NASABUA (Nugget Sayur Ibu Hamil Anemia)

Bahan :

- 5 buah hati ayam

- 30 gr tepung kedelai
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 1 siung bawang putih
- ½ ikat bayam (150 gram)
- 80 gr keju cheddar parut
- 2 butir putih telur (sebagai pencelup sebelum dibalurkan pada tepung panir)
- 100 gr tepung panir atau tepung roti
- 50 gr tepung maizena
- 80 gram tepung sagu tani
- Daun jeruk secukupnya (untuk menghilangkan amis)

Cara Membuat :

1. Campurkan hati ayam, tepung kedelai, keju parut, lada, telur, bawang putih, bayam
yang sudah dicincang secara halus, kemudian di blender namun tidak sampai
semuanya halus hanya sampai semua bahan tercampur karena apabila adonan terlalu
lembek atau halus maka akan sulit untuk menyatukan adonan tepung panir pada tahap
akhir nanti.
2. Setelah semua bahan diblender menjadi satu, campurkan tepung maizena dan tepung
sagu tani dan diaduk secara merata.
3. Tuang adonan pada loyang atau wadah yang sudah diberi alas kertas roti dan
tambahkan daun jeruk diatas adonan nugget, lalu kukus sampai matang kira-kira 40-
45 menit. Tutup panci kukusan dilapisi oleh serbet bersih supaya adonan tidak
tercampur dengan tetesan air sisa kukusan dari tutup panci.
4. Setelah dikukus, angkat dan biarkan menjadi dingin. Setelah dingin, dipotong-potong
dengan bentuk nugget pada umumnya.
5. Siapkan putih telur. Balurkan adonan nugget yang telah dikukus tadi pada putih telur
kemudian dilapisi lagi dengan tepung panir atau tepung roti.
6. Siapkan minyak sayur panas dan goreng nugget hingga matang atau bewarna kuning
keemasan. Nasabua siap untuk dihidangkan.
 Kandungan Gizi
Berat Energi Karbohidrat Protein Lemak Fe Mg P
Nama Bahan URT (gr) (kkal) (gr) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg) Zn (mg)
Hati Ayam 5 buah 150 235 1.3 36.6 8.3 12.8 31.5 468 6.5
Tepung
Kedelai 30 sdm 30 16.02 0.48 8.22 4.83 4.74 0 111.9 0
Telur 1 butir 60 93 0.7 7.6 6.4 0.7 6 103.2 0.7
Garam 1/2 sdt 2 0 0 0 0 0 0 0 0
Lada/merica 1/4 sdt 1 3.3 0.6 0.1 0.1 0.3 2.5 3.5 0
Bawang putih 1 siung 7 6.2 1.4 0.2 0 0 1.5 4.9 0
Bayam 1/2 ikat 150 55.5 11 5.6 0.3 4.6 93 108 0.6
1/2
Keju cheddar bungkus 80 260.8 10.48 18.24 16.24 1.2 0 270.4 2.48
Putih telur 2 butir 120 60 1.2 12.6 0 0 13.2 15.6 0
Tepng roti
atau tepung
panir 1 bungkus 100 395 72 13 5 4.8 43 0 0
Tapung 1/3
maizena bungkus 50 190.5 45.7 0.2 0.1 0.3 1.5 6.5 0.1
Tapung sagu
tani 8 sdm 80 304.8 73 0.2 0.1 0.4 2.4 10.4 0.1
Daun jeruk secukupnya   0 0 0 0 0 0 0 0
1102.
Total 1620.12 217.86 102.56 41.37 29.84 194.6 4 10.48