NAMA : ILHAM JAVAR SAPUTA

KLAS : C
NPM : 19820062

Workshop HACCP
Dokumentasi HACCP
A. Karakteristik Produk Akhir

NAMA PRODUK Kornet daging sapi (PRONAS)

DESKRIPSI BPOM RI MD 514922020011

PRODUK Makanan berbahan dasar daging sapi berbentuk kornet
 

DESKRIPSI Pronas Kornet Sapi merupakan kornet Pronas yang diolah dari daging
PROSES sapi pilihan dan diproses secara higienis menggunakan teknologi
modern untuk menghasilkan kornet berkualitas dengan cita rasa
istimewa. Berbeda dengan kornet lainnya yang seperti bubur daging dan
terdapat campuran tepung, Kornet Pronas ini dibuat padat tanpa
campuran tepung sehingga saat dimasak tidak berair dan lembek. Juga
mengandung protein dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan
tubuh.

 
INFORMASI Daging sapi,Terigu,Protein,Kedelai,Garam,Gula,Bumbun,Pengkuat
NUTRISI)* & rasamononatrium,Glutamat,sekuestran,Naturium,Tripolifosfat,pengawet
KOMPOSISI Naturium,Nitrat

KARAKTERISTIK Biologi:
KEAMANAN SNI 01-3775-2006
PANGAN Mikrobiologi:Bakteri coliform,Bakteri aerob termofilik pembentuk spora.
(BIOLOGI, KIMIA,
FISIK) Kimia:
Tembaga (Cu) maks. 20.0 mg/kg
Timbal (Pb) maks.1 mg/kg
Pengawet nitrit: maks. 50 mg/kg
Seng (Zn) maks. 40.0
Timah (Sn) maks. 40/200*
Raksa (Hg) maks.0.03
Mengandung alergen

Fisik:
Tidak ada benda asing pada produk akhir
UMUR SIMPAN 2 tahun

 
KONDISI Sebaiknya jangan melakukan penyimpanan dalam suhu yang tinggi,
PENYIMPANAN terlebih terkena sinar matahari langsung. Hal itu bisa membuat mikroba
yang tahan panas menjadi aktif kembali. Lakukan penyimpanan kornet
dengan baik, supaya daging tetap awet serta terhindar dari kerusakan.
Jika memungkinkan simpan di bawah suhu 10 derajat celcius.me

 
KEMASAN Kaleng dan Saset

 
INFORMASI Merk produk,kode batch,Batch Expiery Date,rekomendasi
PADA LABEL penyajian,rekomendasi penyiapan,informasi allergen,Nutrition
fact,komposisi

 
METODE Dikirim denggan mengunakan mobil box berpendin suhu
DISTRIBUSI
 
RENCANA Setengah jadi
PENGGUNAAN
 
TARGET Baik di komsumsi Umur 2 tahun ke atas
PENGGUNA