MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

“ Bisnis Susu Kedelai “

Dosen Pembimbing : Ibu Leli Sumiarni, S.Pd., M.M

Disusun Oleh :

Ramlah

161272110018

YAYASAN HAJI SOEHAILY QARY

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MERANGIN

JURUSAN SI KESEHATAN MASYARAKAT

TAHUN AJARAN 2018/2019

 KATA PENGANTAR

Segala puji hanya milik Allah SWT. Shalawat dan salam selalu tercurahkan kepada
Rasulullah SAW. Berkat limpahan dan rahmat-Nya penyusun mampu menyelesaikan tugas
makalah ini guna memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.
Dalam penyusunan makalah ini, tidak sedikit hambatan yang penyusun hadapi, baik
itu yang datang dari penyusun maupun yang datang dari luar. Namun penyusun menyadari
bahwa kelancaran dalam penyusunan makalah ini tidak lain berkat bantuan, dorongan, dan
bimbingan orang tua juga para sahabat. Terutama pertolongan dari Allah sehingga kendala-
kendala yang penyusun hadapi dapat teratasi.
Makalah ini disusun agar pembaca dapat memperluas ilmu tentang “ Bisnis Susu
Kedelai “, yang kami sajikan berdasarkan pengamatan dari berbagai sumber informasi, serta
berbagai buku.
Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas dan menjadi
sumbangan pemikiran kepada pembaca khususnya mahasiswa dan mahasiswi Stikes
Merangin. Penyusun sadar bahwa makalah ini masih banyak kekurangan dan jauh dari
sempurna. Untuk itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca demi
baiknya penulisan di masa yang akan datang.

Bangko, 17 April 2019

Penulis

Ramlah

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................................ii
DAFTAR ISI............................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................1
1.2 Konsep Usaha...........................................................................................................2
1.3 Visi dan Misi.............................................................................................................2
1.4 Tujuan.......................................................................................................................3
BAB II PRODUK USAHA...................................................................................................4
2.1 Jenis Produk.............................................................................................................4
2.2 Pembuatan Produk..................................................................................................4
2.2.1 Alat dan Bahan yang digunakan............................................................................4
2.2.2 Cara Membuat.........................................................................................................5
2.3 Keunggulan Produk.................................................................................................5
BAB III LAPORAN KEUANGAN.......................................................................................7
3.1 Alokasi Dana.............................................................................................................7
3.1.1 Bahan Baku..............................................................................................................7
3.1.2 Bahan Pelengkap......................................................................................................7
3.1.3 Alat Pelengkap.........................................................................................................7
3.1.4 Biaya Tenaga Kerja.................................................................................................8
3.1.5 Biaya Lain-lain.........................................................................................................8
3.1.6 Biaya Proses Produksi.............................................................................................8
3.2 Perhitungan Laba....................................................................................................8
3.2.1 Laba Kotor...............................................................................................................8
3.2.2 Biaya Penjualan.......................................................................................................8
3.2.3 Analisis Keuntungan Pendapatan Perbulan.........................................................8
BAB IV PENUTUP.................................................................................................................9
4.1 Kesimpulan...............................................................................................................9
4.2 Saran.........................................................................................................................9

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada zaman sekarang ini sangat susah untuk mencari produk minuman yang
bergizi dan menyehatkan, karena banyak pengusaha minuman hanya memikirkan
keuntungan tanpa memikirkan kesehatan konsumen. Oleh karena itu kami
menawarkan produk minuman yang sehat dan mengandung gizi yang tinggi dan baik
untuk kesehatan para konsumen. Usaha susu kedelai merupakan produk yang
memiliki gizi tinggi karena didalam susu kedelai mangandung ekstra kedelai. Ekstra
kadelai ini mengandung mineral, vitamin serta mengandung air.Susu kedelai dapat
dikonsumsi oleh tua, muda, wanita dan pria. Selain untuk kesehatan, susu kedelai
bagus untuk kecantikan bagi wanita yang membuat awet muda dan membuat cantik.
Susu kedelai dapat menurunkan berat badan yang dialami oleh wanita maupun pria
yang memiliki berat badan di atas standar. Dapat menyembuhkan asam urat dan
menurunkan Kolesterol yang dialami oleh tua maupun muda. Dapat membantu
meningkatkan ASI dan daya tahan tubuh (Imunitas) bagi seorang istri dan dapat
membuat anak-anak tumbuh menjadi sehat dan ceria.
Melihat begitu baiknya pertumbuhan bisnis wirausaha ini, mulai dari
perencanaan usaha sampai dengan proses dan manfaat. Maka dengan ini kami ingin
membahas masalah tersebut dalam sebuah Tugas Kuliah Enterpreneurship dengan
judul BISNIS SUSU KEDELAI. Usaha pembuatan susu kedelai ini dipilih karena
susu kedelai dikenal sebagai minuman fungsional yaitu sebagai minuman kesehatan
dan kecantikan. Susu kedelai merupakan minuman yang mengandung ekstraksi dari
kedelai, yang memiliki kandungan protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.
Kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang
dibutuhkan oleh manusia. Kadar protein kedelai mencapai 35,6% (berat kering), dan
pada varitas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40%-43%. Kebutuhan protein
ini bersumber dari protein hewani sebesar 55 gram per hari.
Tingginya harga susu sapi menjadi peluang usaha susu kedelai dengan
menjadikan susu kedelai menjadi barang subsitusi (pengganti) susu sapi, karena harga
susu kedelai lebih murah daripada susu produk hewani sementara kandungan gizinya
hampir sama. Sehingga produk ini perlu diperhitungkan dalam menyusun pola menu
sehari-hari bagi masyarakat yang memperhatikan kesehatan.

1
 2

Faktor lain menjadikan usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam
pembuatannya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak
diperlunya keterampilan khusus sehingga  dapat melakukan pengelolahan kedelai
menjadi susu kedelai.
1.2 Konsep Usaha
Usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam pembuatannya. Dengan
teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlunya keterampilan khusus
sehingga  dapat melakukan pengelolahan kedelai menjadi susu kedelai. Selain itu,
Tingginya harga susu sapi menjadi peluang usaha susu kedelai dengan menjadikan
susu kedelai menjadi barang subsitusi (pengganti) susu sapi, karena harga susu
kedelai lebih murah daripada susu produk hewani sementara kandungan gizinya
hampir sama. Sehingga produk ini perlu diperhitungkan dalam menyusun pola menu
sehari-hari bagi masyarakat yang memperhatikan kesehatan.
Usaha ini saya mulai dari usaha rumahan. Strategi pemasarannya bisa dimulai
dari mulut ke mulut ke tetangga, sanak saudara dan temansaya. Misalnya saja saya
bisa menawarkan bantuan ke tetangga saya yang sedang mengadakan acara
arisan/ulang tahun dengan menerima pesanan minuman susu kedelai. Kalau untuk
acara seperti ini tentunya jumlah pesanan tidaklah banyak. Cukup mudah untuk tahap
awal. Dan saya tidak perlu khawatir untuk masalah modalnya. Karena kelebihan dari
usaha catering makanan adalah keuntungan yang bisa sampai 2x lipat dari modal.
Peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal ini karena saingan untuk usaha
ini bisa dikatakan belum banyak. Selain itu saya juga dapat mengurangi jumlah
pengangguran di daerah tempat tinggal saya, karena saya dapat mempekerjakan
orang-orang di sekitar rumah saya untuk membantu usaha yang sedang saya jalankan
ini.
1.3 Visi dan Misi
Visi : Menjadikan susu kacang kedelai sebagai minuman penambah nutrisi yang
dapat menyehatkan masyarakat Indonesia dan obat alternative selain resep dari
dokter.
Misi : Usaha ini didirikan dengan harapan kedepan bahwa susu kacang
kedelai  produksi kami ini dapat diterima oleh masyarakat Indonesia pada
khususnya dan Masyarakat Dunia pada umumnya. Dan dapat terus berjalan
hingga maju dan berkembang agar bisa membuka cabang di tempat lain. Kami
 3

juga meyakini usaha ini dapat berkembang karena produk yang kami hasilkan
bisa di konsumsi oleh masyarakat pada umumnya.
1.4 Tujuan
Tujuan utama Bisnis Sule ini tidak lebih dan tidak lain adalah memperoleh
keuntungan karena semua orang yang berbisnis mulanya berawal dari niatan dan
keinginan mereka untuk memperoleh keuntungan sehingga muncul ide untuk
menjalankan usaha dari keinginan mereka tersebut. Yang kedua dengan mendirikan
Bisnis Sule maka saya dapat membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain, secara
tidak langsung dapat mengurangi jumlah pengangguran. Membuka usaha minuman
seperti minuman siap saji untuk saat ini cukup menjanjikan karena dewasa ini
masyarat yang cenderung konsumtif dan memperhatikan efisiensi waktu, tempat dan
tenaga lebih memilih hal seperti ini ditangani oleh pihak tertentu yang kompeten.
Tujuan usaha Susu Kedelai yaitu :
a. Menyajikan menu minuman baru yang sehat dan bergizi.
b. Memperkenalkan susu kedelai dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan
sehat.
Manfaat usaha Susu Kedelai yaitu :
a. Menu minuman yang sehat dan bergizi bagi semua konsumen.
b. Memberikan rasa yang bervariatif untuk menikmati susu kedelai dengan tata
cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat.
c. Membuat masyarakat hidup sehat dengan cara minum minuman yang bergizi.
 BAB II
PRODUK USAHA

2.1 Jenis Produk

Jenis Produk yang dihasilkan adalah minuman kesehatan susu kacang kedelai.
Karakteristik produk cocok untuk balita sampai lansia.
Keunggulan Produk Yang Dihasilkan
1. Menggunakan kacang kedelai pilihan terbaik.
2. Menggunakan gula pasir murni.
3. Tanpa bahan pengawet.
2.2 Pembuatan Produk
2.2.1 Alat dan Bahan yang digunakan
A. Alat
 Blender 1 buah
 Saringan 2 buah
 Sendok sayur 1 buah
 Corong 1 buah
 Tungku 1 buah
 Plastik  1/4 atau 2 ons 2 pack
 Sedotan 2 pack
 Kantong plastic 3 pack
 Kayu 2 ikat
 Karet 1 ons
B. Bahan
 Kacang Kedelai 2 kg
 Gula Pasir 2 kg
 Air 10 liter
 Daun pandan 15 lembar

4
 5

2.2.2 Cara Membuat

1. Bersihkan kacang kedelai dari kotoran. Gunakan kacang kedelai yang bersih
dan tidak terdapat bercak atau noda hitam. Supaya susunya enak dan tidak
pahit.
2. Rendam dalam air panas selama sekitar 4 jam hingga empuk
3. Blender hingga halus. Kacang kedelai ¼ kg diblender dengan 1 liter air.
4. Saring hingga tersisa ampasnya.
5. Masukkan air hasil saringan ke dalam panci, kemudian dipanaskan.
6. Masukkan 2 atau 3 lembar daun pandan dan ¼ kg gula pasir.
7. Aduk-aduk selama sekitar 1 jam hingga mendidih. Pengadukannya harus terus
menerus supaya tidak “pecah”, sehingga tidak mudah basi.
8. Angkat, kemudian dinginkan.
2.3 Keunggulan Produk
Berikut beberapa keunggulan produk kami di bandingkan produk lainnya:
- Sumber protein
Susu kedelai mengandung protein nabati dimana sangat bermanfaat dalam
mengurangi risiko terjadinya osteoporosis
- Mencegah diabetes
Susu kedelai mengandung selulosa dalam jumlah besar sehingga dapat
mencegah penyerapan gula secara berlebihan. Mengurangi kadar gula dapat
mencegah diabetes. Susu kedelai merupakan asupan penting bagi penderita
diabetes.
- Mencegah tekanan darah tinggi
Susu kedelai mengandung steroid, potasium, magnesium yang merupakan
zat ampuh untuk memerangi natrium, salah satu penyebab utama hipertensi.
- Mencegah serangan jantung koroner
Steroid, kalium, magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat
memperkuat dan meningkatkan aliran darah, meningkatkan nutrisi ke otot jantung,
menurunkan kolesterol serta meningkatkan aliran darah untuk mencegah kejang-
kejang. Minum satu gelas susu kedelai setiap hari dapat menurunkan hingga 50 %
kambuhnya kembali penyakit jantung.
 6

- Mencegah kanker
Protein, selenium dan molibdenum dalam susu kedelai bersifat menekan
tumor ganas. Sangat efektif terutama terhadap kanker lambung, kanker usus dan
kanker payudara. Menurut survei, kemungkinan berkembangnya kanker bagi
orang yang tidak minum susu kedelai akan meningkat 50 % dibandingkan dengan
mereka yang secara teratur mengkonsumsi susu kedelai.
- Mencegah bronchitis
Asam dalam susu kedelai dapat mencegah kejang otot, sehingga dapat
mengurangi dan mencegah timbulnya bronkhitis.
- Mencegah stroke
Magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat mengurangi lipid dan
memperbaiki aliran darah pada otak sehingga secara efektif mencegah terjadinya
infarksi dan pendarahan otak. Lecitin dalam susu kedelai juga dapat mengurangi
kematian sel otak serta memperbaiki fungsi otak.
 BAB III
LAPORAN KEUANGAN

3.1 Alokasi Dana

3.1.1 Bahan Baku
No Nama Barang Banyaknya Harga satuan Jumlah
1 Kacang kedelai 2 kg Rp. 8,000 Rp. 16,000
2 Gula 2 kg Rp. 12,000 Rp. 24,000
3 Air 10 liter - -
4 Daun Pandan 15 lembar - -
Jumlah Rp. 40,000

3.1.2 Bahan Pelengkap

No Nama Barang Banyaknya Harga Satuan Jumlah
1 Sedotan 2 pack Rp. 7,000 Rp. 14,000
2 Plastik ¼ 2 pack Rp. 6,000 Rp. 12,000
3 Kayu 2 ikat Rp. 10,000 Rp. 20,000
4 Kantong Plastik 3 pack Rp 2,500 Rp. 7,500
5 Karet 1 ons Rp. 1,500 Rp 1,500
Jumlah Rp. 55,000

3.1.3 Alat Pelengkap

Nama Banyakny Harga Jumlah Masa
No % Jumlah
Barang a satuan harga pakai
1 Belender 1 buah 300,000 300,000 2 tahun 0.16 480
2 Saringan 2 buah 10,000 20,000 1 tahun 0,33 66
Sendok
3 1 buah 5,000 5,000 1 tahun 0,33 16,5
sayur
4 Corong 1 buah 5,000 5,000 1 tahun 0,33 16,5
5 Tungku 1 buah 100,000 100,000 2 tahun 0,16 160
Jumlah 835

7
 8

3.1.4 Biaya Tenaga Kerja

Gaji Pemilik                                                                         = Rp 15,000
Gaji tenaga kerja                     Rp. 10,000 x @2                     = Rp 20,000
Rp.35,000
3.1.5 Biaya Lain-lain
Transportasi = Rp. 20,000
Listrik = Rp. 5,000
Rp. 25,000
3.1.6 Biaya Proses Produksi
Harga jual Rp 2000 x @240 bungkus = Rp. 480,000
Harga Pokok Produk
Bahan baku = Rp. 40,000
Bahan Pelengkap = Rp. 55,000
Alat Pelengkap =           835
Biaya tenaga kerja = Rp. 35,000
Biaya lain lain = Rp. 25,000
Jumlah HPP                                                                      = Rp. 155,835
3.2 Perhitungan Laba
3.2.1 Laba Kotor
Pendapatan dari penjualan = Rp. 480,000
HPP = Rp. 155,835
Laba Kotor = Rp. 324,165
3.2.2 Biaya Penjualan
Biaya Transportasi = Rp. 20,000
Biaya Listrik = Rp. 5,000
= Rp. 25,000
Laba Bersih = Rp. 279,165
3.2.3 Analisis Keuntungan Pendapatan Perbulan
Omzet Rp 480,000 x 25 hari = Rp. 12,000,000
Laba Kotor Perbulan Rp 324,165 x 25 hari = Rp. 8,104,125
Keuntungan bersih perbulan
(Rp. 324,165 – Rp. 25,000) x 25  = Rp. 7,479,125
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Dari hasil perhitungan laba dan aspek-aspek dalam studi kelayakan bisnis,maka
dapat ditarik kesimpulan bahwa pembuatan dan penjualan produk susu kedelai "Sulai"
ini layak untuk dijalankan, karena memberikan keuntungan yang lumayan besar bagi
pemiliknya.Selain itu, dengan adanya proses produksi susu kedelai ini kemungkinan
dapat memberikan hal-hal yang positif bagi masyarakat sekitar.
4.2 Saran
Diharapkan agar setiap praktikan dapat aktif dalam percobaan pembuatan susu
kedelai sehingga dalam pembuatannya dapat berjalan dengan baik dan efisien.

9
10