apabila pola historis dari data aktual permintaan menunjukkan adanya
suatu kecenderungan menaik dari waktu ke waktu.
Melalui analisis regresi dapat dilihat pengaruh dari variabel-
variabel penentu terhadap variabel terkait. Salah satu kebaikan dari
metode regresi ini adalah mempunyai kemampuan untuk menganalisis

18
banyak data. Adapun secara matematis persamaan untuk metode regresi
adalah : Ŷ = a + bX.
4. Peramalan Menurut Horiszon Waktunya
Menurut Taylor (2004) dalam hubungannya dengan horizon waktu
peramalan terbagi atas tiga kategori, yaitu :
a. Ramalan jangka pendek (short-range forecast) mencakup masa depan
yang dekat (immediate future) dan memperhatikan kegiatan harian suatu
perusahaan bisnis, seperti permintaan harian atau kebutuhan sumber daya
harian.
b. Ramalan jangka menengah (medium range) mencakup jangka waktu satu
atau dua bulan sampai satu tahun. Ramalan jangka waktu ini umumnya
lebih berkaitan dengan rencana produksi tahunan dan akan mencerminkan
hal-hal puncak dan lembah dalam suatu permintaan dan kebutuhan untuk
menjamin adanya tambahan untuk sumber daya tahun berikutnya.
c. Ramalan jangka panjang (long-range forecast) mencakup periode yang
lebih lama dari satu atau dua tahun. Ramalan ini berkaitan dengan usaha
manajemen untuk merencanakan produk baru untuk pasar yang berubah,
membangun fasilitas baru, atau menjamin adanya pembiayaan jangka
panjang.
19
5. Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan teknik peramalan
Permintaan suatu produk pada suatu perusahaan sangat dipengaruhi
oleh berbagai faktor lingkungan yang saling berinteraksi dalam pasar yang
berada di luar kendali perusahaan. Dimana faktor - faktor lingkungan tersebut
juga akan mempengaruhi peramalan.
Berikut ini merupakan beberapa faktor lingkungan yang
mempengaruhi peramalan (Yamit, 2005) :
a. Kondisi umum bisnis dan ekonomi
b. Reaksi dan tindakan pesaing.
c. Tindakan pemerintah.
d. Kecenderungan pasar.
e. Siklus hidup produk.
f. Gaya dan mode.
g. Perubahan permintaan konsumen.
h. Inovasi teknologi.
6. Sifat-sifat peramalan
Dalam membuat peramalan atau menerapkan hasil peramalan ada
beberapa hal yang harus dipertimbangkan (Ishak, 2010), yaitu:
a. Peramalan pasti mengandung kesalahan, artinya peramal hanya bisa
mengurangi ketidakpastian yang akan terjadi tetapi tidak dapat
menghilangkan ketidakpastian tersebut.

20
b. Peramalan seharusnya memberikan informasi mengenai berapa ukuran
kesalahan.
c. Peramalan jangka pendek lebih akurat dibandingkan dengan peramalan
jangka panjang.
7. Tahap-tahap peramalan
Menurut Render dan Heizer (2005) ada tujuh tahap yaitu :

a. Menentukan tujuan peramalan.
b. Memilih unsur apa yang akan diramal.
c. Menentukan horizon waktu peramalan, (pendek, menengah, atau
panjang).
d. Memilih tipe model peramalan.
e. Mengumpulkan data yang diperlukan untuk melakukan peramalan.
f. Membuat peramalan.
g. Memvalidasi dan menerapkan hasil peramalan.
8. Karakteristik peramalan yang baik
Menurut Nasution (2003). Karateristik peramalan yang baik sebagai

berikut :
a. Akurasi
Diukur dengan kebiasaan dan kekonsistenan peramalan tersebut.
C.
21
b. Biaya
Biaya yang diperlukan dalam pembuatan suatu peramalan adalah
tergantung dari jumlah item yang diramalkan, lama periode, metode
peramalan yang dipakai.
c. Kemudahan
Penggunaan metode peramalan yang sederhana, mudah dibuat,
dan mudah diaplikasikan akan memberikan keuntungan bagi perusahaan.

22
C. Kerangka Pemikiran
CV.Tani Organik Merapi
Produksi Sayuran Organik
Tomat Cherry Wortel Bayam Merah
Penjualan
Analisis Trend
Peramalan
Gambar 1 . Bagan Kerangka Pemikiran
Keterangan :
CV. Tani Organik Merapi (TOM) yakni perusahaan pertanian yang
memproduksi sayuran organik. Produk sayuran organik berupa tomat cherry,
wortel dan bayam merah akan di jual ke supermarket, permintaan konsumen untuk
produk tomat cherry, wortel dan bayam merah berubah-ubah. Dengan adanya
ketidakpastian suatu permintaan, perusahaan perlu membuat suatu peramalan
permintaan. Dimana untuk membuat ramalan tersebut diperlukan suatu data historis
pada periode-periode sebelumnya. Data sebelumnya digunakan untuk meramalkan
permintaan periode yang akan datang.

23
Dari hasil peramalan tersebut dapat diketahui jumlah penjualan produk sayuran
organik pada Januari tahun 2019. Dengan adanya hasil peramalan tersebut,
memberikan kemudahan dalam mengetahui jumlah penjualan produk, hal tersebut akan
dijadikan sebagai dasar dalam perencanaan produksi oleh manajer perusahaan dalam
memproduksi produk sayuran organik pada Januari tahun 2019.
CV. Tani Organik Merapi (TOM) memproduksi sayuran bayam merah,
wortel dan tomat cherry. Permintaan terhadap sayuran bayam merah, wortel dan
tomat cherry terus meningkat sehingga diperlukan adanya perencanaan di masa
yang akan datang yaitu dengan trend penjualan. Data historis pada periode
sebelumnya diperlukan untuk membuat trend penjualan,. Data tersebut berupa
volume penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry tiga tahun
(Januari 2016 sampai dengan Januari 2018).
Perhitungan penjualan, dihitung dengan menghitung volume penjualan
terlebih dahulu (kurun waktu Januari 2016 sampai dengan Januari 2018).
Perhitungan dilakukan dengan menggunakan metode regresi Ŷ= a +bX, maka trend
penjualan akan dapat dilihat setiap bulannya.

24
BAB III
METODE PRAKTIK KERJA LAPANGAN
A. Metode Praktik Kerja Lapangan

Metode praktik kerja lapangan ini yaitu dengan metode magang kerja.
Menurut BPKB Jaya Giri (1990) dalam Hodijah, magang adalah proses belajar
dimana seseorang memperoleh dan menguasai keterampilan dengan jalan
melibatkan diri dalam proses pekerjaan tanpa atau dengan petunjuk orang yang
sudah terampil dalam pekerjaan itu.
Pelaksanaannya antara lain dengan kegiatan sebagai berikut:
1. Mengikuti seluruh kegiatan secara teknis di lapangan seperti mengikuti
proses produksi sampai dengan pemasaran di CV. Tani Organik Merapi.
2. Pengamatan secara langsung untuk memperoleh data primer mengenai
peramalan penjualan yang diterapkan di CV. Tani Organik Merapi.
B. Metode Pengumpulan Data

1. Observasi
Yaitu suatu bentuk kegiatan yang dilakukan penulis dengan
pengamatan baik secara berhadapan langsung maupun secara tidak langsung
seperti memberikan daftar pertanyaan untuk dijawab.
2. Wawancara
Yaitu kegiatan dengan mengadakan wawancara menggunakan
kuesioner secara langsung dengan pimpinan perusahaan dan sejumlah
24
25
karyawan untuk mencari data-data mengenai penjualan di CV. Tani Organik
Merapi.
3. Dokumentasi
Yaitu kegiatan yang dilakukan dengan jalan mengumpulkan berbagai
dokumen perusahaan yang berhubungan dengan praktik kerja lapangan ini.
Dokumentasi yang diambil meliputi produk dari CV. Tani Organik Merapi,
data penjualan sayuran organik selama 3 tahun terakhir yaitu 2016 sampai
2018, data bagaimana manajemen meramal penjualan tahun 2019, dan usaha-
usaha yang dilakukan manajemen untuk mencapai target penjualan serta data
realisasi pencapaian target penjualan tahun 2019.
4. Studi Pustaka
Yaitu kegiatan yang dilakukan dengan membaca beberapa buku
literaturliteratur, mengumpulkan dokumen, arsip, maupun cataatan penting
organisasi yang ada hubungannya dengan permasalahan penulisan laporan ini
dan selanjutnya diolah kembali.
C. Sumber Data
1. Data Primer
Data primer adalah data yang diperoleh berdasarkan pengamatan
langsung dan wawancara secara langsung kepada pembimbing lapang serta
karyawan di CV. Tani Organik Merapi. Data yang diambil antara lain:
pencatatan penjualan, dan dokumentasi foto.

26
2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh dengan cara mengutip dari
buku, arsip, jurnal yang berkaitan dengan praktik kerja lapangan. Data yang
diambil antara lain: sejarah keadaan umum CV. Tani Organik Merapi,
struktur organisasi dan studi pustaka.
D. Definisi Operasional
1. Penjualan adalah sebuah usaha atau langkah konkrit yang dilakukan untuk
memindahkan suatu produk, baik itu berupa barang ataupun jasa, dari produsen
kepada konsumen sebagai sasarannya.
2. Peramalan adalah seni dari ilmu memprediksi sesuatu yang belum terjadi
dengan menggunakan acuan data-data sebelumnya.
3. Produksi adalah usaha yang dilakukan untuk memproduksi sayuran organik
kepada mereka yang membutuhkannya dengan imbalan uang menurut harga
yang ditentukan atas persetujuan bersama.
4. Produk adalah sesuatu yang dihasilkan dari CV. Tani Organik Merapi yaitu
berupa sayuran.
5. Data historis adalah data masa lalu atau data tahun sebelumnya yakni data 3
tahun yang lalu dari tahun 2016 sampai tahun 2018
6. Metode distribusi adalah metode penyaluran produk baik secara langsung
maupun tak langsung.

27
7. Harga jual adalah harga pada waktu menjual sayuran organik pada CV. Tani
Organik Merapi (TOM) yang berlaku pada saat itu dinyatakan dengan Rp.
8. Peramalan penjualan adalah perkiraan atau proyeksi secara teknis permintaan
konsumen yang potensial untuk suatu waktu tertentu dengan berbagai asumsi
tertentu juga.
9. Teknik kuantitatif ialah menggunakan metode statistik atau bisa juga metode
analisis.
10. Potensi pasar adalah kemungkinan penjualan industri diharapkan tertinggi
dari produk dalam segmen pasar tertentu untuk jangka waktu tertentu.
11. Lama perkiraan adalah lamanya perusahaan dalam memperkirakan penjualan
dengan bermacam variasi waktu, mengurutkannya per minggu atau per bulan.
12. Biaya yang diperlukan dalam pembuatan suatu peramalan adalah tergantung
dari jumlah item yang diramalkan, lamanya periode peramalan, dan metode
peramalan yang dipakai.
13. Trend penjualan adalah teknik proyeksi permintaan langganan yang potensial
untuk suatau waktu tertentu dengan berbagai asumsi.
14. Kualitas produk merupakan totalitas dari karakteristik sayuran organik yang
menunjang kemampuannya untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan
konsumen sesuai grade standar mutu.
15. Sayuran Organik adalah sayuran berupa tomat cherry, wortel dan bayam
merah yang dibudidayakan di CV Tani Organik Merapi.

28
16. Manajemen pemasaran merupakan ketetapan yang ditentukan oleh CV. Tani
Organik Merapi untuk mengatur dan memasarkan hasil prosuksi.
17. Volume Penjualan adalah hasil akhir yang dicapai perusahaan dari penjualan
produk yang dilakukan oleh salesman dan tenaga penjual lainnya. Volume
penjualan dihitung berdasarkan target yang diasumsikan dengan realisasi yang
dicapai.
18. Volume produksi bayam merah, wortel dan tomat cherry adalah jumlah
bayam merah, wortel dan tomat cherry yang diproduksi tiap minggu.
19. Metode regresi adalah salah satu teknik analisis statistika yang digunakan
untuk menggambarkan hubungan antara satu variabel respon dengan satu atau
lebih variabel penjelas.
E. Metode Analisis Data
Analisis data dalam Praktik Kerja Lapangan ini adalah metode kuantitatif
yaitu metode yang digunakan untuk memecahkan masalah-masalah yang bersifat
pengukuran angka. Metode yang digunakan adalah Metode Regresi.
Rumus yang digunakan adalah sebagai berikut :
Ŷ = a + bx
Keterangan :
Ŷ = penjualan atau nilai trend yang ditaksir.
x = Periode tahun penjualan.

a = Konstanta
b = Koefisien Regresi
29
Rumus untuk mencari nilai a dan b adalah sebagai berikut :
b =
a =
Keterangan :
n = jumlah bulan pengamatan atau jumlah pasang observasi atau
pengukuran.
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
analisis deskriptif kuantitatif, yaitu suatu metode yang bersifat penjelasan dan
keterangan dalam bentuk angka-angka dan tabel yang mendeskripsikan kembali
apa yang diperoleh di lapangan dalam bentuk paparan statistik, sehingga peneliti
hanya menggambarkan seluruh peristiwa yang terjadi di lapangan dalam bentuk
kuantitatif (angka) saja dengan cara menghitung garis trend penjualan yang terjadi
untuk 3 tahun terakhir untuk mengambil kesimpulan. Adapun metode yang
digunakan untuk menghitung yaitu dengan metode regresi. Selain itu, data
pendukung lainnya yaitu bagaimana cara manjemen meramal penjualan pada
Januari tahun 2019, usaha-usaha yang dilakukan manajemen untuk mencapai
target penjualan dan realisasi pencapaian target penjualan Januari tahun 2019.
30
F. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
1. Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
Praktik kerja lapangan dilaksanakan di CV. Tani Organik Merapi yang
berada di desa Balangan, kecamatan Cangkringan, kabupaten Sleman
Yogyakarta.
2. Waktu Pelaksanaan
Praktik Kerja Lapangan Praktik kerja lapangan dilaksanakan selama
satu bulan yaitu mulai tanggal 1 Februari 2019 sampai dengan tanggal 28
Februari 2019. Adapun jadwal praktik kerja lapangan dapat dilihat pada Tabel
1.
Tabel 1
Jadwal Praktik Kerja Lapangan
Januari Februari Maret April Mei
No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Survey
2 Proposal
Pelaksanaan
3 PKL
4 Analisa Data
5 Laporan
6 Ujian PKL
31
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan
a. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan
CV. Tani Organik Merapi merupakan perusahaan yang berbentuk
Perseroan Komanditer yang bergerak dalam bidang agribisnis, tepatnya sebagai
perusahaan penyedia sayuran organik. CV. Tani Organik Merapi juga
menyediakan jasa konsultasi pertanian organik dengan menyediakan layanan
konsultasi, pendampingan dan permasyarakatan pertanian organik bagi
masyarakat umum, serta menyediakan layanan bimbingan bagi pelajar atau
mahasiswa dalam kegiatan praktik kerja lapangan atau magang. CV. Tani
Organik Merapi didirikan pada tanggal 1 September 2008 oleh dua orang yang
mempunyai cita-cita, pemikiran, niat serta harapan terhadap kondisi alam pada
umumnya dan kondisi tanah pertanian pada khususnya, yang nanti pada
perkembangan selanjutnya diharapkan menjadi lebih baik dalam arti
menyeluruh yaitu dari segi sumber daya alam dan sumber daya manusia. CV.
Tani Organik Merapi juga bertekad mengambil bagian dalam program
menyelamatkan lahan pertanian dengan bijak.
CV. Tani Organik Merapi berperan aktif dalam mengembangkan
system pertanian organik secara langsung dalam praktik budidaya yang
akhirnya dapat menghasilkan produk-produk pertanian yang berkualitas. Usaha
ini dilandasi oleh konsep eco entrepreneurship yaitu usaha yang tidak hanya
31
32
mengdepankan keuntungan, tetapi juga mengedepankan aspek lingkungan dan
aspek sosial termasuk pemberdayaan mayarakat khususnya petani. Aspek sosial
meliputi kepedulian perusahaan terhadap karyawan, konsumen, dan masyarakat
sekitar.CV. Tani Organik Merapi berusaha menyediakan produk pangan
organik yang berkualitas, sehingga secara tidak langsung diharapkan dapat
mendukung perbaikan kesehatan masyarakat dengan menyediakan produk
pangan yang sehat.Keberadaan perusahaan juga diupayakan dapat mendukung
program Go Organic 2010 yang dijalankan oleh pemerintah Indonesia.
Pemberdayaan masyarakat juga merupakan salah satu konsep utama yang
digunakan oleh CV. Tani Organik Merapi, perusahaan berusaha mmbantu
mendayagunakan masyarakat secara maksimal sehingga masyarakat lokal
menjadi lebih produktif. Hal tersebut dilakukan dengan mengadakan kerjasama
dengan petani sekitar sebagai mitra tani perusahaan. Selain untuk memenuhi
kebutuhan perusahaan akan permintaan pasar, kerjasama dengan mitra tani ini
diharapkan dapat membantu petani, khusunya petani lokal dalam aspek
budidaya maupun pemasaran. Petani yang menjadi mitra diarahkan untuk
melakukan budidaya secara organik, sehingga secara tidak langsung perusahaan
juga membantu program sosialisasi pertanian organik yang ramah lingkungan.
Sedangkan dari aspek pemasaran perusahaan berupaya menyediakan pasar yang
terjamin bagi petani. Saat ini kesulitan utama petan lokal adalah akses untuk
memasarkan hasil pertanian. Perusahaan menetapkan harga beli yang cukup
tinggi bagi petani dengan harapan dapat meningkatkan pendapatan petani

33
secara kontinyu. Petani juga memperoleh pendapatan secara rutin dengan
menjadi mitra tani CV. Tani Organik Merapi.
Perusahaan terus berkembang dari awal berdiri hingga sekarang baik
dari segi manajemen, produksi, maupun pemasaran.Pada tahun 2010
perusahaan terkena dampak erupsi Gunung Merapi, hal tersebut tidak membuat
usaha pertanian ini berhenti. CV. Tani Organik Merapi dipimpin oleh Bapak
Untung Wijanarko dan Bapak Sugiarto yang menjadi pimpinan utama
perusahaan. Pemasaran produk meluas ke berbagai supermarker di kota
Yogyakarta. CV. Tani Organik Merapi saat ini memiliki dua cabang usaha yaitu
cabang Solo dan Magelang, cabang usaha ini dijalankan dengan system berbagi
keuntungan (profit sharing) dengan pimpinan cabang.Masing-masing cabang
memiliki seorang pimpnan yang bertugas mengatur segala kegiatan operasional
di cabang usaha, sedangkan untuk manajemen dan pemasaran tetap
dikendalikan langsung oleh pimpinan utama CV. Tani Organik Merapi. Cabang
CV. Tani Organik yang berada di Solo dan Magelang menerapkan manajemen
yang sama dengan manajemen pusat yang berada di Yogyakarta, baik dalam
manajemen keuangan, produksi, kemitraan tani maupun pemasaran. Fungsi
control dari pimpinan pusat terhadap jalannya cabang usaha berupa penerimaan
laporan tiap bulan dari pimpinan cabang mengenai laporan keuangan,
pemesanan sayuran, penjualan sayurandan keadaan usaha baik secara tertulis
maupun secara lisan. CV. Tani Organik Merapi terus mengupayakan
pengembangan usaha baik dari sisi teknis produksi, perluasan bidang usaha
34
maupun perluasan pemasaran.Pengembangan teknis produksi dilakukan dengan
berbagai perbaikan pada sistem budidaya agar tercapai budidaya organik yang
semakin baik. Rencana pengembangan usaha yaitu dengan mewujudkan CV.
Tani Organik Merapi sebagai perusahaan multi tasking yang bergerak di bidang
agribisnis, agrowisata, kuliner dan jasa konsultasi dengan penerapan pertanian
organik serta usaha pemberdayaan masyarakat. Bidang agribisnis menyediakan
produk-produk sayuran organik yang harganya dapat dijangkau oleh
masyarakat. Perencanaan di bidang agrowisata yaitu penyediaan fasilitas
outbond di sekitar lahan budidaya, sehingga pengunjung dapat menikmati
wisata sekaligus belajar mengenai pertanian organik. Bidang kuliner yaitu
pembuatan rumah makan yang menyediakan berbagai menu dengan bahan baku
sayuran organik. Selain itu, untuk mendukung pemberdayaan masyarakat
perusahaan merekrut tenaga kerja yang memiliki keahlian memasak berbagai
masakan lokal yang berasal dari masyarakat sekitar.
Lembaga pemerintah maupun swasta turut menunjang keberadaan CV.
Tani Organik Merapi dalam bentuk kerja sama yang baik. Lembaga-lembaga
tersebut yaitu Bank Indonesia, Kadin Daerah Istimewa Yogyakarta, Dinas
Pertanian Sleman dan PT. Telkom. Kerjasama dengan Bank Indonesia yaitu
terkait dengan program survey Bank Indonesia untuk pengusaha di seluruh
Daerah Istimewa Yogyakarta. CV. Tani Organik Merapi sertifikasi organik
adalah memenuhi persyaratan SNI ISO/IEC 17065:2012 tentang penilaian
kesesuaian. CV. Tani Organik Merapi telah melakukan proses sertifikasi

35
organik melalui lembaga PAMOR Yogyakarta pada tahun 2015 yang meliputi
sertifikasi dalam segi budidaya dan produk organik. CV. Tani Organik Merapi
mendapat pengakuan organik dari unit PAMOR Yogyakarta dengan nomor
registrasi UPJ-A-008 dan berlaku sampai dengan tanggal 5 Oktober 2020. CV.
Tani Organik Merapi mendapat sertifikat PAMOR sudah 2 periode dengan
jangka waktu expired 5 tahun sekali. Pada tanggal 7 Desember 2016, CV. Tani
Organik Merapi dengan Kelompok Tani Gemilang mendapatkan sertifikat
organik dari Lembaga Sertifikat Mutu Produksi Pertanian (PERSADA) dengan
nomor 014/LSPO-007-IDN/712/2016 sesuai SNI 6729-2012- Organic food and
Production System dan CAC/GL/1999 Codex Alimentarius Commission-
Guidelines for the production, processing, labeling and marketing of
organically produced food, yang berlaku sampai dengan tanggal 7 Desember
2019. Syarat sertifikasi PERSADA yaitu melalui persyaratan manajemen dan
persyaratan teknis. CV. Tani Organik Merapi mendapat sertifikasi dari
PERSADA sudah 2 periode dengan batas expired 3 tahun sekali.Kedua
sertifikat tersebut mendukung pemasaran produk CV. Tani Organik Merapi,
karena adanya jaminan mutu organis yang resmi.

36
Gambar 2.Sertifikat pengakuan organik CV. Tani Organik Merapi dan

Kelompok Tani Gemilang, (a).Sertifikat dari PAMOR dan
(b).Sertifikat dari PERSADA.
2. Visi dan Misi Perusahaan
CV. Tani Organik Merapi menjalankan usahanya dengan visi yaitu
“Membangun usahatani berbasis tekhnologi organik, menyediakan produk
tanaman pangan sehat untuk kemandirian bangsa dan kelestarian alam
semesta”. Misi yang dijalankan oleh CV. Tani Organik Merapi untuk
mencapai visi perusahaan yaitu :
a. Menjalankan dan mengembangkan usaha agribisnis secara organik.
b. Memasyarakatkan usaha agribisnis dan perdagangan umum.
c. Menyebarkan wawasan pertanian organik yang berkelanjutan secara utuh
dan menyeluruh.
d. Membantu menyehatkan masyarakat melalui berbagai produk pertanian
organik.
Motto yang dicanangkan oleh CV. Tani Organik Merapi adalah
“Organic Products, Best for Life”. Maksud dari motto tersebut adalah
37
perusahaan berupaya melakukan sosialisasi bahwa produk organik adalah
yang terbaik untuk kehidupan, selain baik untuk kesehatan juga baik untuk
lingkungan.
3. Lokasi Perusahaan
CV. Tani Organik Merapi memilih kantor pusat dan lahan budidaya di
jalan Cangkringan, Dusun Balangan, Desa Wukirsari, Kecamatan
Cangkringan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Lokasi ini berjarak 20
kilometer dari kota Yogyakarta. Tanah di kawasan tersebut berjenis latosol
cokelat kemerahan. Kesuburan tanah termasuk sedang dengan pH 5,0 sampai
dengan 6,8. Ketinggian tempat mencapai 450 sampai dengan 500 meter
diatas permukaan laut.
4. Luas Areal dan Tata guna Lahan
Luas areal CV. Tani Organik Merapi yang berlokasi di Dusun
Balangan secara keseluruhan yaitu 1.5 hektar. Lahan CV. Tani Organik
merapi yang berlokasi di Dusun Balangan digunakan untuk bangunan
kantor, bangunan pengemasan, bangunan pembuatan pupuk, bangunan aula
atau tempat pertemuan, bangunan dapur, mushola, pendopo, bangunan
istirahat pekerja lahan serta lahan budidaya dengan atap dan tanpa atap.
Sayuran yang dibudidayakan di lahan dengan atap yaitu caisim, selada hijau,
selada merah, bit, bayam hijau, bayam merah dan kangkung. Sedangkan
sayuran yang dibudidayakan tanpa atap yaitu kenikir, tomat cherry, buncis,
kacang panjang, cabai, okra dan tanaman bahan baku pestisida organik.
38
5. Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
CV. Tani Organik Merapi dipimpin oleh seorang pimpinan yang
merupakan pemilik perusahaan yaitu Bapak Untung Wijanarko. Pimpinan
dibantu oleh seorang wakil pimpinan yang juga merupakan pemilik
perusahaan yaitu Bapak Sugiarto. Struktur organisasi perusahaan terdiri atas
empat bagian utama yaitu bagian kantor, bagian produksi, bagian
pengemasan (packing), dan bagian pemasaran (marketing). Masing-masing
bagian dipimpin oleh satu koordinator yang bertanggung jawab mengatur
tugas harian. Struktur organisasi CV. Tani Organik Merapi dapat dilihat
pada Lampiran 2.
Bagian kantor hanya terdiri atas seorang karyawan yang bertugas
mengurus segala kegiatan administrasi dan keuangan perusahaan. Tugas dari
bagian kantor yaitu sebagai berikut :
a. Mengurus segala kegiatan administrasi perusahaan.
b. Mengurus keuangan perusahaan (aliran kas masuk dan keluar).
c. Menerima pesanan dari konsumen.
d. Mengatur pesanan kepada mitra tani.
Bagian kantor dibantu oleh koordinator pemasaran dalam mengerjakan
tugas harian karena kedua bagian ini cukup berkaitan erat. Bagian produksi
dipimpin oleh seorang koordinator dan memiliki tiga orang staf bagian
produksi. Bagian produksi memiliki tugas mengerjakan segala kegiatan
budidaya di lahan produksi milik CV. Tani Organik Merapi yang berlokasi
39
di Dusun Balangan.Kegiatan budidaya meliputi pengolahan lahan,
persemaian, pemeliharaan sampai panen.
Bagian pengemasan (packing) terdiri atas dua orang staf
pengemasan.Bagian pengemasan pengemasan bertugas menerima sayuran
baik dari lahan produksi maupun dari mitra tani, melakukan tindakan pasca
panen (sortasi dan pencucian), penimbangan dan pengemasan. Bagian
pengemasan dibantu oleh karyawan pemasaran selepas jam kerja bagian
pemasaran.
Bagian pemasaran (marketing) terdiri atas lima orang staf pemasaran
yang bertugas melakukan pengiriman sayuran setiap hari kepada konsumen.
Koordinator pemasaran bertugas mengatur pembagian wilayah pengiriman,
membantu bagian kantor terkait pekerjaan yang berhubungan dengan bagian
pemasaran seperti rekapitulasi penjualan dan faktur penjualan.
CV. Tani Organik Merapi memiliki jumlah karyawan keseluruhan
sebanyak 17 orang. Karyawan tersebut terdiri atas 1 orang pada bagian
kantor, 4 orang pada bagian produksi, 6 orang pada bagian pengemasan dan
6 orang pada bagian pemasaran. Seluruh karyawan tersebut merupakan
karyawan tetap.CV. Tani Organik Merapi menerapkan sistem tujuh hari
kerja dengan pemberian libur satu hari bagi setiap karyawan secara
bergiliran setiap harinya. Jam kerja karyawan diberlakukan berbeda untuk
setiap bagian, bagian kantor memiliki jam kerja dari pukul 10.00 WIB
sampai dengan pukul 19.00 WIB, bagian produksi dari pukul 08.00 WIB
40
sampai pukul 16.00 WIB, bagian pengemasan dari pukul 12.00 WIB sampai
pukul 19.00 WIB dan bagian pemasaran dari pukul 06.30 WIB sampai pukul
10.00 WIB. Bagian pemasaran memiliki jam kerja tambahan pada bagian
pengemasan yaitu dari pukul 14.00 WIB sampai pukul 19.00 WIB. Sistem
ketenagakerjaan pada bagian pemasaran memiliki dua pekerjaan yaitu
pemasaran pada jam kerja dan pengemasan pada jam kerja kedua. Hal
tersebut sudah disepakati oleh pimpinan dan karyawan sehingga jumlah jam
kerja juga sama dengan karyawan lainnya. Setiap hari karyawan
mendapatkan waktu istirahat siang pada pukul 12.00 WIB sampai dengan
pukul 13.00 WIB, kecuali pada hari jumat jam istirahat yaitu dari pukul
11.30 WIB sampai dengan pukul 13.00 WIB.
Setiap karyawan wajib mengisi daftar hadir yang telah disediakan pada
masing-masing bagian. Pengisian daftar hadir dilakukan satu kali setiap
harinya, hal tersebut berkaitan dengan penghitungan gaji setiap bulannya.
Bagi karyawan yang tidak masuk tanpa keterangan yang jelas akan diberikan
sanksi pemotongan gaji sesuai dengan jumlah hari yang ditinggalkan. Bagi
karyawan yang tidak masuk dengan keterangan yang jelas gaji akan tetap
diberikan dengan jumlah sesuai kebijakan yang telah disepakati sebelumnya.
Gaji untuk seluruh karyawan baik karyawan produksi, pengemasan maupun
pemasaran besarnya sama yaitu Rp. 23.000,00 per hari ditambah uang makan
sebesar Rp. 3.000,00 per hari. Karyawan pemasaran mendapat uang
tambahan untuk transportasi sebesar Rp. 390.000,00 per bulan. Gaji

41
karyawan diberikan setiap awal bulan apabila terdapat pencapaian target
bulanan, maka karyawan yang bersangkutan akan mendapat bonus
pencapaian target (target achievement) dengan jumlah presentase sesuai
kebijakan yang telah disepakati dari target yang dicapai. Bagi karyawan yang
melanggar aturan atau tidak bekerja dengan optimal maka akan diberikan
peringatan langsung oleh pimpinan. Apabila peringatan sudah diberikan
lebih dari tiga kali tetapi tidak ada perubahan, maka karyawan tersebut akan
diberhentikan oleh perusahaan. Perekrutan karyawan meliputi penerimaan
lamaran kerja dan wawancara secara langsung oleh pimpinan. Setelah
penerimaan, karyawan melaksanakan training kerja selama tiga bulan,
apabila selama masa training kinerja karyawan tersebut dinilai baik dan
memenuhi standar kualitas karyawan maka akan dilakukan kontrak tahunan
sebagai karyawan tetap.
CV. Tani Organik Merapi juga memberikan beberapa fasilitas
terhadap karyawan, yaitu koperasi karyawan (koperasi simpan pinjam),
bantuan perbaikan terhadap kendaraan karyawan pemasaran yang mengalami
kerusakan akibat pengiriman barang, dan tunjangan hari raya.Perusaahan
juga memberi kelonggaran bagi karyawan yang meminta izin tidak masuk
kerja dengan keterangan yang jelas.

42
6. Aspek Produksi
CV. Tani Organik Merapi merupakan perusahaan penyedia berbagai
macam sayuran organik. Perusahaan mempunyai satu lahan produksi yang
berada di Dusun Balangan seluas 1,5 hektar. Lahan tersebut digunakan untuk
budidaya sayuran secara organic tanpa menggunakan bahan kimia sintesis.
Pupuk dan pestisida yang digunakan berasal dari bahan alami yang dibuat
sendiri oleh CV. Tani Organik Merapi. Lahan di Dusun Balangan juga
merupakan demplot perusahaan. Jenis sayuran yang ditanam di lahan CV.
Tani Organik Merapi yaitu tomat cherry, selada hijau, selada merah,
kangkung, kenikir, cabai, buncis, kacang panjang, okra dan bit.
Pemenuhan permintaan pasar akan sayuran organik milik CV. Tani
Organik Merapi membutuhkan kontinuitas produksi yang sangat baik.
Perusahaan menyadari keterbatasan yang dimiliki dalam segi luas lahan
maupun biaya investasi. Sesuai dengan salah satu aspek dalam konsep bisnis
CV. Tani Organik Merapi yaitu pemberdayaan masyarakat, maka
perusahaan membentuk pola kerjasama atau kemitraan tani dengan petani
local di Dusun Balangan dan petani dari Magelang untuk memenuhi
kebutuhan permintaan pasar tersebut. Jenis sayuran yang diperoleh dari
mitra tani yaitu bayam hijau, bayam merah, bayam sekul, caisim, kailan,
kangkung, kemangi, kenikir, daun bawang, pakchoy, pakis, parsley, selada
hijau, selada merah, daun gingseng, seledri, bit, buncis, cabai, kacang
43
panjang, serai, terong, timun, tomat, oyong, kecipir, labu siam, wortel,
brokoli, dan okra.
Gambar 3. Beberapa produk sayuran CV. Tani Organik Merapi yang siap di
pasarkan
B. Hasil Dan Pembahasan
1. Manajemen dalam mencapai target penjualan dan realisasinya pada
sayuran organik tomat cherry, wortel dan bayam merah di CV. TOM
Target penjualan di CV. TOM yaitu menguasai pasar organik dan
memasyarakatkan organik supaya masyarakat lebih mengenal sayuran organik
lebih luas lagi, untuk itu CV. TOM merealisasikannya dengan cara
memperbaiki produk dan kualitas yakni memperkecil return, sumber daya
manusia ditekankan lagi dan dilakukan penyuluhan tiga bulan sekali.
Upaya yang dilakukan oleh CV. TOM yakni dengan lebih menekankan
lagi terkait sumber daya manusia agar bisa lebih produktif lagi, disamping itu
dilakukan juga evaluasi terhadap karyawan dan petani mitra yang ada di CV.
TOM guna untuk memperbaiki kinerja dan kualitas produk yang dihasilkan.
44
2. Volume Produksi Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di CV. TOM
Volume produksi bayam merah, wortel dan tomat cherry selama 3
tahun mengalami fluktuasi. Volume produksi dalam kurun waktu tersebut
terkadang mengalami kenaikan, namun terkadang juga mengalami penurunan
volume produksi. Kenaikan dan penurunan volume produksi tersebut
dikarenakan bahan baku yang tidak menentu.
Volume produksi yang dihasilkan oleh CV. TOM juga berdasarkan
pesanan yang diterima, jika menerima banyak pesanan, maka volume
produksinya juga akan meningkat. Permintaan pasar sangat mempengaruhi
banyaknya volume produksi yang dihasilkan oleh perusahaan, sehingga
volume produksi yang dihasilkan dalam satu hari akan berbeda
CV. TOM melakukan produksi setiap harinya hal ini disebabkan
karena banyaknya pesanan setiap harinya, berikut data hasil produksinya
pada Tabel 2 :
45
Tabel 2
Data Produksi Bayam Merah, Wortel, dan Tomat Cherry
BAYAM WORTEL TOMAT
TAHUN BULAN MERAH CHERRY
Produksi Produksi Produksi
(Kg) (Kg) (Kg)
2016 JANUARI 41 50 10
FEBRUARI 35 52 21
MARET 40 65 16
APRIL 20 67 18
MEI 31 70 20
JUNI 25 65 17
JULI 27 40 15
AGUSTUS 25 43 18
SEPTEMBER 22 51 14
OKTOBER 30 56 12
NOVEMBER 50 58 10
DESEMBER 48 60 15
2017 JANUARI 32 45 20
FEBRUARI 25 67 15
MARET 28 72 12
APRIL 19 69 18
MEI 16 58 22
JUNI 19 63 25
JULI 23 57 25
AGUSTUS 30 59 30
SEPTEMBER 18 62 21
OKTOBER 28 65 17
NOVEMBER 38 49 20
DESEMBER 44 59 27
2018 JANUARI 25 56 21
FEBRUARI 33 58 26
MARET 38 60 18
APRIL 40 65 27
MEI 36 68 38
JUNI 28 67 41
JULI 24 58 45
46
AGUSTUS 40 50 36
SEPTEMBER 25 48 31
OKTOBER 20 43 27
NOVEMBER 26 39 24
DESEMBER 45 50 19
Sumber : CV. Tani Organik Merapi 2016
Dari tabel 2, data produksi untuk sayuran bayam merah tertinggi
terjadi pada bulan November 2016 sebanyak 50 kg hal itu karena trend
masyarakat pada saat itu lebih banyak yang mengkonsumsi sayuran bayam
merah, untuk sayuran wortel tertinggi terjadi pada bulan Maret 2017 sebanyak
72 kg hal itu karena banyaknya kebutuhan konsumen akan sayuran wortel dan
untuk sayuran tomat cherry tertinggi terjadi pada bulan Juli 2018 sebanyak 45
kg karena pada bulan ramadhan permintaan akan sayuran tomat cherry
meningkat.
3. Volume Penjualan Volume Produksi Bayam Merah, Wortel dan Tomat
Cherry
Pada tahun 2016 CV. TOM memproduksi sayuran organik dengan Data
volume penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry dapat disajikan
dalam Tabel 3.
47
Tabel 3
Data Penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun 2016
BAYAM TOMAT
TAHUN BULAN MERAH WORTEL CHERRY
(Kg) (Kg) (Kg)
2016 JANUARI 1.662 2.035 1.262
FEBRUARI 279 225 1.016
MARET 231 1.880 456
APRIL 170 1.872 159
MEI 524 248 717
JUNI 285 346 879
JULI 580 257 791
AGUSTUS 337 205 1.060
SEPTEMBER 553 287 1.121
OKTOBER 141 343 1.059
NOVEMBER 304 271 815
DESEMBER 403 176 1.348
JUMLAH 5.469 8.145 10.683
Dari tabel 3, untuk data penjualan sayuran bayam merah, wortel dan
tomat cherry pada tahun 2016 mengalami fluktuasi, dimana jumlah penjualan
tertinggi yakni pada sayuran tomat cherry, karena pada tahun 2016 jumlah
permintaan pasar yang meningkat akan kebutuhan sayuran tomat cherry dan
sayuran tertinggi dicapai oleh sayuran wortel yakni pada bulan Januari 2016
sebanyak 2.035 kg, karena pada bulan tersebut banyak kebutuhan konsumen
akan sayuran wortel.

48
2500 Wortel
2000
1500 Bayam
1000 Merah
500 Tomat
0 Cherry
Ags
Mei
Mar
Apr
Jul
Okt
Jan
Feb
Jun
Sep
Nov
Des
Gambar 4. Grafik volume penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry
Tahun 2016
Volume penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry pada tahun
2016 dalam setiap bulannya mengalami penurunan dan peningkatan.
peningkatan terjadi karena banyaknya permintaan dari pelanggan, sedangkan
penurunan terjadi karena berkurangnya permintaan dari para konsumen. Pada
tahun 2016 permintaan akan sayuran tomat cherry paling tertinggi karena
pada tahun 2016 masyarakat cenderung lebih banyak mengkonsumsi sayuran
tomat cherry.
Pada tahun 2017 CV. TOM memproduksi sayuran organik dengan
Data volume penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry dapat
disajikan dalam Tabel 4.

49
Tabel 4
BAYAM TOMAT
(Kg) (Kg) (Kg)
2017 JANUARI 200 1920 231
FEBRUARI 152 1723,75 564
MARET 277 2130 134
APRIL 37 2002,25 26
MEI 123 2332 152,5
JUNI 124 2530,25 213
JULI 201 2179,75 95,5
AGUSTUS 392 2130,5 27
SEPTEMBER 378 1983,5 60
OKTOBER 178 2046,55 86
NOVEMBER 267 1953 11
DESEMBER 105 2239 8
JUMLAH 2434 25170,6 1608
tomat cherry pada tahun 2017 mengalami fluktuasi, dimana penjualan
tertinggi yakni sayuran wortel yakni sebesar 25170,6 kg, karena jumlah
permintaan pasar yang meningkat. Sedangkan untuk sayuran tertinggi
dicapai oleh sayuran wortel pada bulan Juni 2017 sebanyak 2.530,25 kg.
Hal itu terjadi karena banyaknya permintaan konsumen akan sayuran
wortel.
50
3000
Wortel
2000
Bayam
1000 Merah
Tomat
0 Cherry
Mei
Ags
Feb
Mar
Apr
Okt
Jan
Jun
Jul
Sep
Nov
Des
Gambar 5. Grafik volume penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry Tahun
2017
penurunan terjadi karena berkurangnya permintaan dari para konsumen. Pada
tahun 2017 sayuran tertinggi dicapai oleh sayuran wortel, karena banyaknya
permintaan konsumen akan sayuran wortel.
Pada tahun 2017 CV. TOM memproduksi sayuran organik dengan
Data volume penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry dapat
disajikan dalam Tabel 5.

51
Tabel 5
BAYAM TOMAT
(Kg) (Kg) (Kg)
2018 JANUARI 178 2646,3 6
FEBRUARI 56 2195,75 11
MARET 264 2158 79
APRIL 196 2150,5 45
MEI 152 2703,25 87
JUNI 455 2673,75 46
JULI 410 2195,5 12
AGUSTUS 488 2139 20
SEPTEMBER 158 1772 49,3
OKTOBER 593 1433 102
NOVEMBER 401 1802,75 145
DESEMBER 171 1892,5 36
JUMLAH 3522 25762,3 638,3
tomat cherry pada tahun 2018 mengalami fluktuasi, dimana penjualan
tertinggi yakni sayuran wortel, karena jumlah permintaan pasar yang
meningkat. Jumlah sayuran tertinggi yakni pada sayuran wortel sebanyak
25762,3 kg, karena banyaknya permintaan akan sayuran wortel pada tahun
2018. Sedangkan untuk sayuran tertinggi terjadi pada sayuran wortel
bulan mei 2018 sebanyak 2703,25 kg, karena banyaknya masyarakat yang
mempunyai acara untuk hajatan.

52
3000
2500 Wortel
2000
1500 Bayam
1000 Merah
500 Tomat
0 Cherry
Feb
Mei
Mar
Apr
Jul
Ags
Sep
Okt
Jun
Jan
Nov
Des
Gambar 6. Grafik volume penjualan Bayam Merah, Wortel Dan Tomat Cherry
Tahun 2018
penurunan terjadi karena berkurangnya permintaan dari para konsumen.
Untuk sayuran tertinggi dicapai oleh sayuran wortel, karena permintaan akan
sayuran wortel tahun 2018 semakin banyak.
4. Analisis Trend Penjualan Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry yang
digunakan oleh CV. Tani Organik Merapi
CV. Tani Organik Merapi memproduksi bayam merah, wortel dan
tomat cherry berdasarkan tanaman bayam merah, wortel dan tomat cherry
yang diperoleh dari para petani mitra dan petani plasma. Kelangkaan sayuran
bayam merah, wortel dan tomat cherry akan menyebabkan penurunan

53
produksi sehingga mengurangi volume penjualan. Penjualan bayam merah,
wortel dan tomat cherry dilakukan secara distributor dari CV. TOM, sehingga
CV. TOM memproduksi sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry
berdasarkan stok barang yang yang diterima oleh petani mitra dan plasma.
Analisi penjualan perlu dilakukan dalam melakukan penjualan, namun
CV. TOM tidak melakukan trend penjualan. Penjualan dilakukan berdasarkan
pemesan, sehingga sisa produksinya sedikit.
Analisis trend penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat
cherry CV. TOM dilakukan dengan menggunakan metode regresi.
Rumus regresi yang digunakan adalah :
Ŷ = a + bX (Dajan, 1986)
Keterangan :
Ŷ = Ramalan produksi atau nilai trend yang ditaksir.
X = Periode bulan produksi.
a = Konstanta
b = Koefisien Regresi
Rumus untuk mencari nilai a dan b adalah sebagai berikut :
b =
a =
Keterangan :
n = jumlah bulan pengamatan atau jumlah pasang observasi atau pengukuran.
= jumlah periode waktu
= jumlah volume penjualan
= jumlah periode waktu dikalikan dengan volume penjualan
54
Untuk tahun 2016 CV. TOM memproduksi sayuran organik dengan
Data volume penjualan bayam merah, wortel dan tomat cherry, sehingga
dapat dihitung nilai trendnya yang dapat disajikan dalam Tabel 6 berikut.

Cherry 2016
Volume Penjualan
Periode
Tahun Bulan (y) Y2 X2 XY
Waktu (x)
Bayam Merah
2016 JANUARI 1.662 1 2.762.244 1 1.662
FEBRUARI 279 2 77.841 4 558
MARET 231 3 53.361 9 693
APRIL 170 4 28.900 16 680
MEI 524 5 274.576 25 2.620
JUNI 285 6 81.225 36 1.710
JULI 580 7 336.400 49 4.060
AGUSTUS 337 8 113.569 64 2.696
SEPTEMBER 553 9 305.809 81 4.977
OKTOBER 141 10 19.881 100 1.410
NOVEMBER 304 11 92.416 121 3.344
DESEMBER 403 12 162.409 144 4.836
TOTAL 5.469 78 4.308.631 650 29.246
Wortel
JANUARI 2.035 1 4.140.208 1 2.035
FEBRUARI 225 2 50.625 4 450
MARET 1.880 3 3.534.400 9 5.640
APRIL 1.872 4 3.503.448 16 7.487
MEI 248 5 61.504 25 1.240
JUNI 346 6 119.716 36 2.076
JULI 257 7 66.049 49 1.799
AGUSTUS 205 8 42.025 64 1.640
SEPTEMBER 287 9 82.369 81 2.583
OKTOBER 343 10 117.649 100 3.430
NOVEMBER 271 11 73.441 121 2.981
DESEMBER 176 12 30.976 144 2.112
TOTAL 8.145 78 11.822.410 650 33.437
Tomat Cherry
JANUARI 1.262 1 1.592.644 1 1.262
FEBRUARI 1.016 2 1.032.256 4 2.032
MARET 456 3 207.754 9 1.367
APRIL 159 4 25.281 16 636
MEI 717 5 514.089 25 3.585
JUNI 879 6 772.641 36 5.274
JULI 791 7 625.681 49 5.537
55
AGUSTUS 1.060 8 1.123.600 64 8.480

SEPTEMBER 1.121 9 1.256.641 81 10.089
OKTOBER 1.059 10 1.121.481 100 10.590
NOVEMBER 815 11 664.225 121 8.965
DESEMBER 1.348 12 1.817.104 144 16.176
TOTAL 10.683 78 10.753.397 650 73.933
Sumber : Analisis data Primer 2019
Dari tabel 6 didapatkan hasil perhitungan trend untuk tahun 2016 di
CV. TOM tertinggi pada sayuran wortel, karena pada tahun 2016 banyaknya
permintaan pasar akan wortel. Meskipun dalam data volume penjualan paling
tinggi pada sayuran tomat cherry.

Cherry 2017
Volume Penjualan
(y) Periode
Tahun Bulan Y2 X2 XY
Waktu (x)
Bayam Merah
JANUARI 200 13 40.000 169 2.600
FEBRUARI 152 14 23.104 196 2.128
MARET 277 15 76.729 225 4.155
APRIL 37 16 1.369 256 592
MEI 123 17 15.129 289 2.091
JUNI 124 18 15.376 324 2.232
JULI 201 19 40.401 361 3.819
AGUSTUS 392 20 153.664 400 7.840
SEPTEMBER 378 21 142.884 441 7.938
OKTOBER 178 22 31.684 484 3.916
NOVEMBER 267 23 71.289 529 6.141
DESEMBER 105 24 11.025 576 2.520
TOTAL 2.434 222 622.654 4.250 45.972
Wortel
JANUARI 1.920 13 3.686.400 169 24.960
FEBRUARI 1.724 14 2.971.314 196 24.133
MARET 2.130 15 4.536.900 225 31.950
APRIL 2.002 16 4.009.005 256 32.036
MEI 2.332 17 5.438.224 289 39.644
56
JUNI 2.530 18 6.402.165 324 45.545

2017 JULI 2.180 19 4.751.310 361 41.415
AGUSTUS 2.131 20 4.539.030 400 42.610
SEPTEMBER 1.984 21 3.934.272 441 41.654
OKTOBER 2.047 22 4.188.367 484 45.024
NOVEMBER 1.953 23 3.814.209 529 44.919
DESEMBER 2.239 24 5.013.121 576 53.736
TOTAL 25.171 222 53.284.318 4.250 467.425
Tomat Cherry
JANUARI 231 13 53.361 169 3.003
FEBRUARI 564 14 318.096 196 7.896
MARET 134 15 17.956 225 2.010
APRIL 26 16 676 256 416
MEI 153 17 23.256 289 2.593
JUNI 213 18 45.369 324 3.834
JULI 96 19 9.120 361 1.815
AGUSTUS 27 20 729 400 540
SEPTEMBER 60 21 3.600 441 1.260
OKTOBER 86 22 7.396 484 1.892
NOVEMBER 11 23 121 529 253
DESEMBER 8 24 64 576 192
TOTAL 1.608 222 479.745 4.250 25.703
permintaan pasar akan wortel.
57

Cherry 2018
Volume Penjualan
(y) Periode
Tahun Bulan Y2 X2 XY
Waktu (x)
Bayam Merah
JANUARI 178 25 31.684 625 4.450
FEBRUARI 56 26 3.136 676 1.456
MARET 264 27 69.696 729 7.128
APRIL 196 28 38.416 784 5.488
MEI 152 29 23.104 841 4.408
JUNI 455 30 207.025 900 13.650
JULI 410 31 168.100 961 12.710
AGUSTUS 488 32 238.144 1024 15.616
SEPTEMBER 158 33 24.964 1089 5.214
OKTOBER 593 34 351.649 1156 20.162
NOVEMBER 401 35 160.801 1225 14.035
DESEMBER 171 36 29.241 1296 6.156
TOTAL 3.522 366 1.345.960 11.306 110.473
Wortel
JANUARI 2.646 25 7.002.904 625 66.158
FEBRUARI 2.196 26 4.821.318 676 57.090
MARET 2.158 27 4.656.964 729 58.266
APRIL 2.151 28 4.624.650 784 60.214
MEI 2.703 29 7.307.561 841 78.394
JUNI 2.674 30 7.148.939 900 80.213
2018
JULI 2.196 31 4.820.220 961 68.061
AGUSTUS 2.139 32 4.575.321 1024 68.448
SEPTEMBER 1.772 33 3.139.984 1089 58.476
OKTOBER 1.433 34 2.053.489 1156 48.722
NOVEMBER 1.803 35 3.249.908 1225 63.096
DESEMBER 1.893 36 3.581.556 1296 68.130
TOTAL 25.762 366 56.982.814 11.306 775.267
Tomat Cherry
JANUARI 6 25 36 625 150
FEBRUARI 11 26 121 676 286
MARET 79 27 6.241 729 2.133
APRIL 45 28 2.025 784 1.260
MEI 87 29 7.569 841 2.523
JUNI 46 30 2.116 900 1.380
JULI 12 31 144 961 372
AGUSTUS 20 32 400 1024 640
SEPTEMBER 49 33 2.430 1089 1.627
OKTOBER 102 34 10.404 1156 3.468
NOVEMBER 145 35 21.025 1225 5.075
DESEMBER 36 36 1.296 1296 1.296
TOTAL 638 366 53.807 11.306 20.210
58
permintaan pasar akan wortel.
Untuk tahun 2016 sampai dengan tahun 2018 CV. TOM memproduksi
sayuran organik dengan Data volume penjualan bayam merah, wortel dan
tomat cherry, sehingga dapat dihitung nilai trendnya dan dapat diketahui
jumlah totalnya yang dapat disajikan dalam Tabel 9 berikut.
Tabel 9. Total Perhitngan Trend untuk Sayuran Bayam merah, Wortel dan Tomat Cherry
Volume Penjualan (y) Periode
Tahun Y2 X2 XY
Bayam Merah Waktu (x)
2016 5.469 78 4.308.631 650 29.246
2017 2.434 222 622.654 4.250 45.972
2018 3.522 366 1.345.960 11.306 110.473
TOTAL 11.425 666 6.277.245 16.206 185.691

Tahun Y2 X2 XY
Wortel Waktu (x)
2016 8.145 78 11.822.410 650 33.437
2017 25.171 222 53.284.318 4.250 467.425
2018 25.762 366 56.982.814 11.306 775.267
TOTAL 59.078 666 122.089.542 16.206 1.276.129

Tahun Y2 X2 XY
Tomat Cherry Waktu (x)
2016 10.683 78 10.753.397 650 73.933
2017 1.608 222 479.745 4.250 25.703
2018 638 366 53.807 11.306 20.210
TOTAL 12.929 666 11.286.949 16.206 119.846

59
Dari tabel 9 didapatkan hasil perhitungan trend untuk tahun 2016
sampai dengan 2018 di CV. TOM tertinggi pada sayuran wortel, karena pada
setiap tahun banyaknya permintaan pasar akan wortel.
Bayam Merah
b = 36 (185.691) - (666) (11.425) a = (11.425 - (-6,608) (666))

36 (16.206) - (666)2 36
b = 6.684.876 - 7.609.050 a = 11.425 – (-4.400,829)
583.416 - 443.556 36
b = -924.174 a = 439,606
139.860
b = -6,608
58
Wortel
a = (59.078 - (47,152) (666))

b = 36 (1.276.129) - (666) (59.078) 36
36 (16.206) - (666)2 a = 59.078 – 31.403,314
36
b = 45.940.644 - 39.345.948
583.416 - 443.556
a = 768,741
b = 6.594.696
139.860
b = 47,152
Tomat Cherry
a = (12.929) - (-30,718) (666))

b = 36 (119.846) - (666) (12.929) 36
36 (16.206) - (666)2 a = 12.929 – (-20.458,371)
36
b = 4.314.456 - 8.610.714
583.416 - 443.556
a = 927,427
b = - 4.296.258
139.860
b = -30,718
Berdasarkan hasil perhitungan regresi linier maka diperoleh persamaan
penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry sebagai berikut:
Y=a+bx
Y Bayam Merah = 439,606 – 6,608 X
Y Wortel = 768,741 + 47,152 X
Y Tomat Cherry = 927,427 – 30,718 X
Konstanta untuk sayuran bayam merah sebesar 439,606. Konstanta untuk
sayuran wortel sebesar 768,741 dan konstanta sayuran tomat cherry sebesar 927,427
berarti sebelum melakukan penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry
maka CV. TOM harus sudah memikirkan akan memperoduksi sayuran bayam merah
59
wortel dan tomat cherry kemasan sebanyak 439,606 kemasan bayam merah, 768,741
kemasan wortel dan 927,427 kemasan tomat cherry . Berdasarkan hasil persamaan Y.
Volume penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry kemasan
di CV.TOM mengalami fluktuasi, yakni sayuran bayam merah, dan tomat cherry
mengalami penurunan hal ini terlihat pada volume penjualan bulan Desember 2013 ke
Bulan Januari 2014, untuk bayam merah yaitu sebesar 403 kg turun menjadi 200 kg, dan
tomat cherry sebesar 1.348 kg turun menjadi 231 kg. Hal tersebut dikarenakan pada
Bulan Desember petani mitra dan plasma sedikit yang menanamnya dan permintaan
pasar juga bertambah, hal inilah yang menyebabkan volume penjualan mengalami
penurunan karena permintaan tidak sebanding dengan pemasaran sayuran bayam merah
dan tomat cherry ini. Sedangkan untuk sayuran wortel mengalami kenaikan, hal ini
terlihat pada volume penjualan bulan Desember 2013 ke Bulan Januari 2014, yaitu
sebesar 176 kg naik menjadi 1.920 kg. Hal tersebut dikarenakan pada Bulan Desember
petani mitra dan plasma banyak yang menanamnya dan permintaan pasar juga
bertambah, hal inilah yang menyebabkan volume penjualan mengalami kenaikan karena
permintaan sebanding dengan pemasaran sayuran wortel ini.
Hasil analisis diketahui trend penjualan sayuran bayam merah dan tomat
cherry mengalami penurunan karena volume penjualan lebih tinggi dari pada trend
penjualan. Bedasarkan hasil perhitungan, trend penjualan mengalami penurunan tersebut

60
dapat disebabkan oleh beberapa faktor. Salah satu faktornya ialah karena kualitas yang
didapat baik dari petani mitra maupun petani plasma kurang sesuai standard mutu yang
ditetapkan oleh pasar. Sedangkan untuk trend penjualan sayuran wortel mengalami
kenaikan karena volume penjualan lebih rendah dari pada trend penjualan. Bedasarkan
hasil perhitungan, trend penjualan mengalami kenaikan, kenaikan tersebut dapat
disebabkan oleh beberapa faktor. Salah satu faktornya ialah karena banyak dari petani
mitra yang menanam sayuran wortel yang sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan
oleh pasar.
Gambar 7. Grafik Penjualan Sayuran Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di
CV.TOM bulan Januari 2016 - Januari 2018 Menggunakan Trend
90000
80000
Bayam Merah
70000
60000
Wortel
50000
40000
Tomat Cherry
30000
20000
Linear (Bayam Merah)
10000
Linear (Wortel)
0
Linear (Tomat Cherry)
-10000 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35
-20000
Sumber : Analisis Data Primer, 2019
Dari gambar grafik 7 bahwa untuk sayuran bayam merah mengalami
penurunan, karena jumlah permintaan pasar akan sayuran bayam merah setiap
tahunnya yang tidak menentu, karena untuk budidaya sayuran bayam merah sendiri
hanya dilakukan oleh petani plasma dan lahan di cv. TOM itu juga sudah dibagi-bagi
61
untuk beberapa jenis sayuran lainnya, sehingga produksi sayuran bayam merah juga
tidak terlalu banyak. Sedangkan untuk sayuran wortel mengalami kenaikan yang
signifikan, karena permintaan pasar yang meningkat dan sayuran wortel lebih
banyak diproduksi oleh petani mitra yang ada di daerah Kopeng, Magelang sehingga
untuk sayuran wortel selalu ada stok setiap harinya, sebab bisa didapatkan sayuran
wortel yang baik hanya bisa ditanam di daerah pegunungan. Sementara untuk sayuran
tomat cherry permintaan akan sayuran tomat cherry banyak, tetapi terkendala pada
bagian budidayanya karena kalitas yang diharapkan tidak sesuai dengan yang
diinginkan.
62
Gambar 8. Volume Penjualan Sayuran Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di
CV.TOM bulan Januari 2016 - Januari 2018
3,000
2,500
2,000 Bayam
Merah
1,500
1,000 Wortel
500
Tomat
-
Cherry
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35
Sumber : Analisis Data Primer, 2019
Dari gambar grafik 8 dapat diketahui bahwa untuk volume penjualan
sayuran bayam merah mengalami penurunan dan kenaikan permintaan pasar setiap
tahunnya karena untuk produksi sayuran bayam merah mengalami kendala dalam
budidaya yakni dalam lahan di CV. TOM kurang luas, sehingga dalam memenuhi
akan permintaan pasar kurang bisa memenuhi. Sedangkan untuk volume penjualan
sayuran wortel setiap tahunnya mengalami kenaikan untuk jumlah permintaan pasar
karena kualitas dan kuantitas akan sayuran wortel setiap harinya ada persediannya,
sehingga bisa memenuhi akan permintaan pasar yang banyak. Sementara untuk
volume penjualan sayuran tomat cherry setiap tahunnya banyak permintaan pasar,
tetapi dalam persediannya mengalami kendala pada kualitas sayuran tomat cherry dan
sedikitnya yang melakukan budidaya sayuran tomat cherry, karena juga terbatasnya
lahan di CV. TOM.

63
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Mewujudkan CV. Tani Organik Merapi sebagai perusahaan multi tasking
yang bergerak di bidang agribisnis, agrowisata, kuliner dan jasa konsultasi
dengan penerapan pertanian organik serta usaha pemberdayaan masyarakat.
Bidang agribisnis menyediakan produk-produk sayuran organik yang
harganya dapat dijangkau oleh masyarakat.
2. Target penjualan di CV. TOM yaitu menguasai pasar organik dan
memasyarakatkan organik supaya masyarakat lebih mengenal sayuran organik
lebih luas lagi, untuk itu CV. TOM merealisasikannya dengan cara
memperbaiki produk dan kualitas yakni memperkecil return, sumber daya
manusia ditekankan lagi dan dilakukan penyuluhan tiga bulan sekali.
3. Volume penjualan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry Januari
2016 sampai Desember 2018 berfluktuasi setiap bulannya. Volume penjualan
terendah terjadi pada Bulan April 2017 untuk sayuran bayam merah sebesar
37 kg, bulan Desember 2016 untuk sayuran wortel sebesar 176 kg dan bulan
Januari 2018 untuk sayuran tomat cherry sebesar 6 kg. Sedangkan volume
penjualan tertinggi pada Bulan Januari 2016 untuk sayuran bayam merah
63
64
sebesar 1.662 kg, pada bulan Mei 2018 untuk sayuran wortel sebesar 2.703 kg
dan pada bulan januari 2016 untuk sayuran tomat cherry sebesar 1.348
4. Trend penjualan sayuran bayam merah dan tomat cherry di CV. TOM
menurun karena volume penjualan terendah pada bulan April 2017 untuk
sayuran bayam merah dan bulan Januari 2018 untuk sayuran tomat cherry.
Sedangkan untuk trend penjualan sayuran wortel di CV. TOM mengalami
kenaikan karena volume penjualan tertinggi bulan Mei 2018.
B. Saran
1. Secara keseluruhan proses produksi dari pengadaan sayuran hingga sayuran
siap untuk dipasarkan sudah baik, namun sebaiknya dalam sanitasi pekerja
lebih diperhatikan lagi. Karena hal tersebut akan berpengaruh pada kualitas
mutu.
2. Sebaiknya CV. TOM menambah lagi luas lahan lagi untuk petani plasma,
sehingga untuk persediaan sayuran bayam merah, wortel dan tomat cherry
dapat memenuhi permintaan pasar.

DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sofyan. 1984. Teknik dan Metode Peramalan. Penerbit Fakultas Ekonomi
Universitas Indonesia: Jakarta
Astuti. 2014. Sistem Perencanaan Penjualan Sayuran Selada Dengan Metode Trend
Moment. Jurnal Ilmiah. http://respositori.ipb.ac.id. Diunduh 07 Januari 2019
Darmawan, Arif Soma. “Sistem Pendukung Keputusan Peramalan Penjualan Bawang

Merah di Pekalongan Dengan Metode Trend Moment”. Vol 10, No. 2, Mei 2012
Ferrizal. Analisis Peramalan Penjualan Sayuran Bayam Merah Menggunakan Metode Trend
Moment. Jurnal Ilmiah. http//jurnal umrah ac.id. diunduh 07 Januari 2019.
Isna, P. Pendekatan Kualitatif dan Kuantitatif.

http://isnaputriana.blogspot.com/2013.04/pendekatan-kualitatif-dan-kuantitatif.html.
diunduh 07 Januari 2019.
Makridakis dan Steven Wheelwright. 2010. Metode dan Aplikasi Peramalan. Binarupa
Aksara: Tangerang.
Maryowani, H. 2012. Pengembangan Pertanian Organik di Indonesia. Forum Penelitian

Agro Ekonomi Volume 30. Bogor.
Rini, D. K. (2010). Bertanam Wortel (Daucus carota) Di Kabupaten Boyolali. Universitas

Sebelas Maret: Surakarta.
Sarjono, Haryadi, Yulia Agustina dan Arko Pujadi. 2009. “Analisis Peramalan Penjualan
pada PT Multi Megah Mandiri Tahun 2009”, Jurnal Manajemen di Bidang Jasa
Pariwisata dan Lingkungan, Keuangan dan Pasar Modal
Septianariap.2012.Forecasting.http://septianariap.blogspot.co.id/2012/11/metode-
forecasting.html . diunduh 07 Januari 2019.
Silvy dan Rian. 2008. Budidaya bayam merah. Pringgadani: Bandung.
Soebandhi, A. S. S. Modul 8 Analisa Trend dan Forcasting. http://www.idedownload.com.

Diunduh 07 Januari 2019.
Soepeno, B. 2012. Modul Peramalan Pemjualan. Politeknik Negeri Malang:Malang.
Wahyono, Aan Suhartri. 2016. Implementasi metode trend moment untuk peramalan
penjualan kubis. Skripsi, Universitas Nusantara PGRI Kediri.
Wiryanta, B. T. W. 2002. Bertanam tomat cherry.Agro Media Pustaka. Jakarta.

LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner
KUISIONER
ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN SAYURAN ORGANIK
DI CV. TANI ORGANIK
MERAPI (TOM) KABUPATEN SLEMAN YOGYAKARTA
A. Pendahuluan
Assalamu’alaikum Wr.Wb. Dengan rasa hormat, nama saya
Kikik Siti Awaliyah, Mahasiswa Universitas Muhammadiyah
Purworejo fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis, Pada saat ini
saya sedang melakukan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di CV. Tani
Organik Merapi (TOM) Desa Balangan Kecamatan Cangkringan
Kabupaten Sleman Yogyakarta. Pada kesempatan ini izinkanlah Penulis
untuk memberikan beberapa pertanyaan kepada Bapak/Ibu/Sdr/I, oleh
karena itu diharapkan kesediaannya untuk mengisi pertanyaan-
pertanyaan yang ada. Jawaban dari pertanyaan tersebut merupakan
informasi bagi Penulis sebagai data laporan Praktik Kerja Lapangan
(PKL). Responden diharapkan untuk memberikan jawaban dengan
keadaan yang sebenarnya.
Atas bantuan dan partisipasi Bapak/Ibu/Sdr/I yang sudah
meluangkan waktunya, peneliti mengucapkan terimakasih.
A. Kuisioner untuk manajer pemasaran

1. Berapakah volume penjualan CV. Tani Organik Merapi pada tahun
2016-2018?
2. Bagaimana ramalan penjualan sayuran organik tomat cherry, wortel
dan bayam merah CV. Tani Organik Merapi (TOM) Yogyakarta
tahun 2019 apabila didasarkan atas metode least square?
3. Bagaimana manajemen CV. Tani Organik Merapi (TOM)
Yogyakarta menyusun ramalan penjualan tahun 2019?
4. Usaha apa yang dilakukan manajemen untuk mencapai target
penjualan tersebut?
5. Bagaimana pencapaian target tersebut dan realisasinya sampai tahun
2019?
B. Kuisioner untuk koordinator umum

1. Apa visi dan misi CV. Tani Organik Merapi?
2. Bagaimana sejarah berdirinya CV. Tani Organik Merapi?
3. Bagaimana struktur organisasi CV. Tani Organik Merapi?
4. Apa saja tugas masing-masing jabatan di CV. Tani Organik
Merapi?
5. Apakah CV. Tani Organik Merapi melakukan kerjasama
dengan perusahaan atau instansi lainnya?
6. Siapakah pemilik saham dari CV. Tani Organik Merapi?
7. Bagaimana pemilik saham memperoleh modal untuk
keberlanjutan perusahaan tersebut?
8. Bagaimana status kepemilikan CV. Tani Organik Merapi?
C. Kuisioner untuk staf pemasaran

1. Bagaimana sistem pemasaran yang dilakukan CV. Tani Organik
Merapi?
2. Kemana saja pemasaran sayuran yang diproduksi CV. Tani Organik
Merapi dan berapa jumlahnya untuk komoditas sayuran organik
tomat cherry, wortel dan bayam merah?
3. Apa target pasar yang ingin dicapai oleh CV. Tani Organik Merapi?
4. Apa yang dilakukan CV. Tani Organik Merapi jika terjadi kelebihan
maupun kekurangan permintaan pasar?
5. Berapa harga jual produk sayuran yang ditetapkan perusahaan?
Data Volume Penjualan Sayuran Bayam Merah, Wortel dan Tomat Cherry di CV.
Tani Organik Merapi pada tahun 2016-2018
TAHUN BULAN BAYAM MERAH WORTEL TOMAT CHERRY
2016 Januari 1.662 2.035 1.262

Februari 279 225 1.016
Maret 231 1.880 456
April 170 1.872 159
Mei 524 248 717
Juni 285 346 879
Juli 580 257 791
Agustus 337 205 1.060
September 553 287 1.121
Oktober 141 343 1.059
November 304 271 815
Desember 403 176 1.348
2017 Januari 200 1.920 231
Februari 152 1.724 564
Maret 277 2.130 134
April 37 2.002 26
Mei 123 2.332 153
Juni 124 2.530 213
Juli 201 2.180 96
Agustus 392 2.131 27
September 378 1.984 60
Oktober 178 2.047 86
November 267 1.953 11
Desember 105 2.239 8
2018 Januari 178 2.646 6
Februari 56 2.196 11
Maret 264 2.158 79
April 196 2.151 45
Mei 152 2.703 87
Juni 455 2.674 46
Juli 410 2.196 12
Agustus 488 2.139 20
September 158 1.772 49
Oktober 593 1.433 102
November 401 1.803 145
Desember 171 1.893 36
Lampiran 2. Struktur Organisasi CV. Tani Organik Merapi
Lampiran 3. Kertas order produksi
Lampiran 4. Nota penerimaan sayuran dari petani plasma
Lampiran 5. Faktur penjualan
Lampiran 6. Foto Kegiatan PKL
Proses Pengolahan Lahan Panen Bayam Merah
Dropping sayuran ke supermarket Panen Tomat Cherry
Menulis kode pada sticker Menimbang Tomat Cherry

Mengemas Tomat Cherry Menimbang wortel
Menanam bibit bayam merah Mengemas wortel

Proposal PKL

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal PKL

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN SAYURAN ORGANIK

Lukman Rizqian Arbiyansah

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN

Laporan praktik kerja lapangan ini telah disetujui dan disahkan

Dosen Pembimbing Dosen Penguji,

Isna Windani, S. P., M. Sc. Arta Kusumaningrum, S.P, M.Sc.

Ir. Zulfanita, M.P.

Sayuran merupakan salah satu komoditi hortikultura yang memiliki

potensi besar untuk dikembangkan. Potensi tersebut meliputi nilai ekonomi,

relatif banyak. Sayuran merupakan sumber pangan yang penting untuk

dikonsumsi masyarakat setiap hari karena kandungan protein, vitamin, mineral

Setyaningrum dan Saparinto (2011), sayuran merupakan salah satu komoditas

merupakan kebutuhan dapur sehari-hari.

Seiring dengan semakin cepatnya perkembangan ilmu pengetahuan

menyebabkan masyarakat mulai sadar tentang pentingnya mutu makanan,

sintesis dalam produk pertanian. Masyarakat sebagai konsumen semakin arif

yang dikenal dengan pertanian organik.

Gaya hidup sehat telah melembaga secara internasional yang

mensyaratkan jaminan bahwa produk pertanian harus beratribut aman dikonsumsi

(food safety attributes), kandungan nutrisi tinggi (nutritional attributes), dan

ramah lingkungan (eco-labelling attributes). Preferensi konsumen seperti ini

menyebabkan permintaan produk pertanian organik dunia meningkat pesat

(Anonim, 2002). Seiring dengan peningkatan kesejahteraan masyarakat,

Masyarakat Indonesia juga mulai memiliki kesadaran yang tinggi terhadap

terlihat dari peningkatan permintaan terhadap produk pertanian organik yang

Meningkatnya jumlah permintaan yang signifikan ini menyebabkan

pertanian organik Indonesia tahun 2010 adalah 238.872,24 ha, meningkat 10

tahun 2011. Semakin luasnya pertanian organik, diharapkan bisa memberikan

pengetahuan konsumen dan organisasi/lembaga masyarakat yang menaruh minat

(concern) pada pertanian organik (Mayrowani, 2012).

Perkembangan produksi dan pemasaran produk pertanian organik di

Indonesia cukup pesat. Perkembangannya ditandai dengan semakin banyaknya

supermarket, outlet, dan model pemasaran alternatif di berbagai kota yang

menjual produk organik, termasuk sayuran organik. Hal ini mengakibatkan

perusahaan untuk memikirkan bagaimana cara agar produk mereka dikenal

keuntungan yang cukup signifikan.

Perusahaan memerlukan forecasting (ramalan) penjualan yaitu dapat dicari

dengan menggunakan tren untuk memperkirakan berapa jumlah penjualan yang

kemungkinan terjadi di tahun yang akan datang. Dengan demikian, perusahaan

tepat untuk mencapai target tersebut.

Namun, hal itu harus diimbangi dengan upaya-upaya untuk meningkatkan

perusahan akan semakin berkembang.Dengan demikian, forecasting (ramalan)

perjualan sangat diperlukan dalam manajemen bisnis guna mengembangkan usaha

berkaitan dengan perusahaan.

Keberhasilan suatu bisnis menjadi suatu prioritas utama. Perusahaan

dituntut untuk jeli melihat perkembangan pasar sehingga manajemen dapat

Berdasarkan latar belakang di atas maka penulis tertarik mengadakan

penelitian di CV. Tani Organik Merapi Kabupaten Sleman Yogyakarta terkait

dengan ramalan penjualan.

untuk memenuhi permintaan pasar. Perusahaan yang bergerak di bidang penyedia

hasil pertanian tentu memiliki banyak pesaing, sehingga dibutuhkan peramalan

penjualan agar perusahaan tetap bertahan di bidang yang diusahakannya.

penjualan dalam meningkatkan daya saing perusahaan. Tingginya resiko terhadap

usaha di bidang Agribisnis, membuat penulis semakin tertarik untuk melakukan

karena itu, penulis memutuskan untuk mengambil judul “Analisis Peramalan

Penjualan Sayuran Organik di CV. Tani Organik Merapi (Tom) Kabupaten

1. Kegiatan ini terbatas pada CV. Tani Organik Merapi.

2. Ruang lingkup yang dibahas hanya mencakup analisis peramalan penjualan

3. Metode yang digunakan dalam pembuatan sistem peramalan ini

menggunakan Metode Trend.