Lembar Kerja 1 ( LK 1 )
Kelompok : 1. Alfigo Adisari ( 01 )
2. Muhammad Rizky S. ( 23 )
3. Viko Fardian Syah ( 33 )
Nama Makanan dan Foto / Bahan Baku Daerah Asal
Gambar
1.Serabi ■ Bahan membuat Serabi Jawa Barat
- 300 gram tepung beras
- 180 gram kelapa parut,
gunakan dari kelapa
muda
- 1/2 sendok teh garam
- 600 cc santan encer
- 120 cc air pandan,
(masukkan 4 daun
pandan dan air lalu
blender hingga halus)
- 2 atau 3 senok makan
minyak goreng
■ Bahan membuat saus
gula merah
- 600 cc santan kelapa
- 250 gr gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan,
robek-robek lalu ikat
simpul
2.Gulai Belacan ■ Bahan Membuat Gulai
Belacan
-10 ekor udang besar/
udang pancet, cuci bersih
-1 sdm belacan atau
terasi
-1 papan petai, kupas
-1 sdm air asam jawa
-1 sdm gula pasir
-500 ml santan
-1 sdt garam
-1/2 sdt lada
-3 sdm minyak goreng
■ BUMBU
HALUSKAN :
-6 bh bawang merah
-4 siung bawang putih
-6btr kemiri
-6 bh cabai merah
Ciri Khas
surabi Bandung
muncul menambah
daftar jenis surabi dari
daerah Jawa Barat.
Surabi Bandung
memiliki cara
pembuatan yang relatif 
sama dengan surabi
kinca. Perbedaannya
ada pada toppingnya,
surabi Bandung
memiliki aneka topping
asin dan manis yang
bisa dipilih. Beberapa
topping yang populer
diantaranya adalah,
oncom, keju, telur,
coklat, selai blueberry,
pisang, dan masih
banyak lagi.
Riau Ciri Khas Masakan
dan Gulai Balacan ini
terletak dari bahan
yang digunakan yaitu
terbuat dari udang
pilihan lalu dimasak
menggunakan aneka
rempah-rempahan.
Gulai Belacan ini
memiliki cita rasa yang
dominan pedas yang
tentu saja mengugagah
selera.Maka Dari itu
gulai belacan memiliki
sebuah ciri khas yaitu
berbahan dasar udang
atau terasi.
 -6 bh cabai rawit
3.Gulai Ikan Patin ■ Cara Membuat Gulai
Ikan Patin
-1kg ikan patin, Potong-
potong
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, ambil
putihnya dimemarkan
-200 ml santan kental
-1/2 liter santan ecer
-1,5 sendok teh garam  dihaluskan, dicampur,
-1 sendok teh gula pasir
-3 sendok makan
minyak 
■BumbuYangDihaluskan
: memiliki ciri khas
 8 siung bawang
merah
 4 buah kemiri,
disangrai
 3 kunyit, dibakar
 5 siung bawang
putih
 1/2 sdt merica
 2 cm jahe
4.Rujak Bahan Rujakan :
 Cingur sapi
(mulut sapi) 250
gram
 Tauge 50 gram,
rendam tauge
dengan air panas,
Jambi Ciri khas gulai adalah
bumbunya yang kaya
rempah antara lain
kunyit, ketumbar, lada,
lengkuas, jahe, cabai
merah, bawang merah,
bawang putih, adas,
pala, serai, kayu manis
dan jintan yang
kemudian dimasak
dalam santan.
Masakan ini yang
berwarna kuning
karena pengaruh sari
kunyit. Makanan ini
dianggap sebagai
bentuk lain dari kari,
dan secara
internasional sering
disebut sebagai kari ala
Indonesia, meskipun
dalam seni kuliner
Indonesia juga
ditemukan kari.
Masyarakat Jambi juga
memiliki makanan
gulai khasdaerahnya,
seperti gulai ikan patin.
Sebenarnya penulis
jarang memakan
makanan ini, tetapi
makanan yang ada
gulainya penulis suka.
Karena rasa gurih dari
kuahnya.
Jawa Timur Rujak Cingur. Tidak
seperti rujak pada
umumnya, yang terdiri
dari buah – buahan
segar dengan bumbu
sambal kacang dan
temen –temennya.
Pertama kali tinggal di
 tiriskan Surabaya, dibuatnya
 Kangkung 2 ikat, aku bingung dengan
petiki daun hal ini. Hal yang perlu
kangkung lalu diketahui di Surabaya
rebus hingga dikenal 2 macam rujak,
matang yaitu Rujak Manis
 Mentimun 1 ( seperti layaknya rujak
buah, potong tipis- ditempat lain ) dan
tipis Rujak Cingur
 Bengkoang 1
buah, kupas, lalu
potong tipis tipis
 Tempe 1/2
papan, goreng
hingga matang,
lalu potong-
potong
 Tahu 2 buah atau
sesuai selera,
goreng hingga
matang, lalu
potong-potong
Bahan Yang Digunakan
Untuk Membuat
Bumbu Rujak :
 Cabai rawit 8
buah, bisa
ditambah atau
dikurang sesuai
selera
 Kacang tanah
goreng 3 sendok
makan
 Petis 2 sendok
makan
 Bawang putih
goreng 2 siung
 Air asam jawa 4
sendok makan
 Gula merah irist
2 sendok makan
 Garam 1/4
sendok teh
 Air matang
secukupnya
5. Rendang Bahan: Sumatera Rendang umumnya
-Daging sapi, Barat,Indoneisa menggunakan daging
-santan kelapa, sapi, tetapi dikenal pula
-cabai, berbagai jenis bahan
-bumbu daging lainnya yang
dimasak sesuai bumbu
dan resep.

6. Gudeg Bahan: Yogyakarta,Indonesi bewarna coklat, ini di

Garam 2 sendok a sebabkan karena gudeg
makan,Kemiri yang di masak bersama daun
disangrai 10 kelor.
butir,Ketumbar yang
sudah disangrai 1 sendok
teh,Bawang merah 15
butir,Bawang putih 10
butir,Merica bubuk
setengah sendok
teh,Nangka muda kurang
lebih 1 kg,Santan 2
liter,Air kelapa 1
liter,Lengkuas yang diiris
memangjang,Daun salam
5 lembar,Telur rebus
(sesuai selera
Anda),Gula aren 200
gram.
7. Pempek Bahan: Sumatera Terbuat dari ikan dan
Daging ikan, Selatan,Indonesia sagu, sausnya
tapioka, bernama cuko. biasany
telur ayam, a dilengkapi
air matang, denganpotongan timun
garam dan mie kuning.

8. Soto Ayam Bahan: MADURA, JAWA Daging yang

250 gram dada ayam TIMUR digunakan oleh Sate
Madura, paling banyak
1 sdm air jeruk nipis adalah daging ayam,
disusul dengan daging
1/4 sdt garam kambing

<< Bahan bumbu >>

100 gram kacang
(digoreng)

2-3 buah bawang putih

2 buah bawang merah
 3 buah kemiri (disangrai)

1/2 sdt merica bubuk

150 ml air (secukupnya

sampai kekentalannya
pas)

3 sdm kecap

1 sdm gula merah

1/4 sdt garam
(secukupnya)

3sdm minyak/secukupny
a (untuk menumis)

< Bahan Pelengkap >

Secukupnya bawang
goreng
S ecukupnya bawang
merah (iris tipis)
Secukupnya cabe rawit
(iris)
9. Bika Ambon BAHAN: Medan Bika Ambon ini
Bahan A (biang) : memiliki cita rasa yang
sangat khas. Rasanya
75 gr Terigu yang legit berpadu
dengan teksturnya yang
150 gr Air Kelapa Segar kenyal tentu
menimbulkan sensasi
8 gr ragi instan tersendiri saat kita
menyantapnya. Selain
Bahan B : itu aromanya yang kuat
juga sangat menggugah
470 ml santan kental di selera.
ambil dari 2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

8 lembar daun jeruk

2 batang sereh, geprek

1 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt garam

Bahan C :
 12 butir kuning telur

300 gr gula pasir halus /

gula kastor

Sejumput vanilli

225 gr sagu tani

10. Kerak Telor bahan-bahan beras ketan DKI. Jakarta digoreng dengan cara
putih, telur ayam atau diratakan 1 wajan dan
bebek, ebi yang disangrai ditutup, diisi dengan
kering ditambah bawang bumbu yang
merah goreng, lalu diberi dihaluskan
bumbu yang dihaluskan
berupa kelapa sangrai,
cabai merah, kencur,
jahe, merica butiran,
garam dan gula pasir.
Lembar Kerja 2 ( LK 2 )
Kelompok : 1. Alfigo Adisari ( 01 )

2. Muhammad Rizky S. ( 23 )

3. Viko Fardian Syah ( 33 )

Nama Nutrisi yang Terkandung Manfaat Sumber Informasi

Makanan
1.Serabi Dari informasi yang
didapat dari berbagai
sumber, maka kandungan
gizi dari setiap 100 gram
kue serabi adalah :
Energi = 245 kilo kalori
Protein = 6 gram
untuk asupan gizi pada ■https://www.sarihusada.co.id/N
tubuh kita. utrisi-Untuk-
Serabi adalah makanan Bangsa/Aktivitas/Jelajah-
ringan dengan siraman Gizi/Serba-Serbi-Serabi
kuah cairan gula merah ■https://steemit.com/foods/@ki
atau kuah santan yang kizonakreasi/manfaat-apam
biasa dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia.

Karbohidrat = 43,9 gram

Lemak = 5 gram
Kalisum = 22 mili gram
Fosfor = 20 mili gram
Zat besi = 2,6 mili gram

2. Gulai Berbagai vitamin baik 1. Mengurangi resiko ■https://manfaatnyasehat.blogsp

Belacan jenis larut air dan lemak kanker ot.com/2013/08/kandungan-
juga sangat tinggi pada 2. Menjaga kesehatan nutrisi-dan-manfaat-udang.html
udang sehingga sangat jantung ■https://www.khasiat.co.id/maka
baik dikonsumsi. 3. Menurunkan berat nan/gulai.html
Kandungannya yang badan
tertinggi berturut-turut
sesuai dengan persentase
kebutuhan harian (daily
value) adalah vitamin
D (38%), vitamin B12
(19%), Niacin
(13%), vitamin E (5%),
vitamin B6 (5%), vitamin
A (4%), vitamin C (3%),
dan lain-lain.
3. Gulai kandungan asam lemak 1.Mencegah penyakit ■ https://doktersehat.com/ikan-
Ikan Patin esensial DHA pada ikan kardiovaskular patin-turunkan-kolesterol/
patin mencapai 4,74 2. Mengurangi kadar
persen dan kandungan kolestrol
EPA nya mencapai 0,31 3. Mencegah jantung
 persen. Keberadaan asam koloner
lemak omega-3 di dalam 4. Mengomptimalkan
ikan patin juga pertumbuhan janin
membuatnya memiliki
kelebihan tersendiri
mengingat biasanya
kandungan ini ditemukan
dalam daging ikan air laut
dalam seperti ikan
salmon, tuna, dan sarden.
Sementara kandungan
lemak total di dalam ikan
patin sekitar 2,55 hingga
3,42 persen. Sedangkan
asam lemak tak jenuhnya
mencapai lebih dari 50
persen. Salah satu dari
kandungan asam lemak
tak jenuh tunggal ini
adalah asam oleat.
Kandungan kolesterol di
dalamnya juga cenderung
rendah yakni hanya 21-30
mg untuk setiap 100
gram. Hal ini berarti,
mengonsumsi ikan patin
sangat direkomendasikan
bagi penderita kolesterol
tinggi yang memang
ingin menurunkan kadar
kolesterol dalam
tubuhnya. Selain itu,
kandungan protein ikan
patin juga cukup besar
yaitu sekitar 159 gram.
Protein sendiri
memainkan peran penting
bagi pertumbuhan sel-sel
dalam tubuh dan menjaga
tubuh untuk tetap sehat

4. Rujak Rujak Cingur 1. Mencegah penyakit ■http://www.organisasi.org/1970

mengandung energi degeneratif /01/isi-kandungan-gizi-rujak-
sebesar 153 kilokalori, 2. Membantu cingur-komposisi-nutrisi-bahan-
protein 11,3 gram, pertumbuhan sel-sel makanan.html#.XzIElYgzbIU
karbohidrat 8 gram, dalam tubuh ■http://pedulibersamamanbis.we
lemak 8,4 gram, kalsium 3. Menghitamkan rambut ebly.com/rujak-cingur/manfaat-
256 miligram, fosfor 143 rujak-cingur
miligram, dan zat besi 4,4
 miligram.  Selain itu di
dalam Rujak Cingur juga
terkandung vitamin A
sebanyak 61 IU, vitamin
B1 0,16 miligram dan
vitamin C 1,6 miligram. 
Hasil tersebut didapat
dari melakukan penelitian
terhadap 100 gram Rujak
Cingur, dengan jumlah
yang dapat dimakan
sebanyak 100 %.
5. Rendang memiliki kandungan Kandungan protein yang ■ id.m.wikipedia.org
vitamin yang padat, yaitu tinggi pada rendang ini ■ doktersehat.com
kalsium, fosfor, zat besi, membuat tubuh lebih
vitamin A serta vitamin bertenaga dan mampu
B1. mengganti sel tubuh yang
rusak dengan baik.
6. Gudeg mengandung energi mengandung lemak yang (1)sarihusada.co.id
sebesar 160 kilokalori, dapat menghangatkan
protein 3,3 gram, tubuh,mengandung asam (2)id.m.wikipedia.org
karbohidrat 16 gram, amino yang baik bagi
lemak 9,2 gram, kalsium pertumbuhan, terutama
62 miligram, fosfor 55 pada bayi dengan
miligram, dan zat besi komposisi tulang yang
12,8 miligram. Selain itu masih rawan.
di dalam Gudeg Jogja
juga terkandung vitamin
A sebanyak 0 IU, vitamin
B1 0,15 miligram dan
vitamin C 0 miligram
7. Pempek terkandung vitamin A mencegah penyakit 1)id.m.wikipedia.org
sebanyak 13 IU, vitamin jantung,mengurangi
B1 0,16 miligram dan kolestrol yang (2)www.organisasi.org
vitamin C 0 miligram.  menyebabkan
stroke,pembentukan (3)sites.google.com
organ-organ penting
seperti otak ,jantung,alat
kelamin sistem saraf yang
baik untuk ibu hamil
,anak-anak maupun orang
dewasa.
8. Sate Jumlah Kandungan 1.)organisasi.org
Ayam Energi Sate Ayam = 227
kkal
Jumlah Kandungan
Protein Sate Ayam = 41,3
gr
Jumlah Kandungan
Lemak Sate Ayam = 6,1
 gr
Jumlah Kandungan
Karbohidrat Sate Ayam =
1,8 gr
Jumlah Kandungan
Kalsium Sate Ayam = 17
mg
Jumlah Kandungan
Fosfor Sate Ayam = 405
mg
Jumlah Kandungan Zat
Besi Sate Ayam = 2,2 mg
Jumlah Kandungan
Vitamin A Sate Ayam = 5
IU
Jumlah Kandungan
Vitamin B1 Sate Ayam =
0,13 mg
Jumlah Kandungan
Vitamin C Sate Ayam = 0
mg
9. Bika Energi : 158 kkal sebagai oleh2 atau 1.)www.juragantips.com
Ambon Protein : 2,1 gr jajanan khas Ambon
Karbohidrat : 37 gr
Kalsium : 0,01 gr
Zat Besi : 3,43 gr
Fosfor : 0 mg
Lemak : 0,2 gr
Kandungan gizi 70 gr
Jumlah yang bisa
dimakan : 100 %
10. Kerak Dalam beras ketan putih -Mencegah anemia ■https://www.sarihusada.co.id/N
Telor terkandung karbohidrat -Membantu mengontrol utrisi-Untuk-
80%, lemak 4%, protein nafsu makan Bangsa/Aktivitas/Jelajah-
6%, dan air 10%. -Menyehatkan sistem Gizi/Resep-Kerak-Telor-Kuliner-
Sementara kita tahu, telur pencernaan Tradisional-Betawi#:~:text=Kerak
salah satu sumber protein %20telor%20tak%20hanya
hewani. Dengan %20lezat,kaya%20akan
demikian, kerak
%20karbohidrat%20dan
telor merupakan makanan
%20protein.
yang kaya akan
■ Khasiat.co.id
karbohidrat dan protein.