LK 1.

Analisis Keterkaitan Ranah Antara SKL, KI, dan KD

Mata Pelajaran: Produk Pastry & Bakery Kelas XI- XII

Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7
3.1 Menganalisis marzipan
4.1 Membuat marzipan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.1 Tidak setara KD 3 dari KD KD pengetahuan mata
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat pelajaran pastry bakery sudah
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan memenuhi dimensi kognitif tuntutan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian KI-3 yaitu memahami, menerapkan,
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan menganalisis, dan mengevaluasi,
pengetahuan menjadi (P3) tentang pengetahuan factual,
mempraktikkan konseptual, operational dasar dan
metakognitif
metakognitif.

Kd 4 dari KD – KD keterampilan mata

pelajaran pastry dan bakery tidak
setara dengan dimensi psikomotor
tuntutan KI 4 yaitu menunjukkan,
keterampilan, mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan
gerak mahir, gerak alami dalam
ranah konkrit. Kecuali pada KD 4.8
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

3.2 Menganalisis petit fours

4.2 Membuat petit fours Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.2 Tidak setara
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.3 Menganalisis coklat dan 4.3 Membuat coklat dan permen

permen coklat coklat Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.3 Tidak setara
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.4 Menganalisis cokelat praline

4.4 Membuat cokelat praline Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.4 Tidak setara
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk direkomendasikan
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

pengetahuan metakognitif manipulasi (P2) menjadi (P3)

mempraktikkan
metakognitif

3.5 Menganalisis kue dari adonan

cair (batter) 4.5 Membuat kue dari adonan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.5 Tidak setara
cair kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.6 Menganalisis kue dari adonan

pie 4.6. Membuat kue dari adonan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.6 Tidak setara
pie kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.7 Menganalisis kue dari adonan

sugar dough 4.7 Membuat Kue dari adonan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.7 Tidak setara
sugar dough kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian

bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.8 Mengevaluasi cookies Sesuai dengan dimensi

4.8 memodifikasi pembuatan Mengevaluasi (C5) sesuai memodifikasi Sesuai
cookies metakognitif (P4) kognitif dan bentuk
dimensi pengetahuan.
konkrit

3.9 Menganalisis kue dari adonan 4.9 Membuat kue dari adonan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.8 Tidak setara
sus (choux paste) sus (choux paste) kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.10 Menganalisis kue dari 4.10 Membuat kue dari adonan

adonan lembaran (puff lembaran (puff pastry) Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.9 Tidak setara
pastry) kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

pengetahuan menjadi (P3)

mempraktikkan
metakognitif

3.10 Menganalisis kue dari 4.11 Membuat kue dari adonan

adonan beragi beragi Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.10 Tidak setara
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.11 Menerapkan roti tawar

3.12 Membuat roti tawar Tingkat dimensi Menerapkan Membuat KD 3.11 Tidak setara
kognitif (C3) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
Menerapkan (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
3) dengan pola konkrit tingkat demikian
prosedural manipulasi (P2) direkomendasikan
Dan pola adalah
menjadi (P3)
bentuk mempraktikkan
pengetahuan
prosedural

3.12 Menganalisis roti “soft roll

dan hard roll” 3.13 Membuat produk roti sot Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.12 Tidak setara
roll dan hard rolls
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat

menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3. 14 Menganalisis produk roti “

sweet bread” 3.14 Membuat produk roti Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.13 Tidak setara
“sweet bread” kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.15 menganalisis roti danish dan

croissant 3.15 Membuat roti danish dan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.14 Tidak setara
croissant kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7
metakognitif

3.16 Menganalisis pastry dan baker

y untuk diet rendah kalori 3.16 Membuat pastry dan Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.16 Tidak setara
bakery untuk diet rendah kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
kalori
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.17Menganalisis pastry dan 3.17Membuat pastr y dan bakery

bakery untuk diet rendah gula untuk diet rendah gula Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.17 Tidak setara
kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk metakognitif manipulasi (P2) direkomendasikan
pengetahuan menjadi (P3)
mempraktikkan
metakognitif

3.18 Menganalisis pastry dan 3.18Membuat pastry dan bakery

bakery untuk diet rendah untuk diet rendah protein Tingkat dimensi Menganalisis Membuat KD 3.10 Tidak setara
protein kognitif (C4) sesuai adalah tingkat dengan tingkat
menganalisis (C dipasangkan keterampilan manipulasi (P2) dengan
4) dan pola adalah dengan pola konkrit tingkat demikian
bentuk direkomendasikan
 Rekomendasi
Analisis KD-3 Analisis KD-4 Rekomendasi KD-4 Rekomendasi KD-KD padaMapel
KD-3
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
PENGETAHUAN KETERAMPILAN  KetercapaianDimensiKognitifdan
Tingkat KesesuaianDimen
BentukTaksono KesetaraanTaksonomi Bentuk Pengetahuansemua KD-3
(KD-3) (KD-4) DimensiKognitifdanBe siKognitifdengan
midan Tingkat KI-dari KD-3 dg KI dari dalam Mata Pelajaran
ntukDimensiPengetah Bentuk
Taksonomi DI-4  KetercapaianTaksonomisemua
uan Pengetahuan
KD-4 dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7

pengetahuan metakognitif manipulasi (P2) menjadi (P3)

mempraktikkan
metakognitif

3.19 Mengevaluasi fusion pastry 3.19 Membuat fusion pastry dan

dan bakery bakery Tingkat dimensi Mengevaluasi membuat (P2) KD 3.19 Tidak Sesuai
kognitif (C5) sesuai dengan dimensi
konkrit
Mengevaluasi dipasangkan kognitif dan bentuk
(C5) dan pola dengan pola dimensi pengetahuan.
adalah bentuk metakognitif
pengetahuan
metakognitif