PROPOSAL PENELITIAN

PENGARUH MAKANAN SIAP SAJI (JUNK FOOD)

BAGI KESEHATAN REMAJA

Dibuat oleh:
1. Elvira Pricillia XI-IPS2 / 09
2. Jesselyne Ameris XI-IPS2 / 16
3. Jessica Anabella XI-IPS2 / 17
4. Michael Setiawan XI-IPS2 / 25
5. Sonya Melani XI-IPS2 / 32

SMAK Santa Agnes Surabaya

Jalan Mendut No 7
Tahun Ajaran 2019-2020
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat
dan karunianNya kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
ini dengan judul Pengaruh makanan cepat saji (Junk Food) bagi kesehatan remaja.
Karya Tulis Ilmiah ini disusun dengan harapan dapat memberikan informasi
pengetahuan dan wawasan bagi kita semua.
Karya Tulis Ilmiah ini terselesaikan tidak lepas dari bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak. Tak lupa pada kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada
bu sisil selaku guru pembimbing yang telah memberikan dorongan dan pengerahan
kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Tak lupa juga
kami mengucapkan terimakasih kepada orang-orang yang sudah yag telah berkontribusi
terhadap Karya Tulis Ilmiah ini.
Kami mohon mohon maaf dan menyadari bahwa penulisan Karya Tulis Ilmiah
ini masih jauh dari kesempurnaan karena kesalahan penulisan, keterbatasan
pengetahuan, dan kesalahan lainnya. kami mengharapkan kritik dan saran dari berbagai
pihak yang sifatnya membangun dari kesempurnaan. Semoga dengan Karya Tulis
Ilmiah ini bermanfaat bagi kita semua.
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................................i
KATA PENGANTAR.........................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.............................................................................................1
1.3 Tujuan Penulisan..............................................................................................2
1.4 Manfaat Penelitian............................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................3
2.1 Pengertian Junk Food .......................................................................................3
2.2 Pengertian Kesehatan.........................................................................................3 - 4
2.3 Pengertian Remaja.............................................................................................4
2.4 Pengaruh Makanan Siap Saji (Junk Food) Bagi Kesehatan..............................4 - 5
BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................................6
3.1 Jenis Penelitian..................................................................................................6
3.2 Sumber Penelitian..............................................................................................6
3.3 Prosedur Penelitian............................................................................................6
BAB IV HASIL PENELITIAN..........................................................................................7
4.1 Alasan Junk Food Disukai Banyak Orang.........................................................7
4.2 Pengaruh Makanan Junk Food Bagi Kesehatan................................................7
4.3 Cara Untuk Mengetahui Konsumsi Makanan Junk Food..................................7
4.4 Hasil Penelitian Kuisioner.................................................................................8 - 9
BAB V PENUTUP.............................................................................................................10
5.1 Simpulan............................................................................................................10
5.2 Saran..................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makanan cepat saji (Junk Food) merupakan salah satu makanan yang sering
dikonsumsi diseluruh dunia. Makanan Junk Food mudah untuk diterima karena rasa
yang enak, gampang, dan cepat. Makanan Junk Food di seluruh dunia memiliki
berbagai jenis dan bentuk seperti ayam, burger, dan sebagainya. Makanan Junk Food ini
juga sangat memudahkan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan pangan. Terlebih lagi
untuk anak-anak remaja yang tidak bisa memasak atau ingin yang serba instant.
Para remaja yang tidak bisa memasak akan lebih memilih makanan yang cepat
saji dibandingkan dengan harus belajar memasak sendiri. Bahkan ada beberapa remaja
yang jauh dari orang tuanya mengonsumsi makanan Junk Food setiap hari. Akibatnya
remaja tersebut akan terbiasa untuk mengonsumsi makanan Junk Food. Mengonsumsi
makanan Junk Food setiap hari dapat membuat penyakit banyak menimbun dalam
tubuh.
Dari kebiasaan mereka mengonsumsi Junk Food dapat mengakibatkan
munculnya berbagai penyakit, seperti sakit maag, sakit pencernaan, dan sebagainya.
Penyakit tersebut disebabkan dari bahan makanan yang tidak sehat. Bahan makanan
yang tidak sehat mengandung zat aditif yang berbahaya. Para remaja tersebut dapat
mencegah atau menghindari dari berbagai penyakit dengan mengurangi mengonsumsi
makanan Junk Food dan belajar untuk membuat masakan sendiri sehingga lebih
higienis.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan identifikasi masalah yang telah dikemukakan, rumusan masalah dalam
proposal penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.2.1. Mengapa makanan Junk Food disukai oleh banyak orang ?
1.2.2. Bagaimana pengaruhnya makanan Junk Food terhadap kesehatan ?
1.2.3. Bagaimana cara untuk mengurangi konsumsi makanan Junk Food ?

1
1.3 Tujuan Penulisan
Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.3.1 Mengetahui mengapa makanan Junk Food disukai banyak orang.
1.3.2 Mengetahui pengaruhnya makanan Junk Food terhadap kesehatan.
1.3.3 Menemukan cara untuk mengkonsumsi makanan Junk Food dengan sehat.

1.4 Manfaat Penelitian

Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.4.1. Bagi Pembaca
Penelitian ini dapat untuk mengingatkan pembaca agar tidak terlalu sering
mengkonsumsi makanan Junk Food, agar terhindar dari berbagai penyakit
yang berbahaya dan pola makan yang tetap terjaga dengan baik.
1.4.2. Bagi Penulis
Penelitian ini dijadikan sebagai kajian awal untuk melakukan penelitian
lanjutan.
1.4.3. Bagi Guru
Penelitian ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan mengenai
makanan Junk Food.

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Junk Food

Junk Food merupakan jenis makanan yang tinggi kandungan gula, lemak,
garam, dan minyak. Menurut (Sari, 2008) Junk Food adalah makanan – makanan cepat
saji (fast food) yang mengandung lemak tinggi yang tidak baik jika dikonsumsi secara
berlebihan. Dalam pengetian lebih luasnya semua makanan yang dikonsumsi yang
memberikan manfaat tapi justru merugikan kesehatan tubuh.Menurut (Parengkuan,
2013) Mengatakan Junk Food atau makanan sampah ini dideskripsikan sebagai
makanan tidak sehat atau minim kandungan nutrisi.
Menurut kami, Junk Food adalah makanan yang disukai oleh banyak golongan
remaja dikarenakan cara pembuatannya yang mudah dan rasanya lezat, tetapi memiliki
kandungan gizi yang rendah dan tidak seimbang bagi kesehatan tubuh.
Makanan Junk Food terdiri dari makanan kaleng, gorengan, daging bakar, mie
instan, jeroan. Makanan kaleng seperti daging dan buah-buahan menjadi salah satu
makanan Junk Food karena mengandung banyak bahan pengawet. Gorengan
mengandung lemak, kalori dan minyak yang sangat tinggi dapat menyebabkan penyakit
kolesterol dan jantung koroner. Daging bakar menjadi salah satu makanan Junk Food
karena dalam proses memasak, pembakaran menyebabkan daging menjadi gosong yang
menimbulkan zat berbahaya bagi tubuh seperti zat karsinogenik. Mie instan memiliki
banyak sekali bahan pengawet dan juga kadar garam yang menyebabkan cara kerja
ginjal bertambah berat dan juga memperburuk pembuluh darah. Jeroan mengandung
banyak lemak jenuh dan kolesterol yang akan menyebabkan risiko kanker usus, jantung
coroner dan kanker payudara.
2.2 Pengertian Kesehatan
Kesehatan adalah keadaan sejahtera dari badan, jiwa, dan sosial yang
memungkinkan setiap orang hidup produktif secara sosial dan ekonomis. Menurut
(Perkins, 1938) Kesehatan merupakan suatu keadaan yang seimbang dan dinamis antara
bentuk dan fungsi tubuh juga berbagai faktor yang mempengaruhinya. Menurut (WHO,

3
1947) adalah keadaan sejahtera fisik,mental, sosial tanpa ada keluhan sama sekali
(cacat atau sakit).
Menurut kami kesehatan adalah suatu kondisi dimana tubuh atau fisik pada
keadaan yang seimbang, tidak mengalami suatu penyakit atau cacat, dan selalu dalam
kondisi yang sehat.
2.3 Pengertian Remaja
Remaja adalah suatu periode transisi dari masa awal anak anak hingga masa
awal dewasa, yang dimasuki pada usia kira kira 10 hingga 12 tahun dan berakhir pada
usia 18 tahun hingga 22 tahun. Menurut (WHO, 1974) remaja adalah suatu masa
dimana individu berkembang dari saat pertama kali ia menunjukkan tanda-tanda
seksualitas sampai saat ini mencapai kematangan seksualitasnya, individu mengalami
perkembangan psikologi dan pola identifikasi dari kanak-kanak menjadi dewasa, dan
terjadi peralihan dari ketergantungan sosial yang penuh, kepada keadaan yang relatif
lebih mandiri. Menurut (Hurlock, 2003) Masa remaja adalah masa peralihan dimana
perubahan secara fisik dan psikologis dari masa kanak-kanak ke masa dewasa.
Menurut kami remaja adalah masa peralihan dari anak-anak hingga menuju pada
masa awal dewasa yang berkisar antara umur 12-25 tahun yang ditunjukan dengan
perkembangan perubahan fisik, sikap, pemikiran dan mental.
2.4 Pengaruh Makanan Siap Saji (Junk Food) Bagi Kesehatan Remaja
Makanan Junk Food merupakan makanan yang banyak dikonsumsi oleh banyak
orang khususnya remaja di seluruh dunia. Makanan Junk Food terdiri dari makanan
kaleng, gorengan, daging bakar, burger, pizza, ayam goreng, mie instan, jeroan, dan
sebagainya. Makanan Junk Food ini memiliki banyak kandungan yang kurang baik
untuk kesehatan. Kandungan - kandungan tersebut terdiri dari berbagai zat aditif dan
bahan pengawet yang memberikan cita rasa yang nikmat pada makanan Junk Food
tetapi jika terlalu banyak dikonsumsi juga dapat berbahaya bagi kesehatan tubuh
khusunya para remaja yang menyukai bahkan mengkonsumsi makanan Junk Food
setiap hari. Dampak yang ditimbulkan dari mengkonsumsi Junk Food, yaitu dapat
menaikkan kadar gula dan tekanan darah, memunculkan masalah pernapasan (asma atau
sesak napas), membuat tulang dan gigi keropos karena mengandung zat gula yang
berlebihan, meningkatkan potensi terkena serangan jantung, dan meningkatkan potensi
terkena kanker.

4
 BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang kami gunakan adalah observasi. Observasi adalah aktivitas
terhadap suatu proses atau objek dengan maksud merasakan dan kemudian memahami
pengetahuan dari sebuah fenomena berdasarkan pengetahuan dan gagasan yang sudah
diketahui sebelumnya, untuk mendapatkan informasi - informasi yang dibutuhkan untuk
melanjutkan suatu penelitian. Observasi yang digunakan ini berupa kuisioner. Kuisioner
tersebut berupa beberapa pertanyaan yang ditujukan kepada responden.
3.2 Sumber Penelitian
Sumber penelitian adalahsubyek dari mana data dapat diperoleh. Sumber penelitian
ini kami tujukan kepada siswa-siswi remaja kelas XI-IPS 1. Kami akan memberikan
kuisioner yang ditujukan untuk 10 orang kelas XI-IPS 1 dengan sesuai tema yang kami
ambil. Tujuan kami memberikan kuisioner ini bagi para remaja untuk agar memperoleh
data yang relevan dengan tujuan penelitian., memperoleh data dengan reliabilitas dan
validitas yang setinggi mungkin, dan untuk mengumpulkan informasi sebagai bahan
dasar dalam rangka penyusunan catatan permanen.
3.3 Prosedur Penelitian
Langkah – langkah yang kami gunakan untuk melaksanakan kegiatan penelitian
ini, sebagai berikut:
1) Membuat daftar pertanyaan berupa kuisioner.
2) Kuisioner tersebut dibagikan kepada responden.
3) Setelah di jawab oleh responden kuisioner dikembalikan kepada peneliti.
4) Peneliti melakukan analisis terhadap data kuisioner yang telah dijawab
oleh responden.
5) Peneliti memberikan kesimpulan dari data kuisioner tersebut.

5
 BAB IV
HASIL PENELITIAN
4.1 Alasan Junk Food Disukai Banyak Orang
Makanan Junk Food ini banyak disukai oleh banyak orang khususnya para
remaja. Alasan utama makanan Junk Food disukai atau digemari oleh banyak orang
karena harganya yang murah dengan porsi yang besar. Makanan Junk Food ini dijual
murah karena komposisinya adalah bahan pangan yang berharga murah dan mudah
didapatkan. Tidak seperti sayur dan buah segar yang dijual dengan harga yang lebih
mahal. Selain itu, makanan Junk Food ini lebih praktis dan mudah untuk dimakan
dalam sekali makan seperti, burger dan pizza.
4.2 Pengaruh Makanan Junk Food Bagi Kesehatan
Makanan Junk Food adalah makanan yang kurang sehat karena mengandung
banyak lemak dan memiliki kandungan sedikit nutrisi. Dampak negatif yang dihasilkan
dari terlalu banyak mengonsumsi Junk Food ini dapat menyebabkan obesitas karena
mengandung lemak yang sangat tinggi. Selain itu, dapat menyebabkan penyebab
penyakit jantung, diabetes, kanker, dll karena mengandung banyak zat yan berbahaya
bagi tubuh manusia. Makanan Junk Food juga mengandung banyak penyedap makanan
atau yang disebut micin. Micin ini sangat berpengaruh terhadap kinerja otak manusia,
contohnya seperti seseorang yang lama dalam berpikir dan sering tidak fokus ketika
diajak berbicara.
4.3 Cara Untuk Mengurangi Konsumsi Makanan Junk Food
Ada beberapa cara untuk mengurangi konsumsi makanan Junk Food, yaitu:
1. Makanan Junk Food dapat digantikan dengan mengkonsumsi buah dan sayuran
yang lebih banyak mengandung nutrisi dan vitamin yang di perlukan oleh tubuh.
2. Belajar memasak untuk membuat makanan yang lebih sehat untuk menghemat
dan terhindar dari dampak buruk Makanan Junk Food.
3. Berhenti membeli makanan Junk Food dengan digantikan membeli makanan
yang lebih sehat.
4.4 Hasil Penelitian Kuisioner
Hasil penelitian yang telah kami lakukan dengan membagikan kuisioner-
kuisioner kepada sumber penelitian kami yaitu siswa-siswi dari kelas XI IPS 1 sebanyak

6
10 orang. Dalam kuisioner ini kami memberikan 8 pertanyaan dimana 3 pertanyaan
dalam bentuk pilihan ganda dan 5 pertanyaan dalam bentuk essai kepada yang akan
dijawab oleh sumber penelitian kami, pertanyaan tersebut meliputi:
1. Apa yang ada ketahui tentang makanan cepat saji ?
2. Makanan cepat saji pada umumnya makanan yang mengandung zat ?
3. Menurut anda, yang termasuk jenis-jenis dari makanan cepat saji adalah?
4. Apakah Junk Food dibutuhkan oleh tubuh ?
5. Mengapa remaja menyukai Junk Food padahal sudah diketahui bahwa Junk
Food tidak baik untuk kesehatan ?
6. Apa alasan anda menyukai Junk Food sedangkan sayur-mayur lebih
menyehatkan tubuh ?
7. Apa yang akan terjadi jika makanan Junk Food sudah tidak ada lagi?
8. Sebutkan kelebihan dan kekurangan Junk Food sertakan alasannya!
Pada pertanyaan pertama, setelah kami melakukan hasil penelitian banyak
sumber penelitian yang menjawab bahwa makanan cepat saji adalah makanan yang
disajikan secara cepat, praktis, waktu penyiapannya membutuhkan waktu yang singkat
serta rendah serat dan tinggi lemak. Pada pertanyaan kedua, kami telah melakukan hasil
penelitian banyak sumber penelitian yang menjawab bahwa makanan cepat saji
mengandung kalori, kadar lemak, gula, dan sodium (Na) yang tinggi. Pada pertanyaan
ketiga, kami telah melakukan hasil penelitian banyak sumber penelitian yang menjawab
bahwa jenis-jenis dari makanan cepat saji adalah Hamburger, Pizza, Spaghetti, Sosis,
Ayam goreng Kentucky. Pada pertanyaan keempat, kami telah melakukan hasil
penelitian banyak sumber penelitian yang menjawab tidak, karena kebutuhan
karbohidrat, protein, lemak, dll dapat dipenuhi dengan makanan lain yang lebih sehat
(ikan, sayur, buah). Pada pertanyan kelima, kami telah melakukan hasil penelitian
banyak sumber penelitian yang menjawab karena makanan Junk Food memiliki cita
rasa yang enak dan lebih lezat jika dibandingkan dengan makanan sehat sehingga
banyak remaja yang menyukai makanan Junk Food. Pada pertanyaan keenam, kami
telah melakukan hasil penelitian banyak sumber penelitian yang menjawab karena
rasanya lebih enak dan penyajiannya lebih cepat daripada sayur – mayur. Pada
pertanyaan ke ketujuh, kami telah melakukan hasil penelitian banyak sumber penelitian
yang menjawab manusia lebih banyak yang sehat dan berumur panjang karena Junk

7
Food berbahaya bagi kesehatan. Pada pertanyaan kedelapan, kami telah melakukan
hasil penelitian banyak sumber penelitian yang menjawab kelebihan dari makanan Junk
Food yaitu rasanya enak, praktis, penyajiannya cepat, dan harganya terjangkau
sedangkan kekurangan dari makanan Junk Food yaitu tidak sehat bagi tubuh.

8
 BAB V
PENUTUP
5.1 Simpulan
Berdasarkan uraian Bab I sampai dengan Bab IV diatas, dapat disimpulkan
bahwa makanan Junk Food disukai atau digemari oleh banyak orang khususnya para
remaja karena rasanya yang enak , penyajiannya yang cepat, lebih praktis, porsinya
berukuran besar, dan harganya yang terjangkau. Disamping itu, jika mengonsumsi Junk
Food terlalu berlebihan juga dapat memberikan dampak negatif bagi tubuh, yaitu dapat
menaikkan kadar gula dan tekanan darah, memunculkan masalah pernapasan (asma atau
sesak napas), obesitas, membuat tulang dan gigi keropos, meningkatkan potensi terkena
serangan jantung, dan meningkatkan potensi terkena kanker. Makanan Junk Food
tersebut dapat memberikan dampak negatif bagi tubuh karena makanan Junk Food
mengandung zat aditif, pengawet, lemak, kalori, dan minyak yang sangat berbahaya
bagi tubuh kita.
5.2 Saran
Berdasarkan adanya dampak negatif dari mengonsumsi makanan Junk Food
diatas, berikut dikemukakan beberapa saran :
1. Dapat menganalisa dan memilih makanan dengan tepat untuk dikonsumsi.
2. Hindari makanan yang berbau Junk Food atau makanan cepat saji.
3. Jika akan berpergian cobalah untuk membawa bekal dari rumah agar tidak ada
keinginan atau mencoba makanan Junk Food.

9
 DAFTAR PUSTAKA
https://www.kompasiana.com/irfaan23/54f92c3ba3331135028b4a19/mengenal-tentang-
makanan-siap-saji-fast-food diunduh pada Selasa, 11 Februari 2020 pukul 06.45 wib
http://indahbungasaputri.blogspot.com/2013/12/junk-food.html
diunduh pada Jumat, 14 Februari 2020 pukul 07.00 wib
https://id.wikipedia.org/wiki/Kesehatan diunduh pada Jumat, 14 februari 2020 pukul
07.15 wib
https://www.pelajaran.co.id/2017/19/pengertian-kesehatan-menurut-ahli-dan-jenis-
jenis-kesehatan-secara-umum.html diunduh pada Jumat, 14 Februari pukul 07.30 wib
http://etheses.uin-malang.ac.id/1778/5/08410031_Bab_2.pdf diunduh pada Jumat, 14
Februari pukul 07.45 wib
https://www.idntimes.com/health/fitness/viktor-yudha/bahaya-makan-fast-food-untuk-
kesehatan diunduh pada Selasa, 18 Februari pukul 07.00 wib
https://id.wikipedia.org/wiki/Pengamatan diunduh pada Selasa, 18 Februari pukul 07.30
wib

10
11