PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP TanggalTerbit :

Halaman :

UPTD PUSKESMAS drg.Suhada. T, M.Kes

BELAWA NIP.1970428 200604 2 006
Suatu kegiatan mengubah /memasak bahan makanan mentah
2. Pengertian
m e n j a d i makanan yang siap dimakan, berkualitas dan aman untuk dikonsumsi
Mengurangi resikokehilangan zat gizi bahan makanan, meningkatkan nilai cerna, dan
4. Tujuan
meningkatkan dan mempertahankan rasa, warna, keempukan dan penampilan makanan
SK Kepala Puskesmas
6. Kebijakan
Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
8. Referensi
1. Alat dan bahan
a. Bahan makanan yang siap olah
10. Prosedur
b. Perlengkapan memasak sesuai kebutuhan

Setelah dilakukan persiapan bahan, dilakukan proses pengolahan makanan, sesuai standar
resep yaitu
1. Makanan diit rendah lemak, makanan di ambil dari pengolahan sebelum di lakukan
pemberian santan, enggunaan Minyak dibatasi, penggunaan lauk nabati rendah garam
12. Langkah 2. Makanan rendah garam, makanan diambil dari pengolahan sebelum diberikan garam.
-langkah
3. Makanan diit diabetes melitus, makanan diambil dari pengolahan sebelum di berikan
gula, penggunakan gula dibatasi pada pengohan makanan.
4. Makanan not diit, setelah makanan diambil untuk makanan diit, maka dilakukan
penambahan gula dan garam.

Makanan rendah garam,

Makanan diit rendah lemak, makanan di makanan diambil dari
ambil dari pengolahan sebelum di pengolahan sebelum diberikan
lakukan pemberian santan, penggunaan garam.
Minyak dibatasi, penggunaan lauk
nabati rendah garam

14. Bagan alir

Makanan diit diabetes melitus,
Makanan not diit, setelah makanan makanan diambil dari pengolahan
diambil untuk makanan diit, maka sebelum di berikan gula,
dilakukan penambahan gula dan penggunakan gula dibatasi pada
garam. pengohan makanan.
.

16. Hal-hal yang Kebersihan bahan makanan

perlu
diperhatikan
18. Unit terkait
20. Dokumen
 terkait

21. Rekaman historis perubahan

Tanggal mulai
No Yang diubah Isi Perubahan
diberlakukan