MAKALAH

MANAJEMEN USAHA KECIL DAN KOPERASI

DISUSUN OLEH KELOMPOK 2 :

Husena Shalsabilla C201 19 592
Farahdiba C201 19 512
Wilya Salsabila C201 19 502
Fadillah dhea salsabilla C201 19 569
Mohammad winardi C201 19 588

Manajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Tadulako
Semester Genap 2021/2022
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat-Nya yang selama ini
kita dapatkan, yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia,
sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dantepat
waktu. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah
satu tugas yang diberikan oleh dosen pada mata kuliah Manajemen Usaha Kecil & Koprasi.
Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai berbagai hambatan, namun berkat
dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup
baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih kepada semua pihak
terkait yang telah membantu menyelesaikan tugas ini.
Tugas ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan segala saran
dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas
selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca
lain pada.

Palu, 08 Oktober 2021

 DAFTAR ISI

COVER………………………………………………………………………………….…i
KATA PENGANTAR……………………………………………………………….….…ii
DAFTAR ISI............................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.......................................................................................................2
1.2 Tujuan ...................................................................................................................3

BAB II PEMBAHASAN...…………………………………..................................................4
2.1 Aspek Perencanaan................................................................................................5
2.2 Aspek Keuangan ...................................................................................................6
2.3 Aspek Sdm.............................................................................................................7
2.4 Aspek Pemasaran...................................................................................................8
2.5 Aspek Produksi/Operasi........................................................................................9
2.6 Memperluas Usaha MUK.....................................................................................10
2.7 Dokumentasi & foto produk.................................................................................11

BAB III PENUTUP................................................................................................................13

3.1Kesimpulan............................................................................................................13
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Roti bakar merupakan salah satu camilan yang disukai oleh semua lapisan
masyarakat. Mulai dari anak-anak, hingga dewasa camilan lezat ini bisa dibeli masyarakat
dengan harga relatif terjangkau.
Banyaknya orang yang gemar menyantap camilan ini membuatnya memiliki prospek
usaha yang bagus. Apalagi jika roti bakar dibuat dengan rasa yang lezat, sehat, dan tampilan
yang unik, tentu semakin menambah ketertarikan masyarakat untuk membelinya.

B. Tujuan

Adapun maksud dan tujuan dari usaha roti bakar ini antara lain Menciptakan lapangan
kerja, Menghasilkan keuntungan sebesar-besarnya, Membangun bisnis profesional yang
dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan masyarakat.
 BAB II

PEMBAHASAN

1. Aspek Perencanaan

Struktur Organisasi

Nama Perusahaan: Roti Bakar Modern

Jenis Usaha: Roti Bakar

Alamat Usaha: Jl.Ahmad Yani No.56

Visi dan Misi Perusahaan

Visi: Menciptakan usaha atau bisnis profesional yang unggul dengan kualitas terbaik.

Misi: Memberikan kualitas dan pelayanan terbaik.

Deskripsi Usaha

Produk usaha yang dihasilkan adalah roti bakar dengan berbagai macam toping
dengan kualitas premium. Seiring dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang
sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu. Salah satu hal dimana
orang sangat hati-hati dan teliti sekali dalam memilih dan membeli adalah ketika manusia
membeli makanan.

Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan
murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang
menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan
kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.Akan tetapi
akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah
memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian
memikirkan harga.
Strategi Pemasaran

1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman
kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua
konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui
dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk
membeli roti bakar di tempat kita.

2. Dengan media Internet

Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan sosial media, seperti instagram. Karna sebagian besar masyarakat telah
menggunakan sosial media, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita,

3. Pengembangan Pasar

Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, selanjutnya

untuk mempromisikan usaha ini bisa menambah pasar baru untuk memperluas jangkauan
yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha roti bakar ini ke daerah-
daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat
menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan yang baru.

4. Pengembangan Produk

Mengembangkan dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di
pesaing lain, seperti rasa durian dengan harga yang terjangkau, yang memberikan nilai lebih
dimata para konsumen. Sehingga jangkauan pasar mililiki semakin luas, dan tingkat loyalitas
konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga menerima pemesanan pada acara-
acara arisan, ulang tahun, dan juga acara rapat pada perusahaan.

Analisis Usaha

Kelebihan : Dibuat dengan bahan bahan berkualitas di berbagai macam varian topping.
Kekurangan : Harga sedikit lebih mahal dibanding yang lain.
2. Aspek Keuangan

A. Bahan Baku

No Uraian VOL Satuan Harga Jumlah

Satuan (Rp) (Rp)

1. Roti 1 Pcs 5.000 5.000

2. Puff Pastry 1 Pck 45.000 45.000
3. Margarin 1 Pack 200.000 200.000
4. Gula 1 Kg 20.000 20.000
5. Susu Kental Manis 1 Lusin 100.000 100.000
6. Oreo 1 Pack 21.000 21.000
7. Milo 1 Renceng 18.000 18.000
8. Keju 1 Kg 100.000 100.000
9. Coklat 5 Kg 170.000 170.000
10 Tiramisu 5 Kg 220.000 220.000
.
11 Vanila 5 Kg 220.000 220.000
.
12 Greentea 5 Kg 220.000 220.000
.
13 Chocomaltine 5 Kg 270.000 270.000
.
14 Mayonise 1 Kg 30.000 30.000
.
15 Selada 1 Bks 10.000 10.000
.
16 Saos Sambal 5 Kg 30.000 30.000
.
18 Telur 1 Rak 40.000 40.000
.
 Total Rp. 1.719 Rp. 1.719

B. Bahan Pembantu

No Uraian Vol Satuan Harga/sat Jumlah

(Rp) (Rp)
1. Dos 1 Pcs 1.500 1.500
2. Kursi 1 Pcs 80.000 80.000
3. Meja 1 Pcs 120.000 120.000
4. Sarung Tangan 4 Pack 10.000 40.000
5. Box Countainer 1 Buah 7.000.000 7.000.000
6. Panggangan 1 Buah 500.000 500.000
7. Kompor 1 Buah 250.000 250.000
8. Kuas Roti 1 Pcs 10.000 10.000
9. Tempat Topping 5 Pcs 10.000 50.000
10. Banner 2 Pcs 100.000 200.000
11. Plastik 1 Pack 30.000 30.000
12. Gas 3 Kg 2 Buah 20.000 40.000
13. Parutan Keju 1 Pcs 20.000 20.000
14. Kipas 1 Pcs 70.000 70.000
15. Penjepit 1 Pcs 15.000 15.000
16. Stainless Steel 1 Pcs 25.000 25.000
17. Oven 1 Buah 250.00 250.000
Total 8.511.500 10.951.500

C.Menghitung Harga Jual

No Uraian Jumlah biaya Kapasitas Biaya per unit

 produk
1. Biaya bahan baku perhari 500.000 25 25.000
2. Biaya perlengkapan per hari 750.000 25 25.000
Total biaya operasi per hari 1.250.000
Total biaya per unit 50.000

3. Aspek SDM

Perencanaan sumber daya manusia

Usaha Roti Bakar Modern merupakan suatu jenis usaha Mikro menengah. Usaha ini
dilaksankan atau dijalankan 2 orang, 1 orang merupakan pemilik usaha yang bertanggung
jawab atas keuangan, pemasukan dan pengeluaran, 1orang merupakan karyawan dalam
melakukan penjualan dan bagian produksi.

4. Aspek pemasaran

- Peluang pasar
Prospek usaha roti bakar tergolong menjanjikan karena penggemar setia roti
bakar cukup banyak. Karena penggemar banyak inilah, persaingan roti bakar pun
cukup ketat. Baik roti bakar versi kafe maupun roti bakar pinggir jalan, selama Anda
bisa menjamin rasa, kebersihan, serta kualitas dan kecepatan saat proses pemesanan,
usaha roti bakar Anda akan memiliki tempat tersendiri di hati pelanggan.
- Daerah pemasaran
Daerah pemasaran produk kami adalah daerah kota Palu dan sekitarnya

- Pasar Sasaran
Target pemasaran adalah seluruh kalangan masyarakat yang berada di wilayah Palu dan
sekitarnya.

5. Aspek Produksi/Operasi

1. Lokasi Operasi

Lokasi yang strategis dan dapat dijangkau oleh masyarakat.

 2. Volume Operasi

Volume operasi harus relevan dengan potensi pasar dan prediksi permintaan.

3. Mesin dan Peralatan

Menyesuaikan dengan permintaan pasar.

4. Bahan Baku

Persediaan bahan baku harus sesuai kebutuhan sehingga bahan baku menjadi efisien.

5. Tenaga Kerja

Kami dalam menjalankan usaha wedang ronde ini membutuhkan 2 tenaga kerja
dengan rincian sebagai berikut ;

1. Pimpinan 1 orang

2. Produksi 1 orang

6. Tata Letak

Tata letak harus di maksimalkan agar bisa digunakan secara efisien dan efektif.

6. Memperluas Usaha MUK

1. Membuat varian menu baru

Dengan membuat varian menu baru, konsumen pasti penasaran dan mencoba
menu menu baru yang ditawarkan.

2. Memberikan promo-promo yang menarik

Dengan diberikan promo yang menarik perhatian konsumen, sehingga
konsumen dapat tertarik kepada promo yang diberikan.

3. Mempromosi usaha di social media

Mempromosikan usaha di social media di Instagram, dan juga di iklankan
kepada akun akun yang memiliki followers yang besar.

4. Menggunakan aplikasi online

 Dengan adanya aplikasi online, konsumen dapat dimudahkan memesan via
online( Grabfood & Gofood).

7. Dokumentasi & foto produk

 Foto box
 Foto produk

 Foto menu
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Demikian proposal kami buat. Semoga proposal usaha roti bakar ini dapat diterima
dan bermanfaat bagi semua pihak. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang sudah ikut membantu dalam pembuatan proposal ini.

UMKM merupakan salah satu penunjang ekonomi bagi negara berkembang seperti
Indonesia. Penyerapan tenaga kerja dan perputaran perekonomian sangat terbantu dengan
adanya UMKM. Namun demikian, UMKM cukup menjamur di Indonesia, khususnya Palu.
Maka dari itu perlunya penerapan starategi yang tepat pada UKM akan membantunya dalam
menghadapi tingginya tingkat persaingan. Stategi pengembangan UMKM dilakukan agar
UMKM yang sudah ada dapat menciptakan usaha-usaha baru yang profesional dan berjiwa
wirausaha dengan menciptakan iklim yang kondusif agar keberhasilan UMKM berdasarkan
kemampuan pengusaha UMKM untuk bersaing dengan pengusaha Mikro, Kecil dan
Menangah lainnya dalam memanfaatkan peluang yang ada.