USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

QIPING SNACK: INOVASI KIPING ANEKA BENTUK DAN RASA

SEBAGAI OLAHAN TRADISIONAL YANG TERMODERNISASI
BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
I Putu Sawitra Danda Prasetia (2112531003)
Ni Putu Candrika (2112531026)
Sotya Prima Ratitya (2112531021)
Ni Wayan Riani (2112531010)

UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2021
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................i
DAFTAR TABEL....................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................iii
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN.......................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................................1
1.3 Tujuan Program..................................................................................................2
1.4 Luaran yang diharapkan.....................................................................................2
1.5 Manfaat..............................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................2
2.1 Gambaran Umum Produk..................................................................................2
2.2 Analisis Potensi Usaha.......................................................................................3
2.3 Analisis Proses Produksi....................................................................................4
2.4 Strategi Pemasaran.............................................................................................4
2.5 Analisis Ekonomi...............................................................................................5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.....................................................................7
3.1 Input...................................................................................................................7
3.2 Proses Produksi..................................................................................................7
3.3 Output.................................................................................................................8
3.4 Evaluasi..............................................................................................................8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN..............................................8
4.1 Anggaran Biaya..................................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................9
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping Ketua...................10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...........................................................16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas..................18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana....................................................19

DAFTAR TABE

i
Tabel 2 Rencana Biaya Bahan Qiping Snacks.........................................................5
Tabel 3 Rencana Biaya Alat.....................................................................................5
Tabel 4 Rencana Biaya Overhead............................................................................6
Tabel 5 Anggaran Biaya..........................................................................................8
Tabel 6 Jadwal Kegiatan..........................................................................................8

ii
DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Produk Qiping Snack...............................................................................3

iii
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Qiping Snack: Inovasi Kiping Aneka

Bentuk dan Rasa sebagai Olahan
Tradisional yang Termodernisasi

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : I Putu Sawitra Danda Prasetia
b. NIM : 2112531003
c. Jurusan : Administrasi Publik
d. Perguruan Tinggi : Universitas Udayana
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 087895005070
f. Email : Sawitradanda09@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Putu Nomy Yasintha, S.Sos, MPA
b. NIDN : 198704302015042003
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Denpasar / 082146556257

Denpasar, 19 November 2021

Menyetujui
Wakil Dekan III Ketua Pelaksana
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Udayana

(Dr. I Made Anom Wiranata, S. IP.,M.A.) (I Putu Sawitra Danda Prasetia)

NIP. 197705242008121003 NIM. 2112531003

Dosen Pendamping

(Putu Nomy Yasintha, S. Sos, MPA)

NIDN. 0030048

iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bali merupakan salah satu daerah yang dikenal masih memertahankan
berbagai warisan budayanya hingga kini. Masyarakat Bali yang yang mayoritas
beragama Hindu sering melakukan upacara yadnya. Dalam upacara yadnya
tersebut, masyarakat Bali sering membuat suatu persembahan wajib berupa
banten. “Jaje Bali” atau jajanan khas Bali merupakan salah satu komponen yang
ada pada banten saat melakukan upacara yadnya. Salah satu Jaje Bali yang sering
dibuat oleh masyakat Bali dalam banten adalah Kiping. Kiping adalah jajan paling
penting dan pokok dalam sarana banten [ CITATION AAM21 \l 1033 ] . Selain sebagai
bahan pelengkap banten, jajan kiping dapat dikonsumsi sebagai camilan.
Namun kini, popularitas jajan kiping mulai mengalami penurunan.
Keberadaan pembuat dan penjual jajan kiping semakin jarang ditemui. Hal ini
disebabkan oleh kurangnya inovasi rasa dan bentuk jajan kiping yang selama ini
hanya itu – itu saja, sehingga berdampak pada berkurangnya minat masyarakat.
Selain itu, tidak adanya upaya pengembangan usaha jajan kiping seperti
pembuatan brand, pengemasan, dan perluasan pangsa pasar juga menjadi
ancaman keberadaan jajan kiping. Selain itu, pengolahan jajanan kiping saat ini
hanya disesuaikan dengan permintaan, sehingga menjadi kecemasan akan
hilangnya jajan kiping dimasa depan.
Meskipun dikatakan salah bahan pelengkap banten, keberadaan jajan kiping
justu semakin terpinggirkan. Hal ini dapat dilihat bagaimana kurangnya perhatian
masyarakat terhadap jajan kiping. Biasanya setelah melakukan upacara yadnya,
jajan kiping akan dibuang atau diberikan kepada hewan. Selain itu, masyarakat,
khususnya generasi muda saat ini memiliki minat yang sedikit terhadap jajan
kiping. Dari hasil survey yang kami lakukan secara acak terhadap sampel 50
remaja dengan rentang usia 11 – 20 tahun. Sebanyak 87,3 tidak terlalu menyukai
jajanan tradisional dengan tetapi lebih memilih fast food karena dinilai lebih
praktis dan modern.
Oleh karena itu, melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini, kami ingin
membuat suatu terobosan baru dengan menjadikan Kiping sebagai jajanan popular
yang beraneka rasa dan bentuk, serta tentunya menyehatkan sehingga dapat lebih
menarik perhatian masyarakat baik di Bali sendiri maupun luar Bali. Dengan
demikian, jajan kiping sebagai warisan budaya leluhur dapat dijaga dan
dilestarikan.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan masalah sebagai
berikut :
1. Bagaimana inovasi jajanan kiping yang akan disajikan dalam Qiping
Snack ini?
2. Bagaimana cara pengembangan usaha jajanan kiping dalam bentuk Qiping
Snack ini?
3. Siapa yang akan dijadikan sasaran dalam penjualan Qiping Snack ini?
 2

1.3 Tujuan Program

Adapun tujuan dari penulisan proposal program kreatifitas mahasiswa ini
yaitu :
1. Untuk menyajikan inovasi jajan kiping dalam bentuk Qiping Snack.
2. Untuk mengetahui cara pengembangan usaha jajanan kiping dalam bentuk
Qiping Snack.
3. Untuk menentukan sasaran penjualan Qiping Snack.
1.4 Luaran yang diharapkan
Adapun luaran yang diharapkan dari penulisan proposal program kreativitas
mahasiswa ini yaitu produk inovasi jajan kiping dalam bentuk Qiping Snack yang
dimodifikasi varian bentuk,rasa, pengemasan, dan perluasan pemasaran. Dan
dapat menjadi ide bisnis untuk meningkatkan perekonomian masyarakat kecil
menengah Indonesia khususnya di Bali.
1.5 Manfaat
Adapun manfaat dari penulisan proposal program kreatifitas mahasiswa ini
yaitu :
1. Bagi Masyarakat
Manfaat penulisan proposal ini bagi masyarakat yaitu tersedianya jajan
kiping melalui Qiping Snack agar masyarakat tidak menurun minatnya
terhadap jajan kiping sebagai warisan budaya, sekaligus dapat menjadi
produk kebanggaan masyarakat yang dapat bersaing dengan makanan
modern lainnya..
2. Bagi Mahasiswa Pengusul
Manfaat penulisan proposal ini bagi mahasiswa pengusul yaitu agar dapat
menerapkan ilmu yang sudah didapat menjadi sesuatu yang dapat
bermanfaat guna melestarikan keberadaan jajan kiping sebagai warian
budaya serta dapat melatih kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha
dan berinovasi.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Umum Produk
Jajan kiping merupakan jajanan khas Bali yang sering menjadi bahan
pelengkap banten sekaligus dikonsumsi sebagai camilan. Jajan kiping juga
merupakan salah satu warisan budaya takbenda sehingga keberadaannya wajib
dijaga dan dilestarikan. Namun, seiring perkembangan zaman, selera dan minat
masyarakat terhadap jajan kiping sebagai salah satu jajanan tradisional menurun.
Masyarakat khususnya generasi banyak yang beralih ke makanan lain yang dinilai
lebih modern dan berkelas. Selain itu, kurangnya inovasi dan pengembangan
usaha jajan kiping seperti rasa, bentuk, pengemasan, hingga pemasarasan juga
merupakan salah satu ancaman terhadap keberadaan jajan kiping. Jika hal ini
dibiarkan, maka jajan kiping akan punah dimasa depan.

Untuk menanggulangi masalah tersebut kami menawarkan sebuah inovasi

 3

untuk pengembangan jajan kiping, yaitu dengan membuat produk Qiping Snack.
Bahan dasar dari pembuatan Qiping Snack ini merupakan bahan-bahan alami
seperti ketan dan kelapa. Dari segi tekstur, jajan kiping menyerupai krupuk tetapi
lebih renyah dan tahan lama. Inovasi yang kami lakukan terhadap jajan kiping
adalah dengan memvariasikan dengan beberapa tambahan rasa seperti rasa pedas,
(rasa sambal, balado, dan sambal bawang) dan rasa manis (coklat, dan keju).
Selain itu, kami juga memvariasikan bentuk dan ukuran jajan kiping menjadi lebih
menarik, seperti bentuk kotak, segitiga, dan lingkaran dengan ukuran sedang.
Selanjutnya jajan kiping dikemas secara kekinian dan lebih modern dengan
plastic pouch standing yang didesain dengan motif budaya Bali. Kami juga
menggunakan Qiping Snack sebagai branding produk.
Untuk saat ini Qiping Snack hanya menargetkan masyakat Bali sebagai
sasaran umum dan generasi muda sebagai sasaran khusus. Jika selanjutnya, usaha
ini dapat berkembang, maka pangsa pasar akan diperluas dalam lingkup nasional.
Qiping Snack dapat berfungsi sebagai bahan pelengkap banten maupun dan juga
dikonsumsi secara langsung sebagai camilan. Pemasaran Qiping Snack akan
dilakukan dengan empat teknik, yaitu melalui sistem konsinyasi dengan toko –
toko di Bali, di media sosial instagram, facebook, dan whatsapp, bekerjasama
dengan reseller, dan mengikuti kegiatan didalam kampus maupun diluar kampus.
Keunggulan produk ini adalah bahannya alami dan mudah didapat, serta
merupakan produk baru. Namun Qiping Snack, masih terkendala dalam teknologi
pembuatan karena masih menggunakan cara konvensional.

Gambar 1 Produk Qiping Snack

2.2 Analisis Potensi Usaha
Qiping Snack ini memiliki potensi yang sangat tinggi, jika dilihat dari target
pasar yang begitu luas. Padatnya kegiatan upacara keagamaan di Bali yang
membutuhkan banyak banten, sehingga akan meningkatkan kebutuhan
masyarakat akan jajan kiping. Selain itu, Qiping Snack merupakan sebuah inovasi
baru, sehingga belum begitu banyak ada pesaing usaha. Qiping Snack memiliki
variasi rasa dan bentuk yang tidak dimiliki oleh jajan kiping secara tradiosionalm,
 4

ini juga merupakan salah satu keunggulan produk. Produk ini juga tidak
mengandung bahan kimia berbahaya seperti zat pewarna, pengawet, dan perasa
buatan. Dari sisi harga, produk kami tergolong terjangkau, 1 pcs Qiping Snack
kami jual dengan harga Rp 20.000,-. Dari perhitungan B/C Ratio, diperoleh hasil
bahwa usaha ini akan mendatangkan keuntungan 1,58 kali lipat dari biaya
produksi, sehingga layak untuk diusahakan.
2.3 Analisis Proses Produksi
Proses pembuatan produk ini direncanakan dengan matang dan sangat
akurat dalam pemilihan bahan baku. Produk distandarisasi untuk mencapai
kualitas di atas rata-rata, tetapi dengan biaya yang rendah. Oleh karena itu, dapat
dianalisis bahwa usaha ini dapat menghasilkan Qiping Snack yang berkualitas
tinggi dan menjaga biaya produksi tetap rendah. Hal ini akan berdampak pada
kepuasan pelanggan, profitabilitas yang tinggi, dan keberlangsungan usaha ini.
2.4 Strategi Pemasaran
Dalam gambaran strategi pemasaran, strategi pemasaran produk usaha ini
mencakup marketing mix 7P yang diterapkan terintegrasi melalui 7P, yaitu
product, price, promotion, place, participant/people, process, dan physical
evidence.
1. Product. Produk yang ditawarkan sangat bermanfaat sebagai bahan pelengkap
upacara yadnya dan sekaligus sebagai camilan peneman aktivitas. Qiping Snack
ini terbuat dari bahan alami tanpa bahan kimia sehingga aman dikonsumsi dan
tidak menimbulkan efek samping terhadap kesehatan.
2. Price. Dalam hal harga, harga sudah disesuaikan dengan biaya produksi dan
biaya alat. Harga Qiping Snack sudah disesuaikan agar terjangkau keadaan pasar,
selain itu dibandingkan dengan produk lain yang mencapai diatas 50 ribu, produk
kami sudah jauh lebih murah.
3. Promotion. Promosi pada usaha Qiping Snack ini dilakukan secara langsung
dan juga secara online. Promosi langsung dilakukan dengan mengikuti kegiatan –
kegiatan yang ada didalam kampus maupun diluar kampus, maupun melalui toko
– toko yang diajak konsinyasi. Sedangkan promosi online akan dilakukan melalui
media sosial, seperti Instagram, Facebook, dan Whatsapp, serta dilakukan oleh
reseller yang diajak bekerjasama. Untuk promosi langsung akan dilakukan dengan
teknik free tester sedangkan promosi online dengan diskon harga dan teknik beli
10 gratis 1.
4. Place. Tempat penjualan produk ini dilakukan dengan dua cara yaitu dengan
pemasaran offline dan online. Pemasaran offline akan dilakukan dengan system
konsinyasi di toko oleh – oleh yang ada di Kota Denpasar dan Singaraja.
Sedangkan pemasaran online akan dilakukan dengan memasarkan produk ke
media sosial facebook, instagram, dan whatsapp, sehingga akan jauh memperluas
jangkauan pemasaran produk.
 5

5. Participant/People. Pelaku utama dalam usaha ini tentu saja adalah kami
mahasiswa Universitas Udayana, serta pemilik/pegawai toko dan para reseller
yang nantinya akan menjadi tempat pemasaran produk ini.
6. Process. Pelayanan optimal diberikan berupa pengembalian uang bila
ditemukan kerusakan/ketidaksesuaian produk yang dipesan konsumen. Hal ini
dilakukan guna menjamin standar dan citra produk. Penetapan standar dan quality
control dilakukan melalui proses supervisi produk siap jual, sehingga produk
reject tidak sampai ke pelanggan.
7. Physical Evidence. Aspek ini didukung penuh oleh harapan tim pelaksana,
yakni dengan harapan dari usaha ini adalah melestarikan jajan kiping sebagai
warisan budaya yang dikemas dengan inovasi yang baru dan modern.
2.5 Analisis Ekonomi
A. Asumsi
Dalam perencanaan program ini, diasumsikan bahwa dalam dalam waktu
satu bulan akan mampu memproduksi sebayak 300 pcs Qiping Snacks.
Sehingga dapat diperhitungkan biaya produksi yang dibutuhkan untuk 300 pcs
produk Qiping Snacks adalah sebagai berikut.
Tabel 1 Rencana Biaya Bahan Qiping Snacks

Harga per Harga Total

No. Jenis Modal Kerja Jumlah
satuan (Rp) (Rp)
1. Beras Ketan 100 Kg 16.000 1.600.000
2. Kelapa 75 Butir 9.000 675.000
3. Tepung beras 50 Kg 7.000 350.000
4. Gula pasir 10 Kg 18.000 180.000
5. Garam 2 Pack 15.000 30.000
6. Cabai 5 Kg 20.000 100.000
7. Bawang merah 5 Kg 21.000 105.000
8. Bawang putih 5 Kg 35.000 175.000
9. Bumbu balado 500 gram 5.500 27.500
10. Bumbu rasa coklat 500 gram 5.500 27.500
11. Bumbu rasa keju 500 gram 5.500 27.500
12. Kemasan Produk 200 pcs 1.325 265.000
13. Minyak goreng 7 liter 18.000 126.000
14. Tabung gas 3Kg 5 Tabung 20.000 100.000
Total 3.788.500
Tabel 2 Rencana Biaya Alat

Harga per Harga Total

No. Jenis Modal Kerja Jumlah
satuan (Rp) (Rp)
1. Wajan 2 buah 145.000 290.000
2. Dandang 3 buah 55.000 165.000
3. Pisau Besar 1 buah 25.000 25.000
4. Pisau kecil 2 buah 10.000 20.000
5. Aluminium 6 Meter 60.000 360.000
6. Baskom plastik 3 buah 30.000 90.000
 6

7. Panci 2 buah 83.000 166.000

8. Ember 3 buah 55.000 165.000
9. Spatula 2 buah 21.000 42.000
10. Tirisan 2 buah 30.500 61.000
11. Capit 3 buah 47.000 141.000
12. Kabel roll 1 buah 100.000 100.000
13. Sendok sutil kayu 3 buah 14.900 44.700
14. Plastik Container 90 2 buah 139.000 278.000
L
15. Mesin sealer plastic 2 buah 40.000 80.000
pouch
Total 2.037.700
Tabel 3 Rencana Biaya Overhead

No. Harga per Harga Total

Jenis Modal Kerja Jumlah
satuan (Rp) (Rp)
1. Biaya listrik dan air 1 kali 500.000 500.000
2. Biaya reparasi dan 2 kali 75.000 150.000
pemeliharaan
Total 650.000
Total biaya bahan + biaya alat + biaya overhead = Biaya produksi
Rp 3.788.500 + Rp 2.037.700 + Rp 650.000 = Rp 6.476.200
B. Hasil Usaha
HU = Jumlah Produk × Harga Produk
HU = 300 × 20.000 = Rp. 6.000.000
C. Laporan Laba atau Rugi
L/R = HU-BP; karena HU>BP, maka
L/R = Rp 6.000.000 – Rp 3.788.500 = Rp. 2.211.500
D. Break Event Point (BEP)
BEP = BP : total produksi
BEP = Rp 3.788.500 : 300 = Rp 12.628
Jadi, titik balik modal produk Qiping Snack akan didapatkan apabila harga
jual per satuan adalah Rp 12.628
E. Benefit Cost (B/C) Ratio
B/C rasio = HU : BP
B/C rasio = Rp 6.000.000 : Rp 3.788.500 = 1,58
Jadi, dari sebanyak Rp 3.788.500 biaya yang dikeluarkan akan diperoleh hasil
usaha 1,58 kali lipat, sehingga sangat layak untuk diusahakan.
F. Return of Infestment (ROI)
ROI = (Laba : BP)X 100%
ROI = (Rp 2.211.500 : Rp 3.788.500) x 100% = 58,37%
Jadi, dari biaya produksi sebesar Rp 3.788.500yang dikeluarkan akan
diperoleh keuntungan sebesar 58,37% untuk penggunaan modal usaha yang
sangat efektif.
G. Jangka Waktu Modal Kembali (JWP)
JWP = (Investasi + BP + Overhead) : (L x Lama Produksi)
JWP = (Rp 2.037.700 + Rp 3.788.500+ Rp 650.000) : (Rp 2.211.500 x 1
 7

bulan) = 2.93
Artinya, modal akan kembali setelah lama produksi 2.93 bulan.

Cash flow belum 1tahun – panduan halaman 95

Example:

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Input
Tahap input ini merupakan tahap persiapan alat dan bahan dalam pembuatan
jajan Qiping Snack. Adapun alat dan bahan yang diperlukan dalam membuat
Qiping Snack, sebagai berikut.
Alat:
a) Dandang yaitu kukusan tradisional Bali yang berfungsi untuk mengukus
ketan.
b) Entukan yaitu tumbukan tradisional yang berfungsi sebagai tempat untuk
menumbuk ketan yang sudah matang.
c) Pisau sebagai alat untuk memotong adonan kiping.
d) Wajan.
e) Tongkok yaitu cetakan tradisional dari aluminium.
f) Kompor dan gas.
Bahan:
a) Ketan adalah bahan dasar dari pembuatan Qiping Snack.
b) Kelapa
c) Tepung beras.
d) Minyak goreng
 8

e) Perasa berupa pedas dari cabai, rasa sambal bawang dan rasa manis dari
coklat.
3.2 Proses Produksi
Adapun tahap-tahap yang harus dilakukan dalam pembuatan Qiping Snack yaitu:
a) Hal pertama yang perlu disiapkan adalah semua alat dan bahan.
b) Kedua, rendam ketan dalam air selama kurang lebih enam jam. Perendaman
dilakukan bertujuan untuk membuat tekstur ketan menjadi lunak.
c) Ketiga, kupas kelapa lalu parut, parutan kelapa nantinya akan dicampur
dengan ketan.
d) Setelah kurang lebih 6 jam ketan direndam dalam air, lalu kukus ketan.
Lamanya waktu pengukusan adalah 1 jam.
e) Jika ketan sudah masak, lalu parutan kelapa dicampur dengan ketan
ditambah dengan tepung beras dan garam. Setelah itu aduk sampai semua
tercampur rata.
f) Setelah itu, kukus adonan kembali selama satu jam.
g) Selama pengukusan tambahkan perasa seperti coklat, cabai maupun sambal
bawang.
h) Adonan setelah selesai dikukus, lalu ditumbuk dengan entukan, sampai
adonan bercampur sempurna.
i) Setelah ditumbuk, adonan tadi dicetak menggunakan tongkok yang
berbentuk segitiga, lingkaran dan kotak agar menghasilkan variasi bentuk.
j) Setelah dimasukan kedalam cetakan, diamkan dicetakan selama 1 hari.
k) Setelah itu jadilah Qiping Snack mentah, lalu iris tipis-tipis dan jemur hingga
kering.
l) Setelah kering, Qiping Snack digoreng dalam minyak panas.
m) Bila sudah masak, angkat dan tiriskan minyaknya.
n) Qiping Snack siap dikemas
3.3 Output
Output yang dihasilkan dari Program Kreativitas Mahasiswa ini adalah
Qiping Snack: Kiping Aneka Bentuk dan Rasa Sebagai Olahan Tradisional yang
Termodernisasi. Qiping Snack diolah dengan berbagai varian rasa, bentuk dan
dikemas dengan menarik, agar mampu menarik minat masyarakat. Terdapat
berbagai varian rasa dari Qiping Snack yang dihasilkan yaitu rasa pedas, rasa
sambal bawang dan rasa coklat. Variasi bentuk dari Qiping Snack ini, terdiri dari
bentuk segitiga, kotak dan lingkaran. Kemasan produk kami menggunakan plastic
pouch standing .
3.4 Evaluasi
Evaluasi kami lakukan jika Qiping Snack sudah sampai ke tangan
konsumen. Untuk mengembangkan usaha Qiping Snack, feedback dari konsumen
sangat kami perlukan. Selain itu kami juga akan melakukan evaluasi terhadap
jumlah pengeluaran. Untuk mendapatkan keuntungan, sebisa mungkin kami akan
menekan pengeluran, namun tidak mengurangi kualitasnya.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN
4.1 Anggaran Biaya
 9

Rancangan ini diperuntukan untuk memproduksi sebanyak 300 bungkus Qiping

Snack. Adapun anggaran biaya yang digunakan yaitu sebagai berikut.
Tabel 4 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang Rp 2.037.700
2. Bahan habis pakai Rp 3.788.500
3. Biaya overhead Rp 650.000
4. Perjalanan (lokal/regional) Rp 725.000
5. Administrasi Rp 330.000
Total Rp 7.531.200
4.2 Jadwal Kegiatan
Adapun jadwal pelaksanaan yang akan dilakukan yaitu sebagai berikut.
Tabel 5 Jadwal Kegiatan

Jenis Kegiatan Bulan ke

No
1 2 3 4 5
1 Persiapan
2 Proses produksi
3 Promosi
4 Pemasaran
5 Monitoring dan
evaluasi
6 Pembuatan laporan
akhir

DAFTAR PUSTAKA
Martadiani, A. M., Surasmi, I. A., Aziz, I. S. A. & Widar, D. A. N., 2021.
Pemberdayaan Kelompok Usaha Jajanan Tradisional (Kiping) Nirmala Di
Canggu, Kabupaten Badung. Jurnal Bakti Saraswat, P. 38.
10
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping Ketua

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap I Putu Sawitra Danda Prasetia
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Administrasi Publik
4 NIM 2112531003
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bangli, 9 Desember 2002
6 Alamat E-mail sawitradanda09@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087895005070
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan
No
Tempat
1 Universitas
Anggota Muda BEM FISIP Peserta Udayana dan
2021
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 Juara 2 Menulis Esai
Universitas Sriwijaya 2021
Mathematics Education Fair
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungj awabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Denpasar, 19 November 2021

Ketua Tim

I Putu Sawitra Danda Prasetia

 12

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ni Putu Candrika
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Administrasi Publik
4 NIM 2112531026
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tangkup, 18 Agustus 2002
6 Alamat E-mail putucandrika02@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087897906822
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan
No
Tempat
1 Anggota Muda Administrasi Peserta
Publik
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
No.
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 19 November 2021

Anggota Tim 1

Ni Putu Candrika

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
 13

1 Nama Lengkap Sotya Prima Ratitya

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Administrasi Publik
4 NIM 2112531021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 20 Februari 2003
6 Alamat E-mail sotyapr@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087831542464
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan
Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 19 November 2021

Anggota Tim 3

Sotya Prima Ratiya

 14

Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ni Wayan Riani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Administrasi Publik
4 NIM 2112531010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kedisan, 12 Januari 2003
6 Alamat E-mail wyriani0511@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083117728519
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan
Tempat
1 Pertandingan Catur Peserta 11-12 Oktober
2021 tempat di
Student Center
Kampus
Sudirman.
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 19 November 2021

Anggota 3

Ni Wayan Riani
 15

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Putu Nomy Yasintha, S.Sos, MPA
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Administrasi Publik
4 NIP/NIDN 0030048703
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 30 April 1987
6 Alamat E-mail putu_nomy@unud.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 082146556257
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas University Of
Indonesia Northumbria At
Newcastle
Jurusan/Prodi Ilmu Administrasi Public
Negara Administration
Tahun Masuk-Lulus 2009 2013
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
C.1 Pendidikan/Pengajaran
N Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
o
1. Pembangunan Pariwisata Pilihan 2
2. Dinamika Pemberdayaan Pilihan 2
Masyarakat Partisipatif
3. Manajemen Proyek Wajib 3
4. Kewirausahaan Wajib 3
C.2 Penelitian
N Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
o
1. Collaborative Governance
dalamKebijakan
Pembangunan Pariwisata di
Kabupaten PNBP 2018
Gianyar (Studi Kasus di
Obyek Wisata Kebun Raya
Tematik)
2. Peran Paikean Krama Bali
Dalam Program Suksma Bali
dan Upayanya Untuk
Mengembangkan Pariwisata PNBP 2021
Berkelanjutan 3P (People,
Planet, dan Prosperity) di
Provinsi Bali
3. Strategi Program We Love PNBP 2021
Bali Sebagai Kampanye
Penerapan Protokol Kesehatan
Berbasis Clean, Heath, Safety
Environment (CHSE) Bagi
Pelaku Usaha Pariwisata dan
Ekonomi Kreatif di Provinsi
Bali
 16

C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1. Pemberdayaan Rumah Tangga Miskin
Melalui Sinergitas Desa Adat dan Desa
Dinas Berbasis Pengembangan Desa Hibah Udayana 2017
Wisata di Desa Tumbu Kecamatan Mengabdi
Amlapura Kabupaten Karangasem Bali
2. Penguatan Ekonomi Masyarakat Desa
Melalui Ekonomi Kreatif Berbasis
Hibah Udayana
Ecofriendly di Desa Sulangai, Petang, Mengabdi 2021
Badung

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Denpasar, 19 November 2021
Dosen Pendamping

(Putu Nomy Yasintha, S.Sos, MPA)

 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
diperlukan (Rp)
Wajan 2 buah 145.000 290.000
Dandang 3 buah 55.000 165.000
Pisau Besar 1 buah 25.000 25.000
Pisau kecil 2 buah 10.000 20.000
Aluminium 6 Meter 60.000 360.000
Baskom plastik 3 buah 30.000 90.000
Panci 2 buah 83.000 166.000
Ember 3 buah 55.000 165.000
Spatula 2 buah 21.000 42.000
Tirisan 2 buah 30.500 61.000
Capit 3 buah 47.000 141.000
Kabel roll 1 buah 100.000 100.000
Sendok sutil kayu 3 buah 14.900 44.700
Plastik Container 90 L 2 buah 139.000 278.000
Mesin sealer plastic pouch 2 buah 40.000 80.00
Subtotal (Rp) 2.037.700
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
Beras Ketan 100 Kg 16.000 1.600.000
Kelapa 75 Butir 9.000 675.000
Tepung beras 50 Kg 7.000 350.000
Gula pasir 10 Kg 18.000 180.000
Garam 2 Pack 15.000 30.000
Cabai 5 Kg 20.000 100.000
Bawang merah 5 Kg 21.000 105.000
Bawang putih 5 Kg 35.000 175.000
Bumbu balado 500 gram 5.500 27.500
Bumbu rasa coklat 500 gram 5.500 27.500
Bumbu rasa keju 500 gram 5.500 27.500
Kemasan Produk 200 pcs 1.325 265.000
Minyak goreng 7 liter 18.000 126.000
Tabung gas 3Kg 5 Tabung 20.000 100.000
Subtotal (Rp) 3.788.500
3. Biaya Overhead Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
Biaya listrik dan air 1 kali 500.000 500.000
Biaya reparasi dan 2 kali 75.000 150.000
pemeliharaan
Subtotal (Rp) 650.000
4. Perjalanan (lokal/regional) Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
Pemasaran 5 45.000 225.000
 18

Transport pembelian alat dan 5 100.000 500.000

bahan
Subtotal (Rp) 725.000
Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
5. Administrasi (Rp)
Pembelian ATK 1 50.000 50.000
Cetak proposal 4 40.000 160.000
Laporan hasil 4 30.000 120.000
Subtotal (Rp) 330.000
TOTAL 1+2+3+4+5 (Rp) 7.531.200
(Sepuluh Juta Delapan Ratus Tujuh Puluh Enam Dua Ratus Rupiah)
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Alokasi
Nama/NIM Program Studi Bidang Waktu Uraian Tugas
Ilmu (jam/min
ggu)
1 I Putu Sawitra Danda Administrasi Administr 10 a) Membuat
Prasetia / Publik asi Publik jam/min Qiping
2112531003 ggu Snack
hingga tahap
pengemasan.
2 Ni Putu Candrika Administrasi Administr 10 a) Membuat
/2112531026 Publik asi Publik jam/min laporan
ggu kegiatan
3 Sotya Prima Administrasi Administr 10 a) Membuat
Ratitya/2112531021 Publik asi Publik jam/min desain
ggu kemasan
produk.
b) Mempromos
ikan Qiping
Snack
melalui
media sosial.
4 Ni Wayan Administrasi Administr 10 a) Melaksanaka
Riani/2112531010 Publik asi Publik jam/min n promosi
ggu produk
dengan free
tester di
lingkungan
kampus
Udayana.
b) Melaksanaka
n pesan-
antar produk
dan
konsinyasi.
c) Dokumentas
i
 20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN,

RISET, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS UDAYANA
Alamat : Kampus Unud Bukit Jimbaran Badung, Bali
Telepon (0361) 701954, 701797, Fax (0361) 701907
Laman www.unud.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini :

Nama : I Putu Sawitra Danda Prasetia
NIM : 2112531003
Program Studi : Administrasi Publik
Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM–K saya dengan judul Qiping
Snack: Inovasi Kiping Aneka Bentuk dan Rasa sebagai Olahan Tradisional
yang Termodernisasi yang di usulkan untuk tahun anggaran 2022 adalah asli
karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar–
benarnya.

Denpasar, 19 November 2021

Dosen Pendamping, Yang menyatakan,

(Putu Nomy Yasintha, S. Sos, MPA) (I Putu Sawitra Danda Prasetia)

NIDN.0030048 NIM. 2112531003

Mengetahui, Wakil Dekan III

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Udayana

(Dr. I Made Anom Wiranata, S. IP.,M.A)

NIP. 197705242008121003