MAKANAN RINGAN
Disusun Oleh:
TAHUN 2020
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Makanan ringan atau camilan dapat dinikmati kapan saja dan di mana
saja, meskipun hanya bisa menghilangkan rasa lapar sementara, tetapi
makanan ringan tetap saja digemari banyak orang. Banyak keuntungan yang
dirasakan ketika memakan makanan ringan, terkadang dapat membuat suasana
hati menjadi lebih baik, dapat membuat kerja otak lebih optimal atau dapat
mencairkan suasana ketika berbincang dengan teman-teman.
Semakin banyaknya makanan yang lezat, belum tentu makanan-
makanan tersebut sehat untuk dikonsumsi. Perhatikan setiap apa yang kita
konsumsi karena makanan yang berbahaya dapat mengganggu bagi kesehatan.
Untuk itu kita perlu mengonsumsi makanan yang sehat. Makanan sehat sering
dianggap tidak enak, padahal banyak jenis makanan sehat yang terasa lezat,
namun kerap terlupakan. Mengonsumsi makanan sehat memiliki banyak
manfaat, termasuk melindungi diri dari ancaman penyakit kronis.
Maka dari itu hadirlah Nak Inak Wortel Chips makanan yang enak dan
juga menyehatkan dengan bahan dasar wortel yang dikemas dalam bentuk
snack untuk memenuhi kebutuhan dan permintaan konsumen atau masyarakat
yang mulai sadar akan pentingnya hidup sehat.
Pada wortel terdapat kandungan nutrisi, serat dan Vit. A serta ada
magnesium Vit. B1 zat besi dll. Selain disayur, ternyata wortel dapat dijadikan
berbagai macam jenis makanan, misalnya wortel dibuat menjadi keripik.
Keripik wortel ini adalah inovasi baru olahan camilan berbahan dasar wortel.
Wortel yang kaya akan gizi ini akan diolah menjadi cemilan yang sehat berupa
keripik. Camilan ini dibuat tanpa pewarna dan penyedap rasa serta tanpa
pengawet.
ASPEK HUKUM
A. Nama Usaha
Unit produk usaha ini diberi nama “Nak Inak Wortel Chips” dikarenan
bergerak dalam usaha yang memproduksi makanan ringan yang bukan enak
saja dalam segi rasa tetapi juga mengusung makanan ringan yang baik bagi
kesehatan.
A. Manajemen Perusahaan
Manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan organisasi
(perusahaan) dengan melaksanakan fungsi-fungsi manajemen. Dalam
manajemen banyak sekali fungsi-fungsi manajemen yang dikemukakan oleh
para ahli, di sini “Nak Inak Sejahtera” menggunakan fungsi manajemen
dengan uraian sebagai berikut:
1. Planning (Perencanaan)
“Nak Inak Sejahtera” memiliki tujuan memenuhi kebutuhan
konsumen atas beraneka ragamnya makanan ringan, tujuan ini dapat
dicapai dengan adanya perencanaan yang matang. Perencanaan yang
dibuat “Nak Inak Sejahera ”yaitu, untuk menarik minat konsumen kami
akan melakukan promosi melalui media elektronik. Untuk bahan baku
yang digunakan saya akan menyuplai dari pasar tradisional Bitingan,
tentunya dengan memilih bahan baku yang berkualitas baik. Dan untuk
kebutuhan karyawan, akan dilakukan perekrutan yang ketat, hal ini
dilakukan agar saya mendapat karyawan yang bisa memenuhi kebutuhan
konsumen.
2. Organizing ( pengorganisasian)
Pada tahap ini Nak Inak Sejahtera memilih siapa yang akan
menepati pekerjaan sesuai dengan kemampuannya
3. Actuating (Melakukan)
Berarti melakukan uji coba terhadap perencanaan yang telah
dibuat. Dalam perencanaan terdapat tiga poin utama, yaitu promosi, bakan
baku dan karyawan. Dalam hal promosi, kami mengunakan media
elektronik berupa radio dan media sosial seperi facebook, instagram,
Untuk bahan baku, saya akan melakukan survei pasar untuk menentukan
lokasi mana yang menyediakan bahan baku kualitas terbaik dengan harga
yang rendah. Untuk karyawan, akan diberikan pelatihan mengenai
bagaimana proses pembuatan kripik wortel.
4. Controling(Pengecekan)
PEMILIK
WULAN NIKMAH
PEMASARAN
PRODUKSI
KEUANGAN
ELANG DEWA
1. PIPIT SAFITRI
SEINA KALISTA
2. BUDI DOREMI
3. SRI REZEKI
4. LELI WAHYUNI
5. YUYUN MARYANI
Tugas dan tanggung jawab pada masing-masing bagian, yakni :
1. STP Marketing
a. Segmentasi
Segmenting adalah pembagian suatu konsumen yang heterogen ke
dalam satuan konsumen yang homogen. Disini saya akan menjualkan
produk keseluruh lapisan masyarakat dari kelas bawah sampai kelas atas.
b. Targeting
Targeting adalah memilih salah satu atau lebih dari segmen pasar.
Konsumen yang saya tuju adalah masyarakat di segala usia. Dari anak-
anak hingga dewasa.
c. Positioning
Setelah target sudah ditetapkan, maka dalam membangun presepsi
konsumen agar konsumen tersebut loyal terhadap produk yang dihasilkan,
perusahaan saya ini memberikan pelayanan yang bagus dengan
mengutamakan kepercayaan konsumen dan memberikan produk yang
berkualitas.
2. Analisis SWOT
a. Kekuatan (Strength)
Kekuatan dari usaha ini yaitu mampu memenuhi perizinan usaha,
memiliki merk produksi, memilik karyawan yang professional
dibidangnya, dan produk yang dihasilkan sangat unik.
b. Kelemahan (Weakness)
Kelemahan dari usaha ini yaitu produk mudah ditiru, disamping
itu banyak masyarakat yang lebih suka merek-merek makanan yang
sudah terkenal dan lebih suka berbelanja di pusat perbelanjaan yang sudah
cukup besar dan terkenal.
c. Peluang (Opportunity)
Peluang dari bisnis ini yaitu mampu bersaing dengan pengusaha-
pengusaha makanan ringan disekitar, dapat memperluas wilayah
pemasaran dengan meningkatkan mutu produk dan meningkatkan
intensitas promosi di media sosial sebagai upaya mencapai pasar global.
d. Ancaman (Treat)
Ancaman dari usaha ini yaitu pesaing yang terus bertambah dengan
mutu produk pesaing yang tak kalah bagus.
3. Bauran Pemasaran
Dalam pemasaran diperlukan suatu pendekatan yang mudah dan
fleksibel, adapun uraian strategi bauran pemasaran Keripik wortel yang akan
saya pasarkan yaitu :
a. Merek
Agar produk yang saya pasarkan mudah dikenal oleh masyarakat
saya membuat merek yang menarik dan mudah diingat, karna dengan
merek yang menarik akan mebuat konsumen untuk membeli produk saya,
adapun merek produk saya yaitu “ Nak Inak Wortel Chips”.
b. Harga
Harga merupakan salah satu aspek penting dalam pemasaran
penentuan harga sangat penting untuk diperhatikan, mengingat harga
merupakan salah satu penyebab laku tidaknya produk yang dipasarkan.
Dalam menentukan harga Nak Inak Wortel Chips ini, saya memberikan
harga yang tepat kepada konsumen agar ikatan antara produsen dan
konsumen berjalan dengan baik. Harga yang saya tawarkan adalah sebesar
Rp. 5.000,00 per bungkus.
c. Produk
Untuk membuat pelanggan tertarik maka Nak Inak Wortel Chips di
kemas dalam kemasan yang menarik dengan kualitas yang bagus, dengan
begitu konsumen akan tertarik untuk membeli ini.
d. Tempat
Untuk dapat menikmati Nak Inak Wortel Chips, konsumen dapat
memesan terlebih dahulu karena saya memasarkan produk melalui social
media seperti facebook, whatsap dan instagram.
e. Promosi
Promosi yang kami lakukan yaitu dengan cara pengiklanan melalui
media social, whatsap, facebook dan instagram, dan menawarkan secara
langsung kepada konsumen.
BAB V
Bisnis ini adalah milik sendiri, adapun jumlah keseluruhan tenaga kerja
yang di dibutukan sebanyak 7 orang. 1 orang untuk bagian marketing, 1 orang
untuk bagian keuangan dan 5 orang untuk bagian produksi.
BAB VI
ASPEK OPERASIONAL
A. Lokasi Usaha
Lokasi dalam memproduksi Nak Inak Wortel Snack ini terletak di
Kudus, lebih tepatnya di Desa Golantepus. Adapun dalam pertimbangan
lokasi usaha di daerah ini berdasarkan pertimbangan yaitu di Desa Golantepus
itu termasuk salah satu kawasan yang ramai akan permbeli. Tersedia sarana
pra sarana (transportasi, listrik dan air), dekat dengan pusat pemerintaha dan
lembaga keuangan. Berada dikawasan industri sehingga memudahkan
melakukan perluasan. Terlebih lagi dikawasan tersebut tidak ada yang
memprodusksi keripik wortel. Sehingga peluang kami jauh lebih besar jika
dibandingkan dengan tempat yang lain.
Berdasarkan pertimbangan di atas maka kami menyimpulkan bahwa
pemilihan lokasi di daerah kabupaten Kudus adalah termasuk lokasi yang
potensial dalam pembuatan maupun pemasaran produk Nak Inak Wortel
Chips.
B. Proses Produksi
Dalam memproduksi keripik Wortel diperlukan beberapa tahapan
proses produksi mulai dari persiapan bahan-bahan mentah sampai produk jadi.
Bahan baku keripik Wortel utamanya adalah sayur wortel, garam, air, telur,
baking powder dan tepung terigu, tepung sagu dan tepung beras. Di samping
bahan utama, juga ada beberapa bahan pendukung yaitu keju cheddar yang
telah diparut dan bubuk kaldu jamur dan minyak goreng.
Teknis pembuatan atau produksi dari Nak Inak Wortel Crips ini
adalah dengan membeli bahan baku yang bagus sekiranya akan dipergunakan
dalam proses pembuatan Keripik wortel tersebut. Pembuatan keripik wortel
ini dilakukan setiap hari mengingat target penjualan hingga mencapai
masyarakat luas. Keripik wortel yang sudah jadi tersebut kemudian
dimasukkan kedalam kemasan yang menarik.. Rincian Proses Pembuatan :
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan tepung sagu dalam satu wadah
lalu ayak hingga didapati yang halusnya saja.
2. Masukan buah wortel yang telah diparut halus, telur ayam, baking powder,
garam sedikit saja, keju cheddar yang telah diparut dan bubuk kaldu jamur
aduk hingga rata dan adonan menggumpal.
3. Tuangkan adonan kedalam gilingan mie, giling adonan hingga halus dan
licin.
4. Kemudian potong – potong dengan menggunakan cetakan yang berbentuk
kotak dengan panjang 5 cm.
5. Selanjutnya goreng didalam minyak panas sering dibolak – balik agar
tidak gosong dan goreng hingga kering dan matang.
6. Angkat, tiriskan dahulu dan sajikan.
C. Alat dan Bahan dalam Perencanaan pelaksanaan produksi
1. Perhitungan Bahan Baku dan Bahan lainnya dalam unit.
No. Nama Bahan Banyaknya
1. Wortel 20 kg
2. Minyak Goreng 10 kg
3. Tepung Terigu 15 kg
4. Tepus sagu 3 kg
5. Tepung Beras 1,5 kg
6. Baking Powder 10 pcs
7. Kaldu Jamur 2 pcs
8. Garam 2 pcs
9. Telur ayam 2 kg
10. Keju cheddar 6 pcs
D. Jam Kerja
BAB VII
ASPEK MUTU
1. Bahan baku berkualitas baik terutama bahan utama yaitu wortel dipilih yang
masih segar.
2. Kripik wortel ini dibuat tanpa pengawet, penyedap rasa dan pewarna buatan
sehingga sudah terjamin baik untuk kesehatan.
3. Kemasan keripik ini di kemas dengan plastik yang sesuai standart dan di press
sehingga aman kebersihanya.
4. Harga yang saya pasarkan sudah sesuai dengan kualitas yang saya berikan
5. Dalam melayani konsumen kita memberikan pelayanan yang terbaik, selalu
tanggap kepada konsumen ramah dan berusaha memenuhi keinginan
konsumen.
BAB VIII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil analisis Studi Kelayakan Bisnis (SKB) ditinjau
dari aspek pasar dan pemasaran, aspek operasional, aspek manajemen dan
organisasi, aspek manajemen sumber daya manusia, aspek hukum dan aspek
mutu bahwa usaha Nak Inak Wortel Chips ini layak untuk dijalankan karena
mampu mengatasi hambatan yang disebabkan oleh aspek-aspek di atas dengan
menggunakan solusi yang tepat. Saya sangat mengharapkan produk yang saya
jual dapat diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen dan tertanam
dibenak masyarakat luas.
B. Saran
Saya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
demi penyempurnaan proposal ini.
Demikian proposal bisnis ini saya buat, semoga kegiatan bisnis saya
ini dapat berjalan dengan baik dan saya berharap dalam mengembangkan
kreatifitas dapat bermanfaat bagi saya dan masyarakat.