Rempah – rempah

A. Pengamatan Struktur dan Sifat Fisik

Bahan : Rempah umbi
Rempah biji
Rempah buah
Rempah bunga
Rempah kulit batang
Rempah daun
Rempah asing dan seasoning

Alat: Pisau
Talenan

1. Bentuk
 Amati dan gambar bentuk masing-masing rempah.
2. Warna
 Amati dan catat masing-masing rempah
 Lakukan pengupasan, pengirisan atau pemecahan kulit dan amati
(catat) warna bagian dalam rempah.
3. Struktur Fisik
 Buat irisan melintang dan membujur masing-masing jenis rempah.
 Amati dan gambar lapisan-lapisan yang terlihat, beri keterangan
secekupnya
4. Aroma
 Kenali aroma masing-masing jenis rempah dengan pembauan.
Penyegar, gula, madu

A. Pengamatan Struktur dan Sifat Fisik

Bahan : Buah coklat
Biji kopi
Daun teh
Gula pasir
Gula merah
Gula palm
Madu
Alat : Timbangan
Penggaris
Jangka sorong
Micrometerscrup
Planimeter
Pisau
Silet
1. Warna dan Bentuk
 Amati warna dan bentuk masing – masing bahan
 Gambar bentuk utuhnya dan beri keterangan secukupnya
2. Ukuran
 Ukur panjang dan diameter atau tebal masing – masing bahan
dengan menggunakan penggaris / jangka sorong / micrometerscrup
3. Struktur
 Buat irisan melintang dan membujur buah kopi dan buah coklat
 Ukur tebal masing – masing lapisan atau bagian
 Gambar penampang melintang dan membujur yang terlihat dan
beri keterangan secukupnya
4. Biji
 Amati warna, bentuk, dan ukuran. Hitung jumlah biji pada buah
coklat
5. Aroma

Kenali aroma biji kopi, biji coklat dan daun teh

Bahan – bahan