MATEMATIKA SAINS TEKNOLOGI DAN REKAYASA

Dosen Pengampu : Ahmad Satibi,S.Pd,M.Pd.

Disusun Oleh :
Aisyah Syuhufi (2101521)
Dhevraya Restu Dewangga (2101021)

Dima Akrina (2108084)

Marini Djumarni Derlen (2106083)

Rodo Naomi Silalahi (2104611)
Siti Komariah Maulia (2106897)
Taufik Maulana (2106551)

Kelas 1A
Pedidikan Kelautan dan Perikanan
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
KAMPUS SERANG
2021
 Teknologi Salinitas Dalam
Perikanan
Latar Belakang
Sanitasi dalam penggunaannya sering
dijadikan masalah. Contohnya dalam
budidaya aquaculture. Sekarang semakin
marak permasalahan sanitasi terhadap
permasalahan perairan baik di alam maupun
di budidaya wadah. Sehingga sanitasi
dianggap hal yang paling relevan dalam hal
lingkup budidaya perairan itu sendiri maupun
lingkungan perairan. Pada masa sekarang
penelitian mengenai sanitasi masih di
lanjutkan karena lingkupan sanitasi bisa di
kaji melalui pendekatan kualitas air,
mikroorganisme di perairan serta
mikrobiologi. Sanitasi merupakan suatu
tindakan pengawasan terhadap berbagai
faktor lingkungan fisik manusia yang
mempunyai atau mungkin mempunyai
pengaruh terhadap perkembangan fisik
manusia, kesehatan maupun kelangsungan
hidupnya yang berpengaruh terhadap derajat
kesehatan manusia dengan melakukan usaha
pencegahan munculnya penyakit, sehingga
kelangsungan hidup dapat terjamin. (
Wasielesky et al., 2004)
Limbah sungai merupakan salah satu
sumber utama kontaminasi kimia kronis di
muara. Pemantauan air limpasan telah
menunjukkan selama beberapa dekade bahwa
pestisida,logam berat dan hidrokarbon
minyak bumi dapat ditemukan pada
konsentrasi yang berpotensi berbahaya. Sifat
mutagenik,karsinogenik,reprotoksik dan
imunotoksiknya, serta enam belas PAH yang
tidak tersubstitusi terdaftar sebagai polutan
prioritas oleh Badan Perlindungan
Lingkungan Amerika Serikat (US-EPA).
Jadi, sebagai zat yang menimbulkan risiko
tinggi bagi kesehatan manusia dan
lingkungan, PAH mencatat pada Lampiran
XVII dari peraturan Eropa tentang Registrasi,
Evaluasi, dan Otorisasi Bahan Kimia
(REACH). Namun demikian, senyawa ini
hanya merupakan sebagian kecil dari total
PAH yang dilepaskan ke
lingkungan,(Oliveira Ribeiro et al., 2005).
Penyerapan PAH dalam organisme di air
melibatkan akumulasi pada organ tertentu.
Namun demikian, ikan dapat dengan cepat
mengubah sebagian besar PAH menjadi
metabolit dan karenanya memperoleh tingkat
eliminasi senyawa yang cepat melalui
empedu dan urin. Dalam penelitian ini, efek
paparan fraksi larut air encer (WSF) minyak
mentah diuji in vivo pada status sanitasi,
yaitu status kesehatan ikan sehubungan
dengan polusi kimia, dan parameter
kekebalan pada bass laut Eropa
Dicentrarchus labrax, spesies perwakilan
muara yang rentan terkena polusi
hidrokarbon kronis. Dalam penelitian ini,
efek paparan fraksi larut air encer (WSF)
minyak mentah diuji in vivo pada status
sanitasi, yaitu status kesehatan ikan
sehubungan dengan polusi kimia, dan
parameter kekebalan pada bass laut Eropa
Dicentrarchus labrax, spesies perwakilan
muara yang rentan terkena polusi
hidrokarbon kronis. flesh (Landrum and
Fisher,1999; Van der Oost et al., 2003)
Sanitasi selain berpengaruh pada
mikroorganisme perairan juga berpengaruh
pada kesehatan awak kapal. Kapal
merupakan alat transportasi yang besar dan
beroperasi dalam jangka waktu yang lama.
Sehingga diperlukan fasilitas pendukung
seperti toilet , dapur, kamar dan lain
sebagainya. Kesehatan Awak kapal menjadi
hal yang utama agar kinerja menjadi optimal
maka sanitasi atau kebersihan harus dijaga.
Sanitasi kapal merupakan salah satu usaha
yang ditujukan terhadap faktor risiko
lingkungan di kapal untuk memutuskan
rantai penuluran penyakit guna memelihara
dan mempertinggi derajat kesehatan. Sanitasi
kapal mencakup seluruh aspek penilaian
kompartemen kapal antara lain dapur, ruang
penyimpan makanan, palka, gudang kamar
ABK, penyediaan air bersih, dan penyajian
makanan,pengolhan limbah serta
pengendalian vektor penular penyakit atau
rodent. Sanitasi kapal yang buruk akan
banyak menimbulkan permasalahan baik
secara fisik, kesehatan, estetika dan daya
tahan hidup manusia. Sanitasi yang buruk
seperti menumpuknya sampah di dalam kapal
akan menjadi tempat berkembangbiaknya
vektor penyakit misalnya tikus,
kecoa.(Arumsari, Widyanto,&Gunawan,
2017).
Sanitasi berpengaruh juga pada
pengolahan ikan. Pengolahan ikan secara
tradisional yang banyak disukai adalah
pemindangan. Pemindangan merupakan
teknik pengolahan ikan metode penggaraman
dan perebusan dengan tujuan untuk
menghambat ataupun membunuh bakteri
pembusuk dan aktivitas enzim. Pindang ikan
merupakan produk yang cukup populer di
Indonesia.Permintaan pindang selalu ada
diberbagai kawasan karena aroma dan
rasanya yang khas. Bahan baku pindang
didominasi oleh ikan cakalang. Ikan cakalang
merupakan kelompok ikan scombroid yang
memiliki kandungan histidin bebas yang
cukup tinggi yakni 1192 mg/ 100 gram
daging. Menurut SNI kadar histamin pada
bahan baku ikan yang aman dikonsumsi yaitu
di bawah 10 mg/100 gram daging ikan.
Histamin yang melebihi ambang batas dapat
menyebabkan keracunan dengan berbagai
gejala seperti ruam, mual, muntah, diare,
kesemutan dan gatal-gatal kulit. Meskipun
produksi pindang dari tahun ke tahun,
industri pindang masih memiliki
permasalahan yakni pengolahannya secara
tradisional dan belum sepenuhnya
menerapkan sanitasi. sanitasi perlu dilakukan
dan diperhatikan pada proses pengolahan
pindang. Jika sanitasi dan higiene dalam
proses penanganan atau pengolahan kurang
diperhatikan dapat mengakibatkan
peningkatan kadar histamin pada produk
pindang. (Ratri,2013.Et al)
Air merupakan salah satu sumber daya alam
yang dibutuhan oleh semua makhluk hidup.
Menilik dari hal tersebut, maka sumber daya
air arus tetap dijaga kelestariannya agar dapat
digunakan untuk memenuhi kebutuhan
manusia dan makhluk hidup lainnya. Bagi
manusia khususnya, disamping untuk
minum, air juga dibutuhkan manusia sebagai
sarana untuk mandi mencuci, dan beberapa
hal lain yang membutuhkan air di dalamnya
(Effendi, 2003). Guna mencukupi kebutuhan
akan air bersih, tentu saja diperlukan pasokan
air bersih yang cukup. Dari data Riset
Kesehatan Dasar (RISKESDAS) Badan
Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan
Kementerian KesehatanRiTahun
2010menyatakan bahwa masyarakat
Indonesia membutuhkan air dalam satu hari
sebanyak 100 liter per orang. Dengan jumlah
penduduk 237,6 juta (bps.2010), maka dapat
di akumulasi kebutuhan air masyarakat
indonesia mencapai 23,760 juta liter per hari,
artinya data yang diperoleh dan hasil analisa
matematis yang dilakukan menujukkan
bahwa masyarakat Indonesia akan
menghasilkan limbah air rumah tangga yang
mengandung deterjen dan sabun mencapai
8,672,400 juta liter per tahun. Angka ini akan
terus meningkat setiap tahun nya dan akan
berdampak buruk pada lingkungan jika hal
tersebut berkelanjutan secara terus menerus.
(Effendi, 2003,Et al).
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah
untuk Mengevaluasi dampak paparan kronis
terhadap campuran hidrokarbon melalui
fraksi larut air (WSF) dari minyak mentah
inamarinefish, seabass. Untuk tujuan ini,
daging ikan akan dianalisis untuk mencari
PAH untuk mencoba mengevaluasi status
sanitasinya, yaitu status kesehatan ikan
sehubungan dengan pencemaran kimia, dan
keadaan fisiologis hewan. melalui sistem
kekebalan mereka akan diperkirakan. Untuk
mengetahui apakah sanitasi dalam kapal
berpengaruh dalam pemutusan rantai
penularan penyakit di llingkungan kapal ?
dan apakah sanitasi kapal sudah di lakukan
oleh seluruh kapal yang berlayar di perairan
? mengetahui sejauh mana penerapan sanitasi
pada proses pindang cakalang dan
menganalisis seberapa besar histamin pada
baku dan produk pindang cakalang yang
diolah. Dan solusi apa yang diberikan untuk
mengolah limbah air rumah tangga?
Metode
Literatul review di adopsi dari 20 journal
terindeks scopus metode yang cocok adalah
 Survey
 Penelitiaan kepustakaan
 Uji coba
Diskusi :
 Kontrol Kontaminasi
Korntrol kontaminasi merupakan suatu
pencegahan sebuah perusakan atau
tercemarnya sebuah salinitas perairan dalam
jumlah masif dan agresif, hal ini di takutkan
sebuah adanya sebuah dampak penyakit,
wabah atau keracunan akibat adanya ke
gagalan dalam kontrol kontaminasi air
Dalam jurnal penelitian ini, tidak ada
kematian yang tercatat dan tidak ada lesi
eksternal atau internal yang diamati pada ikan
yang terpapar limbah sungai mungkin karena
konsentrasi paparan yang rendah dan kondisi
yang terkontrol dalam sistem eksperimental
(misalnya air yang disaring, suhu konstan dan
oksigenasi), yang mencegah infeksi sekunder
yang sering diamati. Setelah fenomena
toksisitas (Grinwis et al., 2000). Selain itu,
tidak ada efek negatif yang dicatat pada
faktor kondisi (CF) dan indeks somatik hati
(LSI), yang berguna dalam pemeriksaan awal
untuk menilai kondisi umum ikan (Bolger
dan Connolly, 1989), untuk memberikan
informasi tentang energi (Bagenal dan Tesh,
1978) dan untuk mengidentifikasi dampak
dari potensi cadangan pencemar (Shulman
dan Cinta, 1999). Selain itu, tidak ada
perbedaan signifikan dalam kadar kortisol
dan laktat yang dicatat antara ikan yang
terkontaminasi dan ikan kontrol dan tingkat
parameter stres yang ditemukan sesuai
dengan yang dilaporkan oleh penulis lain
untuk ikan bass tanpa tekanan (Acerete dkk.,
2009; Buscaino dkk., 2010; Lupatsch dkk.,
2010).
 Nutrisi Kualitas Air
Nutrisi air meliputi sebuah kadar oksigenisasi
dalam jumlah tanggal tertentu serta di
lakukan pengecekan baik dari sumber
senyawa yang ada di kolam maupun di
perairan serta organisme organisme yang
berada dalam lingkup perairan atau wadah
budidaya
dalam jurnal ini dibahas Seagrass meadows
improve inflowing water quality in
aquaculture ponds Layanan retensi nutrisi
dinilai secara tidak langsung menggunakan
indikator nitrogen dan fosfor yang
dipertahankan dalam biomassa lamun per
tahun (Tabel 1). Di setiap bagian reservoir,
nitrogen total (mg N g−1 dw atau % dw)
dalam sampel jaringan C. nodosa (n = 3
dalam setiap siklus) ditentukan menggunakan
penganalisis CHN (Elementar, Vario EL III)
dan fosfor total (mg P g−1 dw atau % dw)
ditentukan warna- imetris (Murphy dan
Riley, 1962) setelah pencernaan asam basah
(Wheeler dan Björnsäter, 1992). Tingkat
retensi nutrisi (g m−2 thn1) untuk N dan P
diperkirakan sebagai jumlah nutrisi yang
dipertahankan per tahun dalam daun dan
rimpang menurut: = ± + ± Tingkat retensi
nutrisi (Kacang CI) x Prod
(Kacang CI) x Prod rimpang rimpang daun
daun (3) dimana Prod (g dw m−2 thn1)
adalah kisaran produksi rimpang (Persamaan
(1)) atau daun (Persamaan (2)), Kacang
adalah kandungan nutrisi jaringan rata-rata (g
g−1 dw), baik nitrogen atau fosfor, dari
rimpang atau daun, ± nya interval
kepercayaan 95% (CI). Dengan demikian,
tingkat retensi nutrisi diberikan sebagai
rentang, memperhitungkan variasi yang
diamati dalam kerapatan pucuk (termasuk
dalam variabel Prod) dan kandungan nutrisi
jaringan.
 Histamin
Histamin merupakan sebuah rupa model
yang terbentuk dari sanitasi ikan yang hidup
dalam salinitas kualitas yang memadai, hal
ini bisa di lihat dalam kandungan gizi pada
ikan ketika di cek dalam olahan yang berupa
bahan baku ikan
Hasil terhadap penerapan sanitasi pada unit
pengolahan pindang cakalang di Pelabuhan
Ratu sebanding dengan nilai peningkatan
kadar histamin dari bahan baku hingga
menjadi produk pindang. Semakin banyak
jumlah aspek sanitasi yang tidak layak
diterapkan pada unit pengolahan pindang
cakalang di Pelabuhan Ratu semakin tinggi
peningkatan kadar histamin pada produk
pindang cakalang. Titik kritis terjadinya
peningkatan histamin yaitu pada penerimaan
bahan baku, udara dan peralatan yang
digunakan serta kebersihan alat yang kontak
dengan produk. (Fitriani,2011. Et all).
 Air
Air adalah salah satu sumber daya alam yang
dibutuhan untuk hajat orang banyak, bahkan
untuk semua makhluk hidup. Terutama pada
air tanah.Kebutuhan terus menerus akan air
tanah dapat berdampak negatif pada
penurunan permukaan tanah dan bisa
menyebabkan banjir jika permukaan tanah
lebih rendah dari saluran air. Simple
Sanitation Technology (SST)With Zeosi
Carbon Skin Coconut dapat mengurangi
ketergantungan akan air tanah dengan
mengolah ulang air dengan 3 sistem
penyaringan; normal filter, mikro filter, dan
nano filter guna mendapatkan kualitas air
layak pakai.Banyak sekali bencana yang bisa
dihindari dengan tidak ketergantungan
dengan air tanah, selain mengurangi angka
penurunan permukaan tanah,kita bisa ikut
andil demi keseimbangan
lingkungan.(Handoko,2017. Et all).
Kesimpulan
Penerapan salinitas sangat berpengaruh pada
keberlangsungan ikan.Teknologi dan ilmu
pengetahuan salinitas yang bersih nantinya
akan mempengaruhi kualitas ikan. Hal ini
dapat kita lihat bahwa apabila penerapan
tekonologi salinitas yang bersifat inovasi
dilakukan secara maksimal dapat
membangun dan menjaga ekosistem laut
dalam lingkungan perairan. Peningkatan
kualitas salinitas juga dapat dilihat pada
pengolahan pindang ikan cakalang. Semakin
rendah kandungan histamin pada ikan
pindang cakalang,maka semakin rendah
kualitas ikan cakalang tersebut. namun
sayangnya masih banyak ditemukan sanitasi
yang tidak layak pada pengolahan
ikan.limbah sungai dapat terkelola dengan
baik dengan bantuan penerapan sanitasi. Juga
ini dapat kita lihat pada adanya kematian
yang tercatat rendah dan tidak ada lesi
eksternal atau internal yang diamati pada ikan
yang terpapar limbah sungai mungkin karena
konsentrasi paparan yang rendah dan kondisi
yang terkontrol dalam sistem eksperimental
(misalnya air yang disaring, nutrisi dan
oksigenasi), yang mencegah infeksi sekunder
yang sering diamat. Teknologi sanitasi
Simple Sanitation Technology (SST)With
Zeosi Carbon Skin Coconut juga dapat
menjadi solusi untuk mengolah limbah air
rumah tangga dan membantu sedimentasi
amoniak bekas budidaya.
Daftar Pusaka
[1] Effendi, H. (2003). Telaah kualitas air,
bagi pengelolaan sumber dayadan
lingkungan perairan. Kanisius.
[2] Utami, W., TF, M. A., Fadholi, I., &
Hartono, G. R. (2010). Efisiensi Pemanfaatan
Bahan Alam Sebagai Sistem Sanitasi Air
Limbah yang Mobile dan Ramah
Lingkungan.
[3] Putra, S. U. G. I. L. I., Rantjono, S. U. R.
Y. O., & Arifiansyah, T. (2009). Optimasi
Tawas dan Kapur untuk Koagulasi Air Keruh
dengan Penanda I-131. Seminar Nasional V
(Vol.1).
[4] Yudha, A. P. (2009). Efektifitas
Penambahan Zeolit Terhadap Kinerja Filter
Air Dalam Sistem Resirkulasi Pada
Pemeliharaan Ikan Arwana Sceleropages
Formosus Di Akuarium.
[5] Putra, S. U. G. I. L. I., Rantjono, S. U. R.
Y. O., & Arifiansyah, T. (2009). Optimasi
Tawas dan Kapur Untuk Koagulasi Air
Keruh dengan Penanda I-131. In Seminar
Nasional V (Vol. 1).
[6] Said, N. I. (2011). Metoda Penghilangan
Zat Besi dan Mangan di dalam Penyediaan
Air Minum Domestik. Jurnal Air Indonesia,
Vol 1. No. 3.
[7] Carmen B. de los Santos, dkk (2020).
Seagrass meadows improve inflowing water
quality in aquaculture ponds
[8] Handoko E.S, M. (2017). Simple
Sanitation Technology (SST) with
Zeosi Carbon Skin. JUPITER (Jurnal
Pendidikan Teknik Elektro).
[9] Stephane Le Floch, M. (2011). Aquaticn
Texicology. elsevier.com.
[10] Zeaty Abdillah, E. d. (2015). Evaluasi
Penerapan Sanitasi Terhadap Risiko
Keberadaan Histamin Pada
Pengolahan Pindang Cakalang di
Pelabuhan Ratu. Jurnal Perikanan
Kelautan.