PENGERTIAN MAKANAN DAN FUNGSI

A. Pengertian Makanan
Makanan adalah sumber energi bagi tubuh agar dapat melakukan berbagai aktivitas.

Makanan adalah zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi yang
kemudian diolah menjadi energi.

Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan dan setelah dicerna serta diserap
tubuh akan berguna bagi kesehatan dan kelangsungan hidup. Menurut Wikipedia,
makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, yang dimakan oleh
makhluk hidup mendapatkan tenaga dan nutrisi.
(https://www.websitependidikan.com/2017/08/pengertian-makanan-dan-fungsinya.html)

Menurut para ahli, pengertian makanan yaitu :

1. Menurut Hulme
Makanan sehat ialah jenis makanan di dalam arti yang sesungguhnya juga
mampu menikmati makanan itu. Makanan yang sehat ini harus dapat terdiri dari
berbagai makanan utama dan juga sekunder. Makanan yang sehat juga dapat
dikenal sebagai 4 sehat dan 5 sempurna.
2. Menurut Prasetyono
Makan sehat itu terdiri dari mengumpulkan berbagai macam makanan
yang seimbang sehingga segala kebutuhan serta nutrisi pada tubuh dapat
terpenuhi dan secara fisik dan juga mental yang nyata.
3. Menurut Wikipedia
Makanan adalah sebuah zat yang yang dimakan oleh makhluk hidup dan
mengandung nutrisi.
4. Menurut KBBI
Makanan menurut KBBI ialah sesuatu yang dapat dikonsumsi (seperti
bahan penganan dan lauk-pauk) serta semua bahan yang telah kita makan akan
membentuk jaringan tubuh, memberikan sumber tenaga dan mengatur semua
proses di dalam tubuh.
5. Makanan menurut pakar Ilmu gizi
Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan
unsur unsur atau ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang
berguna bila dimasukan ke dalam tubuh.
(https://dosenpintar.com/makan-adalah/)
(http://repo.iain-tulungagung.ac.id/11489/5/BAB%20II.pdf)

B. Fungsi Makanan
Fungsi makanan secara umum yaitu sebagai sumber energi, pembangun, dan pengatur.
1. Makanan sebagai sumber tenaga/energi
 Energi yang diperolah dari makanan digunakan tubuh untuk melakukan segala
aktivitas tubuh, seperti : untuk mempertahankan proses yang dilakukan
organ-organ tubuh dalam melaksanakan aktivitas luar/fisik, mengubah
makanan menjadi zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh, proses
pertumbuhan dan menjaga tubuh agar tetap hangat. Energi dapat diperoleh
dari bahan-bahan makanan penyedia zat gizi karbohidrat, lemak, dan protein.
2. Makanan sebagai bahan pembangun
Makanan memiliki peranan dalam pertumbuhan, mempertahankan struktur
tubuh, dan mengganti sel-sel yang rusak. Zat makanan yang berfungsi
sebagai zat pembangun tubuh adalah protein, mineral, dan air
3. Makanan sebagai pengatur
Makanan juga berfunsi sebagai pengatur aktivitas tubuh. Berbagai aktivitas
yang diatur tersebut antara lain aktivitas/kerja jantung, sistem pengaturan
dalam mempertahankan suhu tubuh, kontraksi otot, sistem pengaturan
keseimbangan air, pembekuan darah dan sistem pembuangan sampai
metabolisme dari tubuh. Zat makanan yang berfungsi sebagai pengatur adalah
vitamain dan mineral.
(https://www.websitependidikan.com/2017/08/pengertian-makanan-dan-fungsinya.html)
Zat yang terkandung dalam makanan yang baik, yaitu :
1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi utama, zat karbohudrat ini berperan
penting dalam proses metabolisme, menjaga keseimbangan asam serta basa,
pembentukan struktur sel, jaringan dan juga organ, dan juga membantu dalam
proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan, misalnya selulosa.
Sumber karbohidrat adalah padi-padian, umbi-umbian, tepung, dan sagu.
2. Vitamin
Vitamin dapat berfungsi sebagai ko-enzim, ko-enzim adalah suatu zat yang
memacu bekerjanya suatu enzim.
3. Lemak
Lemak digunakan oleh tubuh sebagai cadangan makanan dan sebagai
cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat,
dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh
saat membutuhkan energi. Sumber lemak adalah kacang-kacangan, minyak
goreng, daging, dan susu.
4. Protein
Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan, baik otak
maupun tubuh. Sumber protein adalah daging, susu, ikan, telur, keju, dan biji-
bijian.
5. Mineral
Mineral digunakan untuk pembentukan struktur tubuh. Beberapa mineral yang
sangat dibutuhkan tubuh, seperti :
 a. Kalsium untuk pembentukan tulang dan gigi.
b. Besi untuk pembentukan hemoglobin.
c. Natrium untuk proses kontraksi otot.
d. Fosfor untuk proses pembentukan energi dalam sel.
6. Air
Air adalah komponen terbesar penyusun protonplasma. Sekitar 60% tubuh
manusia terdiri dari air. Adapun 5 fungsi air adalah sebagai berikut :
a. Melarutkan makanan dan mempercepat reaksi kimiawi dalam tubuh.
b. Mengangkut sisa zat pembakaran yang tidak terpakai.
c. Mengangkut berbagai substansi didalam tubuh.
d. Membentuk cairan tubuh.
e. Mengatur panas tubuh.
(https://www.materibelajar.id/2016/09/pengertian-makanan-dan-fungsi-makanan.html)