PENTINGNYA KEBUTUHAN GIZI DAN PROTEIN UNTUK

BALITA DI USIA 1-5 TAHUN

DOSEN PENGAMPU : DARYONO S.Pd, M.Kes

DISUSUN

OLEH :

JUWITA SAPITRI

NIM : PO71200200020

PRODI D3 KEPERAWATAN POLTEKKES KEMENKES JAMBI

TAHUN AJARAN 2020/2021

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta
hidayah-Nya sehingga penyusunan makalah ini dapat diselesaikan. Makalah ini kami susun
sebagai tugas dari mata kuliah Ilmu Biomedik Dasar dengan judul “Sistem Sensorik Mata,
Telinga, Hidung, Pengecapan dan Kulit”

Terima kasih kami sampaikan kepada bpk DARYANTO S.Pd,M.Kes selaku dosen mata
kuliah gizi dan diit yang telah membimbing dan memberikan kuliah demi lancarnya
terselesaikan tugas makalah ini.

Demikianlah tugas ini kami susun semoga bermanfaat dan dapat memenuhi tugas mata
kuliah gizi dan diit penulis berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi diri kami dan
khususnya untuk pembaca. Tak ada gading yang tak retak, begitulah adanya makalah ini.
Dengan segala kerendahan hati, saran-saran dan kritik yang konstruktif dan membangun
sangat kami harapkan dari para pembaca guna peningkatan pembuatan makalah pada tugas
yang lain dan pada waktu mendatang.

JAMBI 18 MARET 2021

 DAFTAR ISI

Judul/ Tema :………………………………………………………………………………………………

Kata pengantar……………………………………………………………………………………………

Daftar isi……………………………………………………………………………………………………

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang……………………………………………………………………………………...

1.2 Ruang lingkup bahasan…………………………………………………………………………..

1.3 Tujuan ………………………………………………………………………………………………

1.4 Rumusan masalah ……………………………………………………………………………….

BAB II PEMBAHASAN

1.5 Isi………………………………………………………………………………………………………

BAB III PENUTUP

1.6 Kesimpulan :…………………………………………………………………………………………

1.7 Saran …………………………………………………………………………………………………...

DAFTAR PUSTAKA
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Permasalahan gizi pada balita di Indonesia merupakan masalah ganda, yaitu masih
ditemukannya masalah gizi kurang dan gizi lebih diantaranya adalah defisiensi zat gizi besi,
kekurangan energi protein (KEP), kekurangan vitamin A (KVA), Obesitas dan gangguan akibat
kekurangan yodium (GAKY). Anak balita merupakan salah satu golongan paling rawan karena
pada rentang waktu ini anak masih sering sakit dan merupakan komponen pasif yang sangat
tergantung kepada orang tuanya (Maryunani, 2010). Kekurangan gizi pada anak khususnya
protein akan menimbulkan gangguan pertumbuhan dan perkembangan yang apabila tidak
diatasi secara dini dapat berlanjut hingga dewasa, sehingga tidak mampu tumbuh dan
berkembang secara optimal (Waryono, 2010).
Hasil Riset Kesehatan Dasar (2013) menunjukkan adanya peningkatan angka prevalensi
nasional gizi kurang pada balita yaitu 17,9% di tahun 2010 dan naik menjadi 19,6% di tahun
2013. Secara perlahan kekurangan gizi akan berdampak pada tingginya angka kematian bayi,
dan balita, serta rendahnya umur harapan hidup. Selain itu, dampak kekurangan gizi terlihat
juga pada rendahnya partisipasi sekolah, rendahnya pendidikan, serta lambatnya pertumbuhan
ekonomi negara akibat adanya penurunan sumber daya manusia (Bappenas, 2007).
Salah satu faktor adanya masalah gizi di Indonesia yaitu akibat dari asupan makan yang
tidak adekuat. Hal itu dipengaruhi oleh pola 2 konsumsi pangan yang masih belum
mencerminkan pola makan yang sesuai dengan pedoman gizi seimbang (Kemenkes, 2012).
Karakteristik pola konsumsi pangan di Indonesia menurut Susenas (2011) yaitu Konsumsi
sayur/buah baru mencapai 63,3%; Konsumsi pangan hewani 62,1%; Konsumi kacang-
kacangan 54%; dan Konsumsi umbi-umbian 35,8%. Apabila asupan makan tidak adekuat maka
kecukupan energi dan zat gizi lain tidak terpenuhi sehingga mempengaruhi status gizi
(Kemenkes, 2012).
Energi pada balita berfungsi sebagai zat tenaga bagi tubuh, metabolisme, pengaturan suhu
dan kegiatan fisik (Hardinsyah, 2013). Apabila pada masa anak-anak mengalami kekurangan
energi yang parah, hal ini akan mengakibatkan marasmus. Begitu pula sebaliknya, jika
masukan energi dari makanan melebihi kebutuhan, maka dapat menimbulkan obesitas pada
anak. Energi dapat diperoleh dari sumber karbohidrat, protein dan lemak. Akan tetapi,
kebutuhan protein pada balita sangatlah penting disamping fungsinya sebagai sumber energi.
Hal ini dikarenakan protein merupakan blok pembangun untuk semua bagian tubuh seperti otot,
tulang dan rambut (Irianto, 2014). Pembentukan komponen struktural, penyimpan zat gizi,
enzim, pembentukan antibodi hingga sebagai zat pengangkut didalam tubuh (Damayanti,
2017). Karena bersifat membangun serta memelihara sel-sel dan jaringan tubuh, protein tidak
dapat digantikan fungsinya oleh zat lain. Akan tetapi asupan protein yang kurang selama masa
balita akan mengakibatkan rendahnya tingkat kecerdasan, menghambat pertumbuhan dan
rentan terhadap penyakit infeksi (Almatsier, 2009).
Cukupan energi dan protein pada balita itu sendiri dipengaruhi oleh umur, jenis kelamin,
aktivitas, berat badan dan tinggi badan. Beberapa faktor internal tubuh seperti pencernaan dan
penyerapan makanan, adanya gangguan dalam proses metabolisme tubuh, serta adanya
penyakit turut menentukan keadaan gizi seseorang. Selain itu, faktor utama yang menentukan
kecukupan energi dan protein adalah asupan zat gizi yang masuk yang berasal dari makanan
yang dikonsumsi serta energi yang dikeluarkan melalui aktivitas, dimana dua hal tersebut
dipengaruhi oleh pola asuh orang tua (Moehji, 2009).
Pola asuh orang tua ditunjukkan dalam praktik pemberian makan kepada balita yang
merupakan praktik rumah tangga yang diwujudkan dengan tersedianya pangan dan perawatan
kesehatan untuk pertumbuhan dan perkembangan balita (Zeitlin, 2002). Orang tua khususnya
ibu sebagai pengatur pola makan keluarga, perlu memperhatikan sikap dan praktik gizi dalam
keluarga terutama pada keluarga yang memiliki anak balita karena berpengaruh pada konsumsi
pangannya. Praktik orang tua dalam pemberian makan pada anak balita akan berdampak pada
asupan makan yang diterima balita. Pemberian makan pada anak balita harus disesuaikan
dengan usia anak (Zaviera, 2008). Periode emas balita dapat diwujudkan jika pada masa ini
balita memperoleh asupan gizi yang sesuai untuk tumbuh kembang optimal terutama kaitannya
dalam pemenuhan kebutuhan energi dan protein yang berasal dari makanan yang dimakan
(Moehji, 2009).
Gizi balita yang cukup akan mempengaruhi segala kinerja otak yaitu kemampuan belajar
berjalan, mengenal huruf, bersosialisasi atas 4 pengaruh jumlah dan pengaturan hubungan-
hubungan antarsel saraf (Irianto, 2014). Gizi yang baik dikombinasikan dengan kebiasaan
makan yang sehat selama masa balita akan menjadi dasar bagi kesehatan balita yang bagus
dimasa mendatang (Thomson, 2006).
 Hasil penelitian yang dilakukan oleh Prakoso (2012) di desa Cibeusi Kecamatan Jatinangor
Kabupaten Sumedang menunjukkan bahwa tingkat konsumsi energi balita berhubungan
dengan perilaku ibu dalam pemenuhan gizi balita dimana 42% orang tua kurang optimal dalam
memenuhi gizi balita dan tingkat konsumsi energi balita kurang lengkap atau masih dalam
kategori dibawah AKG sebesar 65,5%. Sedangkan hasil penelitian yang dilakukan oleh
Hendrayanti (2014) di Kelurahan Allepolea Kecamatan Lau menunjukkan bahwa tingkat
konsumsi protein balita berhubungan dengan status gizi balita dimana 60,9% balita dengan
asupan protein yang baik memiliki status gizi yang normal dan 60% ibu dengan pola asuh yang
baik memiliki balita dengan status gizi normal.
Berdasarkan laporan Dinas Kesehatan Kabupaten Sukoharjo pada tahun 2017 bahwa
Kecamatan Mojolaban merupakan Kecamatan tertinggi yang memiliki kasus balita dengan
status gizi kurang dan kasus gizi lebih diantara 12 kecamatan di Kabupaten Sukoharjo.
Prevalensi gizi kurang di Kecamatan Mojolaban mencapai 7,78% dari total 5229 balita yang
ditimbang. Kecamatan Mojolaban terdiri dari 15 Kelurahan. Salah satunya yaitu kelurahan Joho
dimana Kelurahan tersebut merupakan kelurahan dengan jumlah kasus gizi kurang tertinggi
diantara 15 Kelurahan yaitu sebesar 6,86% dari 598 balita.
Survei pendahuluan yang telah dilakukan di Kelurahan Joho, diperoleh dari 15 sampel yang
di recall, sebesar 73,3% balita memiliki asupan energi yang tergolong defisit. Sedangkan pada
kecukupan proteinnya sebesar 66,7% balita memiliki asupan protein yang tergolong defisit.
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka penulis tertarik untuk meneliti hubungan praktik ibu
dalam pemberian makan dengan kecukupan energi dan protein pada anak balita di DESA
PAGAR PUDING KEC.TEBO ULU KAB.TEBO PROV.JAMBI
 1.1
B. RUANG LINGKUP BAHASAN

Didalam makalah ini saya akan membahas

a. Latar belakang kebutuhan protein pada balita
b. Pengertian protein pada balita
c. Manfaat protein pada balita
d. Fungsi protein bagi balita

C .TUJUAN

Adapun tujuan makalh ini yaitu ada 2 tujuan khusus dan tujuan umum
a. Tujuan umum
Setelah membaca makalah ini,diharapkan pembaca mengetahui dapat
memahami tentang peran protein bagi kebutuhan anak balita usia 1-5 tahun.
b. Tujuan khusus
a) Menjelaskan tentang pengertian protein bagi balita
b) Menjelaskan kebutuhan protein bagi balita
c) Menjelaskan manfaat protein bagi balita
d) Untuk memenuhii tugas gizi dan diit
e) Untuk menyampaikan informasi kepada ibu-ibu muda yang ada
diindonesia.

D. RUMUSAN MASALAH

a) Coba anda jelaskan latar belakang kebutuhan protein?

b) Apa pengertian protein gizi balita?
c) Apa Fungsi kebutuhan protein bagi balita?
d) Coba anda jelaskan manfaat protein pada balita ?
 BAB II
PEMBAHASAN

Protein untuk tumbuh kembang balita yang optimal

Protein merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan si Kecil. Guna
memperoleh mutu protein dan zat gizi mikro yang lebih baik, penuhi paling tidak seperempat
(25%) dari angka kecukupan protein (AKP) yang berasal dari protein hewani.

Anak usia di bawah lima tahun (balita) merupakan kelompok anak yang rentan terhadap
masalah kesehatan dan gizi. gejala kurang energi protein (KEP) adalah salah satu masalah gizi
utama yang banyak dijumpai pada balita di Indonesia. Selain itu, kualitas makanan pendamping
air susu ibu (ASI) juga masih rendah. Padahal, nutrisi yang baik akan memberikan manfaat
kesehatan bagi tubuh si Kecil. Perkembangan tubuh si Kecil dapat tercukupi dengan nutrisi
penting dari makanan, istirahat yang cukup, dan olahraga yang teratur. Nutrisi berperan penting
dalam perkembangan kognitif, serta pertumbuhan dan perkembangan si Kecil. Komponen
nutrisi tersebut, terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Dan dalam artikel
ini, salah satu nutrisi yang akan dibahas adalah protein.
Protein terdiri dari asam-asam amino. Selain menyediakan asam amino esensial, protein
juga menyuplai energi dalam bentuk energi terbatas dari karbohidrat dan lemak. Kecukupan
protein seseorang dipengaruhi oleh berat badan, usia (tahap pertumbuhan dan perkembangan),
dan mutu protein dalam pola konsumsi pangannya. Dibandingkan dengan orang dewasa, bayi
dan anak-anak yang berada dalam tahap pertumbuhan dan perkembangan yang pesat
membutuhkan protein lebih banyak, yaitu per kilogram berat badannya.
Protein atau asam amino esensial berfungsi sebagai katalisator, pembawa, penggerak,
pengatur, ekspresi genetik, neurotransmiter, penguat struktur, penguat imunitas, dan terutama
untuk pertumbuhan si Kecil. Sebagian besar otot, organ tubuh, hingga sistem tubuh, disusun
oleh protein. Protein akan membangun, menjaga, dan mengganti jaringan tubuh yang rusak.
Tubuh kita menggunakan protein untuk sejumlah hal yang spesifik. Misalnya, pembuatan
hemoglobin (Hb), bagian dari sel darah merah yang menghantarkan oksigen ke seluruh tubuh.
Oleh karena itu, protein merupakan nutrisi yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan
si Kecil. Ketika si Kecil mengonsumsi protein, sistem pencernaannya akan bekerja. Sistem ini
akan memecah protein makanan menjadi unit dasar yang disebut sebagai asam amino. Asam
amino inilah yang akan digunakan oleh tubuh sebagai bahan untuk pembentukan dan
pemeliharaan otot, tulang, darah, dan organ tubuh lainnya. Ada sembilan jenis asam amino di
dalam tubuh yang hanya bisa didapatkan dengan mengonsumsi makanan kaya protein. Oleh
karena itu, asam amino ini disebut juga asam amino esensial.
Sumber pangan protein hewani meliputi daging, telur, susu, ikan, serta seafood dan hasil
olahannya. Sumber pangan protein nabati meliputi kedelai, kacang-kacangan dan hasil
olahannya, seperti tempe, tahu, dan susu kedelai. Secara umum, mutu protein hewani lebih
baik dibandingkan protein nabati. Di Indonesia, kontribusi energi dari protein hewani terhadap
total energi relatif rendah, yaitu 4%. Menurut FAO RAPA (1989), kontribusi energi dari protein
hewani sebaiknya adalah sekitar 15% dari total energi. Guna memperoleh mutu protein dan
mutu zat gizi mikro yang lebih baik, paling tidak seperempat (25%) dari angka kecukupan
protein (AKP) dipenuhi dari protein hewani.
Protein hewani mengandung sembilan jenis asam amino esensial. Sedangkan, sebagian dari
protein nabati hanya mengandung beberapa jenis asam amino. Jika si Kecil vegetarian, Ibu
dapat melengkapi kebutuhan proteinnya dengan mengonsumsi sejumlah variasi sayuran dan
kacang-kacangan. Hindari konsumsi makanan dengan variasi yang sangat minim. Faktanya, si
Kecil tidak wajib untuk mengonsumsi seluruh jenis asam amino di tiap porsi makannya. Selama
si Kecil mendapatkan variasi sumber protein setiap hari, maka tubuhnya akan mendapatkan
apa yang diperlukan dari makanan yang ia makan.
Kebutuhan protein anak Indonesia berkisar di angka 0,85 - 1,52gr per kilogram berat badan per
hari. Oleh karena itu, jumlah protein yang dikonsumsi si Kecil harus sesuai dengan berat
badannya. Seiring dengan bertambahnya usia si Kecil, angka pertumbuhannya akan melambat
dan kebutuhan protein per kilogramnya juga akan menurun. Pada anak yang berusia 1-3 tahun,
protein yang dibutuhkan adalah 5-20% dari total kalori. Sedangkan, pada anak yang berusia 4
tahun ke atas, protein yang dibutuhkan adalah 10-30% dari total kalori. Kebutuhan protein
tertinggi anak adalah pada saat puncak percepatan tinggi terjadi (perempuan di usia 11-14
tahun, laki-laki di usia 15-18 tahun). Kekurangan asupan protein secara konsisten pada masa
tersebut dapat mengakibatkan berkurangnya pertumbuhan linear, terlambatnya maturasi
seksual, serta berkurangnya akumulasi massa tubuh tanpa lemak.
Ibu dapat memaksimalkan nutrisi si Kecil dengan ide kreatif dalam pemberian makanan yang
kaya akan protein. Si Kecil biasanya akan menyukai telur. Karena itu berikanlah makanan yang
menarik bagi si Kecil, seperti roti bakar berisi telur, telur yang diurak-arik, pancake, dan omelet.
Makanan tersebut kaya akan protein, zat besi, dan berbagai nutrisi penting lainnya. Selain telur,
si Kecil juga akan menyukai ikan. Ibu dapat mencoba menyajikan fish fillet dan salmon dengan
saus teriyaki atau salsa, sehingga kebutuhan protein dan omega-3 si Kecil tercukupi. Ibu juga
dapat menambahkan sajian lain berupa sereal, yogurt, atau sayuran, yang kaya akan protein,
lemak, dan serat. Sebagai selingan, Ibu dapat memberikan camilan sehat berupa kacang
kedelai, atau buah-buahan kering seperti kismis, pisang, apel, atau cranberry kering.
Protein berperan penting untuk proses tumbuh kembang si Kecil Karena itu, nutrisi yang
lengkap bagi si Kecil adalah awal yang baik untuk pertumbuhannya.

FUNGSI PROTEIN BAGI BALITA

Tahukah Ibu kalau protein ternyata memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh? Benar, Bu,
senyawa yang satu ini bisa dibilang yang paling berperan dalam tubuh manusia. Itulah
sebabnya protein adalah zat yang terbanyak harus dipenuhi oleh setiap individu, terutama
anak-anak yang masih berada di masa tumbuh kembang. Inilah daftar fungsi protein untuk
tumbuh kembang si Kecil:

Sebagai antibodi.
 Antibodi berfungsi sebagai pengikat partikel asing yang masuk ke dalam tubuh,
seperti virus dan bakteri. Itu artinya antibodi dapat melindungi tubuh dari ancaman
penyakit yang banyak berkeliaran di sekitar si Kecil.
 Menghasilkan haemoglobin (Hb). Haemoglobin berperan dalam membawa oksigen
dalam darah. Saat si Kecil kekurangan Hb, maka ia akan merasa lemah, lelah, kuning
pada mata atau kulit, sesak napas, detak jantung tidak teratur, dan pucat pada gusi
dan kulit.
 Memperbaiki fungsi otak. Menurut Institut Franklin, asam amino yang ada di dalam
protein dapat membantu memperbaiki fungsi otak. Jika fungsi otaknya meningkat,
maka si Kecil dapat berpikir lebih baik dan tentunya berdampak pada proses
belajarnya.
 Meningkatkan energi. Kandungan tirosin dan asam amino esensial di dalam protein
dapat membantu meningkatkan energi si Kecil. Dengan begitu, ia tidak akan mudah
lelah untuk mempelajari banyak hal baru di sekitarnya.
 Mengendalikan nafsu makan. Protein memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
Jadi saat si Kecil mengonsumsi makanan yang kaya protein akan membuat ia
cenderung tidak merasa lapar di sela waktu makannya.
  Mengoptimalkan pertumbuhan. Di dalam tubuh, protein akan dipecah menjadi asam
amino yang berfungsi untuk pertumbuhan sel, otot, dan organ. Jika si Kecil
mengonsumsi makanan tinggi protein, maka pertumbuhannya pun akan lebih optimal.
 Membantu pembentukan. Protein diperlukan dalam pembentukan beberapa bagian
tubuh, mulai dari tulang, kulit, darah, otot, dan tulang rawan.
 Berperan pada jaringan tubuh. Protein sangat berperan dalam membangun,
memperkuat, dan memperbaiki jaringan tubuh. Misalnya saja kolagen dan elastin yang
menyokong jaringan ikat dan kulit atau keratin untuk memperkuat rambut.
 Memproduksi enzim. Protein berfungsi untuk membuat enzim untuk menyokong
metabolisme tubuh dan reaksi biokimiawi.

Berapa Jumlah Protein yang Dibutuhkan Si Kecil?

Masih berada di masa tumbuh kembang, anak-anak membutuhkan lebih banyak protein
dibandingkan orang dewasa. Bahkan menurut Angka Kecukupan Gizi dari Kementrian
Kesehatan RI melalui Peraturan Menteri Kesehatan No. 75 tahun 2013, kebutuhan protein anak
pun berbeda-beda, tergantung dari umur, jenis kelamin, dan aktivitas hariannya.
Untuk si Kecil yang berusia 1 hingga 3 tahun, mereka akan membutuhkan 26 gram per hari.
Sedangkan untuk anak di rentang usia lainnya, berikut kebutuhan protein secara umum yang
harus ia penuhi setiap hari:

Usia 0-6 bulan: 12 gram per hari

Usia 7-11 bulan: 18 gram per hari
Usia 1-3 tahun : 26 gram per hari
Usia 4-6 tahun: 35 gram per hari
Usia 7-9 tahun: 49 gram per hari
Sumber Protein Terbaik untuk Si Kecil
Agar kebutuhan protein anak selalu tercukupi setiap hari, berikan beberapa sumber protein
berikut ini,

 Telur
Telur merupakan sumber protein yang murah meriah tapi sangat bergizi. Selain kaya
protein, telur juga mengandung vitamin B, selenium, kolin, dan folat.
  Susu dan produk susu
Susu dan produk susu seperti keju dan yogurt dapat menjadi sumber protein yang baik untuk si
Kecil. Seperti susu Frisian Flag 123 PRIMANUTRI yang juga diperkaya dengan banyak nutrisi
lainnya, seperti karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Tak hanya itu, susu bubuk ini masih
mengandung banyak kandungan bermanfaat, mulai dari omega 3, omega 6, minyak ikan, zat
besi, serat pangan inulin, zinc, selenium, dan kalsium.

 Ikan-ikanan
Ikan sudah dikenal akan kandungan protein yang tinggi dan juga rendah lemak. Beberapa
diantaranya bahkan mengandung asam lemak omega 3 yang kaya manfaat, seperti salmon,
makerel, tuna, lele, dan sardine.

 Daging
Sebaiknya pilihlah daging putih (ayam, ikan) tanpa kulit daripada daging merah (sapi, kambing)
ya, Bu. Daging merah cenderung mengandung lebih banyak lemak yang kurang sehat untuk
tubuh.

 Kacang-kacangan
Tak hanya bergizi, kacang-kacangan juga mengandung serat yang tinggi sehingga dapat
memberikan rasa kenyang lebih lama. Terutama kacang kedelai yang dapat menyehatkan
jantung sebab mampu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Begitu besarnya fungsi protein bagi si Kecil, sehingga kebutuhan protein anak pun harus
senantiasa terpenuhi setiap hari. Selalu berikan sumber protein dalam menu sehari-harinya
supaya tumbuh kembang si Kecil dapat optimal ya, Bu.

Manfaat Protein untuk Tumbuh Kembang Anak

kontribusi energi dari protein hewani terhadap total kebutuhan energi relatif masih rendah, yaitu
4% (Hardinsyah .dkk, 2001). Padahal, protein merupakan kesatuan molekul besar yang
memiliki banyak peran dalam tubuh manusia. Protein dibentuk oleh ratusan atau ribuan unit
asam amino, di mana satu dan yang lainnya akan dihubungkan dengan rantai panjang.  

Nutrisi selama awal masa pertumbuhan memiliki peran penting dalam perkembangan
kognitif dan memberikan dampak pertumbuhan serta perkembangan jangka panjang. Namun,
komponen nutrisi apa sajakah yang harus ada dalam asupan makan anak untuk menunjang
tumbuh kembangnya secara optimal?

Karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral merupakan komponen penting dalam nutrisi
anak. Di Indonesia

Protein memiliki peranan yang sangat penting di dalam sel. Perananan protein, di antaranya
adalah untuk pembentukan struktur sel, membantu sel menjalankan fungsinya, dan mengatur
banyak fungsi di dalam jaringan tubuh dan organ.

Fungsi protein akan dijelaskan dalam tabel berikut:

Fungsi Deskripsi Contoh

Antibodi Antibodi berguna untuk Imunoglobulin G

mengikat partikel asing,
seperti virus dan bakteri, untuk
melindungi tubuh dari penyakit

Enzim Enzim memerankan peranan Fenilalanin hidroksilase

penting pada hampir seluruh
reaksi kimia yang terjadi di
dalam sel.

Pembawa pesan Protein pembawa pesan, Growth hormon (GH)

seperti hormon, akan
menyampaikan sinyal di
antara sel, jaringan, dan
organ.

Struktur Protein berperan untuk Actin, protein yang penting

pembentukan struktur sel. dalam proses pergerakan otot

Transport Protein ini penting untuk Ferritin, protein yang berguna

 membawa molekul kecil ke untuk simpanan zat besi di
seluruh tubuh. dalam tubuh.
Kecukupan protein seseorang dipengaruhi oleh berat badan, usia (tahap pertumbuhan dan
perkembangan) serta mutu protein dalam pola konsumsi pangannya. Bayi dan anak-anak yang
berada dalam tahap pertumbuhan dan perkembangan yang pesat membutuhkan protein lebih
banyak per kilogram berat badannya dibandingkan dengan orang dewasa.

Sumber protein hewani meliputi daging, telur, susu, ikan, seafood dan produk hasil olahannya.
Sumber protein nabati meliputi kedelai, kacang-kacangan dan produk hasil olahannya – seperti
tempe, tahu, dan susu kedelai.

Secara umum, mutu protein hewani lebih baik dibandingkan dengan protein nabati. Pasalnya,
pangan hewani mengandung asam amino lebih lengkap dan lebih banyak dibandingkan pangan
nabati.

BAB III

KESIMPULAN

A. KESIMPULAN
 Protein berperan sebagai pembentuk sel dalam tubuh, hormon, perkembangan
otak, sistem kekebalan tubuh, sampai pertumbuhan struktur pendukung tubuh seperti
otot, kolagen, dan rambut. Selain itu, protein dan asam amino sebagai salah satu
komponen di dalamnya berfungsi menjaga keseimbangan hormon, enzim dan
‘kendaraan pengangkut’ untuk nutrisi lainnya.
Hal yang penting untuk diingat yaitu tetap memberikan menu makanan tinggi protein
yang sehat dan sesuai kebutuhan gizi balita. Menu makan si kecil harus rendah lemak
jahat, kolesterol, gula, dan garam.

B. SARAN

Untuk meningkatkan konsumsi protein si kecil, jangan lupa untuk meningkatkan

kualitasnya dari sumber makanan yang dipilih. Protein digunakan tubuh untuk
menambah energi, memelihara massa otot, dan produksi hormone. Pada balita usia 1-2
tahun lebih baik diberi makannan pendamping asi / MPASI karna untuk memunuhi
kebutuhan zat gizi yg optimal agar tumbuh kembang anak menjadi jauh lebih baik untuk
masa pertumbuhannya.

DAFTAR PUSTAKA

1. https://hellosehat.com/parenting/anak-1-sampai-5-tahun/kebutuhan-protein-balita/
2. www.klikdokter.com › Info Sehat › Info Sehat
3. https://www.halodoc.com/artikel/ini-peran-protein-dalam-tumbuh-kembang-anak
4. http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/980/5/5.%20Chapter2.pdf
5. https://www.ibudanbalita.com/artikel/mengetahui-fungsi-dan-kebutuhan-protein-untuk-
anak-usia-1-3-tahun