Nama : Ananta yulfa

Nim : 21079006

Prodi : D3 Tata Boga

Tugas : praktek dasar boga

Bumbu adalah perasa yang kuat dan juga pemberi aroma. Bumbu umumnya berasal dari
tumbuhan-tumbuhan. Dapat berupa daun, biji, akar, batang, kulit kayu, putik dan buah.

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang
digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan.

1. Membuat bumbu bahan dasar Merah

 Bahannya :

 Cabe merah
 Bawang merah
 Bawang putih
 Tomat
 Minyak
 Gula pasir
 Garam
 Terasi

Cara membuatnya :
1. Potong bahan-bahan lalu masukan ke blender dan di kasih garam
2. Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak

3. Hasil bumbu yang sudah di haluskan

4. Panaskan minyak

5. Masukan terasi

6. Masukan bumbu yang siap dihaluskan

 7. Tumis hingga harum dan matang lalu tambahkan gula pasir

8. Aduk sampai merata

9. Dinginkan, siap digunakan

2. Membuat bumbu dasar putih

Bahan :

 Bawang merah
 Bawang putih
 Kemiri
 Minyak
 Lengkuas
 Gula pasir
 Garam

Cara membuatnya :
1. Potong bahan-bahan lalu masukan ke blender dan di kasih garam

2. Haluskan dengan merata menggunakan blender/ di ulek

3. Hasil yang siap di blender

4. Panaskan kompor lau masukan sedikit minyak

5. Masukan bahan yang siap di haluskan

 6. Tumis bumbu dan dikasih gula aduk sampai merata

7. Dinginkan dan siap di gunakan

3. Membuat bumbu dasar kuning

Bahannya :

 Bawang merah
 Bawang putih
 Kemiri
 Lada bubuk
 Lengkuas
 jahe
 kunyit
 minyak
 gula pasir
 garam
cara membuatnya:

1. potong bahan-bahan lalu masukan ke blender kasih garam

2. haluskan dengan merata menggunakan blender/ diulek

3. panaskan kompor lalu masukan seikit mnyak

4. masukan bahan yang siap di haluskan

5. tumis bumbu dan dikasih gul aduka sampai merata

6. dinginkan dan siap di gunakan

4. membuat bumbu dasar oren
bahan:

 cabe merah
 bawang putih
 bawang merah
 jenten
 gula pasir
 lengkuas
 jahe
 kunyit
 kemiri
 garam
 ketumbar
 lada bubuk
 minyak
 adas manis bubuk

cara membuatnya :
1. potong bahan-bahan lalu masukan ke blender dan kasih garam

2. haluskan dengan merata menggunakan blender/ diulek

3. hasil bumbu yang siap di blender

4. tumis bumbu dan dikasih gula aduk sampai merata

5. dinginkan, siap digunakan

Hasil semua bumbu dasar merah, putih, kuning dan oren.