BAHAYA MENGKONSUMSI MIE INSTAN

SMK NEGERI 13 BANDUNG

TAHUN PELAJARAN 2020-2021

Disusun oleh :
Alfiyyah Dwianty

Aqila Adhwa Zahara

Arinda Nurifa Ramadhanty

Aryel Adam Henristia

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-
Nya kepada kami, sehingga kami berhasil menyelesaikan Karya Ilmiah ini yang Alhamdulillah tepat
pada waktunya yang berjudul “BAHAYA MENGKONSUMSI MIE INSTAN”.
Karya Ilmiah ini dapat memberikan tentang informasi kandungan pada mie instan dan bahaya
mengkonsumsi mie instan secara berlebihan.
Kami menyadari bahwa karya ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran
dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan karya ilmiah
ini.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah berperan serta
dalampenyusunan karya ilmiah ini dari awal sampai akhir. semoga Allah SWT senantiasa meridhai
segala usaha kita amiin.

Bandung, 26 Februari 2021

Penulis

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN DEPAN............................................................................................................................1
KATA PENGANTAR...........................................................................................................................2
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang...................................................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................................................4
1.3 Tujuan Penelitian...............................................................................................................4
1.4 Metode dan Teknik Penelitian...........................................................................................4
1.5 Sistematik Penelitian..........................................................................................................5
BAB II PEMBAHASAN.......................................................................................................................5
2.1 Zat Berbahaya Yang Terkandung Dalam Mie Instan.............................................................5
2.2 Dampak Mengkonsumsi Mie Instan Untuk Tubuh................................................................6
2.3 Solusi Untuk Mengkonsumsi Mie Instan...............................................................................8
BAB III PENUTUP...............................................................................................................................9
3.1 Kesimpulan............................................................................................................................9
3.2 Saran......................................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................................10

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan adalah kebutuhan pokok yang sangat penting bagi kehidupan manusia baik
secara fisiologi, psikologis, sosial maupun antropologis. Makanan pokok adalah makanan
yang menjadi gizi dasar. Makanan pokok biasanya tidak menyediakan keseluruhan nutrisi
yang dibutuhkan tubuh, oleh karenanya biasanya makanan pokok dilengkapi dengan lauk
pauk untuk mencukupkan kebutuhan nutrisi seseorang dan mencegah kekurangan gizi.
Namun kenyataannya, banyak orang yang lebih memilih mengkonsumsi makanan instan
dengan berbagai alasan yang mereka hadapi. Salah satu alasannya adalah karna kesibukan
mereka. Padatnya rutinitas perkerjaan membuat mereka tidak sempat untuk sekedar memasak
makanan yang sehat. Sifat makanan instan yang mudah didapat dan praktis penyajiannya,
menjadi pilihan alternative mereka untuk dikonsumsi sehari-hari. Makanan instan yang biasa
digemari oleh masyarakat Indonesia adalah mie instan.
Tetapi dibalik kelezatan rasa yang diberikan oleh mie instan, terdapat beberapa zat-zat
berbahaya yang dapat berdampak buruk terhadap kesehatan tubuh. Namun banyak orang yang
tidak mengetahuinya bahkan mengabaikannya.
Oleh karena itu, kami tertarik untuk mengetahui lebih dalam tentang dampak
mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh.

1.2 Rumusan Masalah

1. Zat berbahaya apa yang terkandung dalam mie instan?
2. Apa dampak mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh?
3. Apa solusi yang dapat diterapkan untuk mencegah dampak buruk yang ditimbulkan
mie instan?

1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui zat apa saja yang terkandung dalam mie instan.
2. Untuk mengetahui dampak apa yang ditimbulkan dalam mengkonsumsi mie instan
bagi kesehatan tubuh.
3. Untuk mengetahui solusi yang dapat diterapkan untuk mencegah dampak buruk yang
ditimbulkan mie instan.

1.4 Metode dan Teknik Penelitian

Metode yang digunakan pada pengumpulan data yang dilakukan yaitu studi literatur
dengan mencari buku-buku, jurnal maupun referensi lain dari artikel maupun internet untuk
mendapatkan data-data yang terpercaya.

1.5 Sistematik Penelitian

Pada karya ilmiah ini, kami akan menjelaskan hasil penelitian dimulai dengan bab
pendahuluan. Bab ini meliputi latar belakang masalah, perumusan masalah, tujuan penelitian
serta sistematika penulisan. Bab selanjutnya, kami melakukan penelitian melalui
pengumpulan data.

4
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Zat Berbahaya Yang Terkandung Dalam Mie Instan

Mie instan kerap disebut sebagai makanan tidak sehat lantaran kandungan karbohidrat dan
lemak yang tinggi, namun rendah protein, serat, vitamin, dan mineral. Penelitian telah
membuktikan bahwa sering mengonsumsi mie instan berarti membiarkan tubuh mendapatkan
kualitas makanan yang buruk. Lebih jauh lagi, mi instan dapat menimbulkan risiko sindrom
metabolik. Sindrom ini akan meningkatkan kemungkinan Anda terserang penyakit jantung,
stroke, dan diabetes.
Mie instan disebut dapat membahayakan kesehatan tubuh karena memang kandungannya
yang kurang baik bagi kesehatan. Ada banyak sekali zat kimia berbahaya dalam kandungan
mie instan yang dapat merusak tubuh secara perlahan.
1. Monosodium Glutamate (MSG)
Monosodium Glutamate membuat rasa mie instan menjadi lebih asin, gurih,
manis, dan asam. Namun di sisi lain MSG memiliki risiko kesehatan yang cukup
berbahaya. Konsumsi MSG berlebih dapat menyebabkan rasa sakit dada, jantung
berdebar, pusing, dan memperparah gejala penyakit berat lainnya. Kandungan
natrium yang tinggi dan MSG dari mie instan disarankan untuk dihindari oleh
penderita hipertensi, pengguna obat diuretik, dan pengguna beberapa jenis obat
antidepresan serta penderita gagal jantung kongestif.
2. Tinggi Natrium/Sodium
Sama seperti MSG, natrium atau sodium juga jadi salah satu zat yang berbahaya
dalam kandungan mie instan. Zat kimia ini berasal dari bumbu kaldu yang terdapat
dalam setiap kemasan mie instan. Setiap kemasan mie instan mengandung sekitar 860
mg natrium, sementara batas maksimal asupan natrium per hari adalah 2.000-2.400
mg saja.
3. Kandungan Zat Pengawet
Proses pembuatan mie instan di pabrik tak terlepas dari penggunaan zat-zat kimia
yang salah satunya digunakan sebagai bahan pengawet. Zat pengawet yang paling
dominan yaitu lilin dan nipagin.
Lilin digunakan untuk melapisi mie instan yang telah dikeringkan agar ketika
dibungkus dan dimasak tak saling menempel satu sama lain. Sedangkan zat nipagin
(serta benzoat) biasanya digunakan untuk membuat bumbu kecap. Sayangnya, tak
diketahui pasti apakah kandungan nipagin dalam mie instan ini masih berada dalam
batas standar atau tidak.

2.2 Dampak Mengkonsumsi Mie Instan Untuk Tubuh

Makanan yang diproses umumnya hanya dilakukan penambahan garam, gula, dan lemak
saja untuk memberikan rasa yang lebih nikmat, sekaligus supaya awet dan bisa disimpan
dalam waktu yang lebih lama.
Terkadang, penambahan beberapa kandungan tersebut juga mampu mempengaruhi
tampilan makanan yang diproses, bahkan dapat meningkatkan keinginan orang untuk
memakannya.

5
 Namun dengan penambahan gula ini, lemak yang terkandung dalam makanan yang
diproses pun makin meningkat. Itu membuat kandungan nutrisi di dalamnya jadi tidak
banyak.
1. Makanan Junk Food yang Tak Sehat
Sudah jelas, mie instan dianggap lebih besar bahanya karena ini adalah makanan
yang tak sehat alias junk food. Setiap jenis junk food biasanya tak dapat memenuhi
standar nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh setiap harinya. Begitu pun dengan mie
instan yang banyak mengandung lemak jenuh serta lemak trans. Bahkan, padatnya
kalori semakin meningkatkan bahaya mie instan yang berdampak buruk bagi
kesehatan.
2. Sindrom Metabolic
Penelitian yang dilakukan oleh Hyun Shin, mengungkapkan bahwa wanita yang
mengkonsumsi mie instan dua kali atau lebih dalam seminggu, berisiko lebih tinggi
terpapar sindrom metabolik dibandingkan dengan yang tidak makan mie instan sama
sekali.
Penelitian ini dilakukan kepada 11.000 orang dewasa berusia 19 – 64 tahun.
Partisipan diminta melaporkan apa saja yang mereka makan, lalu daftar makanan
tersebut akan diklasifikasikan oleh para peneliti.
Sindrom metabolik ini terjadi dikarenakan tingginya kandungan sodium dan lemak
jenuh yang tidak sehat, yang terdapat pada mie instan
3. Diabetes
Mie instan terbuat dari maida. Maida merupakan olahan tepung terigu yang telah
mengalami proses penggilingan, penghalusan, dan pemutihan.
Menurut dokter Simran Saini, ahli gizi di Rumah Sakit Fortis, New Delhi, maida
yang terkandung pada mie instan hanya bahan tambahan yang tidak memiliki
kandungan nutrisi apa pun selain kaya rasa. Sehingga konsumsi maida justru akan
memicu kegemukan. Selain itu, maida juga memiliki kandungan gula yang tinggi
sehingga konsumsi maida dapat meningkatkan gula darah anda.
Saat mengkonsumsi maida, pankreas akan melepaskan insulin dengan segera
untuk mencernanya, yang seharusnya membutuhkan waktu. Kondisi ini dapat memicu
pembengkakan hingga berpotensi diabetes tipe 2.
4. Meningkatkan Risiko Kanker
Bahaya mie instan paling utama yang paling ditakuti adalah meningkatnya risiko
kanker bila terlalu sering mengonsumsinya.
Mie instan yang diproses terlalu cepat dapat mengganggu kadar gula darah sera
pelepasan insulin dalam tubuh. Proses mencerna yang kurang baik juga meningkatnya
paparan zat kimia berbahaya seperti Butylated hydroxyanisole (BHA) dan t-
butylhydroquinone (TBHQ). Kedua zat tersebut adalah zat pemicu penyakit kanker
dalam tubuh.
5. Bahaya Mie Instan Terhadap Otak
Terlalu sering mengonsumsi mie instan juga disebut dapat terserang kerusakan
jaringan otak lebih parah dibanding mereka yang tidak.
Bahaya mie instan ini ditimbulkan oleh zat-zat kimia berbahaya yang menumpuk
dalam tubuh akibat terlalu banyak mengonsumsi mie instan. Akibatnya, sel-sel dalam
otak terganggu dan transmisi sinyal dalam otak menurun drastis. Dari situ bahayanya
bisa melebar ke penyakit lain seperti kelumpuhan hingga stroke.

6
6. Meningkatkan Risiko Keguguran
Selanjutnya yaitu bahaya mie instan bagi perempuan yang patut diwaspadai
terutama para calon ibu yang sedang mengandung.
Kandungan bumbu, bahan pengawet, serta zat kimia dalam mie instan disebut
mempengaruhi perkembangan janin yang sedang dikandung. Alhasil, ibu hamil lebih
berisiko mengalami keguguran dan gangguan kehamilan lainnya.
7. Bahaya Mie Instan Bisa Merusak Organ
Kandungan lain dalam mie instan yang berbahaya yaitu propylene glycol yang
merupakan zat untuk mencegah mie instan agar tak mengering. Setiap makan mie
instan, zat tersebut akan mengendap dan terkumpul di jantung, hati, serta ginjal.
Artinya, semakin sering mengonsumsi mie instan, semakin besar pula bahaya mie
instan untuk anak, remaja, maupun orang dewasa. Tak berhenti sampai di situ, zat-zat
kimia dalam mie instan juga bisa merusak dan melemahkan sistem imun tubuh
8. Bahaya Mie Instan Ganggu Metabolisme
Seperti sudah disinggung sebelumnya, akumulasi zat-zat kimia dari mie instan ini
dapat menjadi sumber utama gangguan metabolisme dalam tubuh. Ini merupakan
bahaya mie instan bagi perempuan dan laki-laki, tua ataupun muda, di manapun ia
berada. Ada zat pewarna makanan, zat pengawet makanan, hingga zat aditif yang
seharusnya tak digunakan untuk makanan.
9. Meningkatkan Tekanan Darah Tinggi
Di dalam mie instan juga terkandung sodium. Sodium adalah sebuah zat kimia
yang dapat merangsang peningkatan tekanan darah yang diproduksi oleh tubuh.
Penyakit tekanan darah tinggi atau hipertensi sangat berbahaya karena dapat
menyebabkan penyakit serius dari mulai diabetes hingga penyakit jantung coroner.
Jadi, sangat tak dianjurkan mengonsumsi mie instan berlebihan, apalagi orang
yang memiliki penyakit tekanan darah tinggi.
10. Bahaya Obesitas
Obesitas juga menjadi salah satu dari sekian banyak bahaya mie instan yang harus
sangat diwaspadai.
Mie instan memang dapat mengenyangkan, namun di sisi lain, mie instan juga
cepat membuat kita lapar. Itulah kenapa setelah memakan mie instan kita seolah-olah
cepat kembali merasa lapar dan akhirnya malah makan lebih banyak.
Bahaya obesitas pun akan semakin besar apabila mie instan dikonsumsi di malam
hari sebelum tidur karena menumpuknya kalori dan karbohidrat dalam tubuh.
11. Risiko Terserang Batu Ginjal
Mie instan memiliki kandungan garam berlebih dari batas normal. Kandungan
garam tersebut akan terus menumpuk dalam tubuh seiring dengan semakin banyaknya
mie instan yang dikonsumsi. Kandungan garam tersebut pun juga dapat mempercepat
pembentukan batu ginjal yang akan merusak ginjal secara perlahan.
12. Terserang Chinese Restaurant Syndrome
Ternyata, banyak orang yang belum tahu bahaya makan mie instan untuk anak dan
orang dewasa dapat menyebabkan terkena Chinese restaurant syndrome.
Secara sederhana, Chinese restaurant syndrome adalah gejala yang mirip
keracunan akibat makanan. Hal ini disebabkan oleh berlebihnya MSG yang terdapat
dalam kandungan mie instan. Bagi beberapa orang tertentu, MSG berlebih ini bisa
membuat mereka tak tahan, pusing, hingga sesak napas.

7
 13. Bahaya Mie Instan Ganggu Jadwal Menstruasi
Selanjutnya ada juga bahaya mie instan bagi perempuan, yaitu terganggunya
jadwal menstruasi. Gangguan ini timbul karena adanya zat sodium dalam kandungan
mie instan yang dapat mengakibatkan terganggunya hormon perempuan. Hormon
yang terganggu inilah yang memicu gangguan menstruasi bagi perempuan.

2.3 Solusi Untuk Mengkonsumsi Mie Instan

Walaupun mie instan mempunyai banyak kerugian untuk kesehatan tubuh, namun kita bisa
sedikit menekan keburukan mie instan dengan melakukan beberapa cara.
1. Menambahkan beberapa bahan lain yang bergizi, seperti telur, daging, dan sayuran.
2. Ganti bumbu mie dengan rempah lain
3. Atur waktu dalam mengkonsumsi mie instan. Minimal, kita harus memberi jarak
sekitar 3 hari setelah kita mengkonsumsinya. Hal ini bertujuan untuk memberi waktu
bagi tubuh agar bisa mencerna kandungan lilin sampai benar-benar habis dan tidak
menumpuk di tubuh

8
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Dari hasil penelitian, menyimpulkan bahwa mie instan adalah makanan yang merugikan
bagi kesehatan tubuh. Kepraktisan dan kemudahan yang dibawa oleh mie instan memang
membuat kita menjadi gemar untuk mengkonsumsinya. Tetapi dibalik semua itu, terdapat
bahaya besar yang mengancam kesehatan tubuh kita. Menjaga dari sekarang akan lebih baik
dari pada mengobati esok hari. Boleh mengkonsumsi mie instan, akan tetapi tidak berlebihan
dan tetap mengutamakan menu makanan sehat dan bergizi.

3.2 Saran
Kita sebaiknya menghindari mengonsumsi mie instan terlalu banyak karena melihat
bahaya yang dapat ditimbulkan oleh mie instan itu sendiri. Lebih banyak konsumsi makanan
yang bergizi, untuk kesehatan tubuh kita. Apabila ingin mengonsumsi mie instan sebaiknya
diberi selang waktu 3 hari seperti tips yang telah oleh penulis serta tips-tips lain yang telah
disebutkan sebelumnya.

9
 DAFTAR PUSTAKA

Adrian, K. (2018, Februari 26). Jangan Lagi Mengabaikan Bahaya Mie Instan. Retrieved
from https://www.alodokter.com/: https://www.alodokter.com/jangan-lagi-mengabaikan-
bahaya-mie-instan
Evelyn, T. (2021, Februari 25). Bahaya Mie Instan Jika Terlalu Sering Dikonsumsi.
Retrieved from https://hellosehat.com/: https://hellosehat-
com.cdn.ampproject.org/v/s/hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/bahaya-mie-instan/?
amp_js_v=a6&amp_gsa=1&amp&usqp=mq331AQHKAFQArABIA%3D
%3D#aoh=16143378819061&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Dari
%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F
Septiani, A. (2020, Juni 25). 3 Tips Sehat Mengonsumsi Mi Instan. Retrieved from
https://health.detik.com/: https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-5067122/3-tips-
sehat-mengonsumsi-mi-instan/2
Wulandari, F., Bayus, V., & Wahyuni, Y. (2015). Gambaran Tingkat Pengetahuan
Mahasiswa Tentang Bahaya Mengkonsumsi Mie Instan Di Akademi Keperawatan Husada
Karya Jaya Jakarta,2014 . Jurnal Akademi Keperawatan Husada Karya Jaya,Volume 1, 21-
24.

10