KARYA ILMIAH

DAMPAK MAKANAN KALENG BAGI KESEHATAN TUBUH

DISUSUN OLEH :
Dwi maharani
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa , atas berkat rahmat dan karunia-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “DAMPAK POSITIF

DAN NEGATIF MAKANAN KALENG BAGI KESEHATAN TUBUH”

Dalam penyusunan karya ilmiah ini, penulis mendapat bantuan dan pengarahan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih.

penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar dalam karya ilmiah

ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun sangat penulis

harapkan demi kesempurnaan karya ilmiah ini. Akhri kata semoga karya ilmiah ini dapat

memberikan sumbangan positif bagi para pembaca dan bagi penulis.

januari, 2022

Penulis
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL....................................................................................................
KATA PENGANTAR................................................................................................i
DAFTAR ISI ………………………………………………………………………...ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...........................................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................4
1.3 Tujuan.........................................................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Makanan Kaleng.........................................................................................5
2.2 Dampak Positif dan Negatif Makanan Kaleng.............................................................5

BAB III PENUTUP

5.1 Kesimpulan..................................................................................................................6
5.2 Saran............................................................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA……………………….………………………………………..…ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kesehatan tubuh merupakan hal yang sangat penting sehingga salah satu bentuk
menjaga kesehatan tubuh adalah dengan cara mengkonsumsi makanan yang sehat berupa
makanan-makanan yang mengandung gizi seimbang dan kaya akan serat. Dilihat dari
kandungannya, makanan sehat adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein,
mineral, vitamin, dan lemak tak jenuh.
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap saat dan
memerlukan pengolahan yang baik dan benar agar bermanfaat bagi tubuh. Namun
terkadang manusia malas untuk bergerak sehingga lebih sering mengkonsumsi makanan-
makanan cepat saji salah satunya seperti makanan kaleng.
Makanan kaleng memang mudah diolah dan hanya memerlukan sedikit waktu untuk
memanaskannya dan kemudian bisa langsung dikonsumsi. Akan tetapi, mengkonsumsi
makanan kaleng secara terus menerus sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh karena
mengandung bahan pengawet.
Berdasarkan masalah diatas, penulis tertarik menulis karya ilmiah dengan judul
“Dampak positif dan negatif makanan kaleng bagi kesehatan tubuh”

1.2 Rumusan Masalah

1. pengertian makanan kaleng
2. Bagaimana dampak positif dan negatif makanan kaleng bagi kesehatan tubuh?

1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui pengertian makanan kaleng
2. Untuk mengetahui dampak positif dan negatif makanan kaleng bagi kesehatan tubuh
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Makanan Kaleng

Makanan kaleng adalah produk olahan pangan yang sudah diawetkan dengan metode
memasukan dan menyimpan bahan pangan dalam wadah yang terbuat dari kaleng kedap
udara agar dapat bertahan lama. Makanan kaleng dapat dijadikan sebagai salah satu cara
menyajikan nakanan yang praktis. Walaupun pada label makanan kaleng tercantum zat –
zat bergizi yang dibutuhkan tubuh, namun di sisi lain makanan kaleng juga mengandung
bahan pengawet.
Makanan kaleng termasuk ke dalam golongan makanan instan atau cepat saji (junkfood).
Saat makanan disimpan didalam kaleng dalam jangka waktu yang cukup lama, makanan
tersebut tercemar zat kimia Stanum (Sn). Zat tersebut sebenarnya tidak berbahaya jika
dikonsumsi sesuai dengan kebutuhan.
2.2 Dampak Positif dan Negatif Makanan Kaleng

Makanan kaleng merupakan salah satu jenis makanan cepat saji yang diminati banyak
orang. Makanan Kaleng biasanya terbuat dari ikan atau biasa disebut sarden, sayuran,
buah, susu, hingga minuman. Makanan kaleng tidak selalu berdampak positif bagi tubuh .
akan tetapi , dapat juga berdampak negatif bagi tubuh. Adapun Dampak positif dan
negatif makanan kaleng, yaitu:
2.2.1 Dampak positif
a. Menghemat waktu penyajian
b. Kaleng menjaga makanan dari kontaminasi organisme penyebab penyakit
seperti serangga, mikroba, dan bahan – bahan asing lainnya.
c. Makanan kaleng tetap memiliki zat gizi seperti karbohidrat, protein, vitamin,
lemak, dan mineral yang dapat larut pada lemak.

2.2.2 Dampak negatif

a. Dapat menimbulkan bakteri yang cukup membahayakan jika tidak diproses
dengan baik
b. Jika dimasak dengan suhu tinggi, gizi didalamnya akan berkurang bahkan
hilang
c. Dapat menyebabkan obesitas jika dikonsumsi secara berlebihan karena
mengandung kalori dan gula yang tinggi
 BAB III
PENUTUP
1.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil yaitu makanan kaleng memiliki dampak positif dan
negatife. Dampak negatif akan terjadi bila makanan kaleng yang dikonsumsi melampaui
batas. Di samping dampak tak menyenangkan, makanan kaleng juga memberi dampak
positif seperti yang telah dibahas. Selain itu ,cara masak juga memengaruhi baik
buruknya makanan kaleng terhadap kesehatan tubuh.

1.2 Saran
Pada awalnya makanan kaleng memang sangat mudah dikonsumsi namun,bahaya jangka
panjang-nya dapat menyebabkan kematian dan penyakit-penyakit berbahaya seperti
kanker oleh sebab itu, lebih baik hindari mengkonsumsi makanan kaleng maupun
makanan instan agar dapat terhindar dari bahaya makanan tersebut.
 DAFTAR PUSTAKA

Defara Millenia.(2021). Bahaya Makanan Kaleng untuk Kesehatan. Diakses pada tanggal
22 februari: https://www.orami.co.id/magazine/bahaya-makanan-kaleng-bagi-
kesehatan

Adelia M Safitri. (2019). Kelebihan dan kekurangan makanan kaleng. Diakses pada tanggal
18 februari: https://www.honestdocs.id/ini-kelebihan-dan-kekurangan-makanan-
kaleng#:~:text=Makanan%20kaleng%20bahan%20kimia%20berupa,jika%20tidak
%20diproses%20dengan%20baik.