GAN9STAR

Nama kelompok :

Bangkit Biliantoro

Helina Mayha

Fitri Ariani

Pamungkas Sri Utami

A. Judul Program

KROKOT PERMEN YAHUD (KOMEN YUH)

B. Latar Belakang

Krokot adalah tumbuhan liar yang mudah dijumpai. Krokot ini biasanya dibuang oleh
para petani karena mengganggu tanaman pertanian. Biasanya krokot hanya dijadikan
makanan ternak. Masyarakat masih banyak yang belum mengetahui khasiat dari tumbuhan
liar ini. Tanaman krokot ini mempunyai manfaat bagi kesehatan manusia, batang, daun, dan
bunganya dapat dijadikan obat untuk berbagai penyakit. Salah satunya adalah obat untuk
wanita yang mengalami pendarahan saat haid yang terlalu banyak.Selain dapat mengurangi
pendarahan saat haid, tanaman krokot ini juga bisa sebagai obat alternatif untuk mengobati
penyakit kulit, gangguan pencernaan, diabetes melitus, menurunkan demam, dan masih
banyal lagi khasiat lainnya.Daun dari tanaman krokot mengandung Omega tiga Omega tiga
yang merupakan lemak tidak jenuh yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Omega 3 bermanfaat
bagi pertumbuhan sel otak, organ penglihatan dan tulang, serta menjaga sel-sel pembuluh
darah dan jantung tetap sehat.Krokot atau dikenal dengan nama ilmiah Portulaca Oleracea L
ini belum banyak diminati masyarakat untuk dijadikan olahan makanan yang menarik.

C. Rumusan Masalah

1. Bagaimana memanfaatkan gulma petani yang melimpah dimasyarakat ?

2. Apakah yang diharapkan dari produksi “komen yuh” ?
3. Apa manfaat apabila masyarakat mengonsumsi “komen yuh” ?
 D. Tujuan Program

Tujuan umum PKM-K ini adalah menghasilkan studi kelayakan usaha komen yuh sebagai
permen yang mengasyikan bagi semua golongan masyarakat. Tujuan ini dijabarkan melalui
uraian berikut :

1. Memadukan cita rasa krokot kedalam komen yahud sehingga rasa permen lebih manis
dan lebih menarik.
2. Melatih keterampilan mahasiswa dan masyarakat di bidang kewirausahaan.
3. Komen yahud bisa digunakan sebagai pencegah berbagai penyakit dengan rasa yang
unik.

E. Luaran yang diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah:
1.    Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sektor ekonomi.
2.    Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam rangka
bereksperimen serta menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.
3.    Komen yahud ini diharapkan dapat menjadi permen favorit sehingga laris
dipasaran dengan bentuk yang lucu dan menarik.

F. Kegunaan program
1. Memanfaatkan gulma pertanian yang melimpah dan kaya manfaat dan khasiat.
2. Membantu mempromosikan krokot yang sangat minim diketahui terutama oleh
kaum muda.
3. Melatih kreativitas mahasiswa dalam menciptakan inovasi dalam pengolahan alam
atau hasil pertanian menjadi suatu karya yang berguna dan bermanfaat.
4. Memberikan produk inovatif dan alternatif baru kepada masyarakat yang
berbahan baku krokot menjadi permen yang digemari semua golongan
masyarakat.
 G. Cara Pembuatan

Bahan :

 100 gr gelatin
 200 gr krokot jus
 260 gr air es
 1 bks agar-agar bubuk
 520 gr gula pasir
 190 gr air
 430 gr glukosa
 10 gr citric acid
 10 gr perasa sesuai selera
 Minyak sayur secukupnya
 gula pasir untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk dan rendam gelatin, air es dan agar-agar bubuk selama 10 menit. Kemudian
cairkan dengan cara di tim diatas air panas
2. Masak gula pasir, air dan glukosa sampai gula mencair dan masukan krokot jus
tambahkan sedikit air hingga mendidih.
3. Masukkan Citic Acid, aduk rata dan kecilkan api
4. Masukkan campuran gelatin dan perasa. aduk sampai tercampur rata.
5. Cetak sesuai selera. Bisa menggunakan cetakan praline atau bisa juga menggunakan
cetakan es batu. Olesi cetakan dengan sedikit maizena dan gula pasir supaya tidak
lengket
6. Biarkan di dalam cetakan selama semalaman
7. Keluarkan dari cetakan. Poles dengan sedikit minyak sayur. Kemudian bungkus
dengan plastik kedap udara dan simpan di tempat yaang kering