MAKALAH

PEROSES PEMBUATAN MAKANAN

KHAS DAERAH

Disusun oleh
FATIRA NUR ARSITA
( XII IPA 6 )
 Kata Pengantar
Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan hidayah-Nya,
penulis dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul “Teknik Komunikasi
Manusia Prasejarah” dengan tepat waktu.
Makalah disusun untuk memenuhi tugas Mata Pelajaran Sejarah. Selain itu,
makalah ini bertujuan menambah wawasan tentang manusia prasejarah bagi
para pembaca dan juga bagi penulis.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Nina selaku guru Mata Pelajaran
Sejarah. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah
membantu diselesaikannya makalah ini.
Penulis menyadari makalah ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu, saran
dan kritik yang membangun diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.
 DAFTAR ISI
Kata pengantar.....................................................................i
Daftar isi................................................................................ii
BAB I PENDAHULU

1.1 Latar belakang..................................................................

1.2 Rumusan masalah.............................................................

1.3 Tujuan..............................................................................

1.4 Manfaat............................................................................

BAB II METODOLOGI

1.5 Waktu dan Tempat Praktikum............................................

1.6 Cara Pembuatan ...............................................................

1.7 Alat dan Bahan.................................................................

1.8 Langkah Kerja .................................................................

BAB III PENUTUP

1.9 Kesimpulan........................................................................
1.10 Saran................................................................................

BAB I
PENDAHULU

1.1 Latar belakang

Indonesia adalah salah satu negara yang sangat luas dan kaya, mulai
dari Kaya akan sumber daya alam, seni budaya, adat istiadat, ras,
suku, agama dan luas Wilayah, di Indonesia terdapat 34 provinsi yang
terbagi lagi atas daerah-daerah Daerah di Indonesia sangatlah banyak
dan beragam banyak sekali perbedaan Antara daerah satu dan daerah
yang lain, mulai dari bahasa, kebiasaan, tradisi Sampai makanan
khasnya pun berbeda, salah satunya adalah daerah Jawa Barat Jawa
Barat adalah salah satu daerah luas yang berada di Indonesia, daerah
Ini banyak memiliki cirikhas dan kebudayaan, seninya yang terkenal
pula seperti Tari Jaipong, tapi tidak hanya seninya saja yang terkenal,
makanan di daerah ini Juga banyak yang menyukai contohnya seperti
Opor ayam, gado-gado, sambal kentang ampela Oma telepon es
mocktail.

1.2 Rumus Masalah

1. Bagaimana cara pembuatan opor ayam

2. Bagaimana cara pembuatan gado-gado
3. Bagaimana cara pembuatan sambal kentang ampela
 4. Bagaimana cara pembuatan klepon
5. bagaimana cara pembuatan es mocktail

5.3 Tujuan

1. Untuk mengetahui cara pembuatan opor ayam

2. Untuk mengetahui cara pembuatan gado-gado
3. Untuk mengetahui cara pembuatan sambal kentang ampela
4. Untuk mengetahui cara pembuatan klepon
5. Untuk mengetahui cara pembuatan es mocktail

1.4 manfaat
Agar mengetahui cara pembuatan dan juga proses dalam membuat
opor ayam, gado-gado, sambal kentang ampela, klepon, es mocktail
 BAB II
METODOLOGI
1.5 Waktu dan Tempat Praktikum
Hari/Tanggal : Rabu, 16 Maret 2022
Pukul : 08.00-12.00WIT
Tempat : Aula SMA 02 Manokwari
1.6 Menu Makanan dan Minum
1. Opor ayam
2. Gado-gado
3. Sambel kentang ampela
4. Klepon
5. Es moktail
1.7 Alat dan Bahan
1. Opor ayam :
 Lontong
 Ayam  Tahu-tempe
 Santan  Kacang
 Kunyit  Gula merah
 Bawang merah-putih  Cabai rawit
 Daun jeruk  Asam jawa
 Daun salam  Bawang merah- putih
 Serai
 Jahe merah
 Kemiri 3. Sambel kentang ampela
 Merica
 Hati ampela
 Gula
 Kentang
 Garam
 Cabai rawit- keriting
 Masako
 Lengkuas
 Minyak
 Daun salam
2. Gado-gado  Bawang merah-putih
  Minyak 5. Es moktail
 Garam, Masako, gula dan vetsin
 Kemiri  Biji selasi
 Jeruk nipis
4. Klepon  Sprite
 Nata de coco
 Tepung beras ketan  Sirup melon
 Gula merah
 Pasta pandan
 Kelapa parut muda
Alat- alat

 Panci
 Sutil
 Wajan
 Cobek
 Saringan
 Pisau
 Talenan
 Kompor
 Termos
 Piring
 Sendok
 Blender
 Mangkok
 Tempat prasmanan
 Loyang
 1.8 Langkah Kerja

1. Opor ayam
 Potong ayam menjadi beberapa bagian dan rendam dengan irisan jeruk nipis.
 Buatlah bumbu halus, yaitu blender bawang putih-merah 15 butir, jahe 3 ruas , 5 ruas
kunyit, kemiri dan 3 sdm merica sampai halus.
 Panaskan minyak goreng, setelah panas masukkan 3 serai dan daun salam-jeruk , tunggu
sampai layu.
 Setelah layu, tumis Bersama bumbu halus dan masukkan garam, gula dan Masako, serta
bumbu opor sachet .
 Kalau bumbunya sudah masak masukkan ayam dan air.
 Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut.
 Saring santan dan tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap.
 Setelah masak hidangkan ke dalam mangkok besar.
2. Gado-gado
 Potong-potong tahu dan tempe kecil, lalu rendam dengan air dan tambahkan 3sdm garam
 Panaskan minyak, setelah panas goreng tahu dan tempe sampai menguning, lalu tiriskan
 Potong sayur kacang Panjang dan kankung juga tauge, , lalu bersihkan
 Rebus sayus hingga layu dan angkat
 Tempe dan sayur masak tatalah ditempat prasmanan dengan rapi
 Sangria kacang, lalu pisahkan dari kulitnya
 Tumbuk kacang, gula merah, cabai rawit, asam jawa, bawang merah-putih sampai halus
 Potong lontong tata di tempat Bersama dengn bumbunya
3. Sambel kentang ampela
 Bersihkan hati ampela, lalu potong kecil-kecil
 Panaskan air, setelah itu rebus hati ampela sampai setengah matang
 Sambal menunggu, kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil
 Panaskan minyak dan goreng kentang sampai menguning dan tiriskan
 Blender bawang 10 buah putih-merah, 10 buah cabai rawit, 20 buah cabai keriting,
lengkuas dan kemiri sampai halus.
 Jika hati ampela sudah setengah matang matikan kompor dan tiriskan
 Tumis bumbu yang sudah dihaluskan Bersama daun salam, tumis hingga matang
 Tambahkan hati ampela dan kentang goreng oseng hingga bumbu menyerap dan tambahkan
garam, Masako, gula dan vetsin
 Tunggu hingga masak
 Setelah masak hidangka di wadah

4. Klepon
 Kukus kelapa parut selama 10 menit.
 Iris-iris tipis gula merah.
 Masukkan tepung ketan dan gula ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan-lahan,
masukkan pasta pandan secukupnya, lalu uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
 Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
 Rebus sampai adonan mengambang.
 Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
  Klepon ketan siap disajikan.
5. Es moktail
 Rebus air panas, setelah mendidih rendam 1 bungkus biji selasi.
 Cuci jeruk nipis , lalu potong tipisa berbentuk bundar.
 Siapkan termos masukan nata de coco, sprite, biji selasi dan jeruk nipis.
 Ambil gelas plastic, masukkan sirup marjan secukupnya dan tambahkan kuah yang sudah
dicampur.
 Es moktail siap disajikan.
 BAB III
PENUTUP
1.9 Kesimpulan