Nutrisi &Metabolisme

pada Hewan
Yosi Laila Rahmi, M. Pd.
Jurusan Biologi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Negeri Padang
 Learning outcomes:
• Menganalisis kebutuhan nutrisi dan metabolisme pada hewan

Perhatikan gambar di atas,

apa guna nutrisi bagi kuda?

Yosi Laila Rahmi

Pembahasan

Metabolisme
Metabolisme basal hewan
basal hewan vertebrata
invertebrata

Pengelompok
kan hewan
berdasarkan
Fungsi nutrisi yang
Nutrisi dibutuhkan
bagi
hewan

Yosi Laila Rahmi

 Apa itu nutrisi?

• Substansi makanan yang diperlukan oleh hewan untuk

keberlangsungan proses-proses fisiologis di dalam
tubuhnya.
• Nutrisi pada yang dibutuhkan hewan terbagi menjadi 5
kelompok besar:
1. lemak
2. karbohidrat
3. protein
4. mineral
5. vitamin

Yosi Laila Rahmi

Overview

Zat makanan berdasarkan jumlahnya dibedakan menjadi

2 yaitu :

• Makronutrien yaitu zat makanan yang diperlukan oleh tubuh

dalam jumlah yang banyak atau besar, seperti Karbohidrat,
Protein, Lemak/Lipid dan Air.
• Mikronutrien yaitu zat makanan yang diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah yang sedikit atau kecil, seperti vitamin dan
mineral.

Yosi Laila Rahmi

 Lemak
 Tersusun dari unsure C, H, O. Perbedaan dengan karbohidrat adalah
kandungan Oksigennya lebih sedikit dan jumlah Hidrogennya lebih
banyak.
Berdasarkan tingkat kejenuhannya dibagi menjadi :
 Asam lemak jenuh yaitu asam lemak yang dapat disintesis sendiri oleh
tubuh dengan bahan baku dari makanan. Umumnya berbentuk padat dan
terdapat pada hewan. Ex : asam stearat, asam palmitat, asam kaprilat
dll.
 Asam lemak tidak jenuh yaitu asam lemak yang tidak dapat disintesis
sendiri oleh tubuh, sehingga harus diperoleh dari luar/bahan makanan.
Umumnya berbentuk cair dan terdapat pada lemak nabati Ex : asam
oleat, asam linoleat.
Fungsi lemak yaitu :
 Sumber energi terbesar.
 Pelarut vitamin A, D, E dan K.
 Pelindung organ dalam tubuh.
 Pelindung tubuh dari suhu rendah.
 Cadangan makanan yang disimpan di bagian bawah kulit.
 Komponen bagian sel tertentu seperti membrane sel.
Yosi Laila Rahmi
Karbohidrat

 Tersusun dari Carbon (C), Hidrohen (H) dan Oksigen (O).

Berfungsi sebagai :
 Penghasil energi. Setiap 1 gram karbohidrat mengandung sebesar 4,1
kalori.
 Menjaga keseimbangan asam dan basa di dalam tubuh.
 Bahanpembentuk senyawa organik lain, seperti Protein dan
Lipid/Lemak.
 Berperan penting dalam metabolisme tubuh.

Yosi Laila Rahmi

 Protein
 Tersusun dari unsur-unsur C, H, O dan Nitogen (N). Beberapa protein juga
mengandung Phosphor (P), dan Sulfur/belerang (S). Penyusun paling
sederhana adalah asam amino yang akan mudah diserap oleh tubuh.
Fungsi protein yaitu :
 Penghasil energi
 Perbaikan dan pemeliharaan sel yang rusak dan pembangun sel.
 Pengatur, penjaga keseimbangan asam-basa dan cairan dalam jaringan dan
pembuluh darah.
 Pengatur dan melaksanakan metabolisme tubuh.
 Membantu tubuh dalam menghancurkan atau menetralkan zat asing yang
masuk dalam tubuh.
 Penghasil substansi penting seperti hemoglobin, enzim,antibody dan
hormone.

Yosi Laila Rahmi

Fungsi nutrisi pada hewan:
sebagai sumber energi dalam
menjalankan aktivitas dan metabolisme
seluler.

senyawa kimia pembangun struktur sel

dan molekul-molekul kompleks.

senyawa-senyawa penting dalam reaksi

biokimia seperti enzim.

nutrien esensial, bahan-bahan yang tidak

dapat dibuat oleh hewan itu sendiri.

Yosi Laila Rahmi

•Hewan adalah organisme heterotrof
yang memerlukan makanan untuk
bahan bakar, nutrien kerangka karbon
dan esensial.
•Hewan mendapatkan energi dari
oksidasi molekul-molekul organik
(karbohidrat, protein, lemak)

Yosi Laila Rahmi

 PENGATURAN BAHAN BAKAR SELULER
DENGAN HOMEOSTASIS
Penggunaan dan penyimpanan yang dilakukan tubuh terhadap glukosa, yang merupakan
bahan bakar seluler utama, diatur dengan sangat ketat.

Setelah makanan dicerna, glukosa dan monomer lain diserap ke dalam darah dari saluran
pencernaan.
Pengelompokkan hewan berdasarkan nutrisi
yang dibutuhkan:
Pemakan
Pemakan
substrat/deposit
suspense/partikel kecil
(substrate
(suspension feeder)
feeder/deposit feeder)

Pemakan cairan Pemakan potongan

(fluid feeder) besar (bulk feeder)

Yosi Laila Rahmi

 Hewan Pemakan Suspensi
(Pemakan partikel kecil)
Banyak diantara hewan
akuatik adalah pemakan
suspensi yang menyaring
partikel makanan kecil dari
air.
Remis dan tiram, misalnya
menggunakan insang untuk
menjerat potongan-
potongan kecil yang
kemudian disapu bersama-
sama dengan lapisan mukus
ke mulut oleh silia yang
berdenyut atau bergerak.
Paus baleen, menggunakan
lempengan seperti sisir yang
menggantung pada rahang Yosi Laila Rahmi

atas.
 Hewan pemakan subsrat/deposit
• Hewan pemakan subsrat hidup
dalam atau pada makanannya.
• Hewan jenis ini makan sambil
menggali saluran membuat jalan di
dalam makanannya.
• Contohnya, penggali daun yang
merupakan larva berbagai
serangga yang membuat
terowongan melalui bagian dalam
daun
• Cacing adalah pemakan substrat
atau lebih spesifik pemakan deposit
(deposit feeder).
• Cacing memakan sambil membuat
jalannya melalui kotoran.
Yosi Laila Rahmi
 Pemakan Cairan (fluid feeder)
• Hewan pemakan cairan
memperoleh makanan
dengan cara menyedot
cairan yang kaya nutrien
dari inang hidupnya.
• Contohnya nyamuk, lintah
menyedot darah dari
hewan dan bersifat parasit.
• Aphid menampung getah
floem tumbuhan
• Burung kolibri dan lebah
menyedot cairan madu dari
bunga.
Yosi Laila Rahmi
 Pemakan potongan besar
(bulk feeder)
• Sebagian besar hewan
adalah pemakan potongan
besar (bulk feeder) yang
memakan potongan makanan
dalam ukuran besar.
• Adaptasinya berupa anggota
tubuh seperti tentakel, sepit,
kuku, gigi taring beracun,
rahang dan geligi yang
membunuh mangsanya atau
memotong-motong
daging/vegetasi.
• Ular piton menelan mangsa
yang relatif besar.
Yosi Laila Rahmi
 Metabolisme

• Seluruh reaksi kimiawi yang diperlukan untuk merubah bahan makanan yang
telah diperoleh dari hasil pencernaan untuk dapat digunakan oleh tubuh.
• Metabolisme pada dasarnya mutlak diperlukan untuk menjaga homeostasis
tubuh.
• Energi metabolisme diperlukan untuk mencerna nutrisi, yang kemudian akan
menghasilkan energi yang lebih besar pula dari nutrisi yang dicerna,
sehingga dapat digunakan untuk menjalankan proses-proses kehidupan vital
lainnya.
• Manfaat energi hewan:
1. Biosintesis
Contohnya mempertahankan temperatur tubuh agar tetap konstan
2. konstraksi otot
3. sintesis protoplasma baru, dll.

Yosi Laila Rahmi

 Apa keterkaitan antara metabolisme dengan
nutrisi?
• Tingkat
metabolisme
penting karena
membantu
menentukan
jumlah
makanan yang
dibutuhkan
hewan.

Yosi Laila Rahmi

 Metabolisme basal

• Metabolisme basal meliputi energi yang dipakai dalam respirasi,

sirkulasi darah, kontraksi lambung dan usus, termoregulasi dll.
• Konsumsi energi dari organ tubuh paling tinggi adalah oleh otak.
• Laju metabolism Basal (BMR: Basal Metabolic Rate): suatu ukuran
produksi panas yang dihasilkan oleh tubuh dalam kondisi istirahat
total baik secara mental maupun fisik dan setelah proses pencernaan.
• BMR dipengaruhi oleh:
1. jumlah massa protoplasma
2. Tinggi dan berat badan
3. Luas area permukaan tubuh
4. Umur
5. Jenis kelamin
Dll.
Yosi Laila Rahmi
Perhatikan grafik di bawah ini?

Yosi Laila Rahmi

 Referensi

• Fitri Arsih.2012. Fisiologi Hewan. FMIPA UNP

• J.A. Wilson. 1979. Principles of Animal Physiology. New York
• Jamhur Winata Sasmita. 1986. Fisiologi Hewan dan Tumbuhan.
Jakarta. UT
• Kartolo S Walangi. 1973. Prinsip-prinsip Fisiologi Hewan. Bandung.
FMIPA ITP
• Rogert Achert.1983.Animal Physiology Mechanism and Adaptation.
W.H. Freeman and Company New York
• Soewolo.2000. Pengantar Fisiologi Hewan. PPDSM Dirjen PT Dikna

Yosi Laila Rahmi