Nama : M daffa Riswandi

Nim : 2002110905

Matkul : Sistem Informasi Akuntansi

Perusahaan Sanjai Chaniago

Sanjai Chaniago merupakan suatu perusahaan yang cukup terkenal di Sumatra Barat yang menjual
berbagai produk makanan khas Sumatra Barat ( Payakumbuh ) yang biasanya di jadikan oleh-oleh
bagi para pelancong yang datang berwisata ke daerah tersebut. Perusahaan ini menjual bebrbagai
produk makanan seperti kripik sanjai, kripik balado ubi,karak kaling, kripik talas, kue-kue dan
masih banyak lagi. Sanjai Chaniago sudah banyak terkenal di kalangan para pelancong/pewisata
yang datang kesana dan juga produknya sangat digemari banyak orang.

Siklus Produksi

Dalam sistem/siklus produksinya itu sendiri perusahaan ini membuat sebagian produknya di
produksi di dapur utama dan juga ada menggunakan sistem penitipan barang dagang dari orang lain
kepada perusahaan tersebut. Dimana perusahaan dalam hal ini hanya mengembil keuntungan dari
persenan barang dagang yang telah di sepakati antara pemilik dengan orang yang menitip barang
dagang.

Bahan Keripik Sanjai :

 singkong putih

 minyak goreng (untuk rendaman dan menggoreng)

 garam

Sambal Keripik Sanjai:

 8 kg cabai merah (dibuang bijinya)

 3 kg minyak goreng

 1,8 kg bawang putih

  1,8 kg bawah merah

 3 kg garam

 6 kg gula pasir

 Bebeko semangkok sedang

 Pewarna dan vanile powder

Cara Membuat Keripik Sanjai :

1. Siapkan dahulu bahan-bahan serta alat yang digunakan untuk membuat keripik sanjai.

2. Kemudian dapat mengupas singkong dari kulitnya, kupas hingga bersih. Setelah itu cuci
hingga bersih.

3. Potong singkong diiris agak tebal dengan ukuran sekitar 0,5 cm, apabila terlalu tipis akan
menyerupai keripik singkong yang biasa.

4. Selanjutnya potongan singkong dapat dibalur dengan sedikit garam serta direndam di dalam
minyak goreng hingga semua bagian terendam. Proses perendaman dapat dilakukan hanya
beberapa menit saja.

5. Kemudian irisan singkong dapat digoreng sampai matang atau berubah warna agak
kekuningan. Lalu dapat diangkat lalu dan ditiriskan.

6. Selanjutnya dapat membuat sambal. Yakni dapat menghaluskan bawang putih, cabai merah,
bawang putih, garam, dan gula pasir. Jika telah halus dapat menambahkan cuka asetat dan
diaduk-aduk.

7. Setelah semua sambal merata dapat ditumis di wajan dengan menambahkan minyak goreng.

8. Jika bumbu telah matang maka dapat mengecilkan api.

9. Selanjutnya dapat memasukan keripik singkong yang matang dalam larutan bumbu hingga
terbalur merata.

10. Jika telah merata dapat mematikan api, tunggu hingga sambal menjadi dingin.
11. Setelah dingin dapat menyimpan keripik sanjai dalam toples atau dikemas langsung.

Biasanya Sanjai Chaniago ini melakukan sekali proses produksi untuk 1 harinya yang betujuan
untuk menyesuaikan ketersediaan bahan baku dengan stok barang jadi yangmasih ada.

Ancaman dan Cara Mengatasi nya

Dalam memilih menjalankan usaha keripik sanjai juga mempunyai beberapa kelemahan atau
kekurangan. Diantaranya ialah produk keripik sanjai memiliki tingkat persaingan bisnis yang
sangat tinggi dimana banyak produsen keripik sanjai yang beterbaran di masyarakat. Namun
hal ini dapat disiasati dengan Anda gencar melakukan promosi dan pemberitahuan mengapa
produk keripik sanjai Anda sangat layak untuk dikonsumsi. Tidak hanya itu ancaman juga
berasal dari bahan baku produk itu sendiri dimana terkadang harga bahan baku ataupun bahan
pendukung lainya dapat naik sewaktu-waktu. Hal itu dapat di antisipasi dengan pengurangan isi
produk atau dengan cara sedikit menaikan harga produk tersebut. Selain itu perusahaan juga di
tuntut untuk terus berinovasi dari segi produk seta pelayanan yang di tawarkan kepada
konsumen