(Revisi) Proposal PKM-Nugget Sayur Kekinian

USULAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
NUGGET SAYUR KEKINIAN HARGA TERJANGKAU
Diusulkan oleh:
Fauzi Azzhari NIM 21100119130072
Ilsa Amira Shafira NIM 21100119130051
Salsa Fadira Y NIM 21100119130067
Agyun Kinanti Fauziyah P NIM 21100119130069
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2020
FORMULIR PENDAFTARAN PESERTA PMW
1. Judul Kegiatan Wirausaha : Nugget Sayur Kekinian Harga Terjangkau
2. Jenis Kegiatan Wirausaha : Makanan
3. Kegiatan Wirausaha : Pengembangan
4. Jumlah Peserta dalam Kelompok: 4 orang
5. Jumlah Dana : Rp 400.000
6. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fauzi Azzhari
b. NIM/Semester/SKS : 21100119130072/Semester 2/24 SKS
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Tekni/S1 Teknik Geologi
d. Alamat Rumah : Panyalai, Cupak, Sumatra Barat
e. Telepon : 082299668208
f. Email : fauziazzhari16@gmail.com
7. Anggota Pelaksana
1. Nama Lengkap : Ilsa Amira Shafira
NIM/Semester/SKS : 21100119130051/Semester 2/24 SKS
Fakultas/Program Studi : Fakultas Tekni/S1 Teknik Geologi
Alamat Rumah : Tulakan, Donorojo, Jepara
Telepon : 082301199626
Email : ilsaamirashaf@gmail.com
2. Nama Lengkap : Salsa Fadira Y
Alamat Rumah : Jl. Durian II Wates, Ngalian, Semarang
Telepon : 083838538376
Email : sfadira2701@gmail.com
3. Nama Lengkap : Agyun Kinanti Fauziyah P
Alamat Rumah : Parungkamal 04/03, Lumbir, Banyumas
Telepon : 082137886842
Email : agyunkinantifp15@gmail.com
Dengan ini kami menyatakan ikut sebagai peserta Program Wirausaha Mahasiswa
Universitas Diponegoro Semarang Tahun 2020.
Semarang, 10 April 2020

Yang Menyatakan,
1. Nama : Fauzi Azzhari 1.
NIM : 21100119130072
2. Nama : Ilsa Amira 2.
NIM : 21100119130051
3. Nama : Salsa Fadira Y 3.
NIM : 21100119130067
4. Nama : Agyun Kinanti Fauziyah P 4.
NIM : 21100119130069
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan
1.4 Manfaat
1.5 Luaran
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
2.1 Analisis Produk
2.2 Pemasaran
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan
3.2 Bahan dan Alat
3.3 Diagram Alir Produksi
3.4 Cara Pembuatan
3.5 Cara Penyajian
3.6 Strategi Pemasaran
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang
atau produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera
manusia yang semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu
selera makanan. Di era maju ini banyak sekali makanan-makanan baru
yang bermunculan dan rasa yang bervariasi dan makanan yang lezat
selalu identik dengan harga yang mahal. Selain itu juga terdapat makana
yang terjangkau, cepat dan mudah untuk mendapatkannya, lezat serta
harganya yang cukup murah yang sering disebut dengan makana cepat saji
atau fast food.
Pada umumnya komposisi fast food mengandung lebih tinggi energi,
garam dan lemak termasuk kolesterol dan hanya sedikit mengandung serat
(Bowman at al, 2004). Alasan individu atau keluarga yang mimilih untuk
mengonsumsi makanan cepat saji karena keterbatasan waktu dan biaya
makanan cepat saji yang murah, cepat dan mudah untuk mendapatkannya
serta rasanya yang lezat (Sharkey JR et al, 2011).
Ketidakseimbangan zat gizi dalam tubuh dapat terjadi jika fast food
dijadikan sebagai pola makan setiap hari. Kelebihan kalori, lemak dan
natrium akan terakumulasi di dalam tubuh sehingga dapat menimbulkan
berbagai penyakit seperti obesitas, tekanan darah tinggi dan diabetes.
Penyakit tersebut kebanyakan diderita oleh anak-anak dan remaja seperti
mahasiswa dikarenakan oleh kurang menjaga pola makan sehari-hari. Namun,
konsumsi pangan tersebut tidak akan merugikan jika disertai dengan menu
yang seimbang dan disertai dengan aktivitas fisik atau olahraga teratur yang
disesuaikan dengan usia (Mahdiyah, Zulaikkah dan Asih, 2004).
Nugget sayur dapat menjadi pilihan konsumen untuk memenuhi
kebutuhan gizi pada tubuh. Menurut Asosiasi Keluarga Gizi Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia 2012 mengatakan bahwa dalam
satu porsi nugget sayur berisi sekitar 5 buah nugget sayur terdapat kandungan
gizi berupa kalori sebesar 166 kkal, karbohidrat 11.3 gram, lemak 7.1 gram,
dan protein 6.8 gram.
Di kecamatan Getasan, kabupaten Semarang tepatnya di desa Kopeng
merupakan daerah sentra produksi utama komoditas pertanian terutama
sayuran yang paling produktif dan ptensial disbanding dengan desa lainnya.
Komoditas utama dari sentra pertanian yaitu Wortel, brokoli, bayam, jagung
dan juga cabai (Meylaningrum, 2017).
Dari fakta yang telah dijelaskan tersebut melatarbelakangi ide pembuatan
nugget sayur ini. Nugget dengan variasi sayur dapat menjadi alternatif
menambah gizi bagi konsumen yang kurang menyukai sayur-sayuran.
Karena konsep dari pembuatan nugget sayur ini sama seperti konsep
pembutan makana cepat saji yang cepat, mudah dan lezat namun dengan
kandungan gizi yang cukup maka nugget sayur ini sangat cocok untuk lauk
dan camilan sehari-hari.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana membuat kreasi makanan menggunakan sayur agar disukai
banyak orang khususnya anak-anak dan mahasiswa?
2. Bagaimana rincian biaya pembuatan nugget sayur?
3. Bagaimana strategi memasarkan nugget sayur hasil buatan rumahan?
1.3 Tujuan
1. Menciptakan produk makanan baru yang murah, sehat dan
berkualitas.
2. Membuat produk makanan yang dapat dinikmati semua golongan
masyarakat khususnya anak-anak dan mahasiswa.
3. Memanfaatkan peluang pasar yang ada.
1.4 Manfaat
Proposal ini kami buat agar bermanfaat untuk belajar mandiri untuk
mengisi waktu luang setelah kuliah, dapat juga bermanfaat untuk:
- Membantu wirausaha untuk mengembangkan usaha dan menguji strategi
dan hasil yang diharapkan dari sudut pandang pihak lain (investor)
- Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif atas bidang usaha
yang akan dijalankan
- Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan menyakinkan gagasan
kepada pihak lain.
- Membantu meningkatkan keberhasilan para wirausaha.
1.5 Luaran
Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah menghasilkan produk
makanan rumahan yang inovatif dan menghasilkan keuntungan yang
maksimal dari penjualan produk tersebut serta diharapkan dapat membantu
menyejahterakan masyarakat desa Kopeng.
- Membuat kreasi makanan sehat dan bergizi yang peluang pasarnya besar,
wilayah pemasaran luas, serta permintaannya tinggi.
- Memperoleh laba bersih yang maksimal dari penjualan modal dan dapat
memutar modal awal kurang dari 1.5 tahun.
- Dapat membantu menyejahterakan masyarakat desa Kopeng dengan
memanfaatkan komoditas pertanian utama yang berupa sayuran.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Produk
Produk kami merupakan produk inovasi dari produk yang sudah ada
sebelumnya. Selain itu pembuatan produk ini bertujuan untuk memanfaatan
komoditas utama dari suatu daerah yaitu desa Kopeng kecamatan Getasan
kabupaten Semarang. Produk ini adalah makanan yang sehat, murah dan
berkualitas yang kami beri nama “Nugget Sayur Kekinian Harga Terjangkau”
merupakan nugget yang terbuat dari bahan dasar sayuran. Produk ini dapat
kita buat sesuai kreasi dan selera masing – masing karena kami juga melayani
pemesanan. Kami menciptakan produk ini dengan dasar ingin mengubah
pandangan para masyarakat yang kebanyakan tidak menyukai yang namanya
sayuran. Namun, kini sayuran dapat kami olah menjadi makanan yang
kekinian dan unik serta dengan rasa yang lezat pula. Sehingga dapat
memudahkan masyarakat untuk mengkonsumsi sayuran yang bermanfaat
untuk menambah vitamin dan nutrisi bagi tubuh. Nugget ini terbuat dari
campuran sayuran seperti wortel, brokoli, dan juga daging ayam. Jadi sangat
tepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan nutrisi pada tubuh kita apalagi
pada situasi sekarang ini, kita harus benar – benar menjaga kesehatan tubuh
kita, salah satu caranya adalah dengan mengkonsumsi vitamin dan nutrisi
yang cukup.
2.2 Pemasaran
Peluang dari pembuatan nugget sayur cukup besar karena banyak
orang tua yang membutuhkan solusi untuk mengatasi ketidak tertarikan
anak mereka terhadap sayuran dan para mahasiwa yang kurang memikirkan
akan pola makan, sehingga nugget sayur merupakan solusi untuk mereka
yang tidak suka makan sayur dikarenakan olahan sayur yang mungkin
begitu-begitu saja serta dapat membantu mahasiswa yang kebanyakan
menyukai hal-hal yang instan.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Program ini dilaksanakan selama lima 5 bulan. Untuk pembuatan
nugget sayur dilakukan di Jalan Bulusan Selatan No. 58, Bulusan, Semarang,
Jawa Tengah.
3.2 Bahan dan Alat
a. Bahan yang Digunakan
Bahan baku dari nugget sayur yaitu daging ayam dan beberapa jenis
sayuran seperti wortel dan brokoli ditambah dengan irisan bawang
Bombay yang kemudian dicampur dengan tepung terigu.
b. Alat yang Digunakan
Alat yang dibutuhkan yaitu pisau, baskom, alat pengukus, cetakan
3.3. Diagram Alir Produksi
Pemilihan bahan Proses pembuatan Pembekuan produk
proses pengemasan Proses pemasaran
3.4. Cara Pembuatan

1. Siapkan wortel, brokoli, daging ayam, serta bawang bombay.
2. Cincang dengan ukuran yang masih sedikit kasar.
3. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, bawang putih, air, garam,
merica, kaldu/kare bubuk, dan gula pasir.
4. Masukan telur, dan aduk hingga adonan rata.
5. Masukan bahan yang sudah dicincang kasar ke adonan hingga menjadi
satu.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin, tuang adonan dan
ratakan.
7. Kukus selama ± 30 menit.
8. Setelah matang, dinginkan nugget sejenak. Lalu potong / cetak sesuai
dengan selera.
9. Siapkan campuran tepung terigu dengan air dan juga tepung panir.
10. Masukan potongan ke dalam bahan pencelup (tepung terigu dan air). Lalu
gulingkan pada tepung panir dengan rata.
11. Masukkan nugget ke dalam freezer dengan wadah tertutup.
12. Jika mau menggoreng nugget, tunggu sejenak setelah dikeluarkan dari
freezer.
3.5 Cara Penyajian
1. Panaskan minyak lalu goreng nugget hingga warnanya agak kuning
keemasan.
2. Lalu tiriskan, dan hias sesuai selera. (ditambah saus).
3. Nugget siap untuk disajikan
3.6 Strategi Pemasaran
Target segmen pasar yang dituju untuk pemasaran produk ini yaitu
kalangan mahasiswa yang sebagian besar menyukai hal-hal yang instan dan
kurang memperhatikan gizi makanan yang meraka konsumsi.
Strategi pemasaran dngan cara mempromosikan melalui media sosial
seperti Whats App, Instagram, Facebook, dan lain – lain. Selain itu kami
akan menyebarkan brosur penjualan produk kami di kampus – kampus lain
serta daerah kos. Karena untuk saat ini kita tidak diperbolehkan adanya bazar
atau semacamnya, jadi hanya media jarak jauh saja yang kami lakukan.
Namun, untuk mengenalkan produk kami ini, sebelumnya kami akan
membagikan nugget ini ke teman – teman dan orang sekitar agar dapat
mengetahui rasanya terlebih dahulu.
Nugget sayur ini kami pasarkan dalam kondisi ready to eat (siap untuk
makan/dimakan secara langsung) dan ready to cook (siap untuk dimasak)
cukup dengan menggorengnya. Pada kondisi ready to eat nugget sayur ini
dapat bertahan selama sehari sedangkan pada kondisi ready to cook nugget
sayur ini dapat bertahan selama satu minggu saja dalam suhu rendah (dalam
freezer) karna produk ini dibuat tanpa pengawet.
Untuk pengantaran produk kami ini, dapat kita antar langsung sampai kos
atau rumah konsumen. Sedangkan untuk konsumen yang membeli dari media
sosial sehingga terbatas oleh jarak, kita akan memaketkannya namun juga
dengan batas waktu dari ketahanan produk tersebut.
Kemudian untuk kemasan produk kami akan menggunakan papper box
dengan ukuran yang sesuai, sehingga kemasan dari produk kami pun ramah
lingkungan dan tidak menimbulkan limbah.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

.
1. Peralatan penunjang Rp. 100.000
2. Bahan Rp. 150.000
3. Transportasi Rp. 50.000
4. Lain-lain Rp. 100.000
Jumlah Rp. 400.000
4.2 Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1. Melakukan
rencana
kegiatan
usaha
2. Melakukan
survey ke
masyarakat
mengenai
ketertarikan
sayuran
3. Melakukan
survey
pasar harga
bahan dan
peralatan
4. Membeli
peralatan
5. Melakukan
percobaan
membuat
produk
6. Konsultasi
dosen
pembimbin
g
7. Membuat
media
promosi
cetak dan
online
8. Memproduk
si produk
9. Promosi
produk
10. Memasarka
n produk
11. Bimbingan
dosen
pembimbin
g
12. Laporan
akhir
DAFTAR PUSTAKA
Azzahra, Fella Soffa., Dwi Kritiyasari, Ratna Dwi Ayuni. Proposal Program
Kreativitas Mahasiswa "TTG Mbah Pakar" Teknologi Tepat Guna, Limbah
Plastik Pirolisis Untuk Bahan Bakar. 2019. Semarang : Universitas
Diponegoro
Bachtiar, Siswaty Elfin. Resep Nugget Sayur. Depok.
https://cookpad.com/id/resep/176211-nugget-sayur Diakses Pada 14 April
2020 Pukul 11.45
Jannah, Maulina Nur., Supriyanto., Bevi Annisa., Niken Ayu Pramesthi. Proposal
Program Kreativitas Mahasiswa Nugget Sayur Enak Bergizi Berkualitas
Murah Di Kalangan Masyarakat. 2015. Semarang : Universitas Negeri
Semarang
Redaksi BisnisUKM. Peluang Usaha Kreasi Nugget Sayur. 11 Mei 2011.
https://bisnisukm.com/peluang-usaha-kreasi-nugget-sayur.html Diakses
Pada 14 April 2020 Pukul 12.25
Universitas Diponegoro. Buku Business Plan Program Mahasiswa Wirausaha
(PMW) Universitas Diponegoro Tahun 2019. 2019. Semarang : Universitas
Diponegoro
Universitas Diponegoro. Buku Panduan Program Mahasiswa Wirausaha 2019.
2019. Semarang : Universitas Diponegoro
LAMPIRAN-LAMPIRAN
FORMULIR PENDAFTARAN PESERTA PMW
1. Judul Kegiatan Wirausaha : Nugget Sayur Kekinian Harga Terjangkau
4. Jumlah Peserta dalam Kelompok: 4 orang
5. Jumlah Dana : 400.000
e. Telepon : 082299668208
Telepon : 082301199626
Telepon : 083838538376
Alamat Rumah : Parungkamal, Lumbir, Banyumas
Telepon : 082137886842
Dengan ini kami menyatakan ikut sebagai peserta Program Wirausaha Mahasiswa
Universitas Diponegoro Semarang Tahun 2020.

Yang Menyatakan,
NIM : 21100119130072
2. Nama : Ilsa Amira Shafira 2.
NIM : 21100119130051
NIM : 21100119130067
NIM : 21100119130069
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW
1. Judul/Nama Usaha : Nugget Sayur Kekinian Harga Terjangkau
e. Telepon : 02299668208
Telepon : 082301199626
Telepon : 083838538367
Alamat Rumah : Parungkamal, Lumbir, Banyumas
Telepon : 082137886842
6. Biaya Pelaksanaan : Rp. 400.000
7. Waktu Balik Modal : 4 bulan
Mengetahui,
Wakil Dekan I
Fakultas Teknik
………………………….
NIP.
PERNYATAAN KESANGGUPAN
Yang bertanda tangan dibawah ini kami :

No Nama Fakultas/Prodi NIM Alamat
1. Fauzi Azhari Teknik/Teknik 2110011913 Panyalai, Cupak,
Geologi 0072 Sumatra Barat
2. Ilsa Amira Teknik/Teknik 2110011913 Tulakan,
Geologi 0051 Donorojo,
Jepara, Jawa
Tengah
3. Salsa Fadira Y Teknik/Teknik 2110011913 Jl. Durian II
Geologi 0067 Wates, Ngalian,
Semarang, Jawa
Tengah
4. Agyun Kinanti Teknik/Teknik 2110011913 Parungkamal,
Geologi 0069 Lumbir,
Banyumas, Jawa
Tengah
Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :
1. Sanggup mengikuti kegiatan Program Mahasiswa Wirausaha mulai dari
Pelatihan/Workshop, Magang sampai dengan Pelaksanaan Kegiatan Bisnis
secara keseluruhan, karena pengunduran diri di tengah kegiatan akan menutup
kesempatan mahasiswa lain untuk mengikuti kegiatan ini.
2. Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Program
Mahasiswa Wirausaha
3. Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.
Yang Membuat Pernyataan

NIM : 21100119130072
2. Nama : Ilsa Amira Shafira 2.
NIM : 21100119130051
NIM : 21100119130067
NIM : 21100119130069
Biodata Ketua dan Anggota
1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Fauzi Azzhari
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi S1 Teknik Geologi
4. NIM 21100119130072
5. Tempat dan Tanggal Lahir Cupak, 3 Oktober 2001
6. Alamat Email Fauziazzhari16@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082299668208
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1.
C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Ketua Tim
(Fauzi Azzhari)
LAMPIRAN-LAMPIRAN
2. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ilsa Amira Shafira
2. Jenis Kelamin Perempuan
4. NIM 21100119130051
5. Tempat dan Tanggal Lahir Ponorogo, 16 Mei 2001
6. Alamat Email ilsaamirashaf@gmail.com

1.

1.

Anggota Tim
(Ilsa Amira Shafira)

LAMPIRAN-LAMPIRAN
D. Biodata Anggota II
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Salsa Fadira Yulianti
4. NIM 21100119130067
5. Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 27 Juli 2001
6. Alamat Email sfadira2701@gmail.com

1.

1.

Anggota Tim
(Salsa Fadira Y)
LAMPIRAN-LAMPIRAN
D. Biodata Anggota III
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Agyun Kinanti Fauziyah Pertiwi
4. NIM 21100119130069
5. Tempat dan Tanggal Lahir Salatiga, 6 Maret 2001
6. Alamat Email agyunkinantifp15@gmail.com

1.

1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Anggota Tim
(Agyun Kinanti Fauziyah P)

(Revisi) Proposal PKM-Nugget Sayur Kekinian

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

(Revisi) Proposal PKM-Nugget Sayur Kekinian

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

USULAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

NUGGET SAYUR KEKINIAN HARGA TERJANGKAU

Semarang, 10 April 2020

3.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Pemilihan bahan Proses pembuatan Pembekuan produk

proses pengemasan Proses pemasaran

3.4. Cara Pembuatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

4.2 Jadwal Kegiatan

Semarang, 10 April 2020

Yang bertanda tangan dibawah ini kami :

1. Nama : Fauzi Azzhari 1.

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Semarang, 10 April 2020

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Semarang, 10 April 2020

(Ilsa Amira Shafira)

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Semarang, 10 April 2020

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Semarang, 10 April 2020

(Agyun Kinanti Fauziyah P)

Anda mungkin juga menyukai