PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN “PEMANFAATAN BIJI DURIAN

SEBAGAI MAKANAN RINGAN KERIPIK”

USAHA: KERIPIK BIJI DURIAN
(KERIPIK BIDUAN)

Disusun oleh:
Michelle R. P. Kaunang (1811025)
Ida Ayu Kade Nia S. (1911022)
Vilencia Margaretha (1911023)
Intan Dwi Kumalasari (1911024)

SEKOLAH TINGGI ILMU KEPERAWATAN

ADI HUSADA SURABAYA
2020

LEMBAR PENGESAHAN
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : KERIPIK BIJI DURIAN (KERIPIK
BIDUAN)
2. Bidang Kegiatan : PKM - KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ida Ayu Kade Nia Satyani
b. NIM : 1911022
c. Jurusan : DIII-Keperawatan
d. Universitas : STIKes Adi Husada Surabaya
e. Alamat Rumah : Jl. Sadikin no. 33
f. No.Telp : 085964313063
g. Alamat Email : devoendah@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
a. Michelle R. P. Kaunang (1811025)
b. Ida Ayu Kade Nia S. (1911022)
c. Vilencia Margaretha (1911023)
d. Intan Dwi Kumalasari (1911024)
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
b. NIDN : 0715027801
c. Alamat Rumah : Jl. Tambak Segaran II/82 Surabaya
d. No. Telp : 0313725518 / 085231888437
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :-
b. Sumber Lain :-
c. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Surabaya, 14 Januari 2020

Koordinator Kemahasiswaan Ketua Pelaksana

Rukmini S.Kep.Ns. M.Kes. Mpd. Siti Nuraisah

NIDN.0706097301 NIM.1811031

DAFTAR ISI
SAMPUL............................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................................ii
DAFTAR ISI.....................................................................................................................iii
RINGKASAN...................................................................................................................iv
BAB I. PENDAHULUAN................................................................................................1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................................1
1.3 Tujuan...........................................................................................................................2
1.4 Luaran Yang Diharapkan..............................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.....................................................3
2.1 Gambaran Usaha Produk..............................................................................................3
2.2 Peluang Pasar................................................................................................................4
2.3 Gambaran Strategi Pemasaran......................................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN...............................................................................5
3.1 Input Produksi...............................................................................................................5
3.2 Proses produksi.............................................................................................................5
3.3 Output Produksi............................................................................................................5
3.4 Evaluasi........................................................................................................................6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..............................................................7
4.1 Biaya anggaran.............................................................................................................7
4.2 Jadwal kegiatan.............................................................................................................8
LAMPIRAN......................................................................................................................9
Lampiran 1: Biodata ketua dan anggota............................................................................9
Lampiran 2: Biodata dosen pembimbing..........................................................................13
Lampiran 3: Format Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................15
Lampiran 4: Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.........................17
Lampiran 5: Dokumentasi Uji Coba Produk....................................................................18
Lampiran 6: Daftar Pustaka..............................................................................................19
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................20

RINGKASAN
 Keripik Biji Durian merupakan inovasi baru dalam bidang industri makanan
penjualan makanan ringan. Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang
banyak dikonsumsi masyarakat. Keripik Biji Durian ini bisa menjadi alternatif
makanan ringan yang lezat dan juga bergizi dan kaya akan manfaat.
Usaha ini bertujuan untuk mengetahui peluang wirausaha dalam bidang
industri makanan khususnya nugget dan juga untuk mengetahui minat masyarakat
terhadap inovasi baru yaitu Keripik Biji Durian.
Metode yang kami lakukan dalam usaha ini yaitu dengan membuka lapangan
usaha langsung dengan memasarkan produk dan melakukan promosi langsung
maupun tidak langsung melalui media sosial atau online. Untuk pemasaran
produksi secara langsung dapat diterapkan dengan system yang lain salah satunya
dengan system konsinyasi atau sistem penitipan seperti dalam lingkup kecil kantin
STIKes. Dengan menerapkan sistem konsinyasi ini dapat diperoleh bagi hasil
antara kami dan pihak kantin. Selain itu, bisa membuka lowongan bagi hasil bagi
mahasiswa yang ikut memasarkan produk olahan Keripik Biji Durian ini dengan
membawa dan menjualkan di lingkup kelas masing-masing.
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Durian (Durio zibethinus murr) adalah salah satu buah yang sangat
popular di Indonesia. Buah dengan julukan The King of fruits ini termasuk dalam
famili Bombacaceae dan banyak ditemukan di daerah tropis. Di Indonesia,
tanaman durian terdapat di seluruh pelosok Jawa dan Sumatra. Selama ini bagian
buah durian yang lebih umum dikonsumsi adalah bagian salut buah atau
dagingnya. Persentase berat bagian ini termasuk rendah yaitu hanya 20-35%. Hal
ini berarti kulit (60-75%) dan biji (5-15%) belum termanfaatkan secara maksimal
(Wahyono, 2009).
Umumnya kulit dan biji menjadi limbah yang hanya sebagian kecil
dimanfaatkan sebagai pakan ternak, malahan sebagian besar dibuang begitu saja.
Biji durian mentah tidak dapat dimakan karena mengandung asam lemak
siklopropena yang beracun. Sebagian kecil masyarakat mengkonsumsi bijinya
dengan cara dibakar, dikukus atau direbus. Padahal jika diolah lebih lanjut biji
durian dapat bermanfaat lebih sebagai bahan baku berbagai olahan makanan yang
tentunya akan memberikan nilai tambah. Secara fisik, biji durian berwarna putih
kekuning-kuningan berbentuk bulat telur, berkeping dua, berwarna putih
kekuning-kuningan atau coklat muda. Biji durian yang masak mengandung 51,1%
air, 46,2% karbohidrat, 2.5% protein dan 0.2% lemak. Kadar karbohidratnya ini
lebih tinggi dibanding singkong (karbohidrat 34,7%) ataupun ubi jalar
(karbohidrat 27,9%). Kandungan karbohidrat yang tinggi ini memungkinkan
dimanfaatkannya biji durian sebagai bahan baku pangan baik itu tepung untuk
aneka makanan seperti dodol, bahan roti, mie, serta makanan basah atau kering
(misalnya krupuk). Selain itu, dengan Kelayakan Biji Durian Sebagai Bahan
Pangan Alternatif : Aspek Nutrisi Dan Tekno Ekonomi.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apakah keripik dengan bahan dasar biji durian dapat menjadi peluang
usaha?
2. Bagaimana minat masyarakat terhadap olahan makanan ringan berupa
Keripik?
3. Bagaimana strategi pemasaran untuk mengenalkan produk baru kepada
masyarakat?

1.3 Tujuan
1 Tujuan jangka pendek
Menyediakan produk makanan ringan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi
mengingat kandungan protein dan karbohidrat sangat tinggi sehingga baik
dan aman dikonsumsi disertai jasa promosi kesehatan pada masyarakat
mengenai pentingnya memenuhi kebutuhan nutrisi dengan mengkonsumsi
makanan yang bergizi.
2 Tujuan jangka menengah
 Menyediakan produk makanan ringan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi
disertai jasa promosi kesehatan pada masyarakat mengenai pentingnya
memenuhi kebutuhan nutrisi dengan strategi pemasaran terbuka.
3 Tujuan jangka panjang.
Menyediakan produk makanan ringan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi
disertai jasa promosi kesehatan pada masyarakat mengenai pentingnya
memenuhi kebutuhan nutrisi dengan mengkonsumsi makanan yang sehat
dan bergizi dengan strategi pemasaran melalui pembangunan lokasi usaha.

1.4 Manfaat
1. Praktis
Pengolahan biji durian dapat dikenal masyarakat sebagai makanan ringan
yang berguna untuk memenuhi kebutuhan nutrisi.
2. Teoritis
Pengolahan ini diharapkan dapat memberikan konstribusi dibidang
keperawatan dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan khususnya
tentang pentingnya pemenuhan kebutuhan nutrisi di kalangan masyarakat.
3. Bagi masyarakat
Pembuatan olahan biji durian sebagai keripik dapat bermanfaat bagi
masyarakat dikarenakan kebiasaan masyarakat yang suka mengkonsumsi
makanan ringan keripik namun juga dapat membantu memenuhi
kebutuhan nutrisi yang tentunya belum banyak diketahui oleh masyarakat.
4. Bagi institusi
Untuk memberikan inovasi dan pengetahuan mahasiswa Stikes Adi
Husada tentang pemenuhan kebutuhan nutrisi melalui makanan ringan.

1.5 Luaran Yang Diharapkan

1. Luaran yang dihasilkan dari usaha ini adalah keripik yang terbuat dari
olahan biji durian.
2. Keripik yang terbuat dari olahan biji durian ini dapat dikonsumsi oleh
masyarakat sebagai makanan ringan yang lezat dan kaya manfaat.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 PROSPEK PENGEMBANGAN SEHAT BERBAHAN DASAR BIJI

DURIAN.
Durian (Durio zibethinus murr) adalah salah satu buah yang sangat popular
di Indonesia. The King of The Fruit, itulah julukan bagi buah durian yang
merupakan salah satu jenis buah yang telah lama berkembang dan ditanam di
wilayah Nusantara.. Selama ini bagian buah durian yang lebih umum dikonsumsi
adalah bagian salut buah atau dagingnya. Prosentase berat bagian ini rendah yaitu
hanya 20-35%. Hal ini bearti biji durian (5-15%) belum termanfaatkan secara
maksimal.
Umumnya biji durian menjadi limbah yang hanya sebagian kecil
dimanfaatkan sebagai pakan ternak, dan bahkan sebagian besar dibuang. Padahal
biji durian mengandung serat yang baik untuk mengatasi masalah pencernaan dan
sembelit. Kandungan serat ini akan bekerja dengan makanan probiotik yang
berkontribusi dalam menjaga sistem pencernaan. Biji durian juga banyak
mengandung vitamin B1, B2, vitamin C, serta kalium, kalsium, dan fosfor.
Namun biji durian mentah tidak dapat dimakan karena mengandung asam lemak
siklopropena yang beracun. Asam lemak siklopropena yang terdapat didalam biji
durian akan hilang dengan sendirinya ketika biji durian direbus atau dipanaskan
pada suhu 80°C. Keripik biji durian memiliki peluang usaha yang cukup tinggi
karena sebagian kecil masyarakat mengkonsumsi bijinya dengan cara dibakar,
dikukus atau direbus. Padahal jika diolah lebih lanjut biji durian dapat bermanfaat
lebih sebagai bahan baku berbagai olahan makanan yang akan memberikan nilai
tambah dan juga sehat.

2.2 KEUNGGULAN BIJI DURIAN

Biji durian memiliki beberapa manfaat yaitu
1. Mengatasi masalah pencernaan
2. Bisa dijadikan sebagai sumber energi dan tenaga
3. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
4. Mengandung minyak esensial yang baik
5. Menguatkan otot dan menjaga daya tahan tubuh

2.2.1 PELUANG USAHA

Keripik biji durian memiliki prospek usaha di Indonesia karena masih sedikit
orang yang mengolah biji durian sebagai olahan cemilan keripik. Umumnya
masyarakat menganggap biji durian ini sebagai limbah sehingga dibuang oleh
masyarakat, oleh karena itu peluang usaha nya cukup tinggi. Target pemasaran
keripik durian ini dikalangan masyarakat yang gemar mengkonsumsi cemilan
unik. Hal ini menjamin peluang usaha yang sangat bagus.

2.2.2 MEDIA PROMOSI

Pemasaran yang bisa digunakan dalam mempromosikan hasil produksi
keripik biji durian sehingga dikenal moleh masyarakat pada masa pandemi seperti
ini yaitu dengan memanfaatkan sosial media seperti facebook, instagram dan
sebagainya, dengan menggunakan media sosial akan merasa lebih personal dalam
pendekatan dengan pelanggan.

2.2.3 STRATEGI PEMASARAN YANG DIGUNAKAN

1. Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dibidang produksi dan distribusi kuliner. Jenis prduk ini
berupa olahan biji durian yang dijadikan keripik sebagai cemilan sehat.
2. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu berkisar Rp. 15.000-
20.000/200pg
3. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik biji durian ini perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu memasang promosi di media sosial
serta bisa juga titip jual di pasar atau warung-warung.

2.3 ANALISIS KELAYAKAN USAHA

Pemasukan Pengeluaran Sisa
Rp. 12.500.000

No. JENIS PENGELUARAN (1 tahun) BIAYA (Rp)

1. Peralatan Rp. 2.906.000
2. Bahan habis pakai Rp. 4.960.000
3. Perjalanan Rp. 1.200.000
4. Lain-lain Rp. 2.890.000
Jumlah Rp. 11.956.000

2.3.1 Analisis Hasil Penjualan

Hasil Penjualan per Rp. 15.000 x 50 Rp. 750.000
minggu
Hasil Penjualan 12 bulan Rp. 750.000 x 48 minggu Rp. 36.000.000

2.3.2 Analisis Keuntungan

Keterangan Penjualan Biaya Keuntungan
operasioanal
Per minggu Rp. 750.000 Rp. 4.106.000 Rp. 3.356.000
Per 12 bulan Rp. 36.000.000 Rp. 11.956.000 Rp. 24.044.000

1. ) Analisis Kelayakan Usaha

a. BEP (Break Event Point) = Total modal awal : keuntungan satu
tahun = 36.000.000 : 24.044.000
= 1,49%
= Hasil penjualan ; total biaya
b. B/C Ratio = 36.000.000 : 11.956.000
= 3,0%
 BAB 3
METODE
PELAKSANAAN
3.1 Alat dan bahan untuk memproduksi kripik biduan diantaranya yaitu :
Alat :
1. Baskom
2. Tempat Pengorengan
3. Kompor
4. Pisau/Alat pemotong
5. Pouch ziplock
Bahan :
1. Biji durian 500grm
2. Garam Secukupnya
3. Minyak goreng

3.2 Cara pembuatan kripik biduan :

1. Bersihkan biji durian dari sisa-sisa daging durian, hingga bersih.
2. Kupas kulit luar biji durian, jangan sampai dikupas bersih.Sisahkan
kulit arihnya agar mempermudah pemotongan.
3. Iris biji durian dengan setipis mungkin.Buang tunas yang ada diujung
biji durian. Hati-hati saat mengiris biji durian karena biji durian saat
keras.
4. Siapkan alat penggorengan dan letakan diatas kompor dengan api
sedang. Tuang minyak cukup banyak agar biji durian terendam oleh
minyak.
5. Goreng biji durian hingga garing dan warna kecoklatan. Jika saat
menggoreng biji durian tidak garing maka saat dimakan akan merasa
lengket. Jadi harus garing saat menggoreng .

6. Setelah matang, tiris biji durian sampai tidak ada lagi minyak yang
menempel pada biji durian.
7. Tuangkan biji durian diatas piring dan taburi dengan garam. Karena
biji durian mempunyai rasa manis .
8. Lalu Keripik biji durian siap untuk disajikan.
3.3 Cara penjualan
Proses dalam memasarkan produk yang kami buat ini dengan cara
melalui situs online yang diakses oleh berbagai kalangan, yaitu instagram,
whatsapp, twitter dan facebook. Kami juga akan mengenalkan produk ini
secara langsung kepada konsumen. Untuk menarik minat konsumen, kami
juga tidak lupa untuk memberikan logo dan tampilan desain yang menarik
serta pengemasan yang steril. Harga yang kami tawarkan untuk produk ini
juga sangat terjangkau, yaitu dengan harga Rp.6000 /pcs.
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang diperlukan Rp. 2.906.000
2 Bahan Habis Pakai Rp. 4.960.000
3 Perjalanan Rp. 1.200.000
4 Lain-lain Rp. 2.890.000
Jumlah Rp. 11.956.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

Januari Februari Maret April Mei

1 Perencanaan konsep dan keuangan produk

Kripik biduan

2 Pembelian alat produksi Kripik biduan

3 Pembelian bahan produksi Kripik biduan

4 Produksi produk Kripik biduan

5 Pengemasan produk Kripik biduan

6 Promosi dan pemasaran produk Kripik

biduan
7 Transaksi penjualan produk Kripik biduan

8 Evaluasi

9 Pembuatan laporan
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Ida Ayu Kade Nia Satyani
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIM 1911022
5 Tempat dan TanggalLahir
6 Alamat E-mail devoendah@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 085964313063
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No JenisKegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang PernahDiterima
No JenisPenghargaan PihakPemberiPenghargaan Tahun
1 -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 17 Juni2020
Ketua

(Ida Ayu Kade Nia S.)

A. IdentitasDiriAnggota
 1 Nama Lengkap Vilencia Margaretha
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIM 1911023
5 Tempat dan TanggalLahir Surabaya, 27 April 2001
6 Alamat E-mail Vilencia27@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 081332022682
B. KegiatanKemahasiswaan Yang Sedang/PernahDiikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 17Juni2020
Tim Anggota

(Vilencia Margaretha)

A. Identitas Diri Anggota

1 Nama Lengkap Intan Dwi Kumalasari
 2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIM 1911024
5 Tempat dan TanggalLahir Surabaya,15 April 2001
6 Alamat E-mail Intan15dk@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 083114583061
B.Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No JenisKegiatan Status dalamKegiatan Waktu dan
Tempat
1 Karang taruna Seketatis Kampung
2
3
C.Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 17 Juni2020
Tim Anggota

(Intan Dwi K.)

A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Michelle R. P. Kaunang
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIM 1811025
5 Tempat dan TanggalLahir Manado 01 Maret 2000
6 Alamat E-mail michellkaunang@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 087846693884
B.Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No JenisKegiatan Status dalamKegiatan Waktu dan
Tempat
1 Pramuka Anggota SMAK YBPK 1
SURABAYA
2 PMR Anggota SMPN 7
MANADO
3 Organisasi Siswa Intra Ketua SMPN 4
Sekolah (OSIS) SINONSAYANG
C.Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
 dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 17 Juni2020
Tim Anggota

(Michelle R. P. Kaunang)

Lampiran 2. Biodata DosenPendamping

A. Identitas Diri Dosen Pedamping
1 Nama Lengkap (dengangelar) Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIP/NIDN 991026/0715027801
5 Tempat dan TanggalLahir Bojonegoro, 15 Pebruari 1978
6 Alamat E-mail iswatisaja@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 0313725518/085231888437
B. Riwayat Pendidikan

No. Nama pendidikan Jurusan Tahun Tempat

Universitas
1. S1 Keperawatan 2004 Airlangga
Surabaya
Manajemen Universitas
2. S2 2012
Keperawatan Indonesia Depok

C. RekamJejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran

No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS

 1 Manajemen Patient Safety Wajib 2 SKS
2 Keperawatan Profesional Wajib 2 SKS
Penelitian
No JudulPenelitian Penyandang Dana Tahun
1 Penerapan Sasaran Keselamatan Jurnal Kebidanan Griya Vol. 2 No. 1
Pasien Di Rumah Sakit Husada Surabaya April 2015
2 Pengaruh Penjaminan Mutu Jurnal Keperawatan Vol. 11 No. 1
Keselamatan Pasien Terhadap Bina Sehat (Stikes) Januari-Juni
Tindakan Keselamatan Pasien Di 2015
Rs Bhakti Yudha Depok
3 Pengetahuan Dan Penerapan Adi Husada Nursing Vo. 1 No. 1
Sasaran Keselamatan Pasien Journal Juni 2015
Pada Mahasiswa Semester 6 Di
Akademi Keperawatan Adi
Husada Surabaya
4 PeningkatanPengetahuan Dan Adi Husada Nursing Vo. 1 No. 2
Sikap Dalam Pencegahan Infeksi Journal Desember
Melalui Penyuluhan Mencuci 2015
Tangan Pada Pengunjung
Puskesmas Dupak Surabaya
5 Persepsi Perawat Tentang Adi Husada Nursing Vo. 2 No. 1
Penjaminan Mutu Keselamatan Journal Juni 2016
Pasien Oleh Kepala Ruang
6 Caring Keluarga Dengan Jurnal Ners Lentera Vol. 5 No. 2
Kejadian Jatuh Pada Lansia September
2017
7 Penerapan Osce Dengan Adi Husada Nursing Vol. 1 No. 1
Kepuasan Mahasiswa Menjalani Journal Juli 2019
Praktika Laboratorium di
Akademi Keperawatan Adi
Husada Surabaya

8 Peningkatan Pengetahuan Lansia Adi Husada Nursing Vol. 1 No. 1

Tentang Pencegahan Jatuh Journal Juli 2019
Melalui Penyuluhan di Asrama
Brimob Rt 02 Rw 02 Kelurahan
Morokrembangan Kecamatan
Krembangan Surabaya
PengabdianKepadaMasyarakat
No Judul Pengabdian kepada Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
1. Penyuluhan tentang bahaya - 2018/2019
 NAPZA bagi murid Kelas XII di
SMAN 7 Surabaya
2. Pencegahan penyakit melalui - 2017/2018
cuci tangan di TK Budi Mulia
Balai RW 1 Donorejo Kapasan
3. Penyuluhan kesehatan tentang - 2017/2018
kesehatan reproduksi remaja di
RT 04 RW 01 Kelurahan Bulak
Banteng Kecamatan Bulak
Surabaya
4. Penyuluhan tentang Basic Life - 2019/2020
Support (BLS) padaawan di
SMAN 7 Surabaya
5. Penyuluhan kesehatan tentang - 2019/2020
manajemen kebersihan diri saat
menstruasi di SMAN 7 Surabaya
Pada 11 Oktober 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Surabaya, 17 Juni 2020
DosenPedamping

(Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep)

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Perlengkapan yang diperlukan Volume Harga Nilai (Rp)
Satuan (Rp)
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Bidang Alokasi Pembagian
Nama/NIM Program Studi
. Ilmu Waktu Tugas
1. Ida Ayu Bertanggungjawab
Kade Nia atas anggota dan
D3
Satyani Kesehatan 7 jam/hari mengatur jalannya
Keperawatan
(1911022) proses produksi
dan pemasaran
2. Vilencia Bertanggungjawab
D3
Margaretha Kesehatan 3x/minggu atas keuangan dan
Keperawatan
(1911023) proses produksi
3. Intan Dwi Bertanggungjawab
D3
Kumalasari Kesehatan 7 jam/hari atas proses
Keperawatan
(1911024) pemasaran.
4. Michelle Bertanggungjawab
D3
(1811025) Kesehatan 7 jam/hari atas proses
Keperawatan
pemasaran.
 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Adi Husada
Jalan Kapasari No. 95, Surabaya Telp. (031)3721750 Fax. (031)3721700
Email : info@adihusada.ac.id Website :www.adihusada.ac.id
Terakreditasi “B” BAN-PT No. : 493/SK/Akred/PT/XII/2018

===============================================================

Lampiran 5. Surat PernyataanKetuaPelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA
Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Ida Ayu Kade Nia Satyani
NIM : 1911022
ProgramStudi : D3 Keperawatan
Fakultas : StikesAdiHusada Surabaya

Dengan ini menyatakanbahwa proposal PKM-K saya dengan judul “KERIPIK

BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai makanan ringan yang berguna untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat” yang diusulkan untuk tahun anggaran
2020 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Surabaya, 17 Juni 2020

DosenPendamping, Yang Menyatakan,
Materai Rp.6000

(Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep) (Ida Ayu Kade Nia S.)

NIDN.NIDK. 0715027801 NIM 1911022

Mengetahui,
Wakil/Pembantuatau
Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit KegiatanMahasiswa

(Rukmini, S.Kep, Ns,. M.Pd, M.Kes)

NIK. 960120
Lampiran 6. FormulirPenilaian Proposal

Judul Kegiatan : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai

makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
Bidang Kegiatan : PKM-K
Ketua Pelaksana : Ida Ayu Kade Nia Satyani
NIM : 1911022
Jumlah anggota : 4 Orang
Anggota 1 : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Anggota2 : Vilencia Margaretha
Anggota3 : Intan Dwi Kumalasari
Anggota 4 : Michelle
Dosen Pendamping : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
Perguruan Tinggi : STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas/Program Studi : D3 Keperawatan
Alamat Surel (E-mail) : info@adihusada.ac.id
Proposal Biaya Kegiatan :
Persetujuan BiayaKegiatan :

N Kriteria Bobot Skor Nilai

o. (%) (BobotxSkor
)
1. Kreativitas :
Gagasan (unik dan bermanfaat) 25
Keunggulan produk/jasa 25
2. Peluang pasar 20
3. Potensi program :
Potensi perolehan profit 10
Potensi keberlanjutan usaha 10
4. Penjadwalan Kegiatan dan Personalia:
Lengkap, jelas, waktu, dan personalian 5
yang sesuai
5. Penyusunan anggaran Biaya:
Lengkap, rinci, wajar dan jelas 5
peruntukannya
Total 100
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 7. FormulirPenilaianKemajuanPelaksana
JudulKegiatan : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai
makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
Bidangkegiatan : PKM-K
BidangIlmu : Kesehatan
PenulisUtama :
NIM :
Jumlahanggota : 4 Orang
Anggota 1 : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Anggota 2 : Vilencia Margaretha
Anggota 3 : Intan Dwi Kumalasari
Anggota 4 : Michelle
Dosenpendamping : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
PerguruanTinggi: STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas/Program Studi: D3 Keperawatan

No Kriteria Bobot Skor Nilai

. (%) (BobotxSkor)
1. Pendahuluan 10
2. Target Iuran 15
3. Metode 25
4. Hasil Yang Dicapai 30
5. Potensi Hasil 15
6. Rencana Tahapan Berikutnya 5
Jumlah 100
NilaiLaporanKemajuan 20%
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 8. FormulirPenilaian PKP 2

PerguruanTinggi : STIKesAdiHusada Surabaya

Fakultas/Program Studi : D3 Keperawatan
KetuaPelaksana : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Jumlahanggota : 4 Orang
Judul Program : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai
makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
BiayaPelaksanaan : Rp
No Kriteria Bobot Skor Nilai
. (%) (BobotxSkor)
1. Target Luaran (kesesuaian luaran dan
10
permasalahan)
2. Metode (kemutakhiran dan keberhasilan
15
metode)
3. Tingkat Kreativitas dan Ketercapaian
Target Luaran (Permasalahan, ketepatan
35
solusi, kesesuaian jenis dan jumlah luaran,
kesesuaian dengan LogBook)
4. Kesesuaian pelaksanaan dan rencana
tahapan berikutnya (Waktu pelaksanaan,
10
bahan dan alat serta metode yang
digunakan, personalia, biaya)
5. Kekompakan Tim Pelaksana dan Peranan
Pendamping (kerjasama, pembagian tugas,
10
mengoreksi Proposal, memantau
pelaksanaan, melayani konsultasi)
6. Potensi Khusus (Artikel Ilmiah, Peluang
Paten, Peluang Komersial, Keberlanjutan 20
program)
Total 100
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 9. Format PenilaianLaporanAkhir

JudulKegiatan : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai

makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
BidangKegiatan : PKM-K
BidangIlmu : Kesehatan
KetuaPelaksana : Ida Ayu Kade Nia Satyani
NIM : .1911022
Jumlahanggota : 4 Orang
Anggota 1 : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Anggota 2 : Vilencia Margaretha
Anggota 3 : Intan Dwi Kumalasari
Anggota 4 : Michelle
DosenPendamping : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
PerguruanTinggi: STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas/Program Studi: D3 Keperawatan

No Kriteria Bobot Skor Nilai

. (%) (BobotxSkor)
1. Pendahuluan 15
2. Gambaran Umum RencanaUsaha 20
3. Metodepelaksanaan (meliputi 25
aspek produksi dan manajemen
usaha)
4. Hasil Yang Dicapai dan potensi 30
pengembangan usaha
5. Penutup (Kesimpulan dan Saran) 10
Jumlah 100
NilaiLaporanAkhir 15%
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 10. Formulir Penilaian Artikel Ilmiah
JudulKegiatan : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai
makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
BidangKegiatan : PKM-K
BidangIlmu : Kesehatan
PenulisUtama :
NIM :
Jumlahanggota : 4 Orang
Anggota 1 : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Anggota 2 : Vilencia Margaretha
Anggota 3 : Intan Dwi Kumalasari
Anggota 4 : Michelle
Dosenpendamping : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
PerguruanTinggi : STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas/Program Studi : D3 Keperawatan
No. Kriteria Bobot (%) Skor Nilai
(Bobot x
Skor)
1. JUDUL 5
Kesesuaian isi dan judul artikel
2. ABSTRAK 10
Latar belakang, Tujuan, Metode, Hasil,
Kesimpulan, Kata kunci
3. PENDAHULUAN 20
Persoalan yang mendasari pelaksanaan
Uraian dasar 2 keilmuan yang
mendukung Kemutakhiran substansi
pekerjaan
4. BAHAN/SUBYEK DAN 25
METODE
Kesesuaian dengan persoalan yang
akan diselesaikan, Pengembangan
metode baru, Penggunaan metode yang
sudah ada
5. HASIL DAN PEMBAHASAN 30
Kumpulan dan kejelasan penampilan
data Proses/teknik pengolahan data,
Ketajaman analisis dan sintesis data,
Perbandingan hasil dengan hipotesis
atau
Hasil sejenis sebelumnya
6. KESIMPULAN 10
Tingkat ketercapaian hasil dengan
tujuan
Total 100
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
KomentarPenilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 11. Formulir Penilaian Presentasi PIMNAS

Judul Kegiatan : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) sebagai

makanan ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
Bidang Kegiatan : PKM-K
Bidang Ilmu : Kesehatan
Penulis Utama :
NIM :
Jumlah anggota : 4 Orang
Anggota 1 : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Anggota 2 : Vilencia Margaretha
Anggota 3 : Intan Dwi Kumalasari
Anggota 4 : Michelle
Dosenpendamping : Iswati , S.Kep.Ns., M. Kep
PerguruanTinggi : STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas/Program Studi : D3 Keperawatan
No Kriteria Bobot Skor Nilai
. (%) (BobotxSkor)
1. Pemaparan : 20
- Sistematika penyajian dan isi
- Kemutakhiran alat bantu
- Penggunaan bahasa yang baku
- Cara dan sikap presentasi
- Ketepatan waktu
2. Kreativitas: 50
Kreativitas gagasan (keunikan,
ketepatan solusi)
- Adopsi dan kemutakhiran ipteks/
- Manfaat / nilai tambah /
keberlanjutan.
3. Diskusi: 30
- Tingkat pemahaman gagasan
- Kontribusi anggota tim
Total 100
NilaiPresentasi*
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)
Lampiran 12. Format dan KriteriaPenilaian Poster

Judul Program : KERIPIK BIDUAN (BIJI DURIAN) Sebagai

Makanan Ringan yang berguna untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi masyarakat.
Bidang PKM : Kewirausahaan
Perguruan Tinggi : STIKesAdiHusada Surabaya
Fakultas / Program Studi : D3 Keperawatan
Nama Ketua Pelaksana : Ida Ayu Kade Nia Satyani
Jumlah Anggota : 4 Orang
Biaya Pelaksanaan : Rp

No Kriteria/Unsur Yang Dinilai Bobot Skor Nilai

. (%) (Bobot x
Skor)
1. Substansi Kreativitas Inovasi 40
Kemanfaatan
2. Kejelasan Informasi Terbaca (visible) 35
Terstruktur (structured)
3. Lengkap Penyajian, Daya Tarik, Teliti 25
Praktis (simple)
Total 100
Keterangan:
Skor: 1, 2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat kurang; 3 = Kurang; 5 = Cukup; 6 =
Baik; 7 = Sangat baik); Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai :
…………………………………………………………………………………….
Surabaya, 20 Juni 2020
Penilai,

(………………………)